分析當(dāng)代中國飲食文化的特點(diǎn)
第一，風(fēng)味多樣。由于我國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產(chǎn)、風(fēng)俗習(xí)慣都存在著差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風(fēng)味。
第二，四季有別。一年四季，按季節(jié)而吃，是中國烹飪又一大特征。自古以來，我國一直按季節(jié)變化來調(diào)味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽;冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。
第三，講究美感。中國的烹飪，不僅技術(shù)精湛，而且有講究菜肴美感的傳統(tǒng)，注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調(diào)一致，達(dá)到色、香、味、形、美的和諧統(tǒng)一，給人以精神和物質(zhì)高度統(tǒng)一的特殊享受。
第四，注重情趣。我國烹飪很早就注重品味情趣，不僅對飯菜點(diǎn)心的色、香、味有嚴(yán)格的要求，而且對它們的命名、品味的方式、進(jìn)餐時的節(jié)奏、娛樂的穿插等都有一定的要求。中國菜肴的名稱可以說出神入化、雅俗共賞。菜肴名稱既有根據(jù)主、輔、調(diào)料及烹調(diào)方法的寫實(shí)命名，也有根據(jù)歷史掌故、神話傳說、名人食趣、菜肴形象來命名的，如“全家福”、“獅子頭”、“叫化雞”、“龍鳳呈祥”、“鴻門宴”、“東坡肉”
第五，食醫(yī)結(jié)合。我國的烹飪技術(shù)，與醫(yī)療保健有密切的聯(lián)系，在幾千年前有“醫(yī)食同源”和“藥膳同功”的說法，利用食物原料的藥用價值，做成各種美味佳肴，達(dá)到對某些疾病防治的目的。中國人講吃，不僅僅是一日三餐，解渴充饑，它往往蘊(yùn)含著中國人認(rèn)識事物、理解事物的哲理，一個小孩子生下來，親友要吃紅蛋表示喜慶。“蛋”表示著生命的延續(xù)，“吃蛋”寄寓著中國人傳宗接代的厚望。孩子周歲時要“吃”，十八歲時要“吃”，結(jié)婚時要“吃”。這種“吃”，表面上看是一種生理滿足，實(shí)際上，它借吃這種形式表達(dá)了一種豐富的心理內(nèi)涵。吃的文化已經(jīng)超越了“吃”本身，獲得了更為深刻的社會意義。
中西方飲食審美
分析中西方飲食文化的差異 一、不同的飲食觀念 1.飲食結(jié)構(gòu) 在中國,人們的傳統(tǒng)飲食習(xí)俗是靠以植物性食料為主。主食是五谷雜糧,然后輔以蔬菜,外加少量肉食而形成的餐飲形式。中國人也習(xí)慣于以熱食、熟食為主,這也是中國人飲食習(xí)俗的一大特點(diǎn)。這點(diǎn)就和中國古老的文明和發(fā)達(dá)的烹調(diào)技術(shù)有關(guān)。而在西方,其...
為什么中西方飲食文化差異如此大?
中西方飲食文化的巨大差異主要是由歷史、地理、文化等多種因素共同塑造的。以下是對這些差異的具體分析：一、飲食觀念的差異 1. 中國飲食注重美味的追求，強(qiáng)調(diào)色、香、味、形的和諧。食物不僅僅是果腹，更是滿足對美味的渴望。"味"是中國飲食文化的核心。2. 西方飲食則更側(cè)重于營養(yǎng)均衡，重視蛋白質(zhì)、...
中國的飲食和西方國家相比有什么不同呢?
操作不透明，就餐者無法看到后廚作業(yè)情況，少了大家的監(jiān)督，在一定程度上為違規(guī)操作提供了空間。而街邊小餐館，人流量大，這桌客人吃完，下桌就接上了，來不及收拾，很難保證干凈的用餐環(huán)境。參考資料來源：人民網(wǎng)-老外談中國飲食 參考資料來源：人民網(wǎng)-人民日報國際視點(diǎn)：從中國美食了解中國文化 ...
長江流域的飲食文化特點(diǎn)
近現(xiàn)代長江流域飲食文化在發(fā)展演變的過程中，有如下幾個特點(diǎn):一、由封閉走向開放 近現(xiàn)代長江流域的飲食文化是率先由封閉走向開放，不斷適應(yīng)時代潮流的地域飲食文化， 從而帶動了中國飲食文化的近代化的進(jìn)程。例如，西方的面粉加工及其制品的傳入，對中國近 代食品工業(yè)的發(fā)展有著深遠(yuǎn)的影響。自19世紀(jì)末期機(jī)器...
中西方文化差異的表現(xiàn)有哪些
6. 當(dāng)代文化差異的延續(xù)與發(fā)展 現(xiàn)代社會中，中國人強(qiáng)調(diào)長遠(yuǎn)和整體利益，注重感情和道義；西方人則追求個人價值，通過法律和組織措施解決問題。這體現(xiàn)了中西文化在現(xiàn)代社會中的不同發(fā)展路徑。7. 文化特征比較與優(yōu)劣分析 中國文化強(qiáng)調(diào)忍耐和節(jié)欲，缺乏商品經(jīng)濟(jì)土壤；西方文化注重私有和交換，自然產(chǎn)生了商品經(jīng)濟(jì)。
東方的飲食文化是怎樣的?
東方的飲食文化以其歷史悠久、地域廣闊、風(fēng)味多樣和烹飪技藝精湛而著稱，其中以中國飲食文化為代表。東方飲食文化不僅僅是一種生活方式，更是一種文化的傳承和體現(xiàn)。其特點(diǎn)可以從多個方面進(jìn)行剖析：歷史淵源與哲學(xué)思想：中國飲食文化源遠(yuǎn)流長，早在古代便有了烹飪技藝的雛形，并在陰陽五行哲學(xué)思想、儒家倫理...
淺談中西方飲食文化的對比本選題在國內(nèi)外的研究綜述
中國飲食文化深厚廣博，涵蓋了從食材的開發(fā)與利用到餐飲業(yè)的經(jīng)營管理，以及飲食與國泰民安、文學(xué)藝術(shù)乃至人生境界的緊密聯(lián)系。這種文化不僅僅局限于餐桌上的美食，還涉及到食具的運(yùn)用與創(chuàng)新，食品的生產(chǎn)與消費(fèi)，餐飲的服務(wù)與接待，以及餐飲業(yè)與食品業(yè)的經(jīng)營與管理。可以說，飲食在中國文化中占據(jù)著舉足輕重的...
中國近代飲食變化的特點(diǎn)和原因
近代西方飲食文化的傳入,國內(nèi)不同地域飲食文化的交流,使長江流域各地區(qū)的飲食文化產(chǎn)生了既有傳統(tǒng)特征,又有外來風(fēng)格,而且也不是它們簡單綜合的近現(xiàn)代飲食文化,在文化形態(tài)上完成了傳統(tǒng)向近現(xiàn)代的轉(zhuǎn)型,并促進(jìn)了中國社會更加開放。 歷史的惠澤與負(fù)擔(dān),總是同時遺留給后世,因此,我們對長江流域的飲食文化進(jìn)行研究,不僅僅在于...
評估文 中國傳統(tǒng)飲食的利與弊
還有文化藝術(shù)成就、飲食審美風(fēng)尚、民族性格特征諸多因素的影響 下，創(chuàng)造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。對中國飲食的利弊的分析我們首先要看看他具有一些怎樣的特點(diǎn)：①風(fēng)味 多樣， 由于中國幅員遼闊， 地大物博， 各地氣候、 物產(chǎn)、 風(fēng)俗習(xí)慣都存在著差異， 長期以來，在飲食上也就...
近代以來中國人民衣.食.住行發(fā)生變化的表現(xiàn),并分析其變化的因素?
3. 服飾習(xí)俗的變化：中國服飾習(xí)俗經(jīng)歷了從長袍馬褂、旗袍到西式服飾的轉(zhuǎn)變。中山裝成為中西服飾合璧的典型標(biāo)志。不纏足運(yùn)動的興起也體現(xiàn)了社會對傳統(tǒng)習(xí)俗的反思和改革。4. 飲食習(xí)俗的變化：中國傳統(tǒng)飲食文化在近代受到了西式飲食的沖擊。西式飲食如啤酒、香檳酒、奶茶、汽水、冰棒、冰淇淋、面包、西點(diǎn)、蛋糕等...
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江西省主斜： ______ 中國飲食特點(diǎn)中國是文明是國,亦是悠久飲食文化之境地.吾存于世,吃喝二十余年,有所心得有所感悟,現(xiàn)將飲食文化歸納出以下幾個特點(diǎn),望大家見教: 第一,風(fēng)味多樣.由于我國幅員遼闊,地大物博,各地氣候、物產(chǎn)、風(fēng)俗習(xí)慣都存在著...
江西省主斜： ______ 中華飲食文化博大精深 、源遠(yuǎn)流長,在世界上享有很高的聲譽(yù). 中華文明五千年,飲食文化也隨著中華文明源遠(yuǎn)流長五千年,呈現(xiàn)出極大特點(diǎn).其一,風(fēng)味多樣.我國一直就有“南米北面”的說法,口味上有“南甜北咸東酸西辣”之分,主要...
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江西省主斜： ______ 色,香,味,型,營養(yǎng)俱全
江西省主斜： ______ 南甜北咸東辣西酸
江西省主斜： ______ 中國人是很重視“吃”的,“民以食為天”這句諺語就說明我們把吃看得與天一樣重要.由于我們這個民族幾千年來都處于低下的生產(chǎn)力水平,人們總是吃不飽,所以才會有一種獨(dú)特的把吃看得重于一切的飲食文化,我想,這大概是出于一種生...
江西省主斜： ______ 國家的歷史有長有短,疆域有大有小,實(shí)力有強(qiáng)有弱,人口有多有少,民族構(gòu)成、宗教信仰、政權(quán)性質(zhì)和經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)也有差異,故而各國的飲食文化是不一樣的. 中國飲食文化 在中國傳統(tǒng)文化教育中的陰陽五行哲學(xué)思想、儒家倫理道德觀念、...
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江西省主斜： ______ 有巢氏 當(dāng)時人們不懂人工取火和熟食.飲食狀況是茹毛飲血,不屬于飲食文化. 燧人氏 鉆木取火,從此熟食,進(jìn)入石烹時代.主要烹調(diào)方法:①炮,即鉆火使果肉而燔之; ...
