蒸魚怎么做好吃又嫩
首先，選擇新鮮的魚是蒸魚成功的關(guān)鍵。新鮮的魚肉質(zhì)緊實，口感鮮美，而不新鮮的魚則可能導(dǎo)致蒸出來的魚肉松散無味。因此，在購買魚時，應(yīng)選擇眼睛明亮、鱗片完整、魚體有彈性的魚。處理魚時，要將魚內(nèi)臟和鱗片徹底清洗干凈，以去除腥味。
其次，蒸魚的時間和火候也非常重要。蒸魚的時間應(yīng)根據(jù)魚的大小和厚度來確定，一般而言，每500克的魚需要蒸10分鐘左右。火候要適中，保持水開后的中火即可。過大的火候會導(dǎo)致魚肉變老，影響口感。
在蒸魚的過程中，可以準(zhǔn)備一些調(diào)料來增加風(fēng)味。例如，可以在魚身上撒上蔥絲、姜絲和少許鹽，然后淋上一些清油和料酒。這些調(diào)料不僅可以去除魚的腥味，還能增加魚肉的鮮美和口感。如果想要更加豐富的口味，還可以在蒸好的魚上淋上一些熱油和蒸魚豉油，激發(fā)出更多的香味。
最后，蒸好的魚可以稍微晾一下，待其完全熟透后再取出。在取魚時，要小心不要將魚肉弄散，以保持其完整性。蒸好的魚肉應(yīng)該呈現(xiàn)出細(xì)膩的口感和鮮美的味道，搭配上調(diào)料的香味，讓人食欲大增。
總之，想要蒸出好吃又嫩的魚，關(guān)鍵在于選擇新鮮的魚、掌握蒸魚的時間和火候，以及搭配適當(dāng)?shù)恼{(diào)料。通過這些步驟，你可以輕松蒸出一道美味可口的蒸魚佳肴。
魚怎么做好吃又嫩又鮮
醬汁燜魚好吃又嫩又鮮，以鱸魚為例：食材：鱸魚一條（其它魚也可以）、蔥姜蒜適量、料酒兩勺、生抽兩勺、老抽醬油一勺、豆瓣醬一勺、蔥花香菜小紅尖椒適量、生粉適量。1、準(zhǔn)備蔥姜蒜小料，隨便怎么切吧，隨意就好。喜歡吃辣可以放點干辣椒或者小尖椒。2、魚處理干凈，用鱸魚刺少肉嫩。3、魚去鱗后...
燜魚怎么做好吃又嫩
燜魚是一道非常美味的傳統(tǒng)菜肴，以下是一些可以讓你做出好吃又嫩的燜魚的技巧：1. 選擇好的魚：燜魚一般使用比較嫩的魚，如鯽魚、草魚等。選擇新鮮的魚，去除魚鱗和內(nèi)臟，切成適當(dāng)大小的魚塊。2. 用生姜、蒜和蔥爆香：在油鍋里加入切碎的生姜、蒜和蔥，炒香后加入適量的水，再加入調(diào)味料。3. ...
美食魚怎么做好吃又嫩
1、食材：500g魚改花刀，500g豆腐切塊，起鍋燒油，加入20g蔥20g，姜20g蒜，20g麻椒，20g干辣椒，20g火鍋底料，20g豆瓣醬 2、加入兩百毫升啤酒，加入100ml水，倒入魚，加入10g，鹽，10g，雞精，10g胡椒粉，小火燉十分鐘，倒入豆腐即可。
清水燉魚怎么做鮮嫩?
總結(jié)來說，做出鮮嫩的清水燉魚，關(guān)鍵在于選材新鮮、處理得當(dāng)、火候適宜。通過以上步驟，你可以在家嘗試制作出鮮美的清水燉魚，享受魚肉的鮮嫩和湯汁的醇厚。此外，還有一些小技巧可以讓清水燉魚更加美味。例如，在燉魚前可以用少量的油將魚兩面煎至微黃，這樣可以使魚肉更加緊實，減少燉煮時的碎裂。還可以在...
怎樣做清蒸魚又嫩又好吃
5. 調(diào)味：在碗中加入適量生抽，待鍋中的水燒開后，繼續(xù)煮2分鐘，然后關(guān)火。此時，將熱生抽淋在魚身上，使魚肉更加鮮美。6. 激發(fā)香氣：在鍋中燒熱一些食用油，將熱油澆在切好的蔥姜上，這樣可以激發(fā)出蔥姜的香味，進(jìn)一步增添菜肴的風(fēng)味。完成以上步驟后，一道又嫩又好吃的清蒸魚就完成了。現(xiàn)在，...
怎么做好魚又嫩又好吃 魚怎樣做才美味又鮮嫩
怎么做好魚又嫩又好吃 魚怎樣做才美味又鮮嫩1、準(zhǔn)備材料：蛋清1個、草魚片500克、淀粉5克、油8毫升、姜絲適量、蔥適量、酸菜500克、雞粉3克、老抽5克、胡椒粉1克。2、首先將魚放入盤中加入蛋清和淀粉進(jìn)行腌制上漿。3、起鍋燒油放入姜絲、蒜、酸菜500g翻炒。4、清水煮沸放入炒好的酸菜、雞粉、...
怎樣煮魚才嫩滑好吃?
配菜：煮魚時可以根據(jù)個人喜好搭配一些蔬菜，如豆腐、蘑菇、白菜等，這些蔬菜不僅能增加營養(yǎng)，還能吸收魚的鮮味。上桌：將煮好的魚連同湯汁一起倒入預(yù)熱的盤子中，趁熱上桌，保持魚肉的嫩滑。總之，煮魚的關(guān)鍵在于掌握好火候和時間，以及提前的準(zhǔn)備工作。只要按照上述步驟操作，你就能煮出一道嫩滑好吃的...
魚怎么做肉質(zhì)更嫩?
使肉質(zhì)更加嫩滑。注意烹飪油溫：油溫過低會使魚肉吸油變得油膩，油溫過高則會使魚肉外焦里生。正確的油溫應(yīng)該是七成熱左右，即油面有輕微的煙霧升起時。總之，要做出肉質(zhì)嫩滑的魚肉菜肴，需要注意選擇新鮮魚類，掌握正確的處理和烹飪技巧。通過上述方法，可以大大提高魚肉的口感，使其更加美味。
魚怎么做好吃又嫩又鮮
清蒸鮮魚的做法如下：主料：鱖魚1尾、青蔥3根。輔料：花生油3湯匙、豉油2湯匙。步驟：1、魚宰殺好，清理干凈后，用廚房紙將魚身的水分拭干。2、用一把鋒利的刀，壓著魚鰭，順著魚背脊的開一刀。3、蒸魚的過程，為了保持魚身上下可以均勻受熱，所以我們通過在蒸魚盤上事先墊上2－3個小勺子，從而魚...
沙巴魚怎么做好吃又嫩
4、把蔥切蔥花，姜切絲，大蒜切片。把半湯匙淀粉放入碗內(nèi)，加入半碗水，再加入鹽，生抽，雞精，攪勻，調(diào)成勾芡的汁。5、魚肉腌制好后，加入淀粉，再加入少許水，抓勻給魚肉上漿，使魚肉都均勻的裹上淀粉漿。6、鍋內(nèi)加入油燒至6-7成熱，把裹好淀粉的魚段，逐條下入油鍋內(nèi)炸制，將魚段炸至定型...
相關(guān)評說：
施甸縣滾動： ______ 用料 福壽魚 1條(一斤多) 蔥 適量 姜 適量 鹽 適量 蒸魚醬油 適量 料酒 適量 油 適量 最快最嫩的蒸魚的做法 準(zhǔn)備好材料,磨刀才不誤砍柴工?? 這是最重要的~~蒸魚豉油 把魚斜切三刀,在中間位置把魚線扯出來,可以減少魚的腥味 魚全身內(nèi)...
施甸縣滾動： ______ 洗凈,在魚背上劃幾下,(常識啦,其實不說也都知道.)加上姜絲蔥絲料酒,上鍋蒸7,8分鐘,出鍋,把里盆里蒸出來的水倒掉,黃黃的姜蔥絲拿走,重新排上新鮮的姜絲蔥段在魚身上.起一小油鍋(即少許油)燒熱,澆在蔥姜上,即把蔥姜爆香燙熟了.最后澆上李錦記豉油. 好了,成功了,只要十分鐘而已,最好在吃之前才弄,熱吃,一定吃得精光.祝你成功!
施甸縣滾動： ______ 清蒸魚不但營養(yǎng)最佳,口感也極好.要想做好清蒸魚,必須掌握五個竅門. 竅門一:挑活魚看五點.挑選活魚要把握五點:第一、魚鱗比較完整;第二、魚肉富有彈性;第三、一般新鮮的活魚土腥味都會比較大;第四、魚鰓顏色呈粉紅或鮮紅...
施甸縣滾動： ______ 1. 魚重量控制在600克左右,這樣大小的體積,擺在魚盤中,看上去美觀,而且生熟火候好把握; 2.將魚收拾干凈后,在魚體兩側(cè)抹勻豬油(清油也湊合啦),再沾少許白酒(你也可以嘗試沾些洋酒,也許又開創(chuàng)出新口味); 3.將約50克肉餡拌...
施甸縣滾動： ______ 魚殺好洗后,在全身均勻的抹上少許鹽,這樣才能入味,切些姜片,蒜放在魚肚內(nèi),放些胡籮卜絲在魚上,蒸好后,淋上香油,可根據(jù)個人用醬油,醋,蔥等調(diào)蘸汁.
施甸縣滾動： ______ 先用調(diào)料提前腌制15-20分鐘,待水開之后,就把提前弄好的魚放在蒸鍋里蒸,大概10分鐘左右就好了,注意了,不要忙著急出鍋,再悶上10分鐘,撒上香菜、放入老抽就可以了!不要以為我說的簡單,就認(rèn)為我不專業(yè),其實,就是這么的簡單!不相信么?那你就試試吧
施甸縣滾動： ______ 1 先把魚清洗干凈,魚背劃兩刀(可使味道更好的滲透進(jìn)去),裝盤待用 2 盤底鋪上姜,魚肚里也放入適量生姜 3 另切好姜,蔥,香菜 4 把姜,蔥,香菜放鋪在魚上面,并倒入生抽 5 鍋內(nèi)水燒開,放入魚,蒸18分鐘, 6 蒸好后,取出,鍋內(nèi)倒入適量油燒至冒煙后直接淋到魚上即可 美食問題可以問我 專業(yè)廚師 也請你采納我答案
施甸縣滾動： ______ 清蒸魚的做法一:秘訣一:魚的重量控制在600克左右,生熟火候好把握; 秘訣二:收拾魚時,可將魚脊骨從腹內(nèi)斬斷(用刀尾鋸斷),以防魚蒸熟后由于魚骨收縮而使魚的整體變形,但如果您的手藝比較生疏,不斬也行,免得還沒開始蒸,就...
施甸縣滾動： ______ 秘訣一:魚的重量控制在600克左右,這樣大小的體積,擺在魚盤中,看上去美觀,而且生熟火候好把握; 秘訣二:將魚收拾干凈后,在魚體兩側(cè)抹勻豬油(清油也湊合啦),再沾少許白酒(你也可以嘗試沾些洋酒,也許又開創(chuàng)出新口味); ...
施甸縣滾動： ______ 清蒸魚的做法: 1、姜片、蔥段、料酒、鹽抹滿魚身腌汁15分鐘以上. 2、在魚碗中加湯或水,放入沸水蒸鍋中蒸15分鐘. 3、取出后將魚碗中的湯倒入炒鍋中燒沸. 4、放入青筍絲、雞精煮兩分鐘. 5、起鍋淋入魚上,滴上香油即可食用.喜歡蘸料的話,在姜茸中放入生抽即可.這種清淡鮮香的東東我是不蘸料的:))
