蘿卜咸菜怎樣制作方法 蘿卜咸菜的制作方法
小咸菜（腌蘿卜）的做法大全
講蘿卜和胡蘿卜（可加可不加）用水洗干凈
步驟2
小咸菜（腌蘿卜）的做法圖解
將蘿卜與胡蘿卜這樣切成條
步驟3
將切好的蘿卜和胡蘿卜撒上一層鹽，將多余的水分腌制出來。我是腌制了一晚上，可以視情況而定，看著水出來了就行
步驟4
水腌制出來是這樣的\n然后將蘿卜條放到陽臺(tái)上曬一天，感覺蘿卜半干的狀態(tài)
步驟5
將三包醋一包醬油，糖和鹽，及干辣椒段放入鍋中熬熟，然后放涼（一定要放涼）。放涼后將湯汁倒入盛蘿卜條的瓶子里
步驟6
這樣腌制一天或者兩天就ok了
步驟7
小咸菜（腌蘿卜）怎么炒
出來的小咸菜酸酸辣辣的，很爽口，帶到單位，立刻被清盤哈哈
我們可以使用蘿卜干和黃豆，也可以使用白蘿卜，胡蘿卜清筍一起做，下面來看看做法步驟：
1.用料是胡蘿卜、白蘿卜、青筍這三樣，白蘿卜一定要用白色的，不是青色的那種。
2.把蘿卜、青筍皮分別削干凈，然后切成7毫米左右的方條。
3.切好以后，撒上食鹽，攪拌均勻腌10分鐘，這樣做是為了殺出蔬菜的水分。
4.用洗潔精仔細(xì)把鍋清潔干凈，不要讓鍋里含有油脂，然后倒入清水，放入小米辣泡椒，同時(shí)也要倒一些泡椒水。
5.大火把水燒開，加入兩小勺食鹽，一大勺白糖，再加入兩大勺白醋，加白糖和白醋，成品會(huì)有酸甜的口感，然后轉(zhuǎn)中火熬兩分鐘，倒入盆中冷卻。
6.我們把腌了10分鐘的蘿卜條、青筍條在清水中沖洗幾次，再在水管下用活水沖洗幾分鐘，去除上面的食鹽，然后瀝干水分備用。
7.最后把瀝干水分的蘿卜條、青筍條倒入冷卻好的泡椒水里，蓋上保鮮膜，放在冰箱里腌12個(gè)小時(shí)。
8.12個(gè)小時(shí)以后，就可以撈出擺盤食用，口感酸甜脆爽，非常的開胃。
蘿卜是屬于涼性的食物，吃的時(shí)候會(huì)有辛辣的味道，也有些甜的味道，它是能夠幫助消食還有清熱化痰解毒的功效，能夠治療積食肚子脹、嘔吐還有偏頭痛的癥狀。
蘿卜中含有豐富的維生素和非常豐富的碳水化合物，有著很高的營養(yǎng)價(jià)值，其中維生素c的含量要高于其他的水果，而且沒有草酸，所以是有利于鈣的吸收的，營養(yǎng)價(jià)值很高的。
酸辣蘿卜干：
白蘿卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食鹽175克，香油100克，花椒、
大料各10克，味精適量，水2000克。先將蘿卜擇洗干凈，然后加工成3厘米長，寬、
厚0.5米的條，晾曬至八成干備用；香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時(shí)倒入蘿卜干內(nèi)拌內(nèi)；
將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內(nèi)加水熬開，加入味精，待涼后倒入缸內(nèi)，與蘿卜干拌勻，
每天翻動(dòng)一次，15天左右即為成品，要求呈紅黃色。
蘿卜咸菜用蘿卜干泡好，加入鹽味精，海鮮醬油，陳醋辣椒面芝麻，下入蔥姜花椒大料。
蘿卜咸菜的制作方法是什么?
原料：青蘿卜、鹽、砂糖、醋、醬油、干辣椒、老抽、香油、花椒。將青蘿卜去除泥沙，沖洗干凈。切掉蘿卜頭尾，切成長條塊，或者任意什么樣子，大小都可以。不過小了進(jìn)鹽快也更容易入味。將切好的蘿卜條放到盤子里，撒上鹽，拌勻，腌制一天。調(diào)好米醋汁，放入花椒和辣椒。將腌蘿卜出的水倒掉，將蘿卜條攥...
淹蘿卜咸菜怎么做
淹蘿卜咸菜的制作方法如下：工具\(yùn)/材料：蘿卜、白砂糖、小米椒、泡椒、米醋、生抽、食鹽、刀。1、白蘿卜洗凈，不用去皮。2、白蘿卜一切為四，然后切片，切成厚度為3毫米，不要太厚，也不要太薄。3、均勻撒上適量白砂糖，讓白蘿卜出水，白糖多一些，反復(fù)操作兩遍，蘿卜變軟出水。這樣腌出來的白蘿卜更...
鹽羅卜咸菜方法
以下是幾種常見的鹽蘿卜咸菜的腌制方法：傳統(tǒng)曬干腌制法 材料準(zhǔn)備 主料：蘿卜（白蘿卜、青蘿卜等均可，建議選擇新鮮、硬實(shí)、表皮光滑無裂縫的蘿卜）適量。輔料：食鹽、花椒、八角、香葉、桂皮等調(diào)味料，根據(jù)個(gè)人口味還可添加辣椒、糖等。制作步驟 處理蘿卜：將蘿卜洗凈，削去根、須及莖蒂，切成適當(dāng)?shù)男?..
蘿卜咸菜的腌制方法
如需更加香辣口味可再添加辣椒粉或者新鮮辣椒一同腌制；如喜歡更酸的口感可延長發(fā)酵時(shí)間或者加入一些醋進(jìn)行調(diào)味。這樣制作的蘿卜咸菜風(fēng)味獨(dú)特，是佐餐佳品。以上就是蘿卜咸菜的腌制方法，操作簡單易懂，適合家庭自制。腌制好的蘿卜咸菜可以直接食用或炒菜時(shí)作為配料使用，增添菜肴風(fēng)味。
農(nóng)家腌蘿卜咸菜的老方法?
秋季是蘿卜大量上市的季節(jié),秋季腌上一些蘿卜咸菜,配粥、面條、饅頭都可以,吃著開胃下飯。這個(gè)季節(jié)正是蘿卜豐收的時(shí)候,蘿卜除了吃新鮮的,也是做咸菜最好的原料,分享一道腌蘿卜咸菜的農(nóng)家老做法,咬一口嘎嘣脆,特別爽口,簡單易做,一學(xué)就會(huì)。在天氣晴朗干燥的時(shí)候,把蘿卜洗干凈后,連皮切成長條狀。 腌咸菜盡量早上就...
蘿卜咸菜最正宗腌制方法
2. 將切好的蘿卜放入盆中，撒上十克鹽，腌制三十分鐘。3. 準(zhǔn)備輔料：將辣椒切成條狀，大蒜切片，姜切成大片，小米辣切成小段。4. 控干蘿卜中的水分，加入之前準(zhǔn)備好的輔料。5. 加入泡椒。6. 加入十克鹽、醋、糖等調(diào)料和四百克涼白開。7. 準(zhǔn)備一個(gè)沸水燙過的咸菜瓶，將蘿卜放入瓶中，確保水能...
蘿卜咸菜怎樣做才好吃?
蘿卜咸菜，又稱為腌蘿卜或咸菜心，是一種傳統(tǒng)的腌制蔬菜，以其獨(dú)特的口感和風(fēng)味深受人們喜愛。制作蘿卜咸菜的關(guān)鍵在于選材、腌制和調(diào)味。以下是一種常見的蘿卜咸菜的制作方法：材料準(zhǔn)備：新鮮白蘿卜若干（根據(jù)需要準(zhǔn)備，一般以500克為例）食鹽適量（約50克，根據(jù)蘿卜的重量和個(gè)人口味調(diào)整）清水適量 其他...
家常蘿卜咸菜的制作方法
直接放入準(zhǔn)備好的小盆內(nèi)，倒入生抽浸泡備用。5、準(zhǔn)備個(gè)小鍋，加入一勺植物油加熱。6、準(zhǔn)備一點(diǎn)花生米。7、倒入鍋內(nèi)炸香。8、徹底把油控干后放涼壓碎備用。9、在小盆內(nèi)加入一勺自制的辣椒油。10、3勺花生碎。11、最后加入幾滴香油，拌勻。12、裝盤，撒上一點(diǎn)蔥花即可。13、蘿卜干小咸菜成品圖。
腌青蘿卜干脆咸菜的做法
優(yōu)點(diǎn)：這種方法腌制出的青蘿卜干脆咸菜口感酸甜可口，帶有微微的辣味，非常開胃下飯。而且糖醋的防腐作用能使咸菜保存更長時(shí)間。醬油腌法 材料準(zhǔn)備 主料：青蘿卜適量。輔料：生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒。制作步驟 處理蘿卜：青蘿卜洗凈切條，用2勺食鹽腌制2小時(shí)左右，殺出水分后擠干...
蘿卜咸菜怎么做好吃
蘿卜干咸菜的制作方法為：1、蘿卜洗干凈，先順長切成片，再切成比指頭細(xì)一點(diǎn)的條，放在盆里，加鹽拌勻腌兩個(gè)小時(shí)；2、腌出水的蘿卜干變稍微蔫一點(diǎn)，把鹽水倒掉不要，蘿卜干用清水洗兩遍；3、洗好的蘿卜干，攥干水分；4、將蘿卜干曬在陽光下或者放在暖氣片上；5、燒一壺開水，把蘿卜干燙一下，...
相關(guān)評(píng)說：
左權(quán)縣標(biāo)準(zhǔn)： ______ 主料白蘿卜4000g鹽400g白糖200g剁辣椒200g輔料韓式辣醬3湯匙鹽 適量水80g步驟1.白蘿卜洗凈,切去頭尾后把蘿卜上的根須切掉.2.再把蘿卜切成8厘米長,1厘米見方的條.3.切好的蘿卜放入盆中,加入鹽用手搓勻.4.敞口不加蓋腌制7天,每天早晚各翻動(dòng)一次.5.把剁辣椒、白糖、水放入潔凈的小鍋中.6.放到爐子上燒開后放涼.7.腌好的蘿卜放少許在屜布上.8.用手提著屜布擰、擠去蘿卜的水份.9.蘿卜條中放入甜辣剁椒.10.用手拌勻.11.再放入韓式辣醬用手抓勻.12.室溫腌制7天,每天翻動(dòng)2次即可食用,密封后放入冰箱保存,15天后再食用.
左權(quán)縣標(biāo)準(zhǔn)： ______ 我前幾天才腌好一壇子干蘿卜,朋友說太好吃了,又辣又脆. 一:首先選材要好:蘿卜要新鮮,一個(gè)個(gè)拎起來還要很重的才買,表示水份充足而且不怕空心.回去洗干凈把它切成二半,二半再分幾小份,放在陽臺(tái)上曬. 二:天氣要好,如天氣好的話曬三天已好了,一般八至九成干就可以了;其間要買些紅辣椒和大蒜搞干凈也要曬,再把它用刀剁碎加一些鹽放在一邊備用. 三:蘿卜已曬干,放在一個(gè)干凈且沒一點(diǎn)生水的盆里,用力的揉搓,要加一些鹽,再揉搓,可以嘗嘗吃起來很脆的那種就大功告成了. 四:把剁碎的紅辣椒蒜和蘿卜摻和在一起揉搓一下,再放入壇子里,加一些米酒,再用保鮮紙把壇子封住,過幾天再吃,今是美味.因?yàn)槲胰ツ暌沧隽?今年好幾個(gè)朋友都爭著我給她們做.
左權(quán)縣標(biāo)準(zhǔn)： ______ 白蘿卜咸菜 腌白蘿卜: 1) 大蘿卜一個(gè),削皮,洗凈.鹽適量.我用的這個(gè)蘿卜,有2斤多一些,用了將近1/8杯的鹽,蘿卜和鹽的具體比例,大概是100:2(重量比,不是體積比哈) 2) 蘿卜切成小塊,撒上鹽. 3) 把蘿卜塊兒和鹽攪和勻,...
左權(quán)縣標(biāo)準(zhǔn)： ______ 主料:白蘿卜250g 輔料:油適量 鹽適量 花椒適量 步驟 1.準(zhǔn)備好蘿卜,注:白肉的蘿卜都行,青蘿卜腌蘿卜干較好. 2.將蘿卜先切片,再切條,最后切成丁. 3.放到小碗里,撒上鹽,拌均,注:比你炒菜的鹽略為多一點(diǎn)就可以了,因這不是那種真正意義上的咸菜,就是那種腌上多日的咸菜. 4.蓋上保鮮膜,放到冰箱過夜. 5.取一小鍋放幾粒花椒,倒上一點(diǎn)油,注:油倒多點(diǎn),用不完還可以做拌涼菜,拌面用. 6.中火燒熱油,并聞到花椒香味關(guān)火. 7.將花椒油澆到蘿卜粒上,蘿卜咸菜就做好了.
左權(quán)縣標(biāo)準(zhǔn)： ______ 1、酸辣蘿卜干 (鄭州市民張松山提供) 主料:5000克鮮蘿卜洗凈切成比筷子稍粗、長約兩寸的條狀,曬成500克的蘿卜干. 配料:水2000克,醋800克,鹽100克,白糖250克,十三香、辣椒油適量,味精少許. 制作方法:將水、醋、十...
左權(quán)縣標(biāo)準(zhǔn)： ______ 方法一:把胡蘿卜切細(xì)絲,放在篩子里在陽光下晾曬,不能曬干,用手摸著軟了,半干就行.然后用小盆盛放,灑上鹽,十三香,稍放點(diǎn)醋,用手揉搓,等調(diào)料浸入胡蘿卜絲中,擱置幾天,就可以吃了.吃時(shí)淋上小磨香油,嗯,香. 方法二:把胡蘿卜切細(xì)絲,用滾水燙一下,撈出瀝水待用.切蔥絲,姜絲,蒜片,與瀝干水的胡蘿卜絲放入容器,加適量的醋、鹽、調(diào)味品,可稍放一點(diǎn)糖,擱置幾天,就可以吃了.吃的時(shí)候亦淋上香油,與上面不同的是,這種方法腌制的胡蘿卜絲又多了爽口的脆,好吃.不過比較起來,沒有第一種能放的時(shí)間長哦.
左權(quán)縣標(biāo)準(zhǔn)： ______ 一、胡蘿卜咸菜做法 ? 方法一:把胡蘿卜切細(xì)絲,放在篩子里在陽光下晾曬,不能曬干,用手摸著軟了,半干就行.然后用小盆盛放,灑上鹽,十三香,稍放點(diǎn)醋,用手揉搓,等調(diào)料浸入胡蘿卜絲中,擱置幾天,就可以吃了.吃時(shí)淋上小磨香...
左權(quán)縣標(biāo)準(zhǔn)： ______ 主料:白蘿卜(小)適量 調(diào)料:白芝麻適量、食鹽適量、八角適量、花椒適量、水適量、五香粉適量 做法步驟:1.首先準(zhǔn)備好細(xì)白蘿卜.2.然后拔下一部分小蘿卜洗凈.3.再然后煮一鍋鹽水,放上適量八角花椒煮入味.4.緊接著把蘿卜放在鹽水里泡一天.5.再緊接著把小蘿卜放在窗臺(tái)上曬干.6.芝麻粉揉進(jìn)蘿卜干里,只需要把炒好的芝麻用搟面杖碾成粉就好.7.曬好的蘿卜干,撒上多多的五香粉和芝麻粉,像揉面一樣把這兩樣都揉進(jìn)蘿卜里即可.
左權(quán)縣標(biāo)準(zhǔn)： ______ 1) 大蘿卜一個(gè),削皮,洗凈.鹽適量.我用的這個(gè)蘿卜,有2斤多一些,用了將近1/8杯的鹽,蘿卜和鹽的具體比例,大概是100:2(重量比,不是體積比哈) 2) 蘿卜切成小塊,撒上鹽. 3) 把蘿卜塊兒和鹽攪和勻,上面壓一個(gè)重物,放置2個(gè)...
左權(quán)縣標(biāo)準(zhǔn)： ______ 三味腌蘿卜 1.把蘿卜洗凈去頂、底,再將其切成小手指粗細(xì)的條,放在一個(gè)潔凈的大盆里,先灑上一些糖,片刻便漬出許多汁水來.將蘿卜汁倒入飲水杯內(nèi),飲之清香甘...
