臘八蒜怎么腌制又綠又好吃
俗話說(shuō)：過(guò)完臘八就是年。臘八這一天不光要喝臘八粥，祈福來(lái)年五谷豐登，還有個(gè)非常傳統(tǒng)的習(xí)俗就是腌臘八蒜，眼下腌上剛好不耽誤過(guò)年吃。
說(shuō)到腌臘八蒜，各地方法好像還不盡相同。不過(guò)今天，我要給大家分享一個(gè)方便還快捷的方法，腌臘八蒜、只放醋是不夠的！多加這1樣、2天就變綠，酸香還脆爽。
【臘八蒜】
1.
首先，我們準(zhǔn)備一個(gè)可以密封的罐子，先用清水仔細(xì)地刷干凈，不要留下污漬，然后把生水晾干或者擦干，最好再用沸水燙一下，消消毒、殺殺菌，整個(gè)罐子不能粘上生水或者生油，不然腌蒜的時(shí)候容易變質(zhì)。
2.
大蒜最好用紫皮蒜，水分足、口感脆，把皮剝掉、下面的蒜根也切掉，方便醋快速的進(jìn)入蒜瓣內(nèi)部、加速變綠。大家剝蒜的時(shí)候一定要注意，盡量不要把蒜肉的表面劃傷，不然泡出來(lái)不好看。
3.
把炒鍋多洗幾遍，不要留下油脂，然后燒熱，倒入100克純凈水、500克米醋、千萬(wàn)不能用生水、雜質(zhì)太多，腌的時(shí)候容易變質(zhì)，再放入250克冰糖、150克食鹽，開(kāi)大火熬、把冰糖熬化，熬好以后放在一邊晾涼。
4.
把大蒜裝進(jìn)剛剛洗好的罐子里面，倒入晾涼的料汁，料汁剛好沒(méi)過(guò)蒜瓣就行了。這個(gè)時(shí)候還要加入一小勺堿面，也就是我們常說(shuō)的小蘇打，促進(jìn)反應(yīng)、加快變綠，再淋入白酒封口，蓋上蓋子放在陰涼的地方腌制，一般情況下兩三天就開(kāi)始泛綠了。如果想腌得快一些，白天可以放在暖和的地方，晚上放冰箱里，增大溫差、有助于臘八蒜快速變綠。
5.
這是我們腌了一個(gè)星期的效果，碧綠碧綠的、絲毫不諢湯，真正腌好的臘八蒜，由內(nèi)到外全部一個(gè)色，酸脆爽口、過(guò)年配餃子吃，那叫一個(gè)得勁。
好了，這道酸脆爽口的臘八蒜就做好了，喜歡的朋友現(xiàn)在腌上，不耽誤過(guò)年吃。
關(guān)注阿飛，每天都有簡(jiǎn)單又實(shí)用的家常菜供您參考，我們下期見(jiàn)！
臘八蒜怎么做最快
腌好的臘八蒜不僅可以涼拌也可以炒著吃，生吃也很美味。腌制臘八蒜時(shí)，有的朋友會(huì)直接放醋，其實(shí)這樣做是不對(duì)的，學(xué)會(huì)這個(gè)步驟，腌制的臘八蒜又香又脆，而且還綠得快，在削大蒜的底座時(shí)，稍微削的深一點(diǎn)，露出大蒜的蒜芯，蒜芯會(huì)更快的吸收米醋使得蒜瓣加快變綠的速度。 下面我們一起來(lái)看下腌制臘八...
那八蒜的做法
7.?把米醋倒進(jìn)去，淹沒(méi)蒜瓣就可以了。8.?取保鮮膜或者保鮮袋疊幾層，放瓶口，這樣扣蓋子的時(shí)候可以使瓶子更好的密封。9.?把蓋子扣上，擰緊。10.?放暖氣上。2天就可以吃到爽脆可口的臘八蒜了。暖氣可以促進(jìn)醋的揮發(fā)，使醋更快的浸入到蒜瓣內(nèi)，所以在短時(shí)間內(nèi)就可以變綠...
臘八蒜忘樣做好吃?請(qǐng)幫忙。
大蒜適量，冰糖適量，米醋適量 二、臘八蒜的做法 1. 大蒜適量 2. 剝皮，清洗干凈備用 3. 取干凈的玻璃瓶，放入蒜瓣和冰糖適量 4. 在碗里倒入米醋適量，加鹽少許，攪拌均勻 5. 攪拌均勻的醋汁加入放蒜的玻璃瓶中，漫過(guò)蒜瓣 6. 密封保存 7. 四五天的時(shí)間，蒜瓣顏色會(huì)慢慢變綠，即可食用 ...
臘八蒜怎么腌制又綠又好吃丶
還要制作方法要得當(dāng)，保證蒜瓣表面完整，去皮洗凈并充分晾干。切去蒜的底端，可以讓醋更快地進(jìn)入蒜的內(nèi)部，加速大蒜綠變。食醋的液面要漫過(guò)蒜瓣，但也不可倒入過(guò)多，需要與瓶口有一定距離。另外，要掌握合適的存放溫度，腌制臘八蒜時(shí)，溫度越高其綠變速度越快，一旦綠變就需要在0~4℃低溫條件下貯藏...
臘八蒜制作方法是什么?腌制臘八蒜需要放氣嗎?
答：一、做臘八蒜需要的食材：蒜適量、米醋適量、鹽適量、冰糖適量。二、臘八蒜的做法：1、剝出適量的大蒜。2、大蒜清水洗一下晾干水分。3、放入玻璃容器中。4、放入2勺鹽，適量冰糖。5、倒入適量米醋。米醋的量要沒(méi)過(guò)蒜。放陰涼處讓它慢慢變綠。6、最后臘八蒜就做好了。
臘八蒜怎么鹽綠
這是蒜瓣快速變綠的必須步驟 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 6.把蒜瓣裝入無(wú)水無(wú)油的玻璃罐子，不要太滿，八成即可。（大的蒜瓣放在底下，小的擱在上頭這樣方便取）請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 7.倒入適量的米醋（我分別做過(guò)用陳醋、白醋腌的蒜，都不如米醋好吃）請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 8.用蓋子密封蓋緊放在暖氣上（也...
臘八蒜怎么腌制好吃又脆? 臘八蒜如何腌制好吃又脆?
步驟如下：1：做臘八蒜我們要選紫皮蒜，因?yàn)樽掀に馑獍瓯容^小，腌制出來(lái)的蒜更加的香脆，也比白皮蒜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高一些，接下來(lái)我們開(kāi)始剝大蒜，我們先把大蒜一瓣一地的給掰下來(lái)，蒜皮算皮也剝干凈，全部剝好以后裝入盆中，倒入適量的清水，清洗干凈，洗干凈后放到通風(fēng)處晾干表面上的水分；2：現(xiàn)在大...
臘八蒜放在哪里綠得快 臘八蒜變綠竅門(mén)
我們都知道，腌制臘八蒜的時(shí)候，大蒜的顏色是有很明顯變化的，一般都會(huì)變成綠色。那么臘八蒜怎么變綠呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！臘八蒜放在哪里綠得快 讓臘八蒜快速變綠的秘訣就是加大溫差，白天拿出來(lái)曬曬太陽(yáng)，晚上再放入冰箱里冷藏，據(jù)說(shuō)這樣大約3～4天就可以變綠了。但是，變綠其實(shí)并不代表臘八...
腌臘八蒜怎么腌法
腌20天左右就基本沒(méi)有辣味了，也更好吃。臘八蒜的成品圖臘八蒜的烹飪技巧技巧tips腌制時(shí)只要注意溫差，就能很快變綠。屋里有暖氣，可以白天放暖氣房間，晚上放冰箱。晴天也可以白天放封閉的陽(yáng)臺(tái)，晚上放冰箱冷藏或者就放陽(yáng)臺(tái)不用動(dòng)。因?yàn)槎礻?yáng)臺(tái)晚上的溫度也很低。如何腌臘八蒜?臘八蒜的做法主料；紫皮蒜...
第一次吃臘八蒜就愛(ài)上了這個(gè)味道,臘八蒜是如何腌制的?
不過(guò)現(xiàn)在腌制臘八蒜根本不需要等到臘八了，就是夏天照樣可以腌制成功，可以把臘八蒜放到冰箱里冷藏腌制的。很多人在腌制臘八蒜的時(shí)候都會(huì)遇到一個(gè)情況，那就是腌制好久了，大蒜就是不綠，其實(shí)在家做的時(shí)候，先不要急著加醋，多做著一步，做出的蒜瓣才會(huì)翠綠好看，還好吃，用時(shí)也比較短。那就是腌制前...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
商河縣余弦： ______ 材料: 大蒜若干頭,醋一瓶(山西陳醋或者鎮(zhèn)江香醋最好). 做法: 1 冬至,或是臘月初八的時(shí)候開(kāi)始泡制.將大蒜剝?nèi)ネ馄?切去蒜蒂.然后將大蒜放入可以密封的壇子或者瓶子中. 2 將醋倒入,直至沒(méi)過(guò)蒜瓣兒. 3 將容器密封,放置到陰冷的地方.7-10天后,蒜變綠以后即可食用 要想更綠,最好臘八節(jié)當(dāng)天腌制
商河縣余弦： ______ 紫頭蒜1000克,米醋500克. 1.選用一干凈陶罐或玻璃罐,作為泡臘八蒜的容器; 2.選好紫頭蒜,去皮洗凈,晾干,放入陶罐或玻璃罐,內(nèi)中一定不要有油,倒入米醋直到剛好沒(méi)過(guò)大蒜為止,蓋好蓋,將其置于10 度-15度最好能曬到陽(yáng)光的條件下,泡制10天左右蒜程翠綠色即可,并移至陰涼處儲(chǔ)藏,隨取隨用. 更多巧門(mén)見(jiàn)參考資料!
商河縣余弦： ______ 主料:新鮮的大蒜 (5000克) 調(diào)料:精鹽 (500克) ,白糖 (1000克), 白醋 (500克) ,水 (3500克) 步驟: 1、準(zhǔn)備好新鮮的大蒜. 2、將鮮蒜去須莖,剝?nèi)ネ馄?放在清水中泡3天(每天換2到3次水,以去掉蒜的異味). 3、泡好的蒜撈出,瀝干水份. 4、把蒜放入容器中,一層蒜灑一層鹽,每天翻動(dòng)一次. 5、腌到第四天的時(shí)候把蒜撈出,瀝水,曬干. 6、鍋中放3500克水,加入白糖,白醋,煮開(kāi). 7、端離火口,放涼. 8、將曬好的蒜放入壇子中,倒入放涼的糖醋水,腌大約一個(gè)月左右即可食用了.
商河縣余弦： ______ 做法: 大蒜頭1000克,醋500克,白糖400克. 1、選用一干凈盛具,最好用開(kāi)水煮過(guò)消毒,作為泡臘八蒜的容器; 2、選好大蒜,去皮洗凈,晾干,先泡入醋內(nèi),再加入白糖,拌勻,置于10度-15度的 條件下,泡制10天即成. 此泡蒜多于臘月初八那天泡制,因這個(gè)季節(jié)泡氣溫很適宜,故稱臘八蒜.醋、糖的配量還可以適當(dāng)變換,但不可變動(dòng)過(guò)大.冬天經(jīng)常吃些臘八蒜,對(duì)人的身體是有好處的,既殺菌,還解毒. 成品蒜呈淡綠色,味道酸甜辣俱全,十分可口.
商河縣余弦： ______ 酸脆臘八蒜 “腌臘八蒜是北方臘八節(jié)節(jié)日食俗.在陰歷臘月初八的這天來(lái)泡制蒜.其實(shí)材料非常簡(jiǎn)單,就是醋和大蒜瓣兒.過(guò)去都會(huì)在臘月初七的晚上剝好大蒜,到了臘月初八的早上用米醋倒入蒜瓣中,封上口放到一個(gè)冷的地方.慢慢地,泡在...
商河縣余弦： ______ 臘八蒜 1、8頭紫皮大蒜剝?nèi)ネ馄?把大蒜掰成小瓣,手洗凈并擦干,把每顆蒜瓣上的皮剝干凈,再把壞的和受傷的蒜瓣去除. 2、將剝好的蒜瓣用刀切去根,露出里面的芯兒,用牙簽穿孔,這樣可以讓醋汁滲透更快,縮短腌制時(shí)間. 3、罐子...
商河縣余弦： ______ 選料:最好選用紫皮蒜,因其蒜質(zhì)較硬,蒜瓣小且均勻,容易泡透,腌制出的臘八蒜味道清香,口感脆嫩. 制作方法: 1.將蒜皮剝掉,用清水沖洗干凈,瀝干待用. 2.取一只玻璃瓶子,將蒜瓣放人瓶中,倒人米醋,以淹過(guò)蒜瓣為宜,再放少許食鹽,把瓶蓋擰緊,放置于陰涼的地方,溫度保持在5度左右為宜. 特別提示:臘八蒜一般腌制7天,但在15天左右臘八蒜的味道會(huì)更好,蒜的顏色也會(huì)變?yōu)榇渚G色.因?yàn)樗馓幵谖⑺岬沫h(huán)境里,隨著溫度的變化,其生理作用也隨之發(fā)生改變,所以會(huì)慢慢地變?yōu)榇渚G色. 特點(diǎn);蒜綠脆辣,醇香爽口.
商河縣余弦： ______ 臘八蒜做法大同小議.我介紹兩種吃法吧:1.腌好的芥菜頭切絲后清水浸泡至味淡撈出擠干水與臘八蒜和臘八蒜汁一起伴食.(可少加雞精) 2.用腌好的臘八蒜拍扁切蓉?zé)湾佔(zhàn)鎏谴桌锛沟炔顺贸?以上兩種方法如果你有興趣不妨試一下.
商河縣余弦： ______ 1. 蒜去皮洗凈后控干水份. 2. 取玻璃容器裝3/4蒜進(jìn)去. 3. 加米醋至瓶口.然后蓋緊蓋放在陰涼且能見(jiàn)到陽(yáng)光的地方,大概半個(gè)月到一個(gè)月就好了. 小貼士 1、腌臘八蒜一定要用紫皮蒜,白皮的蒜是不容易變綠的. 2、容器一定要無(wú)油無(wú)水,不要用塑料的容器腌. 3、剝蒜的時(shí)候要注意,一定不要把蒜瓣的表面剝壞了,那樣很容易變質(zhì). 4、腌臘八蒜宜用米醋,味道會(huì)比較好.
商河縣余弦： ______ 臘八蒜的做法 將剝了皮的蒜瓣兒放到一個(gè)可以密封的罐子,瓶子之類(lèi)的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一個(gè)冷的地方.慢慢地,泡在醋中的蒜就會(huì)變綠,最后會(huì)變得通體碧綠的,如同翡翠碧玉. 主要是原材料要選好.大蒜是當(dāng)然的,而泡...
