家常餛飩怎么做好吃呢？ 餛飩怎么做好吃又簡單的方式
餛飩皮的制作絕對是一個熟能生巧的過程，剛開始可能做得不是特別理想，但是只要方法對，做兩次自然就有心得了。關于餡料，靈活性就比較強了，食材可以根據(jù)自己的喜好搭配。下面我來分享一款家常版的鮮肉小餛飩，從搟皮到調餡，詳細介紹。薄皮大餡，湯鮮肉香，特別好吃，喜歡的可以試試看。
鮮肉餛飩
【食材】面粉、豬肉、青菜、蔥、姜、花椒、鹽、生抽、老抽、淀粉、胡椒粉
【具體做法】
1，200克面粉中加入2克鹽、1克食用堿增加筋性。然后加入100毫升的溫水攪拌成面絮，再揉成光滑的面團。放置一邊，密封醒面至少20分鐘。
2，小碗中加入姜絲、蔥段、花椒，倒入開水，浸泡10分鐘，泡出香料味，待會用來調餡。
3，準備豬前腿肉，二八肥瘦最好，切成小塊。
4，將豬肉放入德爾瑪料理機中，絞打成肉糜。
5，豬肉不需要絞打得太細，稍微有點顆粒最好。
6，肉餡中加入鹽、小半勺老抽、一勺生抽、半勺胡椒粉、少許白糖增鮮、2勺淀粉使肉餡更嫩。再倒入適量提前泡好的蔥姜水，然后沿著一個方向充分攪拌均勻。
7，幾棵小青菜洗凈，再用開水焯燙一下，然后用料理機絞成蔬菜碎。
8，把青菜攥干水分加入到肉餡里面，再加入適量的食用油鎖住肉餡的水分，再次沿著一個方向將餡料拌勻，這樣我們的餛飩餡就調好了。
9，開始制作餛飩皮。將面團放在面板上，搟成薄透均勻的大面皮。在搟的過程中記得勤翻面，可以更快搟薄，還要注意及時撒淀粉防粘，淀粉一次性也不要撒太多，薄薄一層抹開，能防粘就好，太多影響口感。再把搟好的面皮切成寬度差不多的長條。
10，將長條疊放在一起，切成大小均勻的小面皮，這樣餛飩皮就做好了。如果你搟的面皮有點厚也沒關系，這里可以將餛飩皮切小一點，然后再將其搟薄即可。
11，按照自己喜歡的方式將餛飩包好。自己做的餛飩皮在包的時候不需要蘸水，所以包起來特別快。
12，包好的餛飩開水下鍋，用鏟子推動防粘，煮開后淋入涼水，重復兩次。待餛飩全部漂浮起來，餛飩皮變得透明就可以出鍋了。我這里還放了一小塊紫菜一起煮，和餛飩挺搭。
13，碗中加入生抽、香油（或者豬油）、蔥花，然后舀入一勺餛飩湯，再把餛飩撈入碗中，我們這款家庭版的鮮肉餛飩就做好了。湯鮮肉香，皮薄大餡，太好吃了！
餛飩制作小貼士
1，餛飩皮的制作，面團需要軟硬適中，面粉和水的比例約2：1就好。可以加少許的鹽和食用堿增加面團的筋性，這樣在搟皮的時候不易破皮。另外搟皮的過程中最好用淀粉，防黏性好，做出的餛飩皮口感更爽滑。
2，餛飩調餡，一定不要用料酒，不然包在面皮里揮發(fā)不出來，味道很怪。調餡時可以加些淀粉，能使肉餡抱團，口感也會更好。
3，包好的餛飩如果放冰箱冷凍，凍兩個小時就要裝袋冷凍，以防表皮干裂。
家常餛飩怎么做好吃
步驟1:先熬點豬油，將瘦肉剁成肉末，切蔥花，蒜末，辣椒末，榨菜末。步驟2:用一根筷子，沾點肉末，包進餛飩皮，隨意一捏就行。步驟3:鍋里燒上水，準備調料，碗里加鹽，豬油，辣椒，榨菜，紫菜，加開水。步驟4:把餛飩和小青菜一起放進鍋種煮，餛飩皮差不多變透明，就可以撈出。步驟5:撒上蔥花...
家常餛飩怎么煮才好吃 家常餛飩怎么樣煮才好吃
1、主料：餛飩35-40只、清水適量，輔料：鹽1-2勺、生抽適量。2、家常做法：鍋中加入大半鍋水，開大火，蓋蓋子把水煮開，水煮開后，加入1-2勺食鹽，用鍋鏟攪勻，然后放入新鮮包好的餛飩，一邊加，一邊用鍋鏟，鍋鏟背邊上，從靠身體這里，用鍋鏟從鍋底，對底劃過去，防止餛飩皮粘在鍋底，一定要不...
家常餛飩怎么做好吃呢?
1，餛飩皮的制作，面團需要軟硬適中，面粉和水的比例約2：1就好。可以加少許的鹽和食用堿增加面團的筋性，這樣在搟皮的時候不易破皮。另外搟皮的過程中最好用淀粉，防黏性好，做出的餛飩皮口感更爽滑。2，餛飩調餡，一定不要用料酒，不然包在面皮里揮發(fā)不出來，味道很怪。調餡時可以加些淀粉，能...
美味餛飩的家常做法
1、把面粉放盆里，加水和成光滑的面團，蓋上蓋子，餳上20分鐘。2、把餳好的面團放案板上，搟成很薄的面皮，這里越薄越好。3、把搟好的面皮切成8公分見方的小塊。4、把豬肉泥放碗里，加入蔥姜末，1勺鹽，1勺生抽，1勺香油，1小勺胡椒粉。5、用筷子攪拌均勻，制成餛飩肉餡。6、把餛飩肉餡舀...
餛飩怎么做好吃又簡單
1. 準備餛飩皮。將面粉和適量的水混合，揉成面團，醒面約20分鐘，然后搟成薄片，切成小塊備用。2. 準備餡料。將豬肉餡（或蝦仁餡）放入碗中，加入姜蒜末、鹽、雞精、香油等調味料，攪拌均勻。將蔬菜切成細末，再與肉餡混合均勻。3. 包餛飩。將餛飩皮放在手掌上，用勺子將一小塊餡料放在中央，然后...
如何做餛飩才好吃?
我們學習家常餛飩的制作方法 這是今天的主料 ，豬肉餡1斤 大蔥30克，姜10克 清水適量 下面把大蔥切成蔥花 蔥花要切得細一點 切好之后放進肉餡內(nèi)，姜切成細末 也放進肉餡內(nèi) 下面開始給肉餡調味 一斤肉加入一勺鹽5克 、味精3克 雞粉3克 、十三香0.5克 、雞蛋2個 想讓口感更有彈性建議只加蛋清 ...
餛飩怎么做好吃又簡單的方式
⑥：取餛飩皮一張，用勺子挖一勺肉餡放入餛飩皮內(nèi)，將兩面對折，然后拎起下面一端的2個角捏合重疊到一起使餛飩整體呈元寶狀，餛飩即包好，重復該步驟至所有肉餡都包好，備用。⑦：起鍋加入足量清水燒開，水沸騰后保持中火，一個個下入包好的餛飩，煮至餛飩一個個浮起來后添入一鍋勺涼水，再次煮...
餛飩怎么做好吃又簡單的方式
1、花椒3克加入熱水，浸泡10分鐘，制成花椒水備用，如下圖所示：2、豬肉餡備好，如下圖所示：3、加入蔥花、花椒水，如下圖所示：4、再加入所有調味料，順時針攪打均勻，如下圖所示：5、倒一碗清水放在旁邊備用，一會粘合餛飩皮，如下圖所示：6、取一張混沌皮，放入適量肉餡，如下圖所示：7、接口...
家常混沌怎么包最簡單
3、餛飩包好后,可先煮餛飩湯,最好骨湯或雞湯。可配紫菜,蔥花,還可以加蛋皮絲或蝦皮,增加鮮度,喜歡的話可以撒些白胡椒; 4、將餛飩放入沸騰的湯水內(nèi),大火煮至沸騰,轉小火燜2-3分鐘即可撈出,切忌煮爛。 問題八:肉餡餛飩的做法,肉餡餛飩怎么做好吃,肉餡餛飩的家常 食材 主料 豬肉餡 150g 面粉 200g...
自己怎樣做餛飩好吃又簡單
1. 餃子皮：根據(jù)需求購買現(xiàn)成的或者自制。2. 餡料：可根據(jù)個人口味選擇，常見的有豬肉餡、雞肉餡、蝦仁餡、蔬菜餡等。3. 調味料：醬油、鹽、胡椒粉、姜蒜末等。做法步驟：1. 準備餡料：將選好的肉類或蔬菜切碎，放入碗中。加入適量的調味料，攪拌均勻，腌制片刻，讓餡料入味。2. 包餛飩：將一片...
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