如何做出比布丁還要嫩的肉末水蒸蛋？
材料準(zhǔn)備：
雞蛋：4個
清水：適量（一般比例為1:1.5，即每個雞蛋對應(yīng)1.5倍的水）
豬肉末：100克
姜末：少許
蔥花：適量
鹽：適量
雞精或味精：少許（可選）
香油或芝麻油：少許
生抽醬油：少許（調(diào)色用）
胡椒粉：少許
制作步驟：
肉末處理：將豬肉末加入少許鹽、胡椒粉、姜末和少量生抽醬油拌勻，腌制10分鐘左右，讓肉末入味。
蛋液調(diào)配：將雞蛋打入碗中，加入適量的清水（按1:1.5的比例），用筷子輕輕攪拌均勻，盡量不要打入太多空氣，以免產(chǎn)生氣泡。
過濾蛋液：為了確保蛋液的細(xì)膩，可以將攪拌好的蛋液通過細(xì)篩過濾一遍，去除蛋白中的雜質(zhì)和氣泡。
調(diào)味：在過濾后的蛋液中加入適量的鹽和雞精或味精，再次輕輕攪拌均勻。
肉末鋪底：取一個適合蒸的容器，將腌制好的肉末均勻鋪在容器底部。
倒入蛋液：將調(diào)好味的蛋液輕輕倒在肉末上面，盡量不要移動容器，避免肉末和蛋液混合。
蒸制前準(zhǔn)備：在鍋中加入足夠的水，水開后放入裝有蛋液的容器，蓋上鍋蓋。此時可以用小火預(yù)熱一下，但不要立即開始計時。
蒸制：待水沸騰后，轉(zhuǎn)為最小火，開始計時，根據(jù)蛋液的量和容器的大小，一般需要蒸8-10分鐘。蒸的過程中，要保持火候均勻，避免大火導(dǎo)致水沸騰過猛，影響蛋液的嫩滑。
觀察變化：蒸制過程中可以觀察蛋液的變化，當(dāng)?shù)耙罕砻婊灸蹋虚g略微有點晃動時，即可關(guān)火。
出鍋：關(guān)火后，不要立即打開鍋蓋，讓余溫繼續(xù)作用于蛋液，約等待2-3分鐘。
裝飾：打開鍋蓋后，撒上蔥花，滴上幾滴香油或芝麻油增加香氣。
注意事項：
蛋液和水的比例非常關(guān)鍵，水太多會導(dǎo)致蛋液稀薄，水太少則會使蛋液過硬。
蒸制時的火候要控制好，大火會使蛋液迅速凝固，形成大的氣孔，影響口感。
蒸制時間不宜過長，否則蛋液會變老變硬，失去嫩滑的口感。
蒸制過程中盡量不要打開鍋蓋，以免溫度驟變，影響蛋液的嫩滑度。
通過以上步驟，你可以制作出比布丁還要嫩的肉末水蒸蛋。總之，耐心和細(xì)心是制作美食的關(guān)鍵。
比布丁還嫩的肉末蒸蛋!蒸蛋還是放點肉才香
肉末蒸蛋，一款嫩滑可口的佳肴，每周都出現(xiàn)在大園兒的小廚房餐桌上。只需調(diào)整好水的比例，就能蒸出嫩滑如布丁的口感，適合各個年齡段的食客，入口即化，老少皆宜。廚友甜蜜的專屬指出，加入肉末讓蒸蛋更香。檸檬舒膚佳則驚嘆于此方子的威力，她起初覺得鹽放多了，但實際吃起來剛剛好。梓惜Azusa更是...
燉雞蛋羹上面的肉沫怎么做呢?
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肉蒸蛋家常做法
3、撇去無泡沫。4、倒扣一個盤子放蒸鍋里，蒸鍋底下放開水，蒸15到18分鐘左右，根據(jù)你的蛋液多少，決定蒸多久。5、蒸成像布丁，甜品一樣。6、另起鍋，鍋里放少許油，放肉末進(jìn)去翻炒，用小碗放生抽蠔油水淀粉拌均，倒入鍋中，熬制粘稠關(guān)火。7、均勻的澆入蛋羹中，撒入蔥花。8、嫩滑的肉末蛋羹就...
肉末蒸蛋怎么蒸出布丁口感,好多人不懂,關(guān)鍵在這步
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肉末蒸蛋怎么蒸出布丁口感,好多人不懂,關(guān)鍵在這
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肉末蒸蛋怎么蒸出布丁口感?
8.將肉末倒在半凝固的蛋羹上，蓋上蓋子再蒸兩分鐘即可 9.小蔥切碎，麻油，生抽加少許溫開水，調(diào)和均勻。10.將麻油生抽水澆在蛋羹上，撒上小蔥即可。烹飪小貼士：要蒸出能用筷子挑起的布丁蛋，關(guān)鍵在這一碗白開水，沒錯，是剛燒開的開水，不是涼白開，也不是溫水。將開水緩緩倒入蛋液，邊倒邊不停...
什么肉最嫩滑 美味?
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雞蛋做法大全家常 雞蛋的營養(yǎng)價值
2、肉末水蒸蛋 雞蛋3個、鹽少許、溫水250克、肉末50克、蔥1根、蠔油1勺、生抽半勺、白糖10克、玉米淀粉10克。碗中打入三個雞蛋比布丁還要嫩！加少許鹽，攪拌均勻比布丁還要嫩！加入溫水，攪打均勻比布丁還要嫩！過篩一次！蓋上保鮮膜，扎幾個小孔！水開上鍋蒸10分鐘比布丁還要嫩！起鍋熱油炒肉末...
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施秉縣操縱： ______ 水蒸蛋的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:家常菜譜 私家菜 口味:清香味 工藝:蒸 水蒸蛋的制作材料:主料:雞蛋三個 調(diào)料:一咖啡匙鹽,香蔥兩棵,油兩匙,蠔油兩大匙,熟白芝麻適量. 教您水蒸蛋怎么做,如何做水蒸蛋才好吃 做法: 雞蛋三...
