求粵菜，湖北菜，菜譜，我只要菜名就行啦，謝謝各位。
粵菜大全·醬油蟹·百合鯽魚湯·炒鴨腸·姜絲肉蟹·果汁煎肉脯·芙蓉煎滑蛋·松仁粉絲·大魚頭豆腐湯·鮮菇蝦丸湯·花生大棗豬蹄湯·姜芽炒鴨片·清湯荷花蓮蓬雞·清蒸白鱔·金腿鯽魚·山藥炒蝦仁·金針冬菇蒸田雞·橙汁排骨·綠菊魚頭湯·元參紅棗湯·霸王花豬肚湯·香菇薏米飯·煎素豬排·燉豆腐豬蹄香菇·廣東菜譜-豉汁魚云·枸杞菊花煲排骨·蘋果銀耳瘦肉湯·淡菜南瓜湯·云片豆腐腦·鹽爆魷魚卷·鮮粟子雞肉湯·西湖醋魚·豆魚片·青蒜鯉魚湯·清湯銀耳·豆泥紅棗·什錦燴飯·青豆牛肉末·姜絲焗肉蟹·麒麟鱸魚·糖醋蜜肉·北芪瘦肉·潮州肉凍·清潤養(yǎng)肺湯·蘿卜絲蛤蜊湯·梨花豆腐湯·紅燒豬手·海鰻雞骨湯·燕窩瘦肉湯·清牛肉湯·雪耳鴨腎湯·蓮藕元肉湯·綠豆老鴨湯·何首烏雞蛋湯·雙色魚丸湯·清燉蚌肉·枸杞豬肝瘦肉湯·三雪蚌花瘦肉湯·北杏參地老鴨湯·燕窩燉雪梨·涼瓜肉排湯·潤燥黃豆肉排湯·肉蓯蓉海參燉瘦肉·海參燉瘦肉·麻仁當(dāng)歸豬踭湯·木耳海參豬肚湯·豆腐咸魚頭湯·黨參麥冬瘦肉湯·胡蘿卜生魚湯·參果燉瘦肉·芡實豬肚湯·蓮子豬心湯·鹿角菜蛤蚧水魚湯·淡菜紫菜瘦肉湯·猴頭菇燉竹絲雞·白果南杏生魚湯·雪耳冬菇豬胰湯·參麥雪梨瘦肉湯·菜干鴨腎蜜棗湯·青紅蘿卜杏仁湯·銀耳杏仁百合湯·水晶蟹粉卷·清江魚茄子煲·牡蠣蒸米飯·美味客家鴨·香蒜咖喱炒蟹·香蔥干燒魚子·豬肺百合杏仁湯·荷花荔枝雞·酥炸羊腩·清蒸滑雞·金錢牛排·水晶明蝦球·紅燒雞包翅·燕窩鴿湯蛋·廣東文昌雞·貝絲扒菜膽·番茄蛋花湯·雞蛋豆腐湯·西紅柿肉片湯·冬瓜排骨清湯·魚香鮮貝·雪花魚翅·鮮竹牛肉·蠔油牛肉·貝絲扒菜膽·串燒海鮮·蛋黃卷·豉汁涼瓜炆蟹·素炒腐球·酥鹽雞塊·菠蘿雞丁·香酥鳳腿·黑木耳妙用食譜·夏季清粥調(diào)你胃口·繽紛涼菜消暑氣·煎素豬排·松果香腸炒飯·燉豆腐豬蹄香菇·豉汁魚云·樹花燉土雞·魷魚燴肉茸·紅糟鮮竹蟶·奶油干貝·一品鯧魚·八寶蟹飯·麻棗芋泥·西汁蝦仁·沙茶炒牛肉·芝麻醬燉雞·紅糟片鴨·冬菜燉鴨·熗糟五花肉·豆腐餃子·梅干菜燒肉·滑蛋牛肉·煲仔魚丸·龍王夜宴·魚香鮮貝·雪花魚翅·姜絲肉蟹·政治教學(xué)工作總結(jié)·會計工作總結(jié)范文·學(xué)校工會工作總結(jié)范文·化學(xué)教學(xué)工作總結(jié)·音樂教學(xué)工作總結(jié)·化學(xué)教學(xué)工作總結(jié)·語文教研組工作小結(jié)·苔菜明蝦·海鮮魚翅·白炒目魚卷·八塊雞·白炒蝦球·板栗燒肥鴨·蝦肉鴛鴦菜·干貝蘿卜珠·軟炸蠣窩·洋燒排骨·含笑香螺湖北菜大全１．武漢菜講究選料嚴(yán)格、制作精細(xì)，注重刀工、火候，講究配色和造型．以烹飪山珍海味見長，淡水魚鮮和煨湯技術(shù)獨具特點．其代表菜為＂全家福＂＂紅扒魚翅＂＂清蒸武昌魚＂＂芙蓉雞片＂＂茄汁桂魚＂＂黃悶甲蝦(河蝦500克)糍粑魚[圖](凈魚肉………750克 （鯉魚做)清蒸武昌魚[圖](武昌魚1尾，熟火腿、水發(fā)香菇、)汽水肉(豬肋條肉（五花肉）250克)黃州東坡肉(豬肋條肉（五花肉）600克)武漢臘肉(豬肋條肉（五花肉）5000克)五香狗肉(狗肉1000克)紅燒肥腸(豬大腸400克)沔陽三蒸[圖](五花肉，草魚，粳米，青菜（根據(jù))白切羊肉（湖北宜都）[圖](羊肉(瘦)2500克)天門滑魚[圖](草魚一條500克，姜、醋、料酒)翠竹粉蒸魚[圖](活魚1尾約1000克 熟五香米)清燉甲魚(甲魚750克)財魚片[圖](黑魚400克)開屏武昌魚
村宏15554934387： 美味小鎮(zhèn)粵菜菜譜都有哪些 -
省直轄行政單位礦井： ______ 白斬雞】,粵菜,6金,生姜,雞肉,大蔥【咸魚茄子煲】,粵菜,6金,茄子,咸魚,大蒜【蒜香骨】,粵菜,6金,沙茶醬,排骨,大蒜【黑椒牛柳】,粵菜,6金,牛肉,胡椒,菠菜【鹽焗雞】,粵菜,6金,雞肉,香菜,香蔥【客家釀豆腐...
村宏15554934387： 能告訴我做幾道湖北菜嗎 -
省直轄行政單位礦井： ______ 湖北1:排骨蓮藕湯 用料:豬肋骨 500g、蓮藕 500g、蔥段 4段、姜片 4大片、料酒 2茶匙(10ml)、鹽 2茶匙(10g)、胡椒粉 2茶匙(10g)、鮮香菜 適量 做法:1、豬肋骨用流水清洗干凈,剔去多余的油脂、血塊,用厚背廚刀剁成6cm左右...
村宏15554934387： 自己在家怎么做粵菜 這36款菜的做法分享給大家 -
省直轄行政單位礦井： ______ LZ想要菜2113式還是做粵菜的訣竅?如果是訣竅的話,粵菜主要講求的是“5261鑊氣”和鮮味常用的調(diào)料有:鹽、糖、味精、醬油、油.還有4102一些醬汁,例如:1653蠔油、鮑魚汁、柱侯醬等此外,有很多粵菜專(特別是一些炒青菜)都會在最后澆上欠屬汁.欠汁的做法就是生粉+水做成的糊狀
村宏15554934387： 粵菜特色菜 -
省直轄行政單位礦井： ______ 粵菜----胡椒浸生蠔生蠔,蔥,姜,紅辣椒,香菇,上湯,料酒,生粉,胡椒,雞精,香油,魚露,色拉油1.生蠔洗凈去腸,入沸水中汆水2.蔥、姜、紅辣椒洗凈,切段,香菇水發(fā)后,洗凈,切段3.胡椒洗凈,拍碎4.將上湯、胡椒碎、生粉、雞精、香油、魚露兌成汁5.燒鍋放油,燒至五成熱,放生蠔過油,盛出6.燒鍋放油,放蔥、姜、紅辣椒、香菇翻燒至香,放生蠔,加料酒、 加調(diào)味汁,用濕生粉勾芡即可
村宏15554934387： QQ餐廳各大菜系(等級與菜名)詳細(xì)介紹 -
省直轄行政單位礦井： ______ 粵菜:雙魚茄子,蘿卜泡菜,花開富貴,黃埔炒蛋,鼎湖上素,煙筒白菜,煎釀青紅椒,香煎芙蓉蛋,四喜豆腐,魚香茄子煲,滑蛋蝦仁,龍骨玉米湯,菠蘿咕嚕肉,廣式蝦餃,白斬雞,廣式燒填鴨,咸蛋蒸肉餅,廣州文昌雞,麒麟鱸魚,東江...
村宏15554934387： 常見的各地名菜有哪些菜式?比如粵菜的代表是哪些?東北菜,湘菜,川菜等等? -
省直轄行政單位礦井： ______ 粵菜--龍虎斗、蛇羹, 東北菜--鍋包肉 .大亂燉、小雞燉蘑菇, 湘菜--剁椒魚頭、紅燒肉.臘味合蒸,湘西土蠟肉 大圍山煙筍 長沙口味蝦 青交悶甲魚 川菜--水煮魚 毛血旺 麻婆豆腐、夫妻肺片, 閩菜--佛跳墻、海蠣煎, 京菜--北京烤鴨、爆肚, 滬菜--紅燒蛔魚、糟缽頭, 徽菜--火腿燉甲魚、黃山燉鴿. 本人湘菜 主廚 對東北菜 川菜也比熟悉 所以多加了幾樣 一樓的 不好意思了 樓主 不是要最普遍 和常見的嗎 要說要的詳細(xì) 那太多了
村宏15554934387： 粵菜菜譜家常菜做法 -
省直轄行政單位礦井： ______ 粵菜是極度復(fù)雜的,簡單有:梅菜蒸豬肉.梅菜一包沉水洗凈混肉碎加豆粉一匙,蒸二十五分鐘,不必用大火
村宏15554934387： 家里可以做的粵菜有什么? -
省直轄行政單位礦井： ______ 最簡單有最廣東的就是清蒸魚吧(推薦5斤以上的鯽魚,或者大頭魚,高級的還有桂花,多寶之類的)最重要是要新鮮的活魚,現(xiàn)宰現(xiàn)蒸,然后就是時間的控制,具體要看魚的大小,15分鐘到20分鐘吧,不是特別確定,我覺得清蒸魚最重要的是...
村宏15554934387： 各位家庭主婦主夫請進(jìn)!!求粵菜!
省直轄行政單位礦井： ______ 白灼芥蘭的制作材料: 主料:芥蘭 調(diào)料:鮮姜,大蔥,生抽醬油,糖,少許花生油 1.先把芥蘭擇洗干凈,根部用小刀刮去表皮. 2.鮮姜切絲、大蔥切絲備用. 3.把洗凈的芥蘭放到沸水里燙熟,撈出待用. 4.炒 鍋放少許花生油燒熱,放蔥、姜絲...
村宏15554934387： 求各種簡單家常粵菜的做法. -
省直轄行政單位礦井： ______ 蘋果牛肉燉煮 國家:美國 所屬菜系:牛肉類 [原料/調(diào)料] 紅燒牛肉罐頭 1罐 蘋果 1/2顆 四季豆 6條 水 1/2杯 太白粉水 適量 [制作流程] (1)將四季豆去蒂、筋絲后,洗凈切成寸段. (2)蘋果去皮去籽并切丁狀,用鹽水略泡一下,撈起瀝干備用. (3)熱油鍋后,放入四季豆略炒,再倒入整罐紅燒牛肉罐頭(含汁)以及水1/2杯,用中火煮沸,再加入蘋果丁煮1分鐘后,再倒入太白粉水芶芡,煮至濃淍狀,即可熄火盛起放入盤中. 做水果料理時,不須使用爆香料,否則會影響口感.
求粵菜,湖北菜,菜譜,我只要菜名就行啦,謝謝各位。
回答：粵菜大全·醬油蟹·百合鯽魚湯·炒鴨腸·姜絲肉蟹·果汁煎肉脯·芙蓉煎滑蛋·松仁粉絲·大魚頭豆腐湯·鮮菇蝦丸湯·花生大棗豬蹄湯·姜芽炒鴨片·清湯荷花蓮蓬雞·清蒸白鱔·金腿鯽魚·山藥炒蝦仁·金針冬菇蒸田雞·橙汁排骨·綠菊魚頭湯·元參紅棗湯·霸王花豬肚湯·香菇薏米飯·煎素豬排·燉豆腐...
菜譜制作需要注意的地方?
作法或口味，如，辣子雞丁，它就體現(xiàn)出原料：雞丁和辣椒，同時也體現(xiàn)了菜的口味，辣。更深一層的挖掘，菜名還應(yīng)突出歷史來源：如成吉思汗功勛烤全羊，突出菜品的出處。大家所熟悉的宮保雞丁，其中的“宮保”就是一個職位。
武漢有哪些吃喝玩樂的好地方啊?
菜式比較豐富,以改良的上海菜、粵菜、湖北菜為主,重擺放,量不大,味可以。適合商務(wù),私人聚餐的話有點小貴。美廬晾四寶,造型很特別,應(yīng)該是借鑒了晾衣白肉的擺盤,幾片形狀類似炸肉糕樣的DD掛在一個小木架子上,有蘸醬,口味麻辣鮮香,據(jù)說是融合了四種肉打成的蓉調(diào)制好再成型炸制的,口味蠻特別的。茴香娃娃腿真...
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省直轄行政單位礦井： ______ 粵菜:雙魚茄子,蘿卜泡菜,花開富貴,黃埔炒蛋,鼎湖上素,煙筒白菜,煎釀青紅椒,香煎芙蓉蛋,四喜豆腐,魚香茄子煲,滑蛋蝦仁,龍骨玉米湯,菠蘿咕嚕肉,廣式蝦餃,白斬雞,廣式燒填鴨,咸蛋蒸肉餅,廣州文昌雞,麒麟鱸魚,東江...
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