粵菜100個(gè)招牌菜
各菜系招牌菜
川菜：魚香肉絲、麻婆豆腐、回鍋肉、口水雞等；魯菜：又烤鴨、烤乳豬、鍋燒時(shí)子、炸脂蓋等；江蘇菜：拆燴大魚頭、清蒸鰣魚、野鴨菜飯、銀芽雞絲、雞湯煮千絲、清燉蟹粉獅子頭、雙皮刀魚等；粵菜：烤乳豬、白灼蝦、龍虎斗、太爺雞、香芋扣肉、五彩炒蛇絲、菊花龍虎鳳蛇羹等；湘菜：發(fā)絲百頁、梳子百頁...
大廚招牌菜有哪些
大廚招牌菜有水煮肉片、尖椒兔、來鳳魚、上湯娃娃菜、蜜汁叉燒、紅燒乳鴿、烤乳豬、白切雞、泡椒蝦扯旦等。1、水煮肉片：是以豬里脊肉為主料的一道地方新創(chuàng)名菜，起源于自貢，發(fā)揚(yáng)于西南，屬于川菜中著名的家常菜。因肉片未經(jīng)劃油，以水煮熟故名水煮肉片。2、尖椒兔：是以兔肉為原料制作的一道菜品。尖...
湘菜的招牌菜有哪些
1. 湘東南地區(qū)的招牌菜包括：武陵甲魚、君山銀針、祁陽筆魚、桃源雞、臨武鴨、武岡鵝、湘蓮、銀魚以及湘西山區(qū)的各種竹筍、真菌和山珍野味。2. 湘江流域的著名菜肴有：海參盆蒸、臘味合蒸、走油豆鼓扣肉、麻辣子雞等。3. 洞庭湖區(qū)的特色菜包括：洞庭金龜、網(wǎng)油叉燒洞庭桂魚、蝴蝶飄海、冰糖湘蓮等。4....
經(jīng)典粵菜100款 菜名
1. 點(diǎn)心 品類眾多，如叉燒包、蛋撻、蝦餃、糯米雞、芋頭糕等。2. 白灼蝦 直接將新鮮的蝦放在沸水中煮熟后沾醬吃，去除了蝦身上的腥味，保持了蝦的原汁原味。3. 招牌烤鴨 灰白色的皮薄如紙，足料而不油膩，咸軟甜脆，熱呼呼的鴨肉卷直接送到你的嘴邊。4. 佛跳墻 是粵菜中最為奢侈、最有名的...
一定要學(xué)會的招牌宴客菜目錄
芹腐竹拌花生仁，琥珀核桃，掛霜花生仁，什錦果蔬凍，鵪鶉蛋什錦沙拉。Chapter02 招牌大菜 大菜系列則是精心烹飪的主菜，香酥大排外酥里嫩，雞汁獅子頭鮮美多汁，叉燒肉肉質(zhì)香滑，毛氏紅燒肉肥而不膩，黑椒牛排口感豐富，南瓜牛腩盅香濃細(xì)膩，異域沙茶牛肉風(fēng)味獨(dú)特，鐵板牛肉口感鮮嫩，羊蝎子風(fēng)味濃郁，羊...
飯店的招牌菜有哪些
2. 北京烤鴨 解釋：北京烤鴨是一道具有代表性的北京菜，以其色澤金黃、口感酥脆、肉質(zhì)鮮嫩而著名。烤鴨的制作過程復(fù)雜，包括腌制、烤制等多個(gè)步驟，獨(dú)特的調(diào)料和烤制技巧使得烤鴨味道獨(dú)特。許多飯店都將北京烤鴨作為自己的招牌菜來吸引顧客。3. 魚香肉絲 解釋：魚香肉絲是一道具有酸甜辣味的川菜招牌菜。它...
順德菜特色招牌菜
順德菜特色招牌菜：古法彭公鵝、塘里魚歡暢、燕奶金絲球、金湯海皇羹、翡翠帶子卷等。1、古法彭公鵝 “古法彭公鵝”，此道菜的特色在于醬紅色的鵝肉非常惹眼，吃起來酸甜醒胃，肥而不膩，嫩滑濃郁，入口甘香。彭公鵝的味道與姜醋豬腳的味道有點(diǎn)相似，更多了幾分果醋芳香，與鵝肝的醇厚、子姜的微...
粵菜特色招牌菜大全
粵菜，又稱廣東菜，是中國八大菜系之一，以廣州、潮州、東江為主要代表。粵菜的特點(diǎn)是選料講究，刀工精細(xì)，烹調(diào)方法多樣，口味清淡，注重保留食材的原汁原味。以下是一些粵菜的特色招牌菜：1. 白切雞：這是粵菜中最具代表性的一道菜。選用肉質(zhì)鮮嫩的三黃雞，經(jīng)過燙煮、冷卻、切片等步驟，最后配以特制的...
客家招牌菜有哪些
客家鹵肉 客家鹵肉是客家菜系中的另一道招牌菜品，以豬肉為主料，配以醬油、冰糖、八角、桂皮等多種調(diào)料，烹制出色澤紅亮、香味濃郁的菜品。客家酸菜燉粉條 客家酸菜燉粉條是客家菜系中的一道傳統(tǒng)菜品，以酸菜、粉條、豬肉為主料，口感酸爽、營養(yǎng)豐富。客家梅菜扣肉 客家梅菜扣肉是客家菜系中的一道經(jīng)典...
川菜有哪些特色菜和招牌菜?
川菜是中國四大菜系之一，以麻辣、鮮香、油而不膩著稱。以下是一些川菜的代表性特色菜和招牌菜：1. 辣子雞丁：微甜，味鮮香，是四川傳統(tǒng)菜之一。用雞脯肉加辣椒炒制而成。2. 魚香肉絲：以魚香味調(diào)味而得名，屬于川菜。具有魚香味，但其味并不來自魚，而是泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等...
當(dāng)涂貨13546621746咨詢： 湘,魯,川,蘇,浙,粵,閩 這幾種菜系的招牌菜各是什么? -
雞西市可見棱回復(fù)：
______ 閩菜:濃湯裙菜煮鱸魚,佛跳墻,白燒魚翅 蘇菜:荷葉糯米雞 湘菜:毛氏紅燒肉,冰糖湘蓮 魯菜:九轉(zhuǎn)大腸,板栗山雞,泰山豆腐花 川菜:手撕雞,燈影牛肉 浙菜:龍井蝦仁,紹蝦球 粵菜:蛇羹,水蛇粥,串燒海鮮,廣東泡菜
當(dāng)涂貨13546621746咨詢： 粵菜有什么比較好吃的? -
雞西市可見棱回復(fù)：
______ 粵菜的主要特點(diǎn)是在烹調(diào)上以炒、燴、煎烤、〔火局〕為主,講究鮮、嫩、爽、滑;口味上注重生、脆、鮮、淡. 掌握了根本之后,下面介紹幾種家常菜 一、香菇菜心 步驟很簡單: 1:將水發(fā)好的香菇或者新鮮的香菇切成片狀. (干香菇可...
當(dāng)涂貨13546621746咨詢： 誰給 介紹幾道好吃的粵菜? -
雞西市可見棱回復(fù)：
______ 粵菜,即廣東地方風(fēng)味菜,是我國著名四大菜系之一,它以特有的菜式和韻味,獨(dú)樹一幟,在國內(nèi)外享有盛譽(yù). 廣東地處我國南端沿海,境內(nèi)高山平原鱗次櫛比,江河湖泊縱橫交錯,氣候溫和,雨量充沛,故動植物類的食品源極為豐富.同時(shí),...
當(dāng)涂貨13546621746咨詢： 粵菜系、湘菜系、川菜系各有什么名菜? -
雞西市可見棱回復(fù)：
______ 中國八大菜系 我國的菜系,是指在一定區(qū)域內(nèi),由于氣候、地理、歷史、物產(chǎn)及飲食風(fēng)俗的不同,經(jīng)過漫長歷史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風(fēng)味,并被全國各地所承認(rèn)的地方菜肴. 魯、川、粵、淮揚(yáng)四大菜系形成歷史較早,后...
當(dāng)涂貨13546621746咨詢： 說兩三個(gè)粵菜的名字吧
雞西市可見棱回復(fù)：
______ 佛跳墻粵菜之五顏六色 白 果胡椒煲豬肚(暖胃名菜) 紅豆煲烏魚(補(bǔ)血)紅燒大裙翅是名廚吳鑾的拿手好戲,從前的大三元酒家所以有名,而且是達(dá)官貴人所聚集的地方,泰半乃慕了紅燒大裙翅的名堂而來. 黃酒水晶雞是客家名菜,客家人傳...
當(dāng)涂貨13546621746咨詢： 急求全國各種菜系的特色最好還告訴下有哪些特色菜~~~~~急要啊~
雞西市可見棱回復(fù)：
______ 中國歷史悠久,幅員遼闊.由于氣候、物產(chǎn)和風(fēng)俗的差異,各地的飲食習(xí)慣和口味愛... 而且劃分系類仍有繼續(xù)增加的趨勢(八大菜系:魯菜,粵菜 ,川菜,湘菜 ,閩菜 ,...
當(dāng)涂貨13546621746咨詢： 粵菜菜系包裹那些菜名 -
雞西市可見棱回復(fù)：
______ 粵菜菜式數(shù)之不盡,計(jì)有龍虎鳳,燴三蛇,香肉煲,化皮乳豬,脆皮雞,蔥油雞,鹵水拼盤,百鳥歸巢, 五彩釀豬肚,竹笙川蝦扇,脆炸牛奶,大良炒牛奶,大良冶雞卷,東湖蟹羹,虎爪伴金龍,八寶冬瓜盅,冰凍西瓜盅,清蒸海上鮮,子蘿腎片,蘿崗香橙露,棋子田雞,杏元鳳爪燉水魚,上湯禾花雀,豉油王乳鴿, 滑蛋鮮蝦仁,油泡雙脆,白云鳳爪,好市發(fā)財(cái)就手等等
當(dāng)涂貨13546621746咨詢： 都有什么粵菜好吃 -
雞西市可見棱回復(fù)：
______ 粵菜用料廣泛,菜式千變?nèi)f化,好吃的要根據(jù)個(gè)人口味選擇. 有菠蘿牛肉,脆炸牛奶,豉油王乳鴿,化皮乳豬,金沙排骨,清蒸海上鮮,龍虎鳳大燴, 香煎禾蟲,大良冶雞卷等等---------
當(dāng)涂貨13546621746咨詢： 粵菜特色菜五福臨門怎么做?
雞西市可見棱回復(fù)：
______ 主料:大白菜(白梗)600克,豬肚200克,草蝦250克,魷魚(鮮)100克,海參50克,火腿75克,香菇(鮮)50克調(diào)料:鹽5克,胡椒粉4克 做法:1. 大白菜洗凈,切大片,用2大匙油炒軟后,先放入燉盅內(nèi);2. 豬肚切條;3. 魷魚切花后氽燙過...
當(dāng)涂貨13546621746咨詢： 粵菜的分類有哪幾種 -
雞西市可見棱回復(fù)：
______ 廣州菜 潮州菜 東江菜
