大學同學聚會的多種宴客硬菜做法
大學同學聚會的多種宴客硬菜做法
泡菜燒排骨
食材
排骨500克，泡菜300克，洋蔥50克，大蔥10克，紅辣椒1個，綠辣椒1個，大蒜1瓣，米酒20克，辣椒粉1勺，生抽20克，白糖1勺
做法步驟
1、材料準備好，洋蔥切絲，大蔥切段，辣椒切圈，切好蒜末。
2、將排骨放入壓力鍋里，加人泡菜，洋蔥，大蔥，蒜末，紅綠辣椒圈，米酒，辣椒粉，生抽，白糖，清水。
3、蓋上壓力蓋，燜燉37分鐘左右就可以啦
麻辣龍蝦尾
食材
龍蝦尾、火鍋底料、豆瓣醬、蔥姜蒜、花椒、啤酒、干辣椒
做法步驟
1、蝦尾處理干凈，鍋內油多倒一些油，油熱倒人蝦尾炸至變色撈出。2、鍋中起熱油倒入蔥姜蒜、花椒干辣椒，加人一勺郫縣豆瓣醬和一塊火鍋底料，炒出紅油。
3、加人蝦尾翻炒均勻，加入洋蔥翻炒，加人一瓶啤酒，一勺料酒+一勺生抽+勺蠔油+少許雞精和十三香，小火蓋上鍋蓋燜煮10分鐘后大火收汁即可
爆炒香辣魷魚
食材
魷魚須800克、蔥姜、洋蔥、熟芝麻、豆瓣醬
做法步驟
1、魷魚須洗凈切好備用，冷水下鍋加人蔥姜，一勺料酒煮開撈起瀝干水分。
2、鍋中加入油，炒香洋蔥，加人一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入魷魚翻炒均勻。
3、加人一勺生抽、一勺蠔油、半勺老抽、少許鹽糖、以前熟芝麻，翻炒均勻即可
鹵味兒什錦
食材
雞腿4個、雞爪5個、雞蛋4個、豆腐泡、木耳、海帶等喜歡的食材
做法步驟
1、雞腿劃幾刀，雞爪去指甲，冷水下鍋，加姜蔥料酒煮出浮沫，撈出清洗干凈，木耳海帶提前泡發(fā)，雞蛋煮熟去殼。
2、調醬汁：3勺生抽+2勺老抽+1勺蠔油+1勺黃豆醬+勺豆瓣醬+半勺鹽和糖。
3、所有食材放人鍋中加桂皮、八角、香葉、花椒、小茴香、干辣椒倒人調好的醬汁，加人一罐啤酒，小火燜煮30分鐘左右，再加人素菜燜煮15分鐘左右即可
虎皮青椒釀肉
食材
青椒，肉末，蔥姜，料酒，生抽，老抽，蠔油，黑胡椒，鹽雞精，淀粉，蛋清
做法步驟
1、首先腌制肉醬：肉末+蔥姜+勺料酒+一勺生抽+一勺蠔油+適量黑胡椒碎+少許鹽雞精+勺淀粉+半個蛋清，順著一個方向攪拌上勁備用。
2、調醬汁：半碗清水+兩勺生抽+一勺老抽+一勺蠔油+勺淀粉，攪拌均勻備用。
3、青椒切段去籽，塞人肉醬，熱鍋人油，放人青椒段煎至虎皮狀，倒入醬汁，煮至濃稠即可
番茄土豆燉牛腩
食材
生腩，主豆，番茄3個，蔥姜赫，料覆：，生抽，老抽，八角，桂
做法步驟
1.首先準備食材，牛腩切小塊，番茄土豆切塊，蔥姜蒜切好，備用。
2、牛腩涼水人鍋，加人姜片料酒煮出血水，熱鍋人油，放人冰糖炒糖色，加人牛腩。
3、加兩勺料酒，兩，一勺老；器，增款，香葉，加人一半番茄翻炒均勻
4、把番茄牛腩倒人壓力鍋，加入沒過食材的熱水，蓋上蓋子，水開小火煮30分鐘，煮至指示器全部頂起再煮十分鐘左右
5加入剩下的一半番茄個和土豆，蓋上蓋在燜煮十分鐘即可
麻辣藤椒魚
食材
花鏈魚，蔥姜蒜，料酒，黑胡椒粉淀粉，小米辣，干辣椒，泡椒，藤椒，火鍋底料，啤酒，豆芽
做法步驟
1、首先準備食材，花鏈魚切薄片，加人蔥姜，加一勺料酒，加少許黑胡椒粉，加一勺淀粉，加一勺食用油，加半個蛋清，抓勻腌制半小時2、熱鍋人油，放入蔥姜蒜干辣椒泡椒，藤椒炒香。
3、加人一塊火鍋底料炒融化，加人一罐啤酒，加人豆芽魚骨，煮兩分鐘撈出，再放人魚片煮一分鐘，撒上香菜小米辣即可
蜜汁叉燒肉
食材
五花肉700克、姜片、蒜末、叉燒醬2勺、生抽1勺、老抽半勺、蜂蜜1勺、料酒1勺、鹽少許
做法步驟
1、五花肉洗凈瀝干水分，用叉子扎幾下方便人味，姜片和蒜末+叉燒醬3勺+生抽1勺+老抽1勺+蠔油1勺+料酒1勺+蜂蜜1勺+少許鹽，抓勻腌制2小時以上。
2、電飯煲刷少許油，鋪上姜片，五花肉放人，把腌制的醬汁也倒人按煮飯鍵，中間可翻面一次(上色會更均勻)。
3、出鍋后切片，淋上叉燒醬汁就可以開吃啦
宴客硬菜土豆燉豬肘的家常做法大全怎么做
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