腌蘿卜條做法腌蘿卜條的做法

腌蘿卜條做法自制腌蘿卜條的做法大全家常

腌蘿卜條可以用以下方法做：
蘿卜削去根須，洗凈，切成5厘米長、1厘米見方的條，晾曬至八成干。
曬好的蘿卜條用開水洗去上面的浮塵，瀝干水分。
加入精鹽、胡椒粉，花椒粉，少許白糖，姜粉，生抽腌2天。
清油燒熱潑在芝麻辣椒面上，拌在腌了2天地蘿卜條上，即可。

腌蘿卜的做法

首先，做腌蘿卜要準備好食材，準備好蘿卜、辣椒、生抽、老抽、食醋、食用鹽、白糖。將蘿卜清洗干凈，隨后將它切成片兒狀，放入容器中。將蘿卜撒上食用鹽，一定要均勻，腌制兩個小時后將蘿卜往外滲出的水倒掉。然后加入白糖進行攪拌均勻，加入的量根據(jù)自己準備的蘿卜使用，隨后再打辣椒，生抽和老抽進行放入，然后最后加入食醋進行攪拌均勻。他不多三四天以后即可食用，還可以中途多次攪拌，一定要用干凈的筷子，不可以用用過的筷子，避免壞掉。

腌蘿卜能用食醋嗎

能用食醋，而且是一定要用到食醋。正是因為食醋的加入，才能夠使的味道非常的酸甜可口，對于腸胃可以起到解膩的效果。腌蘿卜一定要放食醋，因為食醋不僅可以起到軟化血管的作用，還對于菜品有一定的調(diào)味效果。正是因為食醋的加入，才可以更好吃，更美味，更吸引人，所以一定要放食醋進行調(diào)味，腌蘿卜不放食醋是根本做不成的，甚至不會有好的效果，味道會差強人意。

怎樣腌蘿卜干好吃又脆

首先，一定要將白蘿卜清洗干凈，然后晾干，除掉水分，一定要將蘿卜切好，然后將蘿卜切成條狀或者是片裝。然后把蘿卜放入開水中燙一下，這樣的話可以去除苦味兒和蘿卜本身的味道，然后把它放在比較干凈，沒有油的一個容器中，隨后放入食用鹽和白糖進行長時間的腌制，可以選擇拿一塊比較干凈的重物壓住，或者上面放一盆水，然后蘿卜苦的味道出來，然后大概四個小時以后把蘿卜撈出。想腌好的蘿卜拿出來進行晾曬差不多半干就可以了，然后，準備腌制的湯料。將生抽，食醋，醬油，白糖放入一個小盆中，然后將大火轉(zhuǎn)成小火，也將白糖進行熔化，然后將其冷卻即可。隨后將蘿卜皮晾干以后裝入沒有油的容器中，然后倒入料汁，一定要超過蘿卜，等差不多半個月即可食用。

腌蘿卜干可以放冰箱嗎

蘿卜干是盡量不要放的時間過久，因為放置的時間過久，他的細菌會產(chǎn)生的比較多，對身體可能會有一定的小影響。而且還會影響腌制蘿卜的口味，這樣的口味可能會不是特別新鮮。其次，放進冰箱里冷藏的話還會將蘿卜的水分吸收掉，導(dǎo)致食用的時候不是特別好吃。盡量還是選擇現(xiàn)做現(xiàn)吃最好，這樣不僅營養(yǎng)比較豐富，而且口味也比較鮮美，如果做好了蘿卜可以放在陰涼處，一定要注意密封程度，這樣的話才可以保存的時間比較長，而冰箱冷藏室可以保證食物不被破壞，營養(yǎng)物質(zhì)存在，但是那可能會影響口感，還會增加細菌的滋生，所以盡量不要放在冰箱。

秘制腌蘿卜條
準備食材：白蘿卜2根1500克、小米辣30克，泡椒40克+半碗泡椒水，白醋100克、白糖150克、鹽20克、涼開水
做法步驟：
1、首先我們將洗凈后的白蘿卜切去頭尾，然后，將蘿卜切成三段。
2、把每段蘿卜切成厚片，再將厚片切成條狀。
3、切完之后將其裝入碗里，再加入兩勺鹽，然后攪拌均，殺出蘿卜里的多余的水分，去除蘿卜里的生澀味。白蘿卜殺水一定要徹底，最少要殺1個小時以上。
4、接下來準備小米辣，泡椒，將它們切成圈，泡椒和泡椒水是制作泡椒蘿卜條的靈魂搭檔，必不可少。大家可以根據(jù)自己的口味進行加減。
5、好了，時間到了，大家看一下，剛才的蘿卜已經(jīng)腌制出了很多的水分，我們將它倒掉。
6、再把蘿卜清洗幾遍，去除蘿卜的辛辣味，再瀝干水分備用。
7、然后把控干水分的蘿卜條倒入碗中，倒入泡椒水，再倒入切好的小米椒和泡椒，加入2克鹽，150克白糖，再加入100克白醋，攪拌均勻，再倒入涼白開，水沒過蘿卜就可以了。
最后我們再蓋一層保鮮膜，像這樣腌制兩個小時后就可以吃了。當(dāng)然，腌制的時間越長就越入味。這樣腌好的蘿卜酸酸甜甜，非常的脆，特別的好吃，制作特別簡單方便。
小貼士：
1、白蘿卜殺水一定要徹底，殺水后要多清洗幾遍，去除辛辣味。
2、料汁的比例一定要掌握好，2克鹽，100克米醋，150白糖，涼開水腌過蘿卜條
3、這個泡椒腌蘿卜條的料汁可以反復(fù)使用兩次。

腌蘿卜是一種常見的開胃菜，原材料是采用常見的白蘿卜。雖然白蘿卜價格低廉，但是做成腌制的食物時，就擁有著獨特的魅力。因為很多人在夏季沒有胃口時，就用一些腌蘿卜來開胃，如果配上一碗白粥，簡直是夏日里必備的美味。那么，腌白蘿卜條的做法是怎么樣的呢？
食材：白蘿卜適量話梅適量白醋適量糖適量生抽適量
制作步驟
1.集合：白蘿卜大半根，糖，白醋，生抽，話梅六七顆
2.白蘿卜洗凈外皮，晾干，切成條。(如果急著吃的可以再切細點或者切薄片)
3.切好的蘿卜條放入無油無水的干凈容器，鋪一層蘿卜條撒一層糖，糖的量肉眼估計可能有個五六十克吧。以每片蘿卜上都沾上糖即可，放入話梅。
4.蘿卜條全部撒糖裝好后，淋入白醋，量的話我用白醋瓶蓋倒了四蓋多。(怕可能會太酸的可適當(dāng)先放些，第二天嘗嘗汁水，覺得不夠酸的再加點)
5.蘿卜腌出水分后，無需倒掉水分，淋入生抽，不需太多，就平時炒菜時的量足夠了，然后蓋蓋輕輕左右搖搖會使汁水均勻些，放冰箱冷藏。
6.第二天嘗嘗汁水的甜度酸度，根據(jù)自己的口味，不夠酸甜的可適當(dāng)再加些糖和白醋，第二天即可食用(不過略待少許蘿卜的辛辣味)，兩三天后食用味道更佳。
腌蘿卜條做法小貼士
容器選能密封的或者帶蓋的，最好是玻璃的或者陶瓷的。
話梅最好用之前開水燙兩秒撈出，因為感覺現(xiàn)在蜜餞類的東西吃的好不放心，不介意的可以不燙。
放話梅時盡量靠容器底部放，待蘿卜腌出汁水可以更好的泡出話梅的酸酸甜甜的口感。
冷藏過程中，每天拿干凈的筷子給上下的蘿卜條們翻個身便于入味均勻，因為汁水都在最底部。
兩三天后蘿卜的辣味全消，酸酸甜甜已經(jīng)參透了蘿卜的內(nèi)外，異常開胃爽口。
以上就是有關(guān)腌白蘿卜條的做法介紹，如果有興趣的朋友可以在家試做一些，上面的方法簡單易學(xué)，相信你看一看就可以學(xué)會了。在夏季里，一盤腌白蘿卜條放于桌上，一定會讓你胃口大增，并且還有助于腸胃消化，何樂而不為？

【香辣蘿卜條咸菜】
所需材料：蘿卜2個、蘋果半個、細辣椒面2湯匙、粗辣椒末2湯匙、鹽適量、姜1塊、大蒜1頭、白糖1湯匙、
1.把青蘿卜洗凈，切去頭尾，有泥坑的部位，用刀削一下，蘿卜不用去皮。
2.把蘿卜順長切成1厘米厚的大片，再把蘿卜片切成1厘米粗的條，頭部相連，不要切斷。把蘿卜全部切好。
3.把蘿卜放到盆內(nèi)，灑入2湯匙鹽，鹽要撒均勻，每片蘿卜上都撒上鹽，腌制4-5小時，把蘿卜水分腌出一部分。
4.腌制到時間后，把蘿卜掛在陽光下，或者通風(fēng)處晾曬，使蘿卜變蔫。
5.下面做腌蘿卜的醬汁：將蘋果去皮，切成末，姜切末，大蒜切末。
6.把細辣椒面和粗辣椒末放在碗內(nèi)，淋入半碗開水，把辣椒攪拌均勻，把辣椒用開水燙，可以去除生辣椒的味道。
7.待辣椒晾涼后，放入蘋果末，姜末，蒜末，再加入白糖，鹽的量，嘗下蘿卜腌制的咸淡再放。把醬汁攪拌均勻，放置1小時左右，使調(diào)料的味道充分融合在一起。
8.把腌制好的蘿卜，放在涼白開水中投洗一遍，將蘿卜用手攥凈水分，將蘿卜逐片放入醬汁中，均勻地涂上醬汁。
9.把蘿卜逐片放入容器內(nèi)，一層一層碼好，剩下的醬汁倒入最上面，蓋上蓋子，放冰箱內(nèi)冷藏保存，放一晚，第二天就可以吃了，又香又辣辣又脆爽，開胃下飯的蘿卜條咸菜就做好了。

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