昌魚怎么做美食
1、把平魚收拾干凈，在魚身兩側(cè)各劃幾刀，用少許醬油、紹酒和鹽腌10分鐘。
2、炒鍋中放入足量油燒熱，下魚炸成金黃色，撈出瀝干油待用。
3、炒鍋置小火上，留3湯匙底油，燒至溫成熱時加入蒜炒香，下蔥段、姜片略炒，放入平魚、蒜、醬油、紹酒、醋、糖、鹽和雞湯，燒開后用小火燜燒20分鐘，待湯汁收干后盛盤即可。
Dawnrain: 平魚要新鮮;在平魚身上劃花刀時，刀口可密不可深;燒制過程中，要適時翻動魚，以使原料入味;注意不要糊鍋;沒有雞湯的，可在水中加入少許雞粉。
清蒸菜嘛，主要是原料新鮮，然后通過腌制來去除食材本身的腥味。基本上，鯧魚兩面抹鹽，兩面開花刀，然后加入少許料酒，姜片。腌制5-10分鐘，然后取蔥白切細絲鋪在魚上。蒸鍋水開后，將魚入鍋（千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜嫡秘訣都是水開后食物入鍋蒸）；蒸6-7分鐘即關(guān)火（火候是頂級秘訣）；關(guān)火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋，再將預(yù)先備好嫡調(diào)料（醬油、醋、清油、很少嫡鹽或不放鹽）淋遍魚身（不能放味精，以求清淡、鮮嫩），再隨意擺上幾根散香菜后上桌開吃。
魚的百變做法一周不從樣安排起來
星期一：清蒸魚 清蒸魚，清淡鮮美，保留了魚肉最原始的鮮香。選擇新鮮的魚，用蔥姜蒜鋪底，撒上少許鹽，蒸熟后淋上熱油，香氣撲鼻。星期二：紅燒魚 紅燒魚，香濃下飯，是下飯菜中的霸主。用豆瓣醬、醬油、糖等調(diào)制醬汁，將魚煎至兩面金黃，倒入醬汁燜煮，魚肉吸飽醬汁，軟嫩入味。星期三：糖醋魚 ...
用魚可以做出哪些好吃的美食?
水煮魚：將魚洗凈后，切成薄片，與豆芽、豆腐等食材一起燉煮。這道菜麻辣鮮香，魚肉鮮嫩，非常適合喜歡吃辣的人。糖醋魚：將魚洗凈后，裹上面粉，炸至金黃色。另起鍋，加入適量的糖、醋、番茄醬等調(diào)料，炒至濃稠，澆在炸好的魚上。這道菜甜中帶酸，魚肉外酥里嫩，非常美味。魚頭豆腐湯：將魚頭...
清蒸魚怎么做
1、首先把魚去鱗開肚宰殺干凈，腹內(nèi)黑膜以及頭骨里面的黑膜都要去干凈，魚腹內(nèi)的貼骨血也要弄干凈，這些都是魚腥味的來源。再一個，做清蒸魚，魚不宜過大，一般以500克左右為宜。2、姜一塊兒洗凈切絲，姜要多放些，我們用它來去腥。3、調(diào)入兩湯匙料酒，涂抹魚的全身，然后在魚身兩側(cè)各劃兩刀...
新鮮的魚做什么樣的美食更好吃?
清蒸魚：這是最能體現(xiàn)魚鮮味的一種烹飪方式。將魚清洗干凈，去掉內(nèi)臟和鱗片，然后在魚身上劃幾刀，便于入味。在魚身上撒上適量的鹽、姜片和蔥段，放入蒸鍋中蒸制。蒸熟后淋上預(yù)先調(diào)好的醬油、香油和熱油，撒上蔥花和香菜即可。清蒸魚保留了魚的原汁原味，肉質(zhì)鮮嫩，是健康美味的選擇。紅燒魚：這是一...
魚肉能做哪些家常美食?
啤酒魚：將魚洗凈后，與啤酒、生姜、蒜末、辣椒等一起烹飪，啤酒的氣泡和酒香能夠使魚肉更加鮮美。水煮魚：這是一種麻辣鮮香的川菜，將魚片在滾水中煮熟，撈出后放入裝有大量辣椒、花椒、蒜末等的熱油中，迅速激發(fā)出香味。魚湯\/魚羹：將魚肉和骨頭熬制成湯，加入蔬菜、豆腐等其他食材，煮成營養(yǎng)豐富...
清蒸魚怎么做比較好吃?
【第三點】：蒸魚時，先將魚直接放在蒸屜上，蒸制斷生，魚蒸出來的水，有腥味，直接滴入鍋中，斷生時，移入到盤中，放上姜絲，蒸熟即可，取出時，倒入醬油水，擺上蔥絲，辣椒絲淋油爆香即可。烹飪漫長，靜靜欣賞，總有一道菜，溫暖心房。不論時光如何流轉(zhuǎn)，守住美食，美好就會一直陪伴著你！本文...
好吃又好看,幾種常見的魚的家常做法,總有一款適合你
一、孔雀開屏魚（清蒸魚）食材：扁魚、蔥、姜、青紅椒、生抽、料酒、蒸魚豉油 1、將魚洗凈，切下魚頭、魚尾，從頭部將魚的內(nèi)臟掏空洗凈。2、蔥姜切絲，倒入料酒、生抽、少量鹽將魚腌制20分鐘。3、從魚背向魚肚的方向每間隔1cm左右依次切開，注意魚肚的位置不要切斷，盤底擺上蔥段、姜片，將魚擺盤...
魚怎么做最好吃?
1、清蒸 高端的魚類最適合清蒸，如鱖魚、鰣魚、鱸魚等，這類魚本身擁有特有的鮮美之味，肉質(zhì)比較細嫩，清蒸能夠最大程度保持魚的原汁原味。火候是做好清蒸魚的關(guān)鍵所在，與清蒸菜相同，鍋內(nèi)的水一定要煮開之后，才可將魚放入。2、紅燒 大多數(shù)魚類都可以紅燒，紅燒既適合腥味比較重的魚，也適合清淡的...
紅燒魚家常做法
1. 準備好一整條魚，去除內(nèi)臟，洗凈，抹上蠔油 2. 在魚身上劃兩刀，方便入味 3. 切好配料 4. 準備上鍋 5. 在魚身下墊一層姜絲，入鍋蒸15到20分鐘，然后熄火，悶個5分鐘 6. 把蔥，姜，蒜，辣椒倒入燒好的熱油中，加鹽翻炒后均勻地淋在魚身上，魚就做好了 （各種）魚 一尾 輔料：蔥...
酸菜魚開胃下飯,怎么做魚肉才可以滑嫩Q彈?
制作工藝：（1）首先將草魚骨肉分離，魚骨砍成小塊，魚肉斜刀片成厚薄均勻的片。【魚肉與魚骨分開盛放。】（2）魚骨與魚肉分別用清水沖洗干凈血水以及雜質(zhì)。【這樣做，有助于去除魚中的腥味，洗凈后也有助于成菜整潔美觀。】隨后撈出瀝干水分。（3）在魚肉中加入鹽，雞精，料酒抓制均勻，隨后打入一個...
相關(guān)評說：
正藍旗并聯(lián)： ______ 1、鯧魚魚洗凈,兩面斜打花刀,深及魚骨;2、兩面抹上鹽、胡椒粉和適量料酒,放上蔥片和姜片,腌制15分鐘左右;3、起蒸鍋,大火上汽后,放入鯧魚,加蓋,保持大火蒸5分鐘;4、蒸魚的時候準備蔥絲,再切上幾絲胡蘿卜絲點綴;5、蒸好的魚除去蔥,姜和多余的魚湯,裝盤;6、澆上適量蒸魚豉油;7、撒上蔥絲和胡蘿卜絲;8、小鍋燒熱加入適量花生油,這個要熱一點兒,加熱到油微微冒煙;9、將熱油澆在蔥絲上,一定要聽到“滋啦”的響聲,即可.
正藍旗并聯(lián)： ______ 1、用料:金鯧魚一條、蔥姜蒜適量、生抽三勺、料酒二勺、花椒粉小半勺、糖半勺、鹽適量.2、金鯧魚收拾干凈,兩面魚身劃幾刀,好入味,蔥姜蒜切好備用.熱鍋熱油放魚兩面煎至金黃,放蔥姜蒜爆香,放入所有材料,再加適量水.3、開始燉吧,時間自己控制,不過最少都要二十分鐘,入味才最好吃.
正藍旗并聯(lián)： ______ 1、食材:鯧魚一條、蔥3根、姜5片、料酒1勺、蒸魚豉油適量.2、水開加入蔥姜.3、加入鯧魚.4、加入料酒.5、裝盤加入蒸魚豉油.6、加入蔥姜絲淋上熱油.7、最后完成開吃,非常的美味.
正藍旗并聯(lián)： ______ 1、鯧魚一條、花生油適量、蔥花段適量、蔥花碎適量、姜片適量、醋少許、醬油適量、鹽少許、水適量.2、將鯧魚處理干凈,洗凈后放盤控水待用.3、準備好蔥末、姜...
正藍旗并聯(lián)： ______ 1、準備鯧魚300g、蔥適量、姜適量、料酒適量、油適量、鹽適量、味極鮮醬油適量.2、鯧魚清洗干凈,去鱗、鰓、內(nèi)臟.3、在魚身上用刀斜著切出幾道口子,上下撒一層鹽、倒上料油涂抹勻腌15分鐘.4、蔥、姜分別切絲.5、腌好的魚用水沖洗一下,控水,放在盤中.把切好的姜絲和一半的蔥絲鋪在魚身上.6、腌魚的過程中鍋中燒上水,水燒開后把魚放在鍋中,蓋上鍋蓋根據(jù)魚的大小,大火蒸15分鐘左右.7、魚蒸熟后把魚從鍋中取出,用筷子拔去上面的蔥、姜,把魚移到另一干凈的盤中,把剛才剩下的另一半蔥絲鋪在魚身上.(8、另起鍋開火,鍋中放一大勺油,待油十成熱后迅速澆到蔥絲上面會聽到咝咝的響聲,澆上味極鮮醬油或蒸魚豉油,一道美味又不腥的清蒸魚就出爐了.
正藍旗并聯(lián)： ______ 1、準備原料:鯧魚、姜、蔥、油、鹽、料酒、蒸魚豉油.2、鯧魚處理清洗干凈.3、家鹽、料酒、蔥姜絲腌制一個小時.4、鍋中放水燒開,放入鯧魚中大火蒸8分鐘左右,時間視魚大小來定.5、蒸好的鯧魚,把盆子里的水倒掉.6、淋上蒸魚豉油,放上蔥段.7、鍋中放油燒沸,澆在蔥段上即可.
正藍旗并聯(lián)： ______ 步驟 1.鯧魚2條,切小口,洗去臟東西 2.姜切絲,蒜子拍散 3.熱油 4.放鯧魚煎至兩面金黃 5.放入姜蒜爆香 6.加一匙料酒 7.加水 8.加少許白糖 9.加適量的鹽 10.出鍋前放少量的雞精,出鍋裝盤了
正藍旗并聯(lián)： ______ 原料:鯧魚2條、郫縣豆瓣醬1勺、甜面醬1勺、紅米椒一個、青蒜1根、蔥、姜、蒜末30克、醬油5克,白糖20克,醋5克,料酒15克 做法:1、鯧魚洗凈,控水,劃兩刀2、鍋置火上,放油燒至五六成熱,將鯧魚放入略炸,撈出控油備用3、鍋中留底油,放入郫縣豆瓣醬,炒出紅油,放姜、蒜、蔥末,出香味后放入鯧魚、醬油、料酒、甜面醬、白糖、醋和適量水,大火燒開,小火燜熟,出鍋前撒上青蒜末、紅米椒即可.
正藍旗并聯(lián)： ______ 1、材料:鯧魚干1條,姜絲適量,蔥花適量,蒜片少,油少許,青椒3個.2、鯧魚干洗凈切開.多洗幾次,不然有點咸.3、青椒洗凈切塊.姜蔥蒜切碎,備用.4、起鍋倒入花生油燒熱.下姜蒜爆香.放入鯧魚煎至兩面金黃色,再倒入一點水、加蓋燜一下.至水干.把魚扒到鍋的一邊另一邊倒入青椒,如果你想要靑椒咸點兒就加一點翻炒一下即可.然后混合翻炒片刻即可出鍋.
正藍旗并聯(lián)： ______ 1、主食:新鮮的鯧魚一條,韭菜一把,冷藏凍豆腐一小塊.2、調(diào)味料:綠蔥3根,綿白糖適量,料酒一湯勺.3、凍豆腐呢,可以直接去超市里直接買現(xiàn)成的,撕開包裝就...
