帶魚怎么紅燒好吃 帶魚怎么燒才好吃
材料:鮮帶魚300g，油鹽適量，蔥、姜、八角、醬油、醋、糖、料酒、淀粉。
練習:
1.帶魚洗凈后，剁成10cm以上的塊，腌制10分鐘左右。
2.取一個干凈的小碗，倒入適量料酒和一湯匙醬油。
3.倒入一湯匙白糖，拌勻。
4.根據(jù)喜好倒入適量的醋，加入適量的精鹽攪拌均勻備用。
5.帶魚蘸干淀粉。
6.鍋里加油，油熱后碼入帶魚段，小火煎。
7.煎一面，輕輕翻帶魚段，另一面煎至微黃。
8.帶魚段放在一邊，加入蔥段、姜片和八角炒香。
9.倒入調(diào)好的糖醋汁，避免帶魚。
10、小火燉10分鐘。
紅燒帶魚的做法2
食材:帶魚、香菇、鹽、料酒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、生抽1/2勺、白糖1勺。
練習:
1.帶魚洗凈去表面白磷及內(nèi)臟，切段。
2.將洋蔥、大蒜、蘑菇洗凈，切蒂，姜切絲，辣椒籽切片備用。
3.帶魚加入料酒、鹽、蔥姜片和少許胡椒粉，拌勻腌制20分鐘。
4.在腌制好的帶魚表面沾一層干淀粉。
5.將油鍋燒至六成熱，將帶魚一條一條煎熟。
6.大火定型改小火煎均勻。
7.煎至兩面金黃，撈出控油。
8.將2勺香醋、2勺生抽、1/2勺老抽、1勺白糖、2勺水淀粉混合成調(diào)味汁。
9.在火上放一點油，加熱。炒香蔥和蒜片。將蘑菇炒至變軟。
10、倒入炸好的帶魚，加入適量開水，帶魚平。
11.大火燒開，轉(zhuǎn)小火，倒入調(diào)味汁。
12.等到湯汁燒到濃稠，帶魚表面的皺紋消除。
13.撒上胡椒片和歐芹，關(guān)火，裝盤。
紅燒帶魚
用料
主料：；帶魚2條；配料：；紅辣椒1-2個（怕辣可不放）；香蔥1把；姜1塊；腌魚調(diào)味料：；高度白酒1大勺；鹽1捏捏；調(diào)味料：；生抽1大勺；老抽1小勺；香醋1大勺；白糖1大勺；鹽適量；胡椒粉少許；（調(diào)味料請根據(jù)個人口味適當調(diào)整）；（1大勺=15ml，1小勺=5ml）
做法
將帶魚去頭去尾內(nèi)臟處理干凈后，切斷，放入大碗中，撒入鹽，姜片，淋入高度白酒拌勻后腌制10分鐘
鍋中倒入油，加熱至7成熟時，調(diào)成中火，將腌制好的帶魚塊瀝干水分（用廚房紙擦干）下油鍋煎炸至表面金黃后，撈出，瀝干油份。（新手煎魚怕粘鍋的話，也可在帶魚表面沾薄薄一層淀粉，再下鍋煎。煎魚的時候先不要急著翻動它，估計一面煎的差不多了，晃一下鍋，魚能離鍋滑動的時候，再翻面）。
原鍋倒出炸油，鍋中留下約1大勺油，下姜片，蔥段及紅辣椒爆炒香味
放入煎炸過的帶魚，倒入開水沒過魚身，續(xù)加入調(diào)味料（生抽、老抽、醋、糖、鹽和胡椒粉），以中小火燒煮入味
最后待湯汁變濃稠后即可熄火，不要都收干，紅燒帶魚的湯汁拌米飯，非常好吃
紅燒帶魚
用料
帶魚；蔥；姜；蒜；生抽；料酒；香醋；白糖；胡椒粉；辣椒
做法
帶魚清理干凈切段，加料酒和姜絲腌制半小時
厚底鍋燒至冒煙后調(diào)小火，加適量油，帶魚用廚房紙吸干水分，放入鍋中
煎至可以用筷子輕輕推動的時候翻面，兩面都煎至金黃后盛出備用
準備好蔥姜蒜，另起油鍋爆香蔥白、姜、蒜和辣椒
用清水、生抽、料酒、少量香醋、白糖和胡椒粉調(diào)一碗汁，倒入鍋中煮開后加帶魚和蔥葉，轉(zhuǎn)小火稍燜一會，待湯汁少時即可出鍋
紅燒魚怎么做好吃
紅燒魚是中華美食中的一道經(jīng)典菜肴，不同的做法，口感和風味各異。下面介紹三種不同的紅燒魚做法，讓你在家也能享受到美味。做法一：首先，將新鮮的魚洗凈，切片姜以去腥，魚身兩面劃口并撒鹽和姜絲，腹內(nèi)塞入姜片。辣椒和蒜頭切好備用。熱油鍋后，放入魚煎至兩面金黃，加入蔥和蒜炒香，倒入足量水...
怎么做紅燒魚好吃
做一道好吃的紅燒魚可以參考以下步驟：1. 準備材料：新鮮魚（可以選擇草魚、鯉魚等），蔥姜蒜切末，生抽、老抽（或者生抽和耗油混合）、料酒、白糖、鹽、生粉、清雞湯或水。2. 魚的處理：將魚去鱗、去腮、去內(nèi)臟，用水沖洗干凈，并在魚兩側(cè)劃幾刀。然后把魚用鹽搓搓，再用清水沖掉鹽分，將魚控水...
紅燒魚怎么個做法
第一種做法：紅燒帶魚 ?食材準備：帶魚、大蒜、香蔥、姜、淀粉、紅燒汁、食用油、料酒、鹽 紅燒帶魚的做法：第一步：帶魚洗凈切成5CM魚段，將魚兩面打一字花刀;將改好刀的魚裹一層薄薄的淀粉;第二步：鍋中加適量食用油，油五成熱時將帶魚入鍋煎制兩面金黃后盛出備用;第三步：取另一口...
簡單的紅燒魚怎么做
紅燒魚的做法：準備一條剛殺好的魚，個頭不需要特別大，鱸魚、武昌魚、鯽魚、草魚都可以，喜歡哪種魚就用哪種。一般買魚的時候老板會幫忙殺好，也會簡單處理，帶回家后要再仔細處理干凈，看魚鰓、魚鱗、黑膜、內(nèi)臟有沒有去干凈，再將用流動水沖洗，去掉魚血。飯店里做紅燒魚一般都是直接下鍋炸，而...
紅燒魚做法及步驟 怎么做紅燒魚好吃
1、主料：紅燒魚鯉魚一條（一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理干凈）。2、輔料：熟雞肉約半兩（切薄片）、鮮蘑菇半兩（切片）、筍子半兩（片成薄片后在沸水中煮約五分鐘）。3、調(diào)料：蔥半兩，切段。老姜一小塊，切片。蒜兩瓣，切片。醬油兩大匙。淀粉一大匙，用水兌成芡汁。料酒一大匙。香油一匙...
怎樣做紅燒魚?
紅燒魚方法：主料：鯉魚一條（一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理干凈），輔料：熟雞肉約半兩（切薄片）鮮蘑菇半兩（切片）筍子半兩（片成薄片后在沸水中煮約五分鐘）。1、將整理好的魚抽筋后在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈...
紅燒魚怎么做好吃
4、將炸好的魚輕輕放入燒開的水中，轉(zhuǎn)小火慢燉，直至湯汁濃稠，魚肉入味。5、最后，將燉好的魚盛出，擺放在盤中。可以將鍋中剩余的濃稠汁液淋在魚身上，增加風味。撒上新鮮的蔥綠段作為裝飾，即可享用美味的紅燒魚。3、第三種做法：將蔥、姜和辣椒切片備用，新鮮的魚清洗干凈后備用。在鍋中加入...
紅燒魚怎么做才好吃?
紅燒魚是一道經(jīng)典的中式菜肴，以其鮮美的口感和濃郁的紅燒汁而受到人們的喜愛。要做出一道美味的紅燒魚，不僅需要新鮮的魚肉，還需要精心調(diào)配的醬料和恰當?shù)呐腼兗记伞Ｒ韵率且环菰敿毜募t燒魚食譜，幫助你在家中也能做出飯店級別的美味。材料：新鮮魚一條（如草魚、鯉魚等，根據(jù)個人口味選擇）姜片若干 蔥段...
魚紅燒的家常做法 紅燒魚怎么做最正宗
1. 準備好一整條魚，去除內(nèi)臟，洗凈，抹上蠔油 2. 在魚身上劃兩刀，方便入味 3. 切好配料 4. 準備上鍋 5. 在魚身下墊一層姜絲，入鍋蒸15到20分鐘，然后熄火，悶個5分鐘 6. 把蔥，姜，蒜，辣椒倒入燒好的熱油中，加鹽翻炒后均勻地淋在魚身上，魚就做好了 （各種）魚 一尾 輔料：蔥...
家常紅燒魚怎么做才好吃
紅燒魚的做法：準備一條剛殺好的魚，個頭不需要特別大，鱸魚、武昌魚、鯽魚、草魚都可以，喜歡哪種魚就用哪種。一般買魚的時候老板會幫忙殺好，也會簡單處理，帶回家后要再仔細處理干凈，看魚鰓、魚鱗、黑膜、內(nèi)臟有沒有去干凈，再將用流動水沖洗，去掉魚血。飯店里做紅燒魚一般都是直接下鍋炸，而...
相關(guān)評說：
定州市塔吊： ______ 材料:冰鮮帶魚 300克 姜蓉20克 蒜蓉20克 香蔥碎10克 調(diào) 味料:細鹽1/4茶匙 生抽2大匙 砂糖1大匙 老抽1茶匙 水淀粉適量 陳醋1/2茶匙(僅少量即可) 做法: 1.先把帶魚洗干凈了,切成塊(如果是大塊的,要事先在上面打上花刀,才容易入味),帶魚先用細鹽涂抹腌制15分鐘(如果平時買到不太新鮮的帶魚,就試試用這種方法來做),熱鍋熱油,轉(zhuǎn)小火煎制. 2.煎至表面金黃色時翻面再煎至金黃色,盛出備用. 3.鍋內(nèi)冷油,放入姜蓉,蒜蓉,蔥碎爆香. 4.倒入煎好的魚塊,注入清水,放入生抽,砂糖,老抽.大火煮開后,加蓋小火燜煮. 5.煮至剩少量汁時,加入水淀粉勾芡.6.最后臨出鍋時,加入陳醋即可.
定州市塔吊： ______ 紅燒帶魚 1、帶魚洗干凈,剪去上下的鰭.切成段.段的長度視帶魚寬度、厚度而定.寬、厚的帶魚可以略微切短一些. 2把帶魚段下油鍋炸.炸至金黃起鍋. 帶魚炸熟后,把油控掉.鍋內(nèi)留少許清油,放入切好的蔥白、姜絲、蒜,略微翻炒,...
定州市塔吊： ______ 制作方法: 1.將蔥、姜、蒜洗凈切片,將竹筍洗凈切片,將帶魚處理干凈,切段. 2.將炒鍋置火上,倒油燒熱,把魚段炸至兩面呈淺黃色時撈出. 3.鍋內(nèi)留少許油,放入蔥、姜、蒜、竹筍稍炒,烹入料酒、醬油,加適量水,放入帶魚、醋、鹽、味精,燒沸后轉(zhuǎn)小火慢燒. 4.待魚燒透后撈出放入盤內(nèi),大火收汁,把稠汁澆在魚上即可.
定州市塔吊： ______ 制作 原料: 帶魚1公斤. 配 料:醬油80克,精鹽8克,醋40克,白糖30克,味精3克,料酒5克,蔥20克,姜10克,蒜10克,大料2克,水500克,植物油2公斤(實耗100 克). 制 法: 1)將 帶魚剁去頭、鰭和尾尖,開膛去內(nèi)臟,刮掉腹內(nèi)的...
定州市塔吊： ______ ——木瓜炆帶魚 原料:嫩木瓜、帶魚、蜜棗、生姜、蒜、香蔥. 調(diào)料:精鹽、豆瓣醬、白糖、高湯、生抽、紹酒、生粉、油 做法: 1、帶魚宰殺干凈切段,嫩木瓜取肉切成菱形丁,生姜、蒜切片,小蔥切花. 2、鍋內(nèi)加水燒開,放入嫩木瓜...
定州市塔吊： ______ 原料: 1、帶魚斬塊并在魚塊上劃幾道口子(可以更好入味); 2、姜片、大蒜、蔥均適量; 3、生抽2湯匙、陳醋1湯匙、冰糖3-4顆、鹽少許攪拌成濕料. 做法: 1、熱油加姜片,入魚兩面稍微煎黃,加大蒜粒和一半的蔥段; 2、先加料酒1湯匙去魚腥味,再加入濕料稍微晃動鍋就好,不要翻炒; 3、一次性加水蓋過魚肉,大火燒開轉(zhuǎn)小火燉至水快干(20-25分鐘,中間將魚塊輕輕的翻面以便更好入味); 4、然后加入其它的蔥段和青紅椒片,最后收汁出鍋即可. 值得提醒的是: 如果煎魚皮容易粘鍋破皮的話,可以將魚皮先用廚房紙巾擦干水分,均勻的拍上薄薄的一層面粉,然后大火熱油把魚放入,最后用中火煎黃.
定州市塔吊： ______ 原料: 1、帶魚斬塊并在魚塊上劃幾道口子(可以更好入味);2、姜片、大蒜、蔥均適量;3、生抽2湯匙、陳醋1湯匙、冰糖3-4顆、鹽少許攪拌成濕料.做法: 1、熱油加姜片,入魚兩面稍微煎黃,加大蒜粒...
定州市塔吊： ______ 最好去弄點木頭來,用木頭烤比較香.姜絲少放點.可以放點奶酪和乳汁.這個不錯,再加點醋和少許鹽,最后用牛肉醬抹勻,烤干.粘點蘋果醬吃,味道真不錯.
定州市塔吊： ______ 1.帶魚清潔干凈,切6公分左右段,用少許鹽,料酒,略腌制15分鐘; 2.取一個干凈小碗,放入蔥,姜,蒜,少許鹽,少許糖,料酒,水淀粉待用; 3.取另一個小碗,放入一個雞蛋攪拌均勻待用; 4.炒鍋放油,待到8成熟,放入兩片姜,將腌好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內(nèi)煎至金黃; 5.把準備好的(2)內(nèi)碗汁倒入煎好的魚鍋里,大火燒開,再轉(zhuǎn)入小火,魚易熟,只要稍等,湯汁變粘糊狀,就可以盛盤吃了.
定州市塔吊： ______ 1、帶魚的脂肪含量高于一般魚類,且多為不飽和脂肪酸,這種脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用; 2. 帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤,對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益; 3. 經(jīng)常食用帶魚...
