黃瓜怎么腌制才好吃？
腌黃瓜可以說是人人喜歡的一款經(jīng)典小菜，把大的或小的，鮮嫩嫩的黃瓜或切段或切塊或整個通過腌制的過程，變成另一種更加好吃的小菜，可以是麻辣，酸辣，酸甜，醬香，等等，在保留了黃瓜脆爽的基礎(chǔ)上，更加的鮮香，味道更加的濃郁，讓人吃了很過癮，這樣的開胃小菜，絕對是家庭餐桌上的必備。
現(xiàn)在就給大家分享一種腌黃瓜的做法，天氣越來越熱，就做這種隨腌隨吃的“醬味黃瓜”，量不要太多，腌一晚就可以吃，吃完接著腌，非常方便，做法簡單，又容易貯存，非常的好，希望大家喜歡。
（1）黃瓜以二斤為例，洗凈后，先切成6厘米長的圓段，然后再改刀成細條備用。
姜蒜各一兩切片備用，三四個八角，4片香葉，一小塊桂皮備用，吃辣的可加幾個干辣椒切段備用。一斤半的醬油（可沒過黃瓜即可），一兩半的白糖，二兩鹽備用。
（2）把切好的黃瓜條放入盆中，加入二兩鹽，翻拌均勻，腌制兩個小時，然后把黃瓜條放入大砂布中，把水分充分?jǐn)D出，再把黃瓜條放在通風(fēng)的地方稍微晾晾備用。
（3）起鍋燒油，油熱放入八角，桂皮，香葉，姜片，蒜片炒出香味后，把一斤半的醬油倒入，再加入一兩左右的白糖，攪拌均勻，把醬汁熬開后盛入盆中晾涼備用。
（4）把晾好的黃瓜條放入保鮮盒中，然后把熬好的醬汁倒入，蓋好蓋腌制兩小時后就可食用，吃不完的可放冰箱保存，如果晚上腌好放保鮮盒存入冰箱，第二天食用效果更好，好吃的“醬味黃瓜”就做好了，希望大家喜歡。
黃瓜有名青瓜，可以青熱利水，解毒消腫，生津止渴。所以很多人都愛吃黃瓜。
腌制黃瓜每個地方的風(fēng)味不同，如果黃瓜太多吃不完，可以用這種方法腌制，可以放置很久。
主料:黃瓜10斤
輔料:老姜1斤，大蒜半斤，紅小米椒一斤，花椒粒30克，新鮮山胡椒150克，冰糖150克，鹽400克。
步驟
1.將黃瓜洗凈切段（一條黃瓜切成2段）
2.將姜洗凈切片。
3.將大蒜粒，花椒，小米椒，山胡椒，洗凈。
4.將以上食材放置24小時瀝干水分。
5.找一個可以密封的玻璃罐子大一點的，將黃瓜平鋪放入罐中。(罐子一定要有蓋子)
6.將姜片，大蒜粒，紅小米椒，花椒，山胡椒，冰糖鹽放在黃瓜上面。
7.加入放冷開水將其淹沒。
8，7天后就可以吃了，放入冰箱冷藏，吃半年都可以。
溫馨提示:
禁忌人群:脾胃虛弱，腹痛腹瀉，肺寒咳嗽，肝病，心血管病，腸胃病患者慎食黃瓜。
首先用菜刀把黃瓜拍碎，然后把拍碎的黃瓜用醋腌制半個小時，然后把醋倒掉，然后放入辣椒跟少量的鹽，腌制半個小時。
切條的黃瓜撒少許鹽后放一兩勺白醋攪拌均勻后腌制10到20分鐘，用香油炸辣椒油，涼油下辣椒，然后將黃瓜瀝干水后放入白糖和一勺白醋攪拌均勻，最后再倒上香辣油，就做好了！吃不完放冰箱，十天半月也爽脆！
黃瓜要選用新鮮的嫩黃瓜，這樣腌制出來的口感更爽脆，黃瓜盡量多腌制一段時間，讓味道充分的進入黃瓜里，這樣才會酸爽又開胃。
生腌冬瓜怎么腌制快速?
許多人都喜歡冬瓜燉排骨、冬瓜燒海帶湯或者與其他肉類一起做湯做菜,很少人腌著吃,其實腌制的冬瓜甜甜脆脆可好吃了,怎么快速腌制生冬瓜一起來看看吧。 準(zhǔn)備材料:冬瓜500克,鮮味生抽1瓶,鹽5克,白糖2勺。 方法: 1.首先把冬瓜皮削掉,然后冬瓜一分為二切開,掏干凈里面的瓜瓤扔掉。 2.然后切長塊后切片再切條。
黃瓜怎樣腌制好吃
黃瓜腌制是一種常見的烹飪方式，通過腌制可以提升黃瓜的口感和風(fēng)味。以下是一些腌制黃瓜好吃的做法：一、基礎(chǔ)腌制法 （一）材料準(zhǔn)備 黃瓜：選擇新鮮、脆嫩的黃瓜，這樣的黃瓜口感更好，更適合腌制。一般來說，帶刺的黃瓜比較新鮮。黃瓜洗凈后，用廚房紙巾擦干水分，防止腌制過程中黃瓜因水分過多而變質(zhì)。鹽...
黃瓜怎么腌制又脆又好吃
腌黃瓜做法如下：食材：黃瓜550克。輔料：冰糖30克、紅辣椒25克、生姜10克、白皮蒜35克、桂皮5克、香葉4克、花椒4克、八角2粒、老抽4克、食鹽60克、食用油25克。1、黃瓜清洗干凈，切成長條。2、加入50克的食鹽拌勻。3、冰糖、白皮蒜、紅辣椒、生姜待用。4、香料備用。5、鍋中加入水、老抽、冰糖...
腌黃瓜怎么做好吃又脆
材料：- 小黃瓜 500克 - 鹽 適量 - 白糖 50克 - 熱水 500毫升 - 白醋 100毫升 - 大蔥、姜片 適量 - 香蔥 適量 - 蒜末 適量 - 辣椒 適量 做法：1. 清洗小黃瓜，切成均勻的段。2. 在黃瓜段上撒上鹽，腌制30分鐘，以提取黃瓜的汁液。3. 準(zhǔn)備腌制汁：將熱水、白糖、白醋混合，加入大蔥、...
黃瓜怎么腌制又脆又好吃
第一步:黃瓜清洗干凈之后先將頭和蒂切掉,切小段放入碗中,再向碗中加入一勺鹽,攪拌均勻后腌制一會兒。第二步:腌制一段時間后黃瓜變軟,碗底部水倒掉用清水將黃瓜片浸泡十分鐘左右。第三步:將清水倒掉,再用水將黃瓜清洗一下,加入適量的白糖、白醋與生抽,之后放入備好的調(diào)料,繼續(xù)腌制。第四步:大約腌制半小時之后...
怎樣腌制黃瓜好吃又脆配方
腌制黃瓜好吃又脆配方如下：用料：小米辣3個、黃瓜2根、蒜瓣4個、生姜4片、香醋4勺、生抽4勺、白糖2勺、老抽1勺、鹽1勺。1、姜切絲，小米辣切碎，蒜瓣切片。2、黃瓜切成小條，用1勺鹽腌制2小時。3、調(diào)汁：把姜絲、小米辣、蒜片倒入碗里，加4勺香醋，4勺生抽，2勺白糖，1勺老抽，拌勻。4、黃...
腌黃瓜怎么做才好吃?
腌制時間和鹵水的口味可以根據(jù)個人喜好調(diào)整，喜歡酸一些的可以多加醋，喜歡甜一些的可以多加糖。如果不喜歡太咸，可以減少鹽的用量，但鹽是幫助黃瓜出水和入味的重要成分，不可省略。腌制過程中要確保容器和用具的清潔，以防止細菌滋生。按照以上步驟，你可以制作出既脆又美味的腌黃瓜，無論是作為小菜、下...
怎么腌制黃瓜好吃又脆
好吃又脆的腌制黃瓜做法如下：用料：黃瓜10斤、小尖椒0.5斤、姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤、糖1斤、白酒0.5斤、醬油3斤、色拉油0.3斤。步驟：1、黃瓜洗干凈以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗凈晾干。2、晾干的黃瓜切成段，再把每段切成條。如果還有殘余的少許水分，用紙巾擦干。3、切成條...
怎樣腌制黃瓜才好吃?
1.黃瓜洗凈后切成長約四厘米的段落，劈開后取掉里面的瓤，再放入十克鹽抓捏均勻腌制半小時。2、用食鹽腌過的黃瓜會出很多水，只將黃瓜撈出，汁水不要，再將黃瓜鋪在竹盤上，放在日光下照射3到4個小時。按照目前30度的天氣，一個下午就差不多曬好了，曬過的黃瓜表面微微起皺，肉質(zhì)比較緊實，吃...
黃瓜如何腌制好吃又脆
腌制黃瓜的教程：如何做出美味又脆的黃瓜 一、準(zhǔn)備材料 1. 新鮮黃瓜若干。2. 食鹽、白糖適量。3. 辣椒、大蒜瓣若干（根據(jù)個人口味添加）。4. 生抽、老抽、醋適量。5. 密封容器一個。二、腌制步驟 1. 黃瓜清洗并瀝干水分，切成條狀，適當(dāng)去皮以增加脆度。2. 容器內(nèi)鋪一層食鹽，防止黃瓜變質(zhì)。3. ...
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防城港市變速： ______ 主料:鮮嫩黃瓜兩至三根(一定要頂花帶刺的做出來才爽口哦) 調(diào)料:鹽一勺 ,白醋五勺,冰糖一塊(核桃大小),蜂蜜一勺,味精小半勺,干紅辣椒四個(掰成小段) 制作方法: 1,將黃瓜洗凈,切成大約八厘米長手指頭粗細的小段,放在干凈容器內(nèi)用鹽攪拌均勻,待用. 2,將B里面的材料一起放進一個小碗里邊,攪拌均勻,并放置到冰糖完全溶解. 3,黃瓜用鹽腌二十分鐘左右會滲出很多水分,把這些水分倒掉,并將剛才調(diào)好的B調(diào)味料到入黃瓜中攪拌均勻. 4,放置冰箱中冷藏一天,即可. 特點:酸中帶甜,辣味適中,冰爽可口,開胃消食
防城港市變速： ______ 方法一: 1.晚七點、黃瓜十斤,切成如下模樣. 2.切好后灑鹽一斤(如果你做的量少,照這個比例遞減就行了,不用擔(dān)心咸的,放鹽是為了殺出黃瓜里面的水來,鹽會大多隨著水流走.) 3.把灑了鹽的黃瓜拌勻,用重物壓上,把黃瓜里的水...
防城港市變速： ______ 主料:黃瓜1000g; 輔料:油30g,鹽50g,醬油400g,生姜1大塊,八角2個,桂皮2小段,香葉適量,大蒜2頭,紅干椒30個 配方:1.黃瓜洗凈切成寬條,用盆子裝起放入精鹽拌均. 2.可壓載重物在黃瓜條上,讓黃瓜排出多余的水分. 3.腌漬10小時左右黃瓜條,倒出多余的水分. 4.所需的輔料,大蒜切片,生姜切片,干辣椒去蒂. 5.炒鍋里倒入油,放入八角、桂皮、香葉,小火炸出香味. 6.倒入醬油,放入干辣椒,倒入二百克清水小火煮沸,關(guān)火晾涼. 7.把黃瓜條、生姜片、大蒜片放入干凈的容器里. 8.倒入煮好的晾涼的醬油湯汁,放冰箱冷藏數(shù)天,即可食用.
防城港市變速： ______ 脆皮黃瓜】 黃瓜洗凈,用刀小心片下黃瓜皮(瓜肉可做湯),再改成2厘米見方的塊,放鹽,白糖腌制約5分鐘,擠干水.調(diào)料:白醋、白糖、味精、香油、紅油調(diào)勻,拌入瓜皮中,再放入冰箱約5分鐘,取出即可食.此菜為酸甜味,口感爽脆,又略有些冰涼,是夏季佐酒下飯的好菜.
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防城港市變速： ______ 1.準(zhǔn)備好原料:黃瓜、鮮姜、冰糖、醬油、白酒、植物油、花椒、鹽.2.黃瓜洗干凈以后,晾干表面的水分,尖椒和蒜也要洗凈晾干.3.晾干的黃瓜切成段,再把每段切成條.如果還有殘余的少許水分,用紙巾擦干.4.黃瓜切成段.5.再切成條....
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防城港市變速： ______ 材料 小黃瓜6條,鹽1大匙,砂糖2大匙,冷開水1杯,白醋1大匙,辣椒醬1大匙1.將小黃瓜洗凈,切薄片,加入鹽抓拌,腌1小時至出水,然后取出小黃瓜擠干水分備用. 2.將所有調(diào)味料B混勻,加熱至砂糖融化后放涼,加入小黃瓜拌勻,冷藏約2小時后即可食用.
