漢中鎮(zhèn)巴最出名的小吃，除了面皮，還有什么？
陜西省漢中市有一個非常美麗的縣城叫鎮(zhèn)巴縣，坐立在漢中東南角一側(cè)，地處大巴山的深山處，植被茂密，是一個天然氧吧，聽說有一個亞洲最大的原始森林就地處在鎮(zhèn)巴縣，文化比較多元化，所以就有很多的食物，由于資源的豐富，尤其是農(nóng)產(chǎn)品的豐盛， 美食 品種多樣，有自己獨特的風(fēng)味，別具一格，除了面皮，還有以下的4種 美食 也是深受天下食客喜歡的。
一、麻糖
鎮(zhèn)巴縣的麻糖，純天然綠色的加工方式制作而成的，工藝精湛，味道甜美，有很悠久的 歷史 ，而且特別久遠，一直來都保持著傳統(tǒng)工藝，現(xiàn)在是人們 旅游 探親或者饋贈親友的特別色美味佳肴。
二、碗兒糕
碗兒糕在鎮(zhèn)巴有很多年的 歷史 ，是民間糕點類食品當(dāng)中的一絕，主要是用當(dāng)?shù)氐拇竺捉荽蚰コ蓾{發(fā)酵蒸制而成的，在餐桌上可是一道亮麗的風(fēng)景，很受人們的青睞。
三、柿餅
柿子樹在鎮(zhèn)巴縣的各地都有，分布范圍比較廣，用當(dāng)?shù)匦迈r柿子精致而成的柿餅，甘甜芳香，爽口美味，吃起來特別可口，現(xiàn)在當(dāng)?shù)爻耸溜炞约撼裕蛘呃芥?zhèn)上賣，也會銷往省內(nèi)各城市。
四、臘肉
鎮(zhèn)巴臘肉是自然風(fēng)干的，味道純正，在當(dāng)?shù)卮笮〔宛^中，臘肉都是上等佳肴，而且吃法多樣，蒸了之后直接吃或者加入其他菜炒著吃燉著吃，饋贈親朋好友非常不錯，尤其是逢年過節(jié)的時候。
除了面皮，還有以上4種 美食 是最出名的，大家還有哪些覺得是鎮(zhèn)巴縣上的 美食 ，應(yīng)該被更多的人品嘗到呢，歡迎評論留言，我們一起討論。
鎮(zhèn)巴縣安靜溫婉，濃厚的文化氛圍，有著獨特的風(fēng)味小吃，有著不同的吸引力， 愿每一種味道都能被我們喜歡。
你好很高興為你回答，
鎮(zhèn)巴臘肉，陜西省鎮(zhèn)巴縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。也算是鎮(zhèn)巴的一個比較出名的 美食 ，值得推薦！
希望我的回答能夠幫助你。
鎮(zhèn)巴臘肉，文明全國。
鎮(zhèn)巴縣臘肉已有幾千年的 歷史 。據(jù)記載，早在兩千多年前，張魯稱漢王，兵敗南下走陜南，途經(jīng)漢中紅廟塘?xí)r，漢中人用上等臘肉招待過他；鎮(zhèn)巴臘肉選用漢江黑豬，現(xiàn)殺冷腌，加入食鹽、花椒、八角、桂皮、大小茴香和丁香等作料，腌入缸中，十天左右出缸，再用柏樹、香椿的枝葉點火慢慢烘熏至干，并常年吊在火爐之上。皮色金黃有光澤，色澤鮮艷，瘦肉紅潤，肥肉淡黃，味道醇香，肥不膩口。
2010年12月03日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“鎮(zhèn)巴臘肉”實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護。
很高興為您回答，鎮(zhèn)巴除了有 美食 面皮之外，還有一個讓人念念不忘的 美食 就是鎮(zhèn)巴臘肉。
我以前也不吃肥臘肉，但是自從吃了鎮(zhèn)巴的豆鼓炒臘肉之后，滿嘴流油的肥臘肉也成了我的最愛，吃起來肥而不膩，滿嘴留香、肥瘦相宜的臘肉更是大眾的青睞。
鎮(zhèn)巴臘肉和我們略陽烏雞都屬于國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品，已有2000多年的 歷史 ，它的特別之處在哪里呢。
其一、選材考究，都是選用漢江黑豬，黑豬為什么比白豬好，黑豬的生長周期慢，需要喂養(yǎng)一年的時間才長150斤左右，白豬只需要4-5個月就可以長到200斤，黑豬的口感比白豬好，吃起來彈性足，有韌性，具有濃郁醇香的豬肉味，而飼料喂養(yǎng)的白豬吃起來彈性差，有一股腥氣味。黑豬的膽固醇含量低，一般每100克豬肉含52.15克，而白豬的膽固醇含量每一百克106.9克的高含量。
其二、腌制手法有講究
鎮(zhèn)巴臘肉一般都是把豬殺了之后，馬上進行腌制，用食鹽、花椒、桂皮、八角、大小茴香和丁香等調(diào)料，把豬肉腌到缸里，大約10天左右的樣子，取出腌制的鮮肉，把肉掛起來，常年用柏樹、香椿樹的枝葉慢慢熏肉，直到熏干。這樣熏制的臘肉非常的入味，不容易壞。
其三、口感佳
鎮(zhèn)巴臘肉色澤鮮艷，瘦肉紅潤，肥肉淡黃色，肥而不膩。吃起來純香悠遠。
以上是幺妹的個人觀點，希望對您有幫助。
我是留壩的我的印象里聽到的最多的就是鎮(zhèn)巴臘肉，去年過年時朋友送了我一條臘豬腿，超級好吃。
鎮(zhèn)巴名小吃除了面皮，臘肉外，還有鎮(zhèn)巴渣豆腐。
鎮(zhèn)巴渣豆腐和漢中菜豆腐做法差不多，只是豆腐不過豆渣，將豆渣豆腐一起加大米和酸菜一起煮，吃著別有一番口味。
鎮(zhèn)巴臘肉，鎮(zhèn)巴竹蓀，鎮(zhèn)巴樹花菜，紫芯紅薯，麻糖，碗兒糕，柿餅，湯洋芋
鎮(zhèn)巴是漢中的一個縣，位于位于陜西省南端，漢中市東南隅，大巴山西部，米倉山東段，被譽為陜西省“南大門”。面皮是漢中的著名小吃，在整個漢中都非常受歡迎，除了面皮之外，鎮(zhèn)巴還有很多 美食 特產(chǎn)值得品嘗的，下面就給大家分享一下到了鎮(zhèn)巴有哪些 美食 不容錯過。
1、鎮(zhèn)巴臘肉
鎮(zhèn)巴縣臘肉已有幾千年的 歷史 ，是鎮(zhèn)巴最有名的特產(chǎn)之一，在整個陜西都有很高的知名度。鎮(zhèn)巴臘肉選用漢江黑豬，現(xiàn)殺冷腌，加入食鹽、花椒、八角、桂皮、大小茴香和丁香等作料，腌入缸中，十天左右出缸，再用柏樹、香椿的枝葉點火慢慢烘熏至干。鎮(zhèn)巴臘肉皮色金黃有光澤，色澤鮮艷，瘦肉紅潤，肥肉淡黃，味道醇香，肥不膩口，口感醇香特別，回味悠長。
2、瓤肘子
瓤肘子俗名肉挨肉，在鎮(zhèn)巴名吃中占有很重要的位置。這道菜有著悠久的 歷史 ，在鎮(zhèn)巴百姓家中，瓤肘子招待賓客更是讓客人贊不絕口，餐桌上那撲鼻的香味更是誘人食欲。。瓤肘子的主要特點是肥肉做底，瘦肉作肉餡鑲嵌于肥肉之上，二者在做成菜肴之前完全分離，而成品的菜肴二者卻緊密結(jié)合，肥肉粘而不膩，瘦肉香且有味。
3、菜豆腐
菜豆腐是鎮(zhèn)巴的特色小吃，在鎮(zhèn)巴的鄉(xiāng)下，幾乎家家都會做菜豆腐，原是鄉(xiāng)下小菜，現(xiàn)在已經(jīng)登堂入室，成為人們油膩、倒胃之際的最佳調(diào)味劑。菜豆腐吃起來口味清爽，不油不膩，豆腐綿甜，湯粥酸香，小菜麻辣，那種難言之妙令人回味無窮。菜豆腐容易消化，含有豐富的蛋白質(zhì)，是比較理想的膳食，而且做法簡單，吃起來酸溜溜，辣乎乎，甜絲絲，非常開胃。
4、漿水面
漿水面具有開胃之功效，是鎮(zhèn)巴的名小吃。漿水菜的菜以芥菜(花辣菜)為佳，白菜，芹菜也可。 制作時，將菜洗凈，在沸水中煮燙至蔫，取出放入瓦盆罐中，加入面湯，一至二日待菜色變?yōu)榻瘘S即可，再用食油，精鹽，加蒜苗炒熟，配以蒜花，姜末，花椒粉等佐料調(diào)好的豆腐丁，燴入炒熟的漿水菜作為臊子。漿水面條要用人工搟制，使之葉寬，條長，片薄，將煮熟的面條入碗，調(diào)上漿水菜的臊子，澆上辣椒紅油，漿水面即成。漿水面紅白黃相間，入口酸辣清香，回味無窮。
5、碗兒糕
碗兒糕俗稱泡粑饃，也有稱米糕的，因其形狀猶如兩個小碗兒合在一起，故名之。碗兒糕色如白玉，味道甜美，口感柔軟，老少皆宜，因而受到鎮(zhèn)巴本地人的喜愛。
6、鎮(zhèn)巴麻糖
麻糖是鎮(zhèn)巴的傳統(tǒng)小吃，也是鎮(zhèn)巴的名特產(chǎn)品之一。鎮(zhèn)巴麻糖色澤金黃，味道甘甜可口，回味綿長，滿口生香，妙不可言。
以上6種鎮(zhèn)巴 美食 小吃味道也很不錯，一點也不次于面皮，到鎮(zhèn)巴的朋友一定要嘗一嘗。當(dāng)然，鎮(zhèn)巴的 美食 還有很多，歡迎大家留言補充。
鎮(zhèn)巴的 美食 很多，我個人認為除過面皮還有以下幾種。
鎮(zhèn)巴臘肉，自然風(fēng)干，顏色鮮艷，不哈喉，無煙子味。
鎮(zhèn)巴樹花菜，是一種灌木植物，用鮮葉及花朵加工而成。在燉鮮豬肘，雞肉或燒魚湯時，都可以放。湯味鮮美，油而不膩。
鎮(zhèn)巴紫心紅薯，具有普通紅薯的營養(yǎng)成份外，還富含硒元素和花青素。
鎮(zhèn)巴除了面皮之外，還有最為有名氣的臘肉。鎮(zhèn)巴臘肉，自然風(fēng)干，顏色好。
鎮(zhèn)巴臘肉有2000年的 歷史 了，也是屬于地理標(biāo)志產(chǎn)品。
以前我不愛吃臘肉，總是聞到一股煙熏的味道，很是不習(xí)慣。
鎮(zhèn)巴臘肉利用自然風(fēng)吹干其水份，肉色鮮艷，香味醇正，不哈喉，在加工過程中保持了原汁水份，食用時無粗糙感，不上火。這種無污染天然的臘肉富含人體所需的多種氨基酸，微量元素，成為饋贈親友的佳品。
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