新手在家想做正宗的煎燜帶魚，正確的燉魚步驟是什么？
帶魚屬于性溫動物，具備止血方法、補血補氣的實際效果。帶魚肉質地細致，營養(yǎng)豐富，并沒有一般淡水魚的那類腥臭味，并且刺也非常少，是理想化的滋補食品。這道五香帶魚是較為家常菜的作法，味兒很大，是老少皆宜的家常小炒。
五香帶魚：準備原材料：帶魚段350克，油5湯匙，鹽1/2茶匙，生抽醬油2湯匙，米酒2湯匙，白醋1湯匙，老冰糖10克，老抽王1湯匙，蒜頭20克，姜片15克，麻椒1湯匙，八角1個，小蔥蔥根1段，小香蔥1棵。帶魚段清洗；蒜頭削皮并撕成大蒜瓣后，切割成大蒜；小蔥蔥根清洗再切成約3cm長的段；姜片清洗削皮再切一片；小香蔥洗干凈后將蔥根切割成京蔥，蔥葉切割成蔥段。帶魚段放進小碗中，添加鹽、米酒、小蔥段和一半生姜片腌漬20min上下。
腌漬好的帶魚段除掉里邊的蔥、姜、蒜；平鍋中添加少許油，文火將帶魚段煎至雙面呈現(xiàn)出橙黃色后盛出。在煎鍋內再倒進剩下的油，約七成熱后放進大蒜、生姜片、小香蔥蔥根絲、麻椒、八角爆鍋出香氣。倒進少量沸水，水流量以到帶魚段1/2處為宜，添加生抽醬油、白醋、老抽王、老冰糖，攪拌均勻。放進煎好的帶魚段，蓋緊外蓋文火燜煮10分鐘上下，正中間要將帶魚開展一次翻過來實際操作。
待料汁粘稠后，將里邊的香辛料挑出來，在外表撒上蔥段盛盤就可以。帶魚段表層可以劃上刀花開展腌漬，那樣更進味。假如要想帶魚最香，可以將帶魚裹上薄木薯淀粉炸一下再去制做。
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首先是把帶魚清洗干凈，用調料腌制好，倒掉腌出來的水，撒上玉米粉，鍋中倒油，油熱之后下鍋煎魚，小火慢慢煎至兩面金黃，然后鍋中倒入一些水，加入西紅柿和圓蔥，倒入一些醬油小火悶幾分鐘就可以了。
首先將洗好的魚，用鹽，料酒，蔥姜腌制，然后起鍋燒油，把腌制好的帶魚在鍋中煎至兩面金黃，最后放入蔥姜，加上水，糖，醬油和一點點醋，燉至軟爛即可。
我個人覺得燉魚的正確步驟是先把魚腌好之后煎至金黃，加入西紅柿和洋蔥之后，放入開水進行燉煮。
一定要將帶魚提前處理好，然后放入料酒，姜絲腌制幾分鐘，然后裹上淀粉下鍋油炸之后，起鍋燒油，放入蔥姜，蒜，然后放入一些水，將帶魚放入燉煮一段時間。
一般做魚的步驟
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簡單家常魚的做法大全
6、倒入排骨醬汁燜一小會兒。7、看醬汁收汁,即可出鍋。8、撒上蔥花裝飾。溫馨提示:魚兩面煎黃就行,不用理會它有沒有熟,因為接下來還要放醬汁下去燜。三、家常紅燒魚做法:1、將魚洗凈,在前后背部都用刀刮一刮2、鍋中放入適量的花生油燒熱。3、將魚放入鍋中,加入少量水,將蔥、姜、蒜、紅辣椒放入。4、...
怎么燒魚才最好吃?
1. 魚劃了口子容易破相。兩面煎好了加了調料以后盡管魚肯定是熟了也要小火燜一會讓它入味，然后將魚盛出大火把汁收了少一點，再把汁澆在魚上面，那就肯定入味了 2.燒魚時，在鍋里放入少許山楂子，能使魚骨酥軟可口。 2．啤酒燉魚省時味鮮：在燉魚時，放入少量啤酒，能縮短燉制時間，徹底除去腥味...
紅燒帶魚制作方法
八角掰碎后扔鍋里一起煸香。請點擊輸入圖片描述 放入炸好的帶魚段。加入（紅燒醬油、花雕酒、醋）各一勺，再加少許雞汁，半勺白糖，一丟丟鹽，一碗水。請點擊輸入圖片描述 大火燒開，轉小火燉5分鐘左右，煮至湯汁濃稠，紅燒帶魚就做好了。燒魚時不要蓋鍋蓋，因為蓋上蓋子會把腥氣燜在鍋里。
魚有哪些絕佳又美味的做法?
二.紅小豆燜鯉魚 鯉魚、泡好的紅小豆、油、生姜、蒜片、蔥結、淀粉、陳醋、醬油、鹽、料酒、蔥花。做法：1.將清洗好的魚身上撒上適量的干淀粉。2.鍋中油熱以后，加入魚小火慢煎，當一面已經定型以后再煎魚的另一面，當兩面都已經到金黃色的時候，再放入蔥姜蒜炒香。3.在魚的四周撒上少量的醋...
家常鲅魚簡單做法
剁適量蒜末燒鲅魚的做法 步驟8 加入蒜末燒鲅魚的做法 步驟9 繼續(xù)燉10分鐘，湯汁稍濃稠即可出鍋燒鲅魚的做法 步驟10 小貼士 1.給魚段撲粉, 可以換成生粉, 用面粉一直是婆婆的做法, 方便易得還省錢嘛.2.將魚段先兩面煎制金黃后再煮, 魚更耐煮, 不易散.3."千滾豆腐萬滾魚", 燉魚要小火長...
魚有哪些絕佳又美味的做法?
魚高蛋白，低脂肪，味道鮮美，用魚做的美食是老少兼宜的美味佳肴，魚的烹飪方式有很多，其中我覺得最好吃最美味的，那就是烤魚，烤魚的時候，選魚很重要，一定不能選刺多的魚，然后準備好一些配料，比如：芹菜，西蘭花，辣椒，姜，蔥蒜末，豆瓣醬，蔥，香菜，辣椒干，香葉，料酒，鹽，醬油。烤盤放...
魚有哪些絕佳又美味的做法?
3、將魚肉片成薄片 4、將魚骨和魚肉盆內，加鹽和料酒抓均勻，腌制十分鐘，然后用清水清洗兩遍，控干水分 5、魚骨內加入淀粉，魚肉內加一個蛋清攪拌均勻后，加一勺淀粉抓均勻，各腌制10分鐘 6、酸菜切段備用，準備蔥，姜，蒜，辣椒段，花椒，香蔥，香菜，備用 7、將魚骨煎至兩面金黃盛出備用 8、另...
魚的多種做法和步驟
等油熱了，就要開始很重要的一個步驟———炸魚。做糖醋魚切忌直接把魚放鍋里炸，魚不是炸出來的，是用油澆出來的。用手提著魚尾，對準鍋中心，不要讓魚頭碰到油，用炒菜勺把滾燙的油從魚尾處向下澆，澆兩三遍后，切出來的魚片會全部呈張口狀態(tài)，魚身呈淺黃色即可，然后再提著魚尾把魚頭放到油里...
如何辨別正宗野生魚?
看魚的顏色，野生鯉魚是金黃色的，就如上圖，而飼養(yǎng)的鯉魚是淡黑色的。但是這種方法現(xiàn)在只有50％的正確率，因為現(xiàn)在出現(xiàn)了池塘黃泥水飼養(yǎng)的鯉魚顏色和野生鯉魚差不多，這點很多人都會被忽悠到。飼養(yǎng)的鯉魚就10元左右一斤，而野生鯉魚可以賣30-40元一斤，這樣就多了3-4倍的收益，所以現(xiàn)在市場上很多人...
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安圖縣圓柱： ______ 1.首先要準備好相應的佐料:蔥、姜、郫縣辣醬、醬油、食鹽、白糖、料酒、醋等.將蔥切成段同姜片一起碼放在高壓鍋底,再倒上稍許色拉油(防止粘鍋).將帶魚均勻的碼放在高壓鍋里(這很重要,便于熟后取魚). 2. 根據(jù)自己...
安圖縣圓柱： ______ 啤酒燜帶魚的家常做法 主料 啤酒1聽 帶魚600克 輔料 雞蛋1個 調料 色拉油 適量 食鹽 適量 雞精 適量 姜 適量 蒜 適量 干辣椒 適量 生抽 適量 白糖 適量1.帶魚去掉內臟,記得去掉肚子里的黑膜,清洗干凈,切段2.雞蛋打散3.帶魚段蘸蛋液,放入鍋中,煎至兩面金黃后撈出4.鍋中放少許油,下姜、蒜、干辣椒5.爆香之后把煎好的帶魚,不要翻動,易碎6.倒入沒過帶魚的啤酒7.倒入生抽、鹽、糖,輕輕將魚分開,不可用力翻動,全部浸在湯汁中,中小火燒5分鐘8.湯汁收得差不多是時候,撒點雞精調味出鍋即可
安圖縣圓柱： ______ 主料帶魚400克輔料油 適量鹽 適量蒜苗100克生抽 適量生粉 適量雞粉 適量步驟1.準備材料:帶魚買回來切段,放點粗鹽腌二十分鐘.2.帶魚用清水沖洗干凈.3.平底鍋燒熱,放油.4.放帶魚煎黃.5.煎黃一邊,換過來再煎黃另一邊.6.蒜苗切頭尾,切段備用.7.另一鍋下鍋,爆香蒜苗.8.把兩邊都煎黃的帶水倒入爆香的蒜苗里.9.倒入用生粉,生抽,水和雞粉調成的汁料.加鍋蓋燜五分鐘.10.五分鐘后,汁料基本收干了,關火即可.
安圖縣圓柱： ______ 1、原料:帶魚、蔥、姜、蒜、醬油、醋、料酒、鹽、白糖、大料.2、帶魚收拾干凈,沾干面粉備用.3、切好蔥姜蒜備用.4、調好熬魚的調料汁兒,醬油+醋+料酒+白糖+鹽.備用.5、燒熱油,炸香大料瓣,放帶魚煎到兩面呈黃色.6、放入蔥姜蒜.7、倒入調好的料汁兒,加少許熱水,蓋鍋蓋兒,大火熬魚.8、將帶魚熬熟,收濃湯汁即可.
安圖縣圓柱： ______ 黃燜帶魚 主料 帶魚2條 料酒, 少許鹽腌料 芡粉+面粉果粉 蔥花, 姜片, 蒜片配料 生抽老抽糖醋高湯混合燉汁 黃燜帶魚的做法步驟1. 肥厚的帶魚兩條, 洗凈, 瀝干, 切段.2. 帶魚段肥厚的地方可以切短點, 尾巴薄的方位, 切長一點. 用少于鹽, 料酒腌制15-30分鐘.3. 平鍋放些油潤鍋, 中小火. 腌好的帶魚段從腌料中拿出兩面裹勻芡粉+面粉的混合粉, 一塊塊下鍋兩面煎成金黃色.4. 準備配料, 燉汁. 另起鍋爆香配料, 放入金黃色的魚段, 加燉汁; 滾開后, 中小火燜煮20-30分鐘.5. 出鍋了!6. 黃燜帶魚是馱米的驢! 意思是這道菜是下飯菜!
安圖縣圓柱： ______ 1準備材料,帶魚收拾干凈 2表面撒鹽和料酒腌制,煎之前瀝干水分 3準備蔥姜蒜 4帶魚蘸干淀粉 5起鍋等油熱后放入帶魚,逐個煎好 6盛盤備用 7另起鍋,爆香蔥姜蒜放入帶魚 8加入料酒,生抽,白糖 9加水,蓋上燜到湯汁濃厚,開鍋收汁即可 10撒上香菜
安圖縣圓柱： ______ 香煎帶魚的做法 1. 大蔥洗凈,切片;姜洗凈,去皮,切片 2. 帶魚洗凈,去頭去尾,切成塊,加入食鹽和料酒,撒胡椒粉,用手抓勻 3. 將蔥姜片放入盛有帶魚的碗中,腌制半小時 4. 電餅鐺下加熱盤刷一層薄油 5. 電餅鐺通電,按開關按鍵,設定中火,關閉上加熱盤,開始預熱 6. 雞蛋磕入碗中打散,攪拌均勻 7. 用筷子夾起一塊腌好的帶魚,放入雞蛋碗中蘸取雞蛋液 8. 再將帶魚表面沾滿面粉,輕輕抖動筷子,去掉多余的面粉.依次將剩余的帶魚都裹上雞蛋液和面粉 9. 預熱完畢,將備好的帶魚擺放在下加熱盤中 10. 蓋上蓋,功能鍵選煎魚蝦,設定中火,關閉上加熱盤開始煎制,煎完一面,再煎另一面,直至兩面煎熟即可
安圖縣圓柱： ______ 1、首先將帶魚洗凈去魚翅,瀝水放入碗中加鹽,料酒拌勻腌制半小時,將姜,蔥,青蒜切好.2、然后腌好的魚洗凈瀝干,沾上干生粉,熱鍋給油,放入帶魚煎至兩面金黃.3、最后留底油,加姜蔥,蒜蓉,剁椒,清水,醬油,白胡椒粉,香醋翻炒,放入帶魚,大火燒開,加青蒜,大火收汁,加味精拌勻即可.
安圖縣圓柱： ______ 酥燜帶魚的材料:帶魚、咸菜、白菜、鹽、味精、白糖、醬油、料酒、醋、香油、花椒、小茴香、香葉、桂皮、大料酥燜帶魚的做法:1、將帶魚洗凈后切成段,加入花椒、料酒、鹽、蔥段、姜片腌制半小時,再放入油鍋炸成金黃取出備用,用醋、料酒、醬油、香油、味精、白糖、鹽、水調成汁備用;2、炒鍋上火,將咸菜片碼放在鍋底,放入帶魚后,依次加入大料、桂皮、香葉、小茴香、花椒,姜蒜用油煸炒金黃后放入帶魚中,蓋上蔥段,澆入料汁蓋上白菜葉,大火燒開轉小火燜4個小時即可.
安圖縣圓柱： ______ 主料 帶魚1000g 植物油 適量 輔料 料酒 適量 鹽 適量 八角 適量 花椒 適量 番茄醬 適量 豆瓣醬 適量 大蔥 適量 白糖 適量 姜 適量 香葉 適量 米醋 適量 步驟1.帶魚洗好,切成段,用廚房紙擦干表面的水.2.鍋上火,倒入適量的油,油熱,放入帶魚段.3.一面煎好翻面.4.兩面煎得金黃,盛出.5.鍋中再次放入油,油熱放入蔥、姜爆香.6.倒入豆瓣醬翻炒.7.炒出紅油.8.倒入清水.9.放入適量的鹽.10.放入花椒.11.放入番茄醬.12.放入幾片香葉,燒開.13.放入帶魚,倒入料酒、米醋.14.放入白糖,大火燒開,轉小火.15.燉到鍋中剩少量的汁即可.
