餃子面怎樣和又軟又好吃？
準(zhǔn)備材料：首先，準(zhǔn)備好面粉和水。面粉的選擇很重要，一般來說，中筋面粉是包餃子的最佳選擇，因?yàn)樗饶鼙ＷC餃子皮的韌性，又能保持足夠的柔軟度。水最好是溫水，因?yàn)闇厮兄诿娣壑械牡鞍踪|(zhì)形成面筋，使面團(tuán)更加光滑有彈性。
比例：面粉和水的比例也很關(guān)鍵。一般來說，面粉和水的比例大約是2:1，即每200克面粉配合100克左右的水。但這個(gè)比例也會(huì)根據(jù)面粉的吸水性和當(dāng)天的濕度有所調(diào)整。可以用手抓一把面粉，如果面粉很快就能吸收水分，說明濕度較高，可以適當(dāng)減少水的量；反之，如果面粉不易吸濕，可以適當(dāng)增加水的量。
和面：將面粉倒入盆中，慢慢加入水邊加邊攪拌，使面粉和水充分混合。當(dāng)面粉開始形成顆粒狀時(shí)，可以開始用手揉成團(tuán)。揉面的過程中，如果面團(tuán)太干，可以適量加水；如果太濕，可以適量加面粉。揉至面團(tuán)表面光滑，不粘手為止。
醒面：和好的面團(tuán)需要醒一段時(shí)間，這樣可以讓面筋放松，使面團(tuán)更加柔軟好吃。將面團(tuán)蓋上濕布或者保鮮膜，放置一邊醒發(fā)大約30分鐘。醒面的時(shí)間不宜過長，否則面團(tuán)會(huì)變得過于軟，不易操作。
揉面：醒好的面團(tuán)再次進(jìn)行揉面，這次的目的是排出面團(tuán)中的空氣，使面團(tuán)的組織更加緊密細(xì)膩。揉至面團(tuán)表面再次光滑，彈性增強(qiáng)即可。
分割搟皮：將揉好的面團(tuán)分割成小劑子，每個(gè)劑子大約10-15克。用搟面杖搟成圓形餃子皮，中間稍厚，邊緣稍薄，這樣包出來的餃子既有嚼勁又不會(huì)破皮。
包制：在包餃子時(shí)，要注意不要用力過猛，以免破壞了餃子皮的質(zhì)地。包好的餃子應(yīng)該立即下鍋煮，以免餃子皮因放置時(shí)間過長而變硬。
煮餃子：煮餃子時(shí)，水開后下餃子，用勺子輕輕攪動(dòng)防止粘鍋。待餃子浮起后，加入一杯冷水，再次煮沸即可撈出。
總結(jié)來說，和出既軟又好吃的餃子面，關(guān)鍵在于選擇合適的面粉，控制好水和面粉的比例，充分揉面并適當(dāng)醒面，最后注意搟皮和煮制的技巧。按照這些步驟，你就能制作出美味的餃子，享受美食帶來的愉悅。
蒸包子面怎么和才松軟好吃
1、酵母粉和白糖要用溫水（40度左右）化開，攪拌均勻，使酵母粉和白糖充分的融入溫水中，這樣能提高面團(tuán)發(fā)酵的速度和膨脹度。2、酵母粉水倒入面粉中，攪拌成絮狀，一勺豬油加熱化開后加入面絮中，用手盡量多揉一揉面團(tuán)，使豬油和面團(tuán)充分的融合，密封保存在溫暖的地方發(fā)酵（可以選專用發(fā)酵箱）至面團(tuán)體...
包子面怎么做發(fā)的才松軟好吃,面要和的硬還是軟呀?
首先可以在和面時(shí)加適量白糖，白糖會(huì)讓面粉發(fā)酵的更好。其次，面團(tuán)要發(fā)酵成蜂窩狀才發(fā)酵到位，做出來的包子才會(huì)松軟好吃。另外，面要和的柔軟光滑。下面介紹做法：準(zhǔn)備材料：面粉600g、水310g、白糖10g、耐高糖酵母粉5g 制作步驟：1、先將水310g和5g酵母粉一起放入小盆里，用筷子攪拌一下；2、放一大...
包包子面怎么做好吃又軟又嫩
要做出好吃又軟又嫩的包子面，關(guān)鍵在于面團(tuán)的發(fā)酵和揉捏過程，以及合適的蒸煮時(shí)間。首先，準(zhǔn)備好中筋面粉、溫水和酵母。將酵母溶解在溫水中，靜置幾分鐘，直到酵母完全活化，出現(xiàn)泡沫。然后，將酵母水慢慢倒入面粉中，邊倒邊攪拌，直到面粉完全吸收水分，形成一個(gè)柔軟且稍微粘手的面團(tuán)。接下來，將面團(tuán)放在...
怎么和面才能使蒸出的包子又白又松軟?
將酵母與溫水混合，再放入白糖攪勻，以備用。將步驟1和步驟和混合在一起，混好后揉至面團(tuán)光滑為止。用蓋子將面團(tuán)蓋上，讓其發(fā)酵10-15分鐘，等到它變成2倍大，再取出揉幾下，這樣發(fā)酵是很快的，在面團(tuán)上搓個(gè)洞不會(huì)回彈了就代表發(fā)好了。里面的餡是很重要的，我這里用的是炒過的餡，這種比生的餡口...
包子面怎么活才會(huì)軟軟的
和面的時(shí)候 我們可以加入適當(dāng)?shù)氖雏}，食鹽有助于酵母菌的繁殖生長，產(chǎn)生的二氧化碳更多，這樣蒸出來的饅頭更松軟更香甜有條件的可以在和面的時(shí)候加入少許啤酒，其原理也是如此，效果更好。另外將面團(tuán)放置在溫暖的地方發(fā)酵會(huì)更快喲。選擇合適的發(fā)酵劑。常見的發(fā)酵劑有三種小蘇打。面肥干酵母粉。他們的發(fā)酵原理...
包子面怎么做又松又軟?
面發(fā)酵的程度也決定了包子的松軟程度。在發(fā)面的時(shí)候先要準(zhǔn)備一些酵母，將酵母和白糖放到碗中，加入適量溫水?dāng)嚢枞芙猓笤诿娣劾锩婕尤胍恍┡荽蚍郏笠贿叺谷虢湍杆话阌每曜訑嚢杳娣郏蟀凑丈厦娴姆椒▽⒚鎴F(tuán)和好。將揉好的面團(tuán)用保鮮膜抱起來，放到溫度比較高的地方進(jìn)行型面，等到面團(tuán)變成原來的2倍...
蒸包子和面,不要只加酵母,多加“3白”,包子白凈香軟又有筋道
開大火蒸上汽，再繼續(xù)蒸二十分鐘，這樣包子就做好，關(guān)火后燜五分鐘，打開鍋蓋香氣撲鼻，包子白凈香軟，真是好吃。蒸包子和面，多加“3白”：它們分別是白糖、食鹽、小蘇打，這三樣料都是白色的，所以稱之為三白。白糖有加速發(fā)面速度的作用，食鹽有增加筋性的作用，小蘇打有讓面團(tuán)更白更蓬松的作用，...
包包子的面怎么和才能更軟
4、發(fā)酵結(jié)束后，面團(tuán)聞上去有淡淡的酸味兒。把發(fā)酵好的面團(tuán)取出，放在施了薄面的案板上，再加些面粉重新揉成不粘手的面團(tuán)。醒發(fā)十分鐘。5、這時(shí)候可以制作包子、花卷等發(fā)面食品了。做完之后，還要醒發(fā)二十分鐘。在這期間準(zhǔn)備蒸鍋，把蒸鍋里的水燒開，再把醒發(fā)好的包子、花卷等放到蒸鍋里，蒸的時(shí)間是...
包子又白又軟和面方法
1、將水、白糖、雞蛋液和干酵母放入碗中攪拌融化，靜置10分鐘待用；2、把面粉、奶粉和鹽放入盆中混合均勻；3、倒入酵母水?dāng)噭颍檬执瓿晒饣拿鎴F(tuán)；4、將面團(tuán)放在案板上，用手揉搓或摔打出筋，加入軟化的黃油，再揉至面團(tuán)光滑柔軟，撐開面團(tuán)邊緣，出現(xiàn)的破洞比較光滑的狀態(tài)即可；5、將面團(tuán)蓋上保鮮...
包子怎么發(fā)面才松軟,多加一勺油,個(gè)個(gè)松軟可口,涼著吃也不硬
做包子皮，首先要發(fā)好面。發(fā)面最簡單，面粉加入酵母粉，再來點(diǎn)白糖，用溫水和面就行了，然而這樣的包子剛出鍋還是很柔軟的，但一旦放涼后就變得干硬，比如豆包、糖包，必須熱一熱再吃。為什么包子店的包子個(gè)個(gè)潔白膨松，就算放涼后也那么軟，不會(huì)發(fā)硬呢？我們小區(qū)附近有家十幾年的包子鋪，我經(jīng)常在...
相關(guān)評(píng)說：
定海區(qū)正立： ______ 和面:溫開水一杯,水里放些許鹽,面粉里放雞蛋一個(gè).水要慢慢倒入盆中,筷子不停攪動(dòng),感覺沒有干面粉,都成面疙瘩的時(shí)候,就可以下手揉了,揉面要用力,揉到面的表面很光滑就好了,這時(shí)面光盆光手光是最佳境界. 拌餡:如果四個(gè)人...
定海區(qū)正立： ______ 少加點(diǎn)鹽,冷水和,多醒一會(huì)兒.就是先和好面醒著,然后準(zhǔn)備餡,時(shí)間就差不多了.
定海區(qū)正立： ______ 溫水和面,加一點(diǎn)鹽.
定海區(qū)正立： ______ 把需要的面粉準(zhǔn)備好.教你一個(gè)簡單的和面方法,一手拿筷子一手拿水舀子,把水一點(diǎn)一點(diǎn)的加到面粉里,邊加水邊用筷子攪拌,等面粉都攪成面碎了再用手和成團(tuán).記住一定不要把水一次加完.餃子面要和的軟一點(diǎn)才好,俗話說軟面餃子硬面條嘛.希望能幫到你.
定海區(qū)正立： ______ 1、用冷水和面,但在加水的時(shí)候要用筷子攪著加,這樣水加的均勻,也容易把握住加水的量,一般攪到只剩一點(diǎn)干面就不要加水了,然后用手揉面揉成一團(tuán)后密封放置十幾分鐘再揉一會(huì).2、餃子面一定要揉了在揉,揉一會(huì),歇一會(huì)讓它醒一下,一直揉越揉越好吃,一般3至4次,一次揉4遍,一遍5分鐘即可.3、然后再密封放置半小時(shí)以上,放置時(shí)間越長面和水越均勻,這樣在做餃子皮時(shí)也不容易干面皮.5號(hào)網(wǎng)版權(quán)所有
定海區(qū)正立： ______ 和面得時(shí)候用溫水,再放點(diǎn)鹽和出來的面就會(huì)有彈性
定海區(qū)正立： ______ 包餃子和面方法 面粉、雞蛋、鹽、清水 方法/步驟 準(zhǔn)備面粉500g、雞蛋一只、清水適量. 先把雞蛋在盆中打散,再把面粉放入盆中. (按500g面粉一個(gè)雞蛋的比例就行.) 邊向盆中倒水邊用手?jǐn)嚢?攪拌至大片雪化狀. 用手沾水和成光滑的面團(tuán),蓋上蓋子飭三十分鐘左右再揉至光滑即可. 第二種方法:準(zhǔn)備面粉500g、鹽一勺、清水適量. 把面粉和鹽放在盆中,邊向盆中倒水邊用手?jǐn)嚢?攪拌至大片雪化狀. 用手沾水和成光滑的面團(tuán),蓋上蓋子飭三十分鐘左右再揉至光滑即可. 兩種方法和的面,包出的餃子煮時(shí)皮不易破,煮熟后不粘. 和面時(shí)一定要用冷水,千萬不要用溫水或熱水,否則和出的面易粘也沒有韌性,餃子皮容易破.
定海區(qū)正立： ______ 和餃子面時(shí),要注意三點(diǎn):首先,在1斤面粉里摻入6個(gè)雞蛋清,使面里蛋白質(zhì)增加,用這樣的面做的餃子下鍋后,蛋白質(zhì)會(huì)很快凝固收縮,餃子起鍋后收水快,不易粘連.其次,面要和的略硬一點(diǎn),和好后應(yīng)放在盆里蓋嚴(yán)密封,餳10至15分鐘...
定海區(qū)正立： ______ 面要和的略硬一點(diǎn),和好后放在盆里蓋嚴(yán)密封,餳10-15分鐘,等面中麥膠蛋白吸水膨脹,充分形成面筋后再包餃子
定海區(qū)正立： ______ 1.用餃子粉和面 一般我們平時(shí)吃的餃子都是用普通的面粉來做的,其實(shí)用餃子粉來做會(huì)更好,這樣的餃子吃起來口感更好.2.和面的時(shí)候適當(dāng)?shù)募欲}加雞蛋 想要餃子皮吃起來更有嚼勁,最好在和面的時(shí)候加上一點(diǎn)食鹽和雞蛋,不用太多的鹽,融...
