脆皮炸鮮奶有哪些常見的做法？
傳統(tǒng)鮮奶糕法：
將鮮奶和糖混合，加熱至糖完全溶解，不要讓其沸騰。
加入適量的吉利丁片或者魚膠粉，攪拌均勻，使其完全溶解。
將混合好的鮮奶液倒入模具中，放入冰箱冷藏幾小時(shí)，直到完全凝固成奶糕。
取出奶糕，切成小塊或者條狀。
準(zhǔn)備一個(gè)碗，將雞蛋打散，另外準(zhǔn)備一碗面包糠。
將奶糕塊先后裹上面粉、蘸上雞蛋液，再裹上面包糠。
在鍋中加入足夠的油，燒至五成熱左右，將裹好的奶糕塊放入油中，炸至金黃酥脆即可撈出，放在廚紙上吸去多余的油分。
奶凍法：
將鮮奶和糖混合，加熱至糖完全溶解，冷卻至微溫。
加入吉利丁片或者魚膠粉，攪拌均勻，冷卻后倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
取出奶凍，切成小塊，用同樣的方法裹上面粉、雞蛋液和面包糠。
炸制方法同上。
無需吉利丁的快速法：
將鮮奶和糖混合，加熱至糖完全溶解，加入一點(diǎn)點(diǎn)玉米淀粉，攪拌均勻，煮至濃稠。
將濃稠的鮮奶液倒入平盤中，放入冰箱冷藏至凝固。
后續(xù)步驟與傳統(tǒng)鮮奶糕法相同。
奶酪法：
使用奶酪代替鮮奶，將其與糖混合，加熱至糖溶解，加入吉利丁片或魚膠粉。
將混合物倒入模具中，冷藏至凝固。
后續(xù)步驟與傳統(tǒng)鮮奶糕法相同。
無論采用哪種方法，關(guān)鍵在于控制好鮮奶液的濃度和凝固程度，以及油炸時(shí)的油溫和時(shí)間。油溫過低會(huì)導(dǎo)致奶糕吸油變得油膩，油溫過高則外層容易糊而內(nèi)部未熟。炸制時(shí)，應(yīng)該不斷翻動(dòng)奶糕塊，使其受熱均勻，炸至金黃色即可。炸好的脆皮炸鮮奶外酥內(nèi)軟，口感豐富，是一道受歡迎的甜品。
脆皮炸鮮奶做法(如何做脆皮炸鮮奶呢)
5、將奶糊裝進(jìn)容器內(nèi)，放入冰箱冷藏室1個(gè)小時(shí)。6、將凝固的奶糕取出。7、切成大小均勻的條狀。8、低筋面粉中加入泡打攪拌均勻，分幾次加入清水，攪拌成無疙瘩的粘稠糊狀。9、將奶糕放入，均勻蘸一層面糊。10、鍋中油燒至六七成熱轉(zhuǎn)小火，將奶糕放入油中炸。11、等到外皮炸脆時(shí)即可撈出瀝干油。
脆皮炸鮮奶怎么做好吃
與此同時(shí)，將面粉和玉米淀粉混合拌勻，加入鹽和泡打粉，并用水合成稍微稠一些的面糊。合好面糊后，倒入色拉油并充分?jǐn)嚢杈鶆颉４藭r(shí)，從冰箱中取出定型的奶塊，用刀切成2厘米寬、5厘米長的條狀。將奶條均勻裹上面糊后，準(zhǔn)備進(jìn)行炸制。油溫需燒至六七成熱時(shí)，下入裹好面糊的奶條進(jìn)行炸制。炸至奶條皮...
脆皮炸鮮奶怎么做?
這道菜的特點(diǎn)是外酥里嫩，奶香濃郁，令人回味無窮。在制作過程中，鮮奶和椰漿的融合為菜品帶來了豐富的奶香，而煉乳則增添了甜味，使整個(gè)口感更加豐富。鷹粟粉和發(fā)粉糊的使用不僅增加了食物的酥脆口感，還讓成品更加美觀。脆皮炸鮮奶不僅美味，還具有一定的營養(yǎng)價(jià)值。鮮奶富含蛋白質(zhì)、鈣和多種維生素，有...
脆皮炸鮮奶如何做呢?
下面我們開始做這個(gè)簡單的脆皮炸鮮奶。準(zhǔn)備材料：牛奶250g，白糖30g，淀粉30g，雞蛋2個(gè)，面包屑50g。1、將牛奶倒入器皿中,放入白糖以及淀粉。這是需要的主要的原材料。2、將牛奶與淀粉及糖攪拌均勻。準(zhǔn)備下鍋。攪拌均勻很關(guān)鍵，防止放入鍋內(nèi)加熱后有結(jié)塊問題。 3、放入鍋中，打開小火慢慢攪拌。 4、...
正宗的脆皮炸鮮奶是怎么做的?
正宗的脆皮炸鮮奶是一道經(jīng)典的中式甜點(diǎn)，以其外酥里嫩、香甜可口的特點(diǎn)深受人們喜愛。制作這道美食需要精細(xì)的操作和對(duì)食材的巧妙運(yùn)用。以下是制作脆皮炸鮮奶的詳細(xì)步驟：準(zhǔn)備材料：首先，我們需要準(zhǔn)備新鮮的牛奶500毫升，雞蛋2個(gè)，面粉100克，糖50克，以及適量的食用油用于炸制。煮牛奶：將牛奶倒入鍋中，...
脆皮炸鮮奶的做法及步驟圖片
脆皮炸鮮奶制作教程，清晰步驟圖片助你輕松上手。所需材料包括：牛奶500毫升、粟粉（玉米粉）100克、自發(fā)粉（如果沒有可將普通面粉與發(fā)粉按比例混合）、糖70克。接下來是具體制作步驟：首先，將牛奶、粟粉與糖一同置于鍋中，攪拌均勻，直至無粉粒的奶漿形成。接著，用中慢火煮至奶漿濃稠凝固，然后...
脆皮炸鮮奶是屬于粵菜系,在家該如何自制呢?
一、脆皮炸鮮奶的制作方法 家里也可以做美食，這種美食制作起來比較方便，大人小朋友都喜歡吃。可以發(fā)現(xiàn)炸鮮奶是一個(gè)具有廣東特色的小零食，也屬于粵菜系，它屬于一種甜品，外面看起來是金黃色，內(nèi)部是潔白的顏色，外酥里嫩，里面有著濃濃的香奶味，小朋友最喜歡這種味道了，其實(shí)真正的脆皮炸 酸奶是不...
牛奶可以做什么簡單的甜品?
烹調(diào)過程：把所有鮮奶原料攪拌均勻(除牛油和粟粉外)，燒熱鍋落牛油，把拌勻材料加入粟粉水，邊加邊攪勻，慢火煮熟，倒入方盤待涼，放入雪柜冷卻。再將脆皮原料攪拌均勻。取出冷卻的鮮奶原料，切成塊狀，蘸脆皮原料。以中火將油燒熱，將奶塊放入鍋中，炸至金黃、酥脆即可。郭金解菜：營養(yǎng)豐富，牛奶有助...
奶香濃郁脆皮炸鮮奶做法
食材：純牛奶500克玉米淀粉60克白糖30克裹表面：蛋液，生粉，面包糠 步驟：1、牛奶加玉米淀粉+白糖攪拌均勻，倒入不粘奶鍋中2、小火加熱，全程不停攪拌，熬煮至濃稠順滑，關(guān)火倒入容器中放涼，送入冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí)3、取出切小塊，裹上蛋液，一層生粉，一層蛋液，最后裹上面包糠，放烤盤上4、...
金黃脆皮炸鮮奶怎么做
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相關(guān)評(píng)說：
晉安區(qū)搖桿： ______ 1]將牛奶, 揶汁, 煉乳, 混和加熱攪勻,[2] 把粟米粉用水和開,倒入溫度在90度左右的方法[1]中混和繼續(xù)加熱,并迅速攪成濃稠.[3] 將調(diào)制濃稠的糊倒進(jìn)方型盤子里待涼后等凝固后切成大小相等的長條.[若不好切可放冰箱里凍硬再切] [4] 包裹上威化紙,裹上脆皮糊[面粉:生粉:泡打粉比例是 1:1:0.5加雞蛋1個(gè),少許糖,用水和成濃稠的流汁狀.[5] 放入6成熱的油溫的鍋里炸制既可.
晉安區(qū)搖桿： ______ 材料:牛奶500ml、粟粉(玉米淀粉)100克、自發(fā)粉(如果沒有可以在普通面粉里摻發(fā)粉)1杯、糖70克 1、把牛奶、粟粉、糖放鍋里調(diào)成無粉粒的奶漿,用中慢火攪拌煮至濃稠凝固,熄火 2、倒入容器里抹平,放冰箱冷藏成凍奶糕(可放急凍室時(shí)間會(huì)快點(diǎn)) 3、凍奶糕切成小長方塊 4、自發(fā)粉用3/4杯水、少許鹽和油調(diào)成脆漿,將奶糕沾滿脆漿 5、用中火炸至表皮金黃即可瀝油上碟 外酥內(nèi)軟,奶味香濃,真是一道不錯(cuò)的飯后點(diǎn)心!
晉安區(qū)搖桿： ______ 炸鮮奶的制作材料: 主料:牛奶500克 輔料:雞蛋清25克,淀粉(玉米)100克,泡打粉25克,小麥面粉50克 調(diào)料:白砂糖50克,黃油50克,花生油50克,鹽3克 炸鮮奶的特色: 外金黃,內(nèi)潔白,外酥脆、內(nèi)軟嫩. 炸鮮奶的做法: 1. 牛奶入...
晉安區(qū)搖桿： ______ 材料: 鮮奶:1/2公升、牛油:3安士、煉奶:半罐、粟粉:4安士、椰汁:1罐、水:1杯、鹽:1茶匙 面粉:1杯、檸汁:2茶匙、粟粉:4湯匙、油 4湯匙、發(fā)粉:1茶匙 制法: 1. 把所有材料攪拌均勻,燒熱鍋落牛油,把拌勻材料加入粟粉水,邊加邊攪勻,慢火煮熟,倒入方盤待涼,放入雪柜冷卻. 2. 取出切成塊狀,沾脆漿料,油燒熱中火炸至金黃、酥脆即可,可以椒鹽伴食.
晉安區(qū)搖桿： ______ 脆皮鮮奶主料三花淡奶煉奶椰漿吉士粉生粉調(diào)料鹽水粉特點(diǎn)外書脆內(nèi)香甜做法鍋小火添開水,放搗碎的冰糖,三花淡奶,煉奶,吉士粉,向一個(gè)方向攪拌,放椰漿,繼續(xù)向一個(gè)方向攪拌,一直攪拌,然后放水淀粉,攪成漿糊狀,攪到看到勺底為...
晉安區(qū)搖桿： ______ 樓主好! 脆皮鮮奶的詳細(xì)制作方法 主料 三花淡奶 煉奶 椰漿 吉士粉 生粉 調(diào)料 鹽 水粉 特點(diǎn) 外書脆 內(nèi)香甜 做法 鍋小火添開水,放搗碎的冰糖,三花淡奶,煉奶,吉士粉,向一個(gè)方向攪拌,放椰漿,繼續(xù)向一個(gè)方向攪拌,一直攪拌,然后放水淀...
晉安區(qū)搖桿： ______ 材料: 牛奶250ml、玉米淀粉100克、自發(fā)粉、糖適量 制作過程: 1、把牛奶、玉米淀粉、糖放鍋里調(diào)成無粉粒的奶漿,用中慢火攪拌煮至濃稠凝固,熄火 2、倒入容器里,放冰箱冷藏成凍奶糕(可放急凍室時(shí)間會(huì)快點(diǎn)),然后將凍奶糕切成大小均勻的塊 3、自發(fā)粉(沒有的話,可用普通面粉里攙干酵母)加水、少許鹽和油調(diào)成漿 4、將奶糕沾滿漿,用中火炸至表皮金黃即可
晉安區(qū)搖桿： ______ 脆炸牛奶的主料:牛奶500克, 脆炸牛奶的輔料:玉米淀粉100克,小麥面粉500克, 脆炸牛奶的調(diào)料:味精5克,鹽10克,白砂糖50克,發(fā)酵粉20克,植物油200克 脆炸牛奶的做法: 1.牛奶糕的制備:把牛奶、白糖、淀粉混合攪拌均勻,然后倒入鍋內(nèi); 2.煮沸后轉(zhuǎn)為文火,慢慢翻動(dòng),使其凝固; 3.呈糊狀時(shí)鏟起放在盤內(nèi)攤平; 4.冷卻后置于冰箱內(nèi),使其冷卻變硬; 5.需要時(shí)取出切塊或排骨狀; 6.脆漿的制備:將面粉、植物油150克、水350克、精鹽、發(fā)酵粉、味精放在盆內(nèi)拌勻,調(diào)成糊狀備用; 7.把植物油倒入鍋中,燒熱至六成熱; 8.將排骨狀的奶糕沾上脆漿,逐漸放入油鍋,炸至金黃色撈起上碟.
晉安區(qū)搖桿： ______ 材料: 牛奶250ML、煉乳2大匙(偶用的草莓煉乳)、玉米淀粉30克、糖40克、 脆皮漿: 面粉適量、泡打粉1/2小匙、水適量 做法: 1、牛奶、煉乳放在一個(gè)大碗中,篩入玉米淀粉,加入糖攪拌到?jīng)]有顆粒. [美食中國] 2、攪拌好的牛奶倒在一...
晉安區(qū)搖桿： ______ 脆皮鮮奶主料:三花淡奶,煉奶,椰漿,吉士粉,生粉. 調(diào)料:鹽,水粉. 做法:鍋小火添開水,放搗碎的冰糖,三花淡奶,煉奶,吉士粉,向一個(gè)方向攪拌,放椰漿,繼續(xù)向一個(gè)方向攪拌,一直攪拌,然后放水淀粉,攪成漿糊狀,攪到看到勺底...
