燉魚怎么做好吃 家常 家常燉魚（草魚）怎么做好吃
用料
主料
鰱魚900克
調(diào)料
食鹽
適量
醋
1勺
姜
8片
蒜
3瓣
八角
2個
花椒
10粒
料酒
1勺
生抽
2勺
老抽
1勺
白糖
1勺
蔥白
5段
香菜
適量
家常燉魚的做法
1.白鰱一條，草魚也可，鯉魚更佳，本法適用于很多淡水魚類。本魚重量1.8斤左右。去鱗去鰓去內(nèi)臟，鯉魚請去腥線和喉骨
2.在魚表面傾斜片口，抹鹽瀝水。肚子里邊可以隨意卷些蔥和2～3片姜片
3.準備一小碗，內(nèi)放蔥白5段，大蒜3個切半，八角2個，姜3～5片，花椒10粒，白糖一茶勺，酒一湯勺（我很少用料酒，都是用白酒），生抽2湯勺，老抽一湯勺，醋一湯勺
4.鍋中用姜抹一遍（傳說就不粘了），內(nèi)放油，燒熱，如果舍得，多放點，我放的比較少，煎魚的時候就要犧牲下粘不到油的魚皮了。油熱將魚扯住尾巴放入鍋中，煎至兩面金黃（不強求，達不到效果也沒事）
5.煎好后，將小碗中的調(diào)味品倒入鍋中，馬上可以聞到香味哦～
6.澆入3湯勺醋（大概估摸即可）蓋上鍋蓋，去腥
7.心里數(shù)十個數(shù)，開鍋蓋，加水，大體淹沒整條魚
8.蓋鍋，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火。期間調(diào)入適量鹽，請根據(jù)鹽的咸度酌情放
9.大約20分鐘，盛出
枝睿13466887443： 燉魚湯怎么做好吃不腥
富順縣圓刀： ______ 1、材料:鯽魚,豆腐,蔥花,白糖,油,清水,醋,鹽,雞精.2、坐鍋倒油,開大火,油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入,約兩分鐘之后翻面再煎兩分鐘,放幾片姜稍炸,然后一次加足清水,加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖,大火煮開.3、放入豆腐,鹽、少許的雞精,繼續(xù)大火咕嘟,三五分鐘之后湯就變白了,再繼續(xù)大火煮五分鐘左右換中火燉約5~10分鐘,出鍋前撒上點的蔥花就OK了.
枝睿13466887443： 燉魚要提前腌制多久
富順縣圓刀： ______ 1、魚收拾干凈用鹽腌制30分鐘.2、用料:魚1條,蔥姜蒜干辣椒一把,糖5克,油適量,米醋2湯勺,十三香1調(diào)料勺,料酒1大勺,香菜2根.3、萬能的家常燉魚的做法:魚收拾干凈用鹽腌制30分鐘.4、準備以上食材.5、料酒、生抽、老抽、水,蔥花、姜、蒜、干辣椒攪拌均勻.6、熱鍋熱油放魚,小火煎魚2分鐘,油比炒菜時候多放些.7、2分鐘以后翻面,放米醋,料汁.8、燉10分鐘,放糖和五香粉出鍋,撒香菜.
枝睿13466887443： 家常燉魚頭怎么做好吃
富順縣圓刀： ______ 1、主料:魚頭1個.2、輔料:姜1塊、大蔥1棵、胡椒粉適量、白醋半勺、精鹽適量、香菜2棵.3、魚頭洗凈控干水分.4、鍋燒熱放油煎魚頭.5、翻面煎.6、兩面煎好.7、放入蔥姜炒香.8、放入煎好的魚頭,放入白醋燜半分鐘.9、大火倒入開水沒過魚頭.10、大火燉制.11、魚湯奶白,放入精鹽調(diào)味.12、放入胡椒粉和香菜即可.
枝睿13466887443： 家常燉花鰱魚怎么做好吃
富順縣圓刀： ______ 1、清燉花鰱魚原料:鰱魚(花鰱)、蔥、姜、蒜、香菜、料酒、醋、鹽、花椒.2、魚的處理:鰱魚清洗干凈,切塊放入盆中,加蔥、姜、料酒,適量鹽腌制十五分鐘左右,有效去腥.3、鍋內(nèi)放油熱至八成,蒜片、姜絲、適量花椒爆鍋.將魚塊放入,依次加鹽、料酒、醋、水,大火燉開后轉(zhuǎn)小火慢燉.俗話說:“千滾豆腐、萬滾魚”.出鍋前加香菜、蔥絲,魚肉香醇、魚湯濃郁.
枝睿13466887443： 燉鯉魚怎么做好吃又簡單家常的
富順縣圓刀： ______ 1、鯉魚去鱗,去腸,洗干凈.2、把鯉魚用刀劃開.3、加火燒油,油8分熱把鯉魚放鍋里,因為魚大鍋小,我把魚切2半了.翻個,放花椒粒,姜片,蒜醬油,料酒,鹽,醋.4、把魚子放鍋里.加水燉10-20分鐘.5、把香菜洗干凈,切碎.6、出鍋前放味精,香菜.
枝睿13466887443： 東北燉鯉魚怎么做好吃又簡單
富順縣圓刀： ______ 1、所需材料:鯉魚1條、北豆腐1塊、粉條1把、五花肉100克、香菜2棵、油鹽適量... 一鍋色香味俱全的家常得莫利燉活魚就做好了.
枝睿13466887443： 燉魚頭怎么做好吃竅門
富順縣圓刀： ______ 1、提前煎魚燉出白色的魚湯的關(guān)鍵不是在燉上下功夫,而是在燉湯之前.先將魚放... 3、中途不要加冷水下鍋燉魚的時候,記住一定要用開水,不能用冷水(也有人喜歡在...
枝睿13466887443： 家燉鱸魚的家常做法
富順縣圓刀： ______ 1、材料:1條鱸魚,適量油,適量鹽,適量蔥姜蒜,適量辣醬,適量豆瓣醬,適量味精,適量料酒,適量白糖,適量胡蘿卜.2、將鱸魚身上的鱗去掉,理干凈洗凈備用.3、蔥花姜胡蘿卜切好備用.4、鍋里加油燒熱放入蔥蒜辣醬,將魚倒入,將魚兩面煎炒,煎至變色,加適量的水放入姜、鹽、料酒、白糖,燉煮20分鐘,將鍋蓋打開放入味精撒上蔥花胡蘿卜即可.
枝睿13466887443： 清燉魚的家常做法 -
富順縣圓刀： ______ 魚湯的正確做法:(鯽魚最佳魚頭也不錯)1、魚開膛去內(nèi)臟,去鱗去鰓(可以讓賣魚的幫忙完成),洗凈,抹干,用鹽和料酒稍腌待用2 砂鍋燒熱,放入少量油,將魚放入,煎至兩面呈金黃色、加入蔥姜3 加入足夠開水4 加蓋,燒開后轉(zhuǎn)小火(如果想要湯色雪白,就用大火煲10分鐘),煲40分鐘5 最后起鍋前加鹽和胡椒粉(如果不太喜歡胡椒粉的味道的話可以在水剛剛開時就加入少許胡椒粉) 、雞精少許香菜調(diào)味即可. 最后補充下在水開了后可以加入幾粒洗干凈的枸杞可以增加湯的鮮味.
枝睿13466887443： 燉魚塊怎么做好吃,燉魚塊的家常做法 -
富順縣圓刀： ______ 原料:黃花魚1條(約600克),醋75克,鹽5克,味精5克,胡椒粉5克,香油10克,紹酒15克,面粉10克,雞蛋1個,蔥、姜絲、香菜段各適量. 做法: 1、先將黃花魚去鱗,去鰓,去內(nèi)臟,用清水洗凈,切成大塊,用鹽、紹酒腌一下,拍一層干粉、兩面沾勻雞蛋液備用. 2、炒鍋置火上,下底油燒熱,把魚塊下鍋用小火煎成兩面金黃倒出,控凈油. 3、炒鍋置火上,加底油,下蒜片熗鍋,待爆出香味,下醋、紹酒烹一下,加鮮湯,下煎好的黃花魚,燒開鍋慢燉15分鐘,加鹽、味精、胡椒粉調(diào)好口,淋香油.加蔥、姜絲、香菜段即可出勺.
主料
鰱魚900克
調(diào)料
食鹽
適量
醋
1勺
姜
8片
蒜
3瓣
八角
2個
花椒
10粒
料酒
1勺
生抽
2勺
老抽
1勺
白糖
1勺
蔥白
5段
香菜
適量
家常燉魚的做法
1.白鰱一條，草魚也可，鯉魚更佳，本法適用于很多淡水魚類。本魚重量1.8斤左右。去鱗去鰓去內(nèi)臟，鯉魚請去腥線和喉骨
2.在魚表面傾斜片口，抹鹽瀝水。肚子里邊可以隨意卷些蔥和2～3片姜片
3.準備一小碗，內(nèi)放蔥白5段，大蒜3個切半，八角2個，姜3～5片，花椒10粒，白糖一茶勺，酒一湯勺（我很少用料酒，都是用白酒），生抽2湯勺，老抽一湯勺，醋一湯勺
4.鍋中用姜抹一遍（傳說就不粘了），內(nèi)放油，燒熱，如果舍得，多放點，我放的比較少，煎魚的時候就要犧牲下粘不到油的魚皮了。油熱將魚扯住尾巴放入鍋中，煎至兩面金黃（不強求，達不到效果也沒事）
5.煎好后，將小碗中的調(diào)味品倒入鍋中，馬上可以聞到香味哦～
6.澆入3湯勺醋（大概估摸即可）蓋上鍋蓋，去腥
7.心里數(shù)十個數(shù)，開鍋蓋，加水，大體淹沒整條魚
8.蓋鍋，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火。期間調(diào)入適量鹽，請根據(jù)鹽的咸度酌情放
9.大約20分鐘，盛出
家常燉魚美食教程
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富順縣圓刀： ______ 1、主料:魚頭1個.2、輔料:姜1塊、大蔥1棵、胡椒粉適量、白醋半勺、精鹽適量、香菜2棵.3、魚頭洗凈控干水分.4、鍋燒熱放油煎魚頭.5、翻面煎.6、兩面煎好.7、放入蔥姜炒香.8、放入煎好的魚頭,放入白醋燜半分鐘.9、大火倒入開水沒過魚頭.10、大火燉制.11、魚湯奶白,放入精鹽調(diào)味.12、放入胡椒粉和香菜即可.
富順縣圓刀： ______ 1、清燉花鰱魚原料:鰱魚(花鰱)、蔥、姜、蒜、香菜、料酒、醋、鹽、花椒.2、魚的處理:鰱魚清洗干凈,切塊放入盆中,加蔥、姜、料酒,適量鹽腌制十五分鐘左右,有效去腥.3、鍋內(nèi)放油熱至八成,蒜片、姜絲、適量花椒爆鍋.將魚塊放入,依次加鹽、料酒、醋、水,大火燉開后轉(zhuǎn)小火慢燉.俗話說:“千滾豆腐、萬滾魚”.出鍋前加香菜、蔥絲,魚肉香醇、魚湯濃郁.
富順縣圓刀： ______ 1、鯉魚去鱗,去腸,洗干凈.2、把鯉魚用刀劃開.3、加火燒油,油8分熱把鯉魚放鍋里,因為魚大鍋小,我把魚切2半了.翻個,放花椒粒,姜片,蒜醬油,料酒,鹽,醋.4、把魚子放鍋里.加水燉10-20分鐘.5、把香菜洗干凈,切碎.6、出鍋前放味精,香菜.
富順縣圓刀： ______ 1、所需材料:鯉魚1條、北豆腐1塊、粉條1把、五花肉100克、香菜2棵、油鹽適量... 一鍋色香味俱全的家常得莫利燉活魚就做好了.
富順縣圓刀： ______ 1、提前煎魚燉出白色的魚湯的關(guān)鍵不是在燉上下功夫,而是在燉湯之前.先將魚放... 3、中途不要加冷水下鍋燉魚的時候,記住一定要用開水,不能用冷水(也有人喜歡在...
富順縣圓刀： ______ 1、材料:1條鱸魚,適量油,適量鹽,適量蔥姜蒜,適量辣醬,適量豆瓣醬,適量味精,適量料酒,適量白糖,適量胡蘿卜.2、將鱸魚身上的鱗去掉,理干凈洗凈備用.3、蔥花姜胡蘿卜切好備用.4、鍋里加油燒熱放入蔥蒜辣醬,將魚倒入,將魚兩面煎炒,煎至變色,加適量的水放入姜、鹽、料酒、白糖,燉煮20分鐘,將鍋蓋打開放入味精撒上蔥花胡蘿卜即可.
富順縣圓刀： ______ 魚湯的正確做法:(鯽魚最佳魚頭也不錯)1、魚開膛去內(nèi)臟,去鱗去鰓(可以讓賣魚的幫忙完成),洗凈,抹干,用鹽和料酒稍腌待用2 砂鍋燒熱,放入少量油,將魚放入,煎至兩面呈金黃色、加入蔥姜3 加入足夠開水4 加蓋,燒開后轉(zhuǎn)小火(如果想要湯色雪白,就用大火煲10分鐘),煲40分鐘5 最后起鍋前加鹽和胡椒粉(如果不太喜歡胡椒粉的味道的話可以在水剛剛開時就加入少許胡椒粉) 、雞精少許香菜調(diào)味即可. 最后補充下在水開了后可以加入幾粒洗干凈的枸杞可以增加湯的鮮味.
富順縣圓刀： ______ 原料:黃花魚1條(約600克),醋75克,鹽5克,味精5克,胡椒粉5克,香油10克,紹酒15克,面粉10克,雞蛋1個,蔥、姜絲、香菜段各適量. 做法: 1、先將黃花魚去鱗,去鰓,去內(nèi)臟,用清水洗凈,切成大塊,用鹽、紹酒腌一下,拍一層干粉、兩面沾勻雞蛋液備用. 2、炒鍋置火上,下底油燒熱,把魚塊下鍋用小火煎成兩面金黃倒出,控凈油. 3、炒鍋置火上,加底油,下蒜片熗鍋,待爆出香味,下醋、紹酒烹一下,加鮮湯,下煎好的黃花魚,燒開鍋慢燉15分鐘,加鹽、味精、胡椒粉調(diào)好口,淋香油.加蔥、姜絲、香菜段即可出勺.
