是什么原因?qū)е伦约鹤龅呐Ｄ屉u蛋布丁有腥味？ 是什么原因讓自己做的牛奶雞蛋布丁有腥味，有什么好的解決辦法？
牛奶雞蛋布丁，是很多孩子喜歡吃的甜品，因?yàn)槲兜阑仯瑫r(shí)營養(yǎng)豐富，所以很多家長都會(huì)在家做給孩子吃，但是家里做出來的雞蛋布丁總是腥味很重，這是什么原因?qū)е碌哪兀恳话闱闆r下這是因?yàn)殡u蛋本身就有很濃重的腥味。我們?cè)谥谱鬟^程中沒有進(jìn)行除腥，所以導(dǎo)致做出來的甜品腥味很重。那么我們應(yīng)該如何制作雞蛋布丁才能去除腥味呢？具體做法跟著我一起來看看吧。
一、食材的準(zhǔn)備
食材一般包括：雞蛋、牛奶、淡奶油、白糖等。另外還要準(zhǔn)備好幾個(gè)干凈的碗或是布丁瓶子等待使用。
二、制作過程
首先把牛奶適量倒在盆中，然后加入白糖，攪拌均勻，放在一旁備用。之后雞蛋打散，放在碗中充分打散，然后用過濾網(wǎng)過濾幾次，然后在碗中放入淡奶油，然后用打蛋器充分混勻，然后加入幾滴檸檬汁去除腥味。之后把這些混合物跟牛奶混合均勻，撇去浮沫，這樣就可以把這些混合液倒入布丁瓶中。之后把這些布丁瓶放入已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱中，烤盤放一些水，烤制40分鐘左右就可以出鍋了。
三、注意事項(xiàng)
1、雞蛋液混合液一定要混合均勻，因?yàn)殡u蛋液沒有打散的話，很容易在烤制過程中結(jié)塊，變得不細(xì)膩，影響口感。同時(shí)雞蛋液混合液和牛奶混合的時(shí)候可能會(huì)有氣泡產(chǎn)生，所以我們可以用勺子撇去浮沫，這樣在烤制的時(shí)候就不會(huì)有氣孔產(chǎn)生，吃起來口感也比較好。
2、雞蛋的腥味比較重，所以我們可以加入檸檬汁去除腥味或是加入抹茶粉等物質(zhì)去掩蓋腥味。
看了這么多，你覺得是什么原因?qū)е屡Ｄ屉u蛋布丁有腥味呢？不妨在評(píng)論區(qū)進(jìn)行評(píng)論哦。
雞蛋的腥味沒有去除干凈就會(huì)導(dǎo)致自己做的牛奶雞蛋布丁有腥味。做牛奶雞蛋布丁可以放上一些香草或者香草精，香草能夠中和雞蛋當(dāng)中的腥味，而且對(duì)于這樣的一些雞蛋當(dāng)中的腥味來說，能夠有效的緩解。
因?yàn)殡u蛋本來就會(huì)有腥味，可以加一些檸檬汁，這樣就可以讓腥味減少一些，吃起來口感更加好，不會(huì)吃出來腥味。
去除布丁里雞蛋的腥味
在和密友喝下午茶的時(shí)候端出這樣一個(gè)布丁會(huì)覺得更完美呢！再放出一個(gè)小號(hào)的布丁裝飾法，很迷人的色澤，拿出去宴客都完全沒有問題哦 ★.巧克力牛奶雞蛋焦糖布丁 材料：巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙（個(gè)人覺得還應(yīng)該在加點(diǎn)）、雞蛋3個(gè)、焦糖漿（砂糖3大匙，水一大匙。用小鍋?zhàn)觯焉疤呛退饺脲亙?nèi)，...
為什么我做的布丁像雞蛋羹,一股子雞蛋味道,而且沒有糯糯的感覺
材料：雞蛋 牛奶 糖 （香草精或香草 可要可不要）焦糖:拿個(gè)鍋?zhàn)蛹右稽c(diǎn)水 加糖 熬成焦糖 倒入容器 覆蓋底面 1.拿平常吃飯的那種碗 打一個(gè)雞蛋接著加牛奶加滿 加糖（個(gè)人口味） 打勻 2.把打勻的混合物用濾網(wǎng)濾一下（不然布丁口感不好）3.倒到容器里 我用的是跟手指差不多高的茶杯 杯壁是...
在家自制牛奶布丁是時(shí),都該掌握哪些技巧?
這么拽的餐廳，你真的需要進(jìn)去嗎？只要不到1942的程度，我絕不會(huì)為了一口吃的去受這個(gè)。如果反過來，食物一般但有個(gè)非常好的謙虛的態(tài)度，那我可以接受。但是，一個(gè)廚子把自己當(dāng)成天子似的頤指氣使，那我又有什么必要非去捧它呢。雞蛋牛奶布丁的加熱凝固過程是一個(gè)連續(xù)一級(jí)反應(yīng)。第一階段反應(yīng)速率快，第...
蛋奶布丁是什么
制作心得:在所有的配料里面,牛奶的選擇很關(guān)鍵。因?yàn)椴级≈饕煞志褪桥Ｄ?通常牛奶與雞蛋的比例要達(dá)到2:1.這樣,又有濃郁的牛奶味,蛋腥味也不會(huì)太重。如果喜歡牛奶味道再濃一點(diǎn)的同學(xué),甚至可以把牛奶的比例再加大。為了獲得最佳的口感和營養(yǎng),最好選擇乳脂比例較高的屋型紙盒新鮮牛奶。這是因?yàn)槲菪图埡絮r奶對(duì)原奶...
用雞蛋做出來的布丁,吃起來是什么味道?
絲滑的口感：在制作雞蛋布丁時(shí)，通常會(huì)將牛奶或奶油與雞蛋黃混合，然后通過低溫加熱的方式使其稠化。這種方法可以使布丁的質(zhì)地變得非常細(xì)膩和光滑，仿佛絲綢一般滑過舌尖。甜美的味道：除了雞蛋和奶制品外，雞蛋布丁中還會(huì)加入糖來調(diào)節(jié)甜度。這種甜味不會(huì)過于強(qiáng)烈，而是恰到好處地襯托出其他食材的味道，使得...
放香草精或黃油,可以除去牛奶雞蛋布丁的腥味嗎?
如果只有牛奶雞蛋那我們就做布丁，香滑的布丁最適合夏天吃，尤其是冷藏過后的布丁涼涼彈彈的非常爽口。牛奶布丁里面加了些香草，這樣吃起來不會(huì)單調(diào)而且還能去掉雞蛋的腥味，沒有香草精的需要加幾滴檸檬汁在里面也可以達(dá)到去腥的效果。當(dāng)然想到的是牛奶布丁，兩個(gè)雞蛋，一盒牛奶，10克面粉和10克白糖，先...
怎么做布丁
加奶油的目的是讓布丁吃起來更滑，加水的話可以減低雞蛋的腥味，不過我覺得100 cc還是不夠，可以依照個(gè)人喜好再增加水量或者減少雞蛋數(shù)量；根據(jù)我自己的實(shí)驗(yàn)，依照上面配方做出來的有點(diǎn)硬，腥味也重了點(diǎn)；第二批我摻了一些開水跟鮮奶，試吃者的反應(yīng)都不錯(cuò)，因此我建議鮮奶+開水至少要再多個(gè)50 cc到100 ...
雞蛋牛奶布丁的做法
攪拌均勻：拿出手動(dòng)打蛋器，開始攪拌吧，大概要攪5分鐘哦，讓它們充分融合。過濾一下：為了讓蒸出來的布丁更嫩滑，記得用篩子多過濾幾次，把雜質(zhì)都去掉。開始蒸制：最后，把過濾好的布丁液放入鍋里，蒸上20分鐘，美味的雞蛋牛奶布丁就做好啦！快去試試吧，享受制作美食的樂趣吧！
牛奶布丁的制作過程中有哪些值得注意的地方?
牛奶布丁是一種簡單又美味的甜點(diǎn)，它的制作過程雖然不復(fù)雜，但是有幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)需要注意，以確保最終成品的口感和外觀都能達(dá)到最佳狀態(tài)。材料比例：牛奶布丁的基本材料包括牛奶、糖、雞蛋和明膠或者玉米淀粉等凝固劑。這些材料的比例需要準(zhǔn)確無誤，否則會(huì)影響布丁的口感和凝固效果。例如，過多的糖會(huì)使布丁過甜...
牛奶雞蛋布丁最正宗的做法
主料：雞蛋3個(gè)：牛奶一袋。輔料：糖30克。步驟1，雞蛋打入碗里加入牛奶。步驟2，把糖倒入牛奶雞蛋里，攪拌均勻，攪拌到糖融化。步驟3，攪拌好的蛋液用篩子過濾下，這樣整出來口感會(huì)更好。步驟4，如果還有浮沫在用勺子撇掉。步驟5，最后倒入容器里，家里有什么用什么，陶瓷碗啊，布丁杯啊都可以。步驟...
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嘉魚縣惰輪： ______ 準(zhǔn)備材料有:一盒牛奶、兩包棉花糖、5顆冰糖、雀巢果維珍適量(橙味) 做法: 1、牛奶用奶鍋煮滾、加棉花糖攪拌至完全溶解(會(huì)起很多小泡泡) 2、一半放涼后先分裝到加有水果粒的小果凍容器中,入冷凍室冷藏2小時(shí)后食用 3、另一半趁熱加適量果維珍調(diào)均備用(變成橙色) 4、高腳杯果凍杯中先倒一半白色加了棉花糖煮好的牛奶放冰箱冰鎮(zhèn)30分鐘后再倒入一半橙色牛奶,再放冷凍室冷藏2小時(shí)后食用. 經(jīng)驗(yàn)總結(jié):如果棉花糖的量再多一倍,放冷藏室冷藏出來的效果是果凍;而這樣做出來的則成了冰淇淋布丁,口感很好又簡單,不需要用攪拌機(jī)攪拌就有那種沙沙的口感,非常棒!
嘉魚縣惰輪： ______ 酸奶布丁 首先原料:蜂蜜,酸奶,白蘭地(其實(shí)最好是朗姆甜酒去掉腥味的 )布丁的的靈魂性材料---明膠,這個(gè)基本在南北貨市場或者食品添加劑店可以買到我的明膠30多塊一KG,看來最起碼吃個(gè)2.3年....汗,意趣淘寶上我也看見過有人再賣...
嘉魚縣惰輪： ______ ME TOO,所以前幾天特意查了一下,覺得主要原因是:雞蛋的新鮮程度、面糊的粘稠度、面糊攪拌和蛋白蛋清混合的手法和速度原因.這個(gè)只能通過不懈的嘗試自己領(lǐng)悟吧,一起努力. zt: 為什么蛋糕在烤制過程中會(huì)收縮變形. 1、原因: ...
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嘉魚縣惰輪： ______ 蛋奶布丁 主料 雞蛋1個(gè) 放牧原生牛奶是雞蛋液的1.25倍 輔料 糖 芒果或其他水果 蛋奶布丁的做法步驟: 1. 一個(gè)雞蛋打勻,筷子不要抬太高,盡量不要讓泡泡太多 2. 雞蛋過篩,這部很重要 3. 取蛋液1.25倍放牧原生牛奶,如果想布丁更嫩,可以加1.5倍,放牧原生牛奶中加入糖,可以把放牧原生牛奶稍微加熱讓糖融化的更快些,我偷懶,用的糖漿,榛子味的 4. 將加過糖的牛奶涼到常溫,和雞蛋液混合,蓋上保鮮膜,放入鍋中中火10分鐘左右 5. 蒸好拿出來,放入切好的水果丁,可以按喜歡澆上點(diǎn)蜂蜜或者煉乳什么的,就可以吃啦.夏天也可以冷藏下,風(fēng)味更佳!
嘉魚縣惰輪： ______ 一是蛋白沒有打發(fā)完全(就是我們說的沒有打到干性發(fā)泡),二是烤的時(shí)間不夠,蛋糕內(nèi)部沒有烤熟. 除雞蛋外不能加任何液體,水和牛奶都不能加,否則會(huì)回縮,而且容易結(jié)塊. 烤好后要立刻拿出來,切開,讓里面的蒸汽散掉,不然也容易回縮. 擴(kuò)展資料: 戚風(fēng)蛋糕柔軟蓬松的口感多半源于蛋清的打發(fā),一定要保證攪打蛋清的容器無水、無油,打蛋器也是,很多人用打發(fā)蛋黃后的打蛋器直接打蛋清,這是錯(cuò)誤的. 因此打蛋清的容器最好是固定的,平時(shí)也盡量不要盛帶有油質(zhì)的東西,打蛋黃相對(duì)容易很多,可以用手動(dòng)打蛋器打發(fā),盡量將兩者分開; 蛋清中加入檸檬汁有利于打發(fā),味道也會(huì)自然清新,也可以用白醋代替,2-3滴就足夠了,過多會(huì)影響味道. 參考資料:戚風(fēng)蛋糕-百度百科
嘉魚縣惰輪： ______ 牛奶美白自制面膜: 1、取蜂蜜10克,鮮牛奶10毫升,蛋黃1個(gè)攪拌均勻,調(diào)制成膏狀,洗臉后涂于面部,20分鐘后洗去,每日1次.此面膜能營養(yǎng)皮膚,防止臉面皺紋,促使皮膚白嫩. 2、牛奶50 毫升,加4-5 滴橄欖油及適量面粉調(diào)勻.20...
