年糕的制作方法和過(guò)程
1. 準(zhǔn)備材料：糯米或糯米粉、清水、白糖、食用油等。
2. 如果使用糯米，先將糯米浸泡數(shù)小時(shí)至過(guò)夜，然后瀝干水分。如果使用糯米粉，直接將糯米粉倒入容器中備用。
3. 將蒸鍋加水，燒開(kāi)水。
4. 如果使用糯米，將瀝干水分的糯米倒入蒸鍋中蒸熟，大約需要30-40分鐘。如果使用糯米粉，將清水倒入容器中，慢慢地加入糯米粉并攪拌均勻，直到形成團(tuán)狀。
5. 將蒸熟的糯米或糯米糊倒入大碗中，然后加入適量的白糖，根據(jù)個(gè)人口味添加。
6. 用勺子攪拌均勻，確保糯米或糯米糊與糖充分混合。
7. 在熱鍋中加入適量的食用油，然后將糯米糊倒入鍋中。
8. 用中小火加熱，不斷攪拌，以免糊底。攪拌的目的是使糊中的糯米充分融化，形成糊狀。
9. 當(dāng)糊狀物凝固時(shí)，用刀鏟將其分塊切割為塊狀或條狀。
10. 取一張盤(pán)子或容器，底部抹上一層食用油，然后將切割好的塊狀或條狀年糕放入盤(pán)中，讓其自然冷卻。
11. 成品年糕可以直接食用，也可以用來(lái)制作其他菜肴或糕點(diǎn)。
注意事項(xiàng)：
- 制作年糕時(shí)要保持適當(dāng)?shù)幕鸷颍苊馀疵谆蚺疵缀蠓幸绯觥?br />- 為了保持糯米糕的口感，切割成塊狀或條狀后需放置至少數(shù)小時(shí)以實(shí)現(xiàn)固化。
蒸米糕的制作方法是什么呢?
制作蒸米糕的過(guò)程可以分為幾個(gè)主要步驟，每個(gè)步驟都有其獨(dú)特的要點(diǎn)和技巧，確保最終成品的口感和質(zhì)量達(dá)到最佳狀態(tài)。以下是詳細(xì)的制作方法：準(zhǔn)備材料：選擇優(yōu)質(zhì)的大米或糯米是制作米糕的基礎(chǔ)。大米需提前浸泡，一般需要12到24小時(shí)，夏天浸泡三小時(shí)左右，冬天則需六小時(shí)左右。浸泡的目的是讓米粒充分吸水膨脹，...
酸棗糕的制作方法是怎樣的?
可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整糖的量。糯米粉的比例也可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整，如果喜歡更糯的口感，可以適當(dāng)增加糯米粉的量。蒸煮的時(shí)間要根據(jù)糕點(diǎn)的厚度來(lái)調(diào)整，如果糕點(diǎn)較厚，需要延長(zhǎng)蒸煮時(shí)間。以上就是酸棗糕的制作方法，雖然過(guò)程有些繁瑣，但只要耐心去做，就能做出美味的酸棗糕。
糯米紅豆糕的詳細(xì)做法?
在制作完成糯米紅豆糕后要注意冷卻后再切,這樣不會(huì)粘刀。 1 評(píng)論 分享 舉報(bào) 菜籃子zj 2022-12-17 · TA獲得超過(guò)7865個(gè)贊 關(guān)注 展開(kāi)全部 食材: 糯米粉,紅豆,白糖。 具體制作方法: 1、在一個(gè)大碗中準(zhǔn)備500克糯米粉,加入30克白糖(糖的量可以根據(jù)個(gè)人口味增加或減少),然后分批倒入360克溫水。 邊倒邊攪拌...
米糕的制作方法 有幾個(gè)步驟呢
米糕的制作方法 1. 清潔并去除雜質(zhì)。選用白糯米，去除砂石等雜質(zhì)，用清水反復(fù)沖洗。2. 浸泡。將洗好的米放入泡池中，用清水泡12 ~ 24小時(shí)。當(dāng)米粒膨脹時(shí)，含水率為35% ~ 40%。3.研磨。浸泡好的大米可倒入粉碎機(jī)的料斗中，機(jī)器啟動(dòng)時(shí)可將濕大米磨成濕米粉。4. 揉面粉。揉米粉的目的是使米粉...
松糕制作全過(guò)程
松糕制作全過(guò)程？材料：糯米350g，大米350g，豆沙250g，長(zhǎng)思水晶蜜棗適量，葵花子仁適量，白糖適量 制作步驟：1、把隔夜浸泡好的大米和黃小米淘洗干凈，瀝干，放入研磨機(jī)里去打磨成粉。2、把糯米粉倒入大米粉中攪拌均勻，取適量的白糖，打磨成白糖粉。3、把白糖粉加入到混合粉中，攪拌均勻，混合粉...
年糕的最佳制作步驟是什么?
年糕是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日春節(jié)的應(yīng)節(jié)食品，尤其在江浙滬和南方一些地區(qū)非常流行。它象征著年年高升、吉祥如意。年糕的主要原料是糯米或糯米粉，通過(guò)不同的烹飪方法可以制作出各式各樣的年糕，如蒸年糕、炒年糕、湯年糕等。下面是一種傳統(tǒng)的蒸年糕的制作步驟：準(zhǔn)備材料：首先需要準(zhǔn)備糯米粉，根據(jù)個(gè)人口味還可以準(zhǔn)備...
年糕的制作方法和過(guò)程
年糕是一種以糯米或糯米粉為主要原料制作的傳統(tǒng)中國(guó)食品。制作年糕的方法和過(guò)程如下：1. 準(zhǔn)備材料：糯米或糯米粉、清水、白糖、食用油等。2. 如果使用糯米，先將糯米浸泡數(shù)小時(shí)至過(guò)夜，然后瀝干水分。如果使用糯米粉，直接將糯米粉倒入容器中備用。3. 將蒸鍋加水，燒開(kāi)水。4. 如果使用糯米，將瀝干水分...
蒸糕的制作方法和過(guò)程
蒸糕的制作方法和過(guò)程首先需要準(zhǔn)備好相應(yīng)的食材，通常包括面粉、發(fā)酵粉、糖、牛奶或水等，并根據(jù)個(gè)人口味添加如紅棗、果仁等配料。接下來(lái)是具體的制作步驟：1. 食材準(zhǔn)備與混合：- 將面粉、適量的糖和發(fā)酵粉混合在一個(gè)大碗中。糖的量可以根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)調(diào)整，而發(fā)酵粉的用量則要根據(jù)面粉的多少和期望的...
面糕的制作方法和步驟
面糕，一款簡(jiǎn)單而美味的烘焙品，其制作過(guò)程分為幾個(gè)關(guān)鍵步驟：首先，備齊所需材料：主料包括面粉、雞蛋、糖和牛奶，輔料則有黃油、發(fā)酵粉、香草精和鹽。將這些基礎(chǔ)材料準(zhǔn)備妥當(dāng)，為后續(xù)步驟奠定基礎(chǔ)。接下來(lái)，是攪拌面糊的環(huán)節(jié)。將面粉、糖、發(fā)酵粉和鹽混合在大碗中，然后慢慢加入雞蛋、牛奶和香草精，用...
梅花糕的的做法以及配料有哪些?
梅花糕，又稱(chēng)為梅花餅或者梅子糕，是一種源自中國(guó)的傳統(tǒng)糕點(diǎn)。它以糯米粉為主要原料，外形酷似梅花，色澤潔白，口感軟糯，香甜可口。梅花糕不僅味道獨(dú)特，而且具有一定的觀(guān)賞價(jià)值，常用于節(jié)日慶典或作為禮品贈(zèng)送親友。下面將詳細(xì)介紹梅花糕的制作方法和所需配料。配料：糯米粉：200克，作為制作梅花糕的主體...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
麻山區(qū)位移： ______ 第一步是配料 上泗年糕的品種以糯米年糕為主.因此制作原料主要是糯米和晚粳米,統(tǒng)稱(chēng)為“年糕米”.年糕的口味及儲(chǔ)藏時(shí)間的長(zhǎng)短與年糕米的配比有著很大的關(guān)系,首先要把年糕米按一定的比例摻和在一起,并盡量使兩種米攬拌均勻.糯米...
麻山區(qū)位移： ______ 一、八寶年糕 原料:糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜條20克、白蓮20克. 做法: 1、先將1000克糯米淘洗干凈,水浸24小時(shí)后上屜蒸爛,取出用木棒搗爛攤涼備用. 2、把白糖、麻仁、青梅、葡...
麻山區(qū)位移： ______ 主料:年糕 牛里脊肉 輔料:胡蘿卜 杏鮑菇 洋蔥 料酒 食鹽 淀粉 色拉油 雞精 蔥 1.將年糕切成片,這里考慮到給小孩子吃,所以切的片比較小 2.將蔬菜都切成與年糕片同...
麻山區(qū)位移： ______ 福建年糕有紅糖和白糖的兩種,生產(chǎn)多在冬季.白糖年糕中還有夾心白膘肉丁和花生、紅棗、瓜子仁、核桃仁等果料,又名“百果年糕”,風(fēng)味也較特殊. 原料配方:白糖年糕:糯米3.5公斤秈米1.5公斤白砂糖1.75公斤糖白膘1公斤連衣花生米...
麻山區(qū)位移： ______ 材料糯米粉 1袋 (16 oz) 白糖 1 杯 牛奶 2.5 杯 油 0.5 杯 雞蛋 4 個(gè) 蘇打粉 1.5 茶勺 核桃 一杯(可多可少) 葡萄干 一杯(可多可少) 做法1. 將以上所有材料均勻混合,用打蛋器打勻. 2. 用烤盤(pán)紙鋪在烤盤(pán)(10x14)里,然后到倒入混合好的材...
麻山區(qū)位移： ______ 、【年糕】或稱(chēng)糖糕 制作過(guò)程:1、大米泡水后晾干,碾成粉末,曬干備用.2、用干凈盆器盛取適量大米粉末,微熱油鍋中加白糖熬成稠狀,倒入粉末,用筷子迅速攪動(dòng)使熱量四處擴(kuò)散,加入紅塘、開(kāi)水和搗碎的花生、陳皮等,最終攪至糊狀.3、取一銅盤(pán),洗凈擦干,表面涂上一層花生油,將米糊倒入,上蒸鍋蒸熟后,表面撒上事先炸過(guò)的芝麻即可食用
麻山區(qū)位移： ______ 好的年糕一般以糯米為主要成分.請(qǐng)看做法: 年糕的做法 制作工具:果汁機(jī)、大鐵盆、面粉袋、容器、玻璃紙、量杯、量匙、 材料:蕉油、桂花醬、黃砂糖、圓糯米 做法: 三杯圓糯米倒入盆中,用清水清洗數(shù)次直到水呈清澈為止,洗浸后還...
麻山區(qū)位移： ______ 原料: 超市買(mǎi)的袋裝年糕半包、西紅柿兩、土豆一個(gè)切丁、雞肉片(選擇也可用別的肉類(lèi)替代)、甜玉米(選擇)、辣椒面、姜絲、香菜、香蔥、蒜沫多些(這個(gè)是最關(guān)鍵的!!)做法: 多放些油,燒熱后放姜片和雞肉片,炒熟,可有點(diǎn)些老抽給雞肉上色,見(jiàn)圖1; 放入辣椒面,炒香,再放入切碎的西紅柿,炒出紅油,顏色要夠重,加水燒開(kāi),圖2; 放入年糕、土豆丁和甜玉米,圖3;
麻山區(qū)位移： ______ 配料: 瘦肉80公克(也可用雞肉),大白菜150公克,韭黃100公克,木耳5公克,白年糕300公克,蝦油5公克,糖2公克. 制作方法: 1、豬肉切絲,用鹽拌過(guò),再加蛋白和太白粉漿過(guò), 30分鐘.木耳泡水至發(fā)漲,摘去硬梗部份,清洗乾凈,...
麻山區(qū)位移： ______ 制作黃米面年糕的原材料有:黃米面250克,溫水100克.棗泥或豆沙(或棗泥、豆沙混 合 )適量,白糖適量,香油許.制作方法:1.將黃米面加白糖攪拌均勻,用溫 水和好(大致成團(tuán)即可),上籠屜用 旺火蒸約25分鐘左右取出.2.蒸好的面團(tuán)取出稍晾,不手時(shí) 把面團(tuán)揉勻,放在抹有少許香油的案 板上,掛壓成薄片.在面皮上,抹上豆沙 或棗泥餡,然后折疊起來(lái),再抹上一層餡,上屜蒸熟.3.吃時(shí)用刀從邊上切條放在盤(pán)中, 撒上白糖即可.小提示:南方的年糕主要是用糯米 做,北方的年糕主要用黃米面來(lái)做, 同樣都有甜、香、糯的特點(diǎn).
