東北的美食那么多，那最有風(fēng)味的硬菜是什么呢？ 在東北算得上是硬菜的有哪些？
東北給我們的感覺(jué)除了冷就是菜“硬”，一盆豬肉燉粉條讓遠(yuǎn)在四川的我對(duì)東北有著無(wú)限的遐想。不過(guò)東北可不止豬肉燉粉條這道硬菜，還有這5道硬菜加起來(lái)就是東北人最愛吃的6道特色硬菜了。
1.豬肉燉粉條
豬肉燉粉條算是東北菜里的招牌菜之一了，這道菜也沒(méi)啥難度，每家每戶都能做出來(lái)，而且家里做出來(lái)比店里做出來(lái)的好吃。不過(guò)這道菜的特點(diǎn)就是料足，雖然長(zhǎng)得難看了一點(diǎn)，但里面的粉絲、豬肉塊、大白菜可都是管飽的食物，合著飯吃真帶勁。
2.扣肉
知道東北扣肉的特點(diǎn)在哪兒?jiǎn)幔克牡妆P不是梅菜，也不是芋頭，而是結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的瘦肉，這一碗下來(lái)全是肉，吃著是不是很帶感。而且我也不知道東北的豬肉是不是跟四川的豬肉不一樣，反正吃著特扎實(shí)，一點(diǎn)都沒(méi)有松軟的感覺(jué)，像我這種不咋吃肉的人一次都能吃3片東北扣肉還沒(méi)被膩歪。
3.鐵鍋燉魚
當(dāng)時(shí)第一次看到這菜時(shí)真是把我給驚呆了，這東北人做魚咋一整條一整條的放呢？而且鍋也大，做得一點(diǎn)也不講究，結(jié)果味道是真的不錯(cuò)，魚雖然看著都爛了，但魚肉很入味，一個(gè)人一條魚輕松吃完。
4.小雞燉蘑菇
東北的小雞燉蘑菇真的比其它地區(qū)的好吃，可能是因?yàn)楫?dāng)?shù)氐木惇?dú)特，加上東北寒冷的天氣讓雞肉吃著比較扎實(shí)，燉出來(lái)的味道也特鮮香。
5.醬茄子
不是涼拌茄子，也不是紅燒茄子，而是只放醬汁的醬茄子，嫌膩味的人可別去吃，不然你會(huì)后悔的。
6.酸菜白肉鍋
東北人對(duì)酸菜有著特別的喜愛，很多菜里面都有酸菜的影子，而且他們吃肉也比較豪邁，全都是一坨一坨的。這道酸菜白肉鍋就火鍋就是東北人在炕上最愛吃的菜之一了。說(shuō)實(shí)話，東北菜吃著真的很管飽，而且量多，對(duì)于沒(méi)接觸過(guò)的人來(lái)說(shuō)，這就是實(shí)惠
咱東北有道硬菜——亂燉。這輩子，走過(guò)天南海北，吃過(guò)山珍海味，天上飛的，地上跑的，河里游的，山上爬的，都吃過(guò)。就亂燉這口，一輩子也吃不夠。
夏天，菜都下來(lái)了，什么白菜、油菜、茄子、土豆、胡蘿卜、西紅柿等。加上大骨頭，或排骨、或五花肉等一燉，賊斃。
秋天，是大白菜、豆角、芹菜、大蘿卜、大頭菜最好吃季節(jié)。把大骨棒、或排骨、五花肉等往里一按，咕嘟咕嘟一頓，香的鼻涕泡都冒出來(lái)了。
冬天，蔬菜少，簡(jiǎn)單點(diǎn)就行。秋末儲(chǔ)存下來(lái)的大白菜、土豆子、胡蘿卜就夠了。只要有肥肉、血豆腐就行。吃上一頓，美上半拉月。
南邊朋友可能會(huì)問(wèn)：“北方人咋那么愛吃亂燉呢？”在咱東北，一到冬天，那家伙，冷得杠杠的。上班、上學(xué)、出門做生意的家人，就盼著回家吃上熱乎乎的飯菜。而亂燉，集營(yíng)養(yǎng)、熱量為一體的美食正合適。
這道菜，咱東北人吃一輩子也不膩歪。
東北有幾大風(fēng)味硬菜是大家都比較熟悉的，就是小雞燉蘑菇，東北亂燉，還有豬肉燉粉條，鐵鍋燉魚。這幾個(gè)菜都是耳熟能詳?shù)牟嗣?
我覺(jué)得最有風(fēng)味的硬菜應(yīng)該是豬肉燉粉條。因?yàn)槠渌胤交旧隙伎床坏截i肉燉粉條，而且東北的豬肉燉粉條特別的軟爛。入口即化。味道非常好。
最有風(fēng)味的硬菜，我覺(jué)得是鐵鍋燉大鵝，而且這個(gè)硬菜當(dāng)中除了有鵝肉，還有很多的大餅子，同時(shí)有很多的土豆以及蔬菜，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的高。
東北美食排行榜前十名
東北美食排行榜前十名如下：1、燴酸辣干絲：是東北的傳統(tǒng)名菜，具有地方特點(diǎn)和風(fēng)味。它的主要食材是白豆腐干、水發(fā)木耳和筍片，食材的處理特點(diǎn)是，把食材都切成絲，豆腐絲、木耳絲和細(xì)筍絲。這道菜以鮮湯做底，加入食材與調(diào)料，等鮮湯滾沸，再撇掉浮沫，加入菱粉水和醋，不斷勾芡，最后起鍋裝碗，...
新疆有什么特色美食
1. 烤全羊是新疆特色美食的代表之一，北方人稱之為“硬菜”，意指能夠鎮(zhèn)得住場(chǎng)面的菜肴。傳統(tǒng)上，老一輩的新疆人整羊宰殺后整只烤制，發(fā)現(xiàn)這種烹飪方式比煮食更為美味。經(jīng)過(guò)不斷的改良和用料配方的改進(jìn)，烤全羊逐漸成為了今天的經(jīng)典美食。2. 手抓飯，新疆的另一道美食，以其獨(dú)特的風(fēng)味深受歡迎。
東北都有哪些特色美食呢?
東北地區(qū)，作為中國(guó)最北端的廣袤土地，不僅以其獨(dú)特的自然風(fēng)光和豐富的歷史文化著稱，更以其獨(dú)具特色的美食文化吸引了無(wú)數(shù)食客。東北菜系融合了滿族、漢族等多民族的飲食傳統(tǒng)，形成了口味濃郁、分量足、色香味俱佳的烹飪風(fēng)格。以下是一些東北特色美食：尖椒干豆腐：尖椒干豆腐是一道極具代表性的東北家常菜。
東北十大硬菜都有哪些?
小雞燉蘑菇 這可以說(shuō)是東北的代表菜，真正的小雞燉蘑菇也得大鍋燉起來(lái)才好吃，而現(xiàn)在的鍋?zhàn)凶鳛橐环N改進(jìn)，也促進(jìn)了這個(gè)菜的傳播。只不過(guò)原材料很多地方存在偷工減料，所以還是自家燉起來(lái)好吃。肉醬和蘸醬菜 東北的蘸醬菜雖然簡(jiǎn)單，但是也是一大硬菜，不過(guò)有些南方人確實(shí)不能接受。溜肉段 溜肉段，是...
東北人燒烤最硬的“硬菜”是什么,很廉價(jià)嗎?
相當(dāng)美味。很多人看完這種神奇的燒烤后都笑了，烤方便面也太廉價(jià)了吧。但是，就是這么廉價(jià)而普通的美食，卻是燒烤攤上的“明星”，不得不說(shuō)，燒烤還真是有一種化腐朽為神奇的魔力。不知道各位看官有什么看法呢？你們覺(jué)得燒烤界里的“硬菜”到底是誰(shuí)呢？
東北菜有什么特色菜?
酸菜燉排骨是一道東北特色菜肴，它的做法獨(dú)特，味道絕佳。酸爽的酸菜能夠中和排骨的油膩感，同時(shí)增加排骨的風(fēng)味，這種組合在東北非常受歡迎。想要體驗(yàn)正宗的東北味道，當(dāng)然要選擇東北酸菜，那種地道的味道，在寒冷的冬季里，熱騰騰的湯汁，最適合不過(guò)了。4. 豬肉燉粉條 豬肉燉粉條是東北燉菜中的經(jīng)典之作。
北方的“硬菜”標(biāo)準(zhǔn)是啥?北方的“硬菜”都有什么特征?
的硬菜來(lái)?yè)螆?chǎng)面。而反觀南方，菜量不如北方大，但都以“精致美味”著稱。最后，南北的“飲食紛爭(zhēng)”從未停止過(guò)，從“豆腐腦咸甜”到“屯一車白菜和買半顆白菜”，這么多年來(lái)也沒(méi)爭(zhēng)出個(gè)你我。這恰恰說(shuō)明了，南北的飲食文化是在“競(jìng)爭(zhēng)中融合”，各有千秋，互相映襯著，才造就了如今的華夏美食。
你覺(jué)得最適合年夜飯餐桌的壓桌硬菜是哪一道?
靠海吃海的人可能覺(jué)得，大蝦油燜多可惜啊，但內(nèi)陸地區(qū)的朋友，對(duì)那種鮮香油亮的誘惑，毫無(wú)抵抗力。今兒要給大家推薦的，是油燜大蝦，在我小時(shí)候，是北方過(guò)年必備的硬菜。作為一道傳統(tǒng)的魯菜，油燜大蝦最重要的兩點(diǎn)：一個(gè)是肉質(zhì)緊實(shí)鮮嫩的大蝦，一個(gè)是大火明油燒出來(lái)的醬香濃郁的口感。當(dāng)然，這道菜是...
北方人請(qǐng)客時(shí)說(shuō)點(diǎn)幾個(gè)硬菜,那到底什么是硬菜?
所以我覺(jué)得，硬菜有一種特別的“粗糙感”，不是哪種類似于南方精致菜肴的特點(diǎn)，也不是有肉就行的。所謂硬菜，熱量高，分量也必須得足夠，而且一定要夠“糙”，仿佛能夠顯出北方人不能輸了氣勢(shì)的優(yōu)點(diǎn)。誰(shuí)管你步驟多復(fù)雜，調(diào)味多秘方，擺盤多精美，頂不過(guò)一盤扎扎實(shí)實(shí)的醬鹵豬蹄來(lái)的實(shí)在。
北方人喜歡吃硬菜,那么到底什么菜可以稱作是硬菜?
到底什么是硬菜？為什么北方人待客一定要整些硬菜呢？有些人覺(jué)得硬菜應(yīng)該是一種口感比較硬的美食，是北方特色的一種。其實(shí)這樣理解是大大的錯(cuò)誤，硬菜就是肉食！在北方人的觀念中，如果待客不上肉食，就說(shuō)明你們不好客也沒(méi)有禮貌。基本上如果是北方人請(qǐng)客吃飯，席面上一定要有肉菜作為支撐，基本上是百分...
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臺(tái)灣省定軸： ______ 東北餃子 豬肉燉粉條,鍋包肉,小雞燉蘑菇 ,東北大拉皮,殺豬菜
臺(tái)灣省定軸： ______ 涼皮,米線,臭豆腐太多了,每個(gè)地方都有不同特色的風(fēng)味小吃
臺(tái)灣省定軸： ______ 東北十大硬菜,南方人看不懂,東北人吃的爽!鐵鍋燉大鵝 東北的鐵鍋燉大鵝絕對(duì)是一大特色,而且已經(jīng)有店鋪專門在做鐵鍋燉!燴菜 東北的燴菜還是很出名的,當(dāng)然這個(gè)名字是農(nóng)村人的叫法,就是酸菜燉肉,里面有各種豬身上能吃的,尤其...
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