學校食堂每天不重樣的家常菜教程
學校食堂每天不重樣的家常菜教程
做法
1.豆泡切開，線椒切段，小米辣，蔥姜蒜切沫備用
②鍋里熱油，爆香蔥姜蒜小米辣，加一勺生抽，一勺蠔油，半勺豆瓣醬，小半碗清水燒開，加一點點鹽，倒入豆泡翻炒一分鐘，倒入線椒段翻炒大概2分鐘即可
溫馨提醒：鹽可放也可不放，最后可以嘗一下根據自己口味酌量添加!
食材：土豆，火腿腸、青椒、蒜末、生抽、老抽、鹽、胡椒粉
做法
1.土豆削皮切片、火腿腸青椒切片，蒜末切好備用
②鍋里熱油，倒入土豆片煎炒微黃，倒入火腿腸片炒香，倒入青椒倒入蒜末翻炒
③加一勺生抽，一勺老抽，適量鹽，少量胡椒粉翻炒均勻即可
食材：豬肉、青椒、蒜沫姜絲、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉
做法
1豬肉切成肉絲，加兩勺生抽、一勺料酒，一小小勺胡椒粉，一勺淀粉抓勻腌制10分鐘，蒜沫姜絲切好備用
②鍋里熱油，爆香姜蒜，倒入肉絲翻炒變色盛出，鍋里熱油倒入青椒絲翻炒至斷生，加入肉絲翻炒幾下，放一勺生抽翻炒均勻出鍋
食材：鮮蝦、尖椒、小米辣、蔥姜蒜、花椒、生抽、老抽、蠔油、鹽
做法
①鮮蝦去頭扯出蝦線，清洗干凈瀝水分，然后切蒜沫、切姜絲、蔥花、尖椒小米辣切段
②鍋里熱油放花椒，蔥姜蒜青紅椒爆香，倒入蝦翻炒變色
3加一勺半生抽、半勺老抽、一勺料酒、一勺蠔油、一點點鹽，翻炒3-5分鐘即可、撒點蔥花出鍋
做法
①胡蘿卜切斜片、香菇洗凈切片、西蘭花掰朵
②鍋里水燒開，倒幾滴油一點鹽(這樣焯出來的西蘭花翠綠鎖住營養(yǎng))，倒入西蘭花焯水之后撈出③鍋里熱油爆香蔥蒜末，倒入香菇炒軟，倒入胡蘿卜片翻炒變色，倒入焯水后的西蘭花，加一勺生抽，一勺蠔油，鹽味重的可以加一點點鹽，翻炒均勻即可
做法
①肉打成肉泥，土豆削皮洗凈切丁，姜絲蔥段切好備好
2鍋里放水燒開倒入土豆丁焯水2-3分鐘撈出
③鍋里熱油爆香蔥姜，倒入肉泥翻炒變色，倒入土豆丁翻炒均勻
④加兩勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，一小小勺鹽，一小小勺白糖，倒入半碗淀粉水(就是水和淀粉兌的)，倒入辣椒翻炒均勻煮至湯汁粘稠即可!
做法
1.先調個醬汁：兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、一勺淀粉、一小小勺鹽少量白糖、半碗水攪拌均勻
②土豆削皮切成滾刀塊，清水沖洗掉淀粉、水燒開倒入土豆煮10分鐘撈出，(不喜歡糯可以煮5分鐘)
③鍋里熱油倒入土豆煎制兩面焦黃，倒入蒜沫翻均勻，倒入醬汁煮至濃稠，撒點蔥花出鍋即可!
做法
1.帶魚清理干凈洗凈切段、蔥花姜絲蒜沫小米辣切好備用
②帶魚里面放入蔥姜絲，一勺料酒抓勻腌制10分鐘
③腌制的時候調個醬汁：兩勺料酒，兩勺生抽，一勺蠔油，半勺老抽，一勺醋，少量鹽和白糖，加半碗水攪勻備用
4.鍋里熱油放入魚塊，小火慢煎，煎制兩面金黃盛出。
⑤鍋里留油，爆香蔥姜蒜小米辣，放入魚塊倒入醬汁煮3分鐘，最后加小半碗淀粉水煮至粘稠，撒點蔥花出鍋即可~
做法
①豆腐切丁，鍋里水燒開倒入豆腐焯水后撈出(大概煮2分鐘)
②鍋里熱油，爆香蔥蒜沫在放幾個花椒炒香，加一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入半碗水大概能沒過豆腐，倒入豆腐，加兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油，少量鹽和白糖
③大火燒開轉小入煮3-5分鐘，倒入半碗淀粉水煮至粘稠即可，出鍋撒點蔥花!
做法
1.茄子洗凈切長條、撒上一小勺鹽腌制10分鐘
②腌制茄子的時候調個醬汁：兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、一勺料酒、少量白糖、一勺淀粉，加半碗水攪勻
3.茄子擠出腌出來的水分，加玉米淀粉攪拌粘勻，鍋里熱油倒入茄子煎黃盛出
④鍋里熱油，爆香蔥蒜沫小米辣，倒入肉沫翻炒變色，加半勺豆瓣醬炒出紅油、倒入茄子翻炒均勻，倒入醬汁煮至濃稠即可
食材：香菇，青椒、小米辣、蒜沫蔥花、生抽、蠔油部做法彩
①香菇去蒂洗凈切成，青椒切片，蒜沫蔥花小米辣切好備用
②鍋里熱油爆香蔥花蒜沫，倒入香菇炒軟，加入小米辣青椒炒斷生
③加一勺蠔油、一勺生抽翻炒入味即可出鍋兩個小面筋、青椒、小米辣、蔥蒜沫、生抽、辣椒粉、鹽、孜然粉
做法
1.面筋撕成片，青椒切絲、蔥蒜切沫，小米辣切好備用
2.鍋里熱油、爆香蔥蒜小米辣，倒入面筋翻炒一會，個人喜歡多炒一會覺得好吃，面筋上面有點微焦黃那種，倒入青椒炒斷生!
③加一勺生抽，少量辣椒粉，少量鹽、少量胡椒粉翻炒均勻即可!
食材：三個青椒、三個雞蛋、蒜沫、生抽、蠔油、鹽做法
1.青椒切細絲，雞蛋打散炒熟盛出
2.鍋里熱油爆香蒜末，倒入青椒翻炒斷生，倒入雞蛋翻炒，加一勺生抽，一勺蠔油，一點點鹽翻炒均勻即可
食材：一根黃瓜、三個雞蛋，蔥花、生抽、鹽
做法
①黃瓜切片，蔥花切好備用，雞蛋打散
②鍋里熱油，倒入雞蛋炒熟后盛出
③鍋里熱油爆香蔥花，倒入黃瓜翻炒幾下，加一勺生抽、一點點鹽翻炒幾下，倒入雞蛋翻炒均勻即可
鹽量如果把握不好，最后可以嘗一下，根據自己口味酌量添加!
做法
①肉打成肉泥、加一個蛋清、蔥姜碎、一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、一勺淀粉、少量胡椒粉、少量鹽，朝一個方向多攪一會，攪上勁!
②肉先腌制一會，調個料汁：一勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、一勺淀粉、少量鹽，加半碗水攪勻
3.青椒切長段，剪開一側去籽、里面塞入調好的肉餡
④鍋中熱油，把有肉餡那面先下鍋煎制定型、在翻面煎制青椒煎黃，倒入料汁，煮至濃稠即可!
食材：菜、粉絲、雞蛋、蒜沫、生抽、蠔油、雞精
做法
1.包菜切絲，雞蛋打散、粉絲煮軟或是熱水提泡軟
2.鍋里熱油，雞蛋炒熟盛出
3.鍋里熱油，爆香蒜沫，倒入包菜炒軟，倒入絲、倒入雞蛋翻勻，加一勺生抽，一勺蠔油，量雞精翻炒均勻即可出鍋!
食材：三個雞蛋、兩個火腿腸、三個薄皮椒、生抽、蠔油、蔥花
做法
①青椒切塊，火腿腸切片，雞蛋打散炒熟之后盛出
2鍋里熱油倒入香腸片炒香，加入蔥花倒入青椒炒斷生，倒入雞蛋，加一勺生抽，一勺蠔油翻炒均勻即可!
食材：長豆角、肉沫、蔥姜蒜、小米辣、生抽、蠔油、豆瓣醬
做法
1.長豆角切小丁，肉打成肉沫、蔥姜蒜切好備用
②鍋里加水燒開，加一點鹽幾滴油，倒入豆角焯水，煮大概2~3分鐘撈出
③鍋里熱油，倒入肉沫炒變色，加入蔥姜蒜小米粒翻炒，加入少量豆瓣醬翻炒均勻，倒入豆角、加兩勺生抽，一勺蠔油翻炒均勻即可
做法
①青椒紅椒切絲、土豆切細絲，洗去淀粉，先泡在水里
②調個涼拌汁：一勺蒜末、一勺蔥花、一勺芝麻、一勺辣椒粉、淋上熱油。加三勺生抽、一勺半醋、半勺白糖、半勺鹽、攪拌均勻
③鍋里加水燒開，倒入土豆絲青紅椒絲焯水，煮1-2分鐘撈出，倒入涼拌汁，放入香菜充分拌勻即可!
做法
1：配菜洗凈備好。瘦肉切薄片、加一個雞蛋清、一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉、充分抓勻腌制20分鐘
2：鍋里熱油，爆香姜蒜片，加一勺豆瓣醬、火鍋料小火炒出紅油，加兩碗清水燒開，倒入青菜大豆芽，煮熟之后撈出
3：在下入肉片煮熟，之后肉和湯一起倒入之前撈出的菜上面(肉最好一片一片的下)
4：上面加上些白芝麻、蔥花、花椒、干辣椒，澆上熱油激出香味，在撒點香菜即可
做法
1.帶魚清理干凈洗凈切段、蔥花姜絲韓沫小米辣切好備用
②帶魚里面放入蔥姜絲，一勺料酒抓勻腌制10分鐘，
③腌制的時候調個醬汁：兩勺料酒，兩勺生抽，一勺蠔油，半勺老抽，一勺酯，少量鹽和白糖，加半碗水攪勻備用
④鍋里熱油放入魚塊，小火慢煎，煎制兩面金黃盛出，
5.鍋里留油，爆香蔥姜蒜小米辣，放入魚塊倒入醬汁煮3分鐘，最后加小半碗淀粉水煮至粘稠，撒點蔥花出鍋即可~
做法
①牛里脊切成薄皮，加一個蛋清、一勺生抽、一小小勺胡椒粉、一勺淀粉，抓勻腌制15分鐘
②牛肉腌制的時候配菜切一下，干辣椒切段、蒜沫、姜絲、蔥花切好備用
3鍋里熱油，放入花椒炒香、再放入姜絲蒜沫炒香
4倒入牛肉翻炒至變色，倒入蒜沫倒入干辣椒翻炒均勻，加兩勺生抽，少許白糖，小半勺松茸調味料，翻炒均勻出鍋撒點蔥花即可
食材：西蘭花、蒜沫、小米辣、生抽、蠔油
做法
①西蘭花切成小朵，鍋里放水燒開加幾滴油一點鹽，倒入西蘭花焯水之后撈出
②鍋里熱油，爆香蒜沫小米辣，加兩勺生抽，一勺蠔油煮開，倒入西蘭花翻炒均勻即可出鍋!簡單家常菜素炒扁豆~快手下飯菜健康又營養(yǎng)
食材：長扁豆，紅椒，蒜片姜片、生抽、蠔油、雞精部做法*
①紅椒切絲，長扁豆洗凈切絲，鍋里燒水加幾滴油少許鹽，倒入扁豆絲焯水煮2-3分鐘撈出
②鍋里熱油爆香蒜姜片，倒入紅椒絲翻炒、倒入扁豆絲翻炒，加適量鹽、一勺生抽、一勺蠔油、少許雞精翻炒均勻即可!
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