鹵豬頭肉的做法（鹵豬頭肉的做法 較正宗的做法）
一、鹵豬頭肉的做法
1.準(zhǔn)備材料：豬頭肉、老抽、生抽、料酒、冰糖、姜片、八角、桂皮、花椒、鹽等。
2.將豬頭肉洗凈，切成小塊，放入鍋中加水煮沸，去除血水和雜質(zhì)，撈出備用。
3.將鍋中的水倒掉，將豬頭肉放入鍋中，加入老抽、生抽、料酒、冰糖、姜片、八角、桂皮、花椒、鹽等調(diào)料，加足夠的水，讓調(diào)料充分滲透到豬頭肉中。
4.開火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮，燉至豬頭肉軟爛，味道濃郁即可。
5.將燉好的豬頭肉撈出，放入碗中，加入適量的鹵汁，讓豬頭肉充分吸收鹵汁的味道。
6.較后，將鹵豬頭肉切成小塊，碼放在盤子中，撒上蔥花和芝麻，即可享用。
二、較正宗的鹵豬頭肉做法
1.準(zhǔn)備材料：豬頭肉、老抽、生抽、料酒、冰糖、姜片、八角、桂皮、花椒、鹽、雞精等。
6.較后，將鹵豬頭肉切成小塊，碼放在盤子中，撒上蔥花和芝麻，加入適量的雞精，即可享用。
總的來說，鹵豬頭肉是一道非常美味的傳統(tǒng)美食，它的做法非常簡單，只需要準(zhǔn)備好材料，按照一定的比例和步驟進(jìn)行調(diào)制，就可以做出味道濃郁、肉質(zhì)鮮嫩的鹵豬頭肉。如果您想嘗試較正宗的鹵豬頭肉做法，可以參照上述步驟進(jìn)行制作，相信您一定會做出一道非常美味的鹵豬頭肉。
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南丹縣回風(fēng)： ______ 鹵豬頭肉的做法 材料 豬頭半個5斤,蔥3段,姜3大片,八角2顆,干辣椒2顆,冰糖15粒左右,花椒15粒左右,桂皮1段,山楂3顆,老抽、海鮮醬油各2大匙,豆瓣醬5大匙 做法 1.把豬頭冷水下鍋,鍋內(nèi)放入1大匙料酒煮開.開鍋煮3—5分鐘.撈出...
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南丹縣回風(fēng)： ______ 鹵豬頭肉 主料:豬頭肉500克 調(diào)料:花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,鹽50克,醬油50克,白酒5克,白醋3克教1.用炭火燒清未凈豬毛,浸水約5分鐘,用刀刮清皮面,未清余毛用鉗夾拔凈,用鹽遍擦內(nèi)外面層,腌約15分鐘.2.用鐵鍋放入清水約8碗,煮至大開,把豬頭肉放入,加蓋開約3分鐘后,取出放入清水漂凈,懸掛通風(fēng)處晾干.3.調(diào)料用疏孔布縫袋盛入,扎結(jié)袋口不使漏出,放入鍋中,注清水5碗,煲約半小時出味后,再將砂糖,胡椒粉,白醋,生抽及酒加入即成齊備鹵水.4.將豬頭肉放入鹵水中,加蓋煮約半小時,取出即可供食.5.余下的鹵水,可用來繼續(xù)再制,或制其他如墨魚,雞蛋等鹵水食物.
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南丹縣回風(fēng)： ______ 鹵豬頭肉方法 主料:豬頭 輔料:料包 蒜 醬油 醋 香油 辣豆豉 鹽 蔥等 步驟: 1.豬頭一個洗凈,用得手的工具分解成大塊... 2.放到鍋中,開水?dāng)€燙后,再次放入鍋內(nèi),放入料包(大料、花椒、香葉、桂皮),醬油,鹽,蔥姜,燉至1小時左右,至熟. 3.吃的時候取出一塊,切片 4.料汁:蒜末、醬油、醋、辣豆豉,淋入少許香油 5.澆在切好的肉上,拌勻即可食用
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南丹縣回風(fēng)： ______ 材料 豬肉:(頭)適量; 蔥:適量; 姜:少許; 蒜:適量; 花椒:少許; 八角:適量; 冰糖:適量; 食鹽:適量; 料酒:少許; 老抽:適量; 味精:適量; 桂皮:適量; 陳皮:少許; 香葉:適量; 干辣椒:適量; 鹵豬頭肉的做法1 豬頭洗凈收拾利落2 準(zhǔn)備配料(花椒、八角、冰糖、桂皮、陳皮、肉蔻、香葉、蔥、姜、蒜、紅辣椒)3 把豬頭切成兩塊分別放入高壓鍋,加入配料(蔥、姜、蒜、花椒、八角等),加入鹽、料酒、老抽、味精后大火燒開后轉(zhuǎn)小火鹵一個小時即可
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南丹縣回風(fēng)： ______ 1、先將買的鹵豬頭肉切成薄片.2、再將辣椒、生姜、蒜準(zhǔn)備好.3、再將油倒進(jìn)鍋里,把生姜、蒜放鍋里炒一下.4、再把鹵豬頭肉放進(jìn)鍋里炒,翻炒幾下,加上少許清水,3分鐘之后,再把辣椒放進(jìn)肉里一起炒.5、大概7-8分鐘之后,加上醬油、鹽翻炒幾遍,就可以出鍋了.6、再用盤子裝起來,又辣又香的鹵豬頭肉炒好了,想吃的趕快來哦!
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南丹縣回風(fēng)： ______ 原料: 新鮮豬頭 100 千克. 配方(按原料 100 千克計): 食鹽 3000 克,醬油 4000 克,生姜 1500 克,鮮姜 200 克,料酒 200克,香辛藥料 1580 克. 香辛藥料配比: 花椒 200 克,蓽撥 160 克,山奈 160 克,丁香 60 克,白芷 60 克,肉桂 ...
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南丹縣回風(fēng)： ______ 用料 主料 豬頭肉 調(diào)料蔥 涼拌鹵豬頭肉的做法1.豬頭肉洗干凈,切成幾大塊方便鹵,在開水中汆一下2.準(zhǔn)備好一包鹵料,到進(jìn)電壓鍋里,放進(jìn)豬頭肉,鹵三十分鐘就好了.3.等涼了幾可以切片,放點(diǎn)適量的鹽,味精,芝麻油,花椒油,蒜泥,姜泥,蔥,辣椒醬,醋就可以了
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南丹縣回風(fēng)： ______ 鹵豬頭肉 原料 豬頭,濃縮鹵汁,花椒,大蔥,鮮姜,鹽 (1)去掉豬頭上的毛,挖凈耳毛等雜物,洗刷干凈.再挖出口條,將豬頭劈開,取出豬腦,浸泡在清水中,排出血漬,然后用溫度為80℃的水浸泡,15~20min即可.(2)裝鍋前要檢查豬頭的老嫩程度 ,老點(diǎn)的放在下面,嫩點(diǎn)的放在上面.然后放入水和廖排骨濃縮鹵汁.先用大火煮沸,1h后改用小火,前后共煮2~3h,以能用手將骨肉扒離為準(zhǔn).掌握火候與時間很重要,火大了,時間長了,豬頭煮爛,降低出品率;火小了,時間短了,產(chǎn)品的色、香、味俱差.(3)豬頭出鍋以后,拆除骨頭和天梯,挖出眼球,再將肉放入原鍋中煮制.回鍋煮制是使豬頭肉再進(jìn)味,并達(dá)到消毒的目的.以小火煮15min即可.
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南丹縣回風(fēng)： ______ 鹵豬頭肉 豬頭雖然外形看上去不怎么樣,不過能夠加入一些適當(dāng)?shù)呐淞?依然能做出好非常不錯的鹵味. 食材準(zhǔn)備 豬頭肉,蔥姜蒜,冰糖,食鹽,味精,花椒,八角,桂皮,干辣椒,料酒,老抽,香葉,陳皮. 方法步驟 1、將豬頭洗凈切...
1.準(zhǔn)備材料：豬頭肉、老抽、生抽、料酒、冰糖、姜片、八角、桂皮、花椒、鹽等。
2.將豬頭肉洗凈，切成小塊，放入鍋中加水煮沸，去除血水和雜質(zhì)，撈出備用。
3.將鍋中的水倒掉，將豬頭肉放入鍋中，加入老抽、生抽、料酒、冰糖、姜片、八角、桂皮、花椒、鹽等調(diào)料，加足夠的水，讓調(diào)料充分滲透到豬頭肉中。
4.開火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮，燉至豬頭肉軟爛，味道濃郁即可。
5.將燉好的豬頭肉撈出，放入碗中，加入適量的鹵汁，讓豬頭肉充分吸收鹵汁的味道。
6.較后，將鹵豬頭肉切成小塊，碼放在盤子中，撒上蔥花和芝麻，即可享用。
二、較正宗的鹵豬頭肉做法
1.準(zhǔn)備材料：豬頭肉、老抽、生抽、料酒、冰糖、姜片、八角、桂皮、花椒、鹽、雞精等。
6.較后，將鹵豬頭肉切成小塊，碼放在盤子中，撒上蔥花和芝麻，加入適量的雞精，即可享用。
總的來說，鹵豬頭肉是一道非常美味的傳統(tǒng)美食，它的做法非常簡單，只需要準(zhǔn)備好材料，按照一定的比例和步驟進(jìn)行調(diào)制，就可以做出味道濃郁、肉質(zhì)鮮嫩的鹵豬頭肉。如果您想嘗試較正宗的鹵豬頭肉做法，可以參照上述步驟進(jìn)行制作，相信您一定會做出一道非常美味的鹵豬頭肉。
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南丹縣回風(fēng)： ______ 鹵豬頭肉 豬頭雖然外形看上去不怎么樣,不過能夠加入一些適當(dāng)?shù)呐淞?依然能做出好非常不錯的鹵味. 食材準(zhǔn)備 豬頭肉,蔥姜蒜,冰糖,食鹽,味精,花椒,八角,桂皮,干辣椒,料酒,老抽,香葉,陳皮. 方法步驟 1、將豬頭洗凈切...
