清蒸藕丸清蒸藕丸做法二
想嘗試制作美味的清蒸藕丸嗎？以下是詳細(xì)的步驟和所需材料:
【材料】:
- 藕：400克
- 肉餡：適量
- 蝦米：少許
- 香蔥末：少許
- 雞蛋：1個(gè)
- 鹽：1小匙
- 糖：1/2小匙
- 香油：少許
- 料酒：1小匙
- 淀粉：適量
- 蒜茸、姜末、蔥末：各適量
- 醬油：1小匙
【做法】:
- 首先，將新鮮的藕洗凈，去皮，切節(jié)，然后制成細(xì)膩的藕泥。為了保持藕的色澤，可以將其浸泡在淡鹽水中，滴幾滴醋以防止氧化。若時(shí)間允許，沸水燙一下也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
- 將肉餡與藕泥混合，加入適量的鹽、料酒、香油、淀粉，再加入蒜茸、姜末、蔥末和蝦米，最后打入雞蛋，攪拌均勻，使肉餡有彈性，然后制成大小一致的丸子。
- 將制作好的藕丸放在盤(pán)中，可以在盤(pán)底刷上一層香油或者墊上菜葉，如果可用荷葉，包裹住藕丸更能增添風(fēng)味。然后放入蒸鍋，用中火蒸15分鐘左右，至熟透。
- 出鍋后，撒上香蔥末，食用時(shí)可以搭配醬油、辣椒和醋汁，口感更佳。
注意，保留一些藕的顆粒可以增加口感，處理時(shí)不用過(guò)于細(xì)膩。在制作藕泥時(shí)，可用刀剁、擦子擦或者攪拌機(jī)打，但記得加入少許清水以幫助攪拌。如果做素丸子，只需將肉餡替換為面粉，約500克藕搭配60克面粉即可。
清蒸藕丸子的正宗做法是什么(香噴噴的清蒸藕丁肉丸做法)
再加入一大勺玉米淀粉，攪拌均勻。再把藕丁和胡蘿卜丁倒入肉里，拌勻。03. 切點(diǎn)胡蘿卜片，墊在碗底。把肉泥做成肉丸，放到胡蘿卜片上，上鍋蒸，大火15分鐘。04. 調(diào)個(gè)淀粉汁：兩勺生抽、一勺蠔油、一勺淀粉、半碗水、一個(gè)西紅柿去皮切碎。鍋里放油，把西紅柿入鍋炒出汁，在把剛調(diào)好的淀粉汁倒進(jìn)...
蓮藕丸子的家常做法有哪些?
大火蒸約15-20分鐘，直到丸子熟透即可。二、蓮藕丸子湯 材料：蓮藕、豬肉餡、姜末、鹽、生抽、胡椒粉、雞蛋、淀粉、高湯或清水。做法：按照清蒸蓮藕丸子的做法制作蓮藕丸子。在鍋中加入高湯或清水，放入姜片，大火燒開(kāi)。將蓮藕丸子逐個(gè)放入湯中，用中火煮至丸子浮起，表示已經(jīng)熟透。根據(jù)個(gè)人口味加入適量的...
多給家人吃,蒸一蒸,營(yíng)養(yǎng)去秋燥,特香的食物有哪些?
清蒸蓮藕丸子【食物】：后腿肉適當(dāng)、連藕適當(dāng)、胡蘿卜適當(dāng)、生抽醬油2好、耗油1勺、蔥姜適當(dāng)、白胡椒粉適當(dāng)、玉米粉1勺、鹽1勺子【作法】：1、直接把藕刨去表皮，剁碎，后腿肉剁碎豬肉泥，大半個(gè)胡蘿卜切成丁，盡可能切碎一點(diǎn)。2、切成小塊的全部食物依次添加適量生抽醬油，米酒，蔥段，生姜沫，白...
純藕丸子怎么做
一、藕丸子做法：準(zhǔn)備食材：豬肉200克，蓮藕一塊，鹽，白胡椒粉，生抽，香油，雞粉，料酒，雞蛋清，蔥花，姜末各適量。1、豬肉剁成末，加蔥姜末，加鹽，生抽，白胡椒粉，料酒，香油，雞粉，拌勻。2、蓮藕洗凈，去皮，擦成絲，放在肉餡中，加一個(gè)雞蛋的蛋清，順時(shí)針攪拌。3、拌勻后把肉餡擠成肉圓，放...
清蒸藕丸子的正宗做法
7、放入蒸鍋里水沸后蒸15分鐘左右。8、另起一口小鍋，倒入半小碗高湯，放入一湯匙的蠔油攪勻，淋少許水淀粉勾薄芡。9、把做好的芡汁淋在蒸好的藕丸子上。10、表面撒上少許蔥花裝飾即可。小提示：高湯可以用雞湯也可以用排骨湯，也可以取一小塊瘦肉剁碎加姜末、胡椒粉煮幾分鐘，濾去肉末，剩下的...
清蒸蓮藕肉丸子的做法 怎么做味道會(huì)更棒
3.白蓮耦去外皮 4.用擦子擦成絲剁碎 5.將耦碎倒入肉餡中，香油適量淋在蓮耦碎上拌勻 6.與豬肉餡攪拌均勻 7.用手抓起45克左右拌好的蓮耦豬肉餡團(tuán)成圓 8.擺放在盤(pán)中 9.高壓鍋加適量水燒開(kāi)后將做好的蓮耦丸子整盤(pán)放置于高壓鍋屜上蓋上壓力閥蒸20分鐘 10.蓮耦豬肉丸就蒸好了 ...
清蒸蓮藕丸子竅門(mén)
2、將肉餡與藕泥混合，并加入鹽，料酒，香油，淀粉，蒜茸，姜末，蔥末，蝦米，雞蛋，攪拌均勻后打至上勁，然后做成大小一致的丸子備用；3、把做好的丸子分成兩部分，可以一半清蒸，一半紅燒；4、將清蒸丸放入盤(pán)中，盤(pán)底可刷香油，或墊菜葉，如果你有荷葉的話，可用荷葉包裹住藕丸，上籠屜蒸15分鐘...
清蒸藕丁丸的做法步驟圖,清蒸藕丁丸怎么做
2.將藕碎、肉細(xì)丁混合拌勻，先放一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味（因?yàn)楹Ｃ子邢涛叮?.將海米碎、紅薯粉一同放入拌勻，此時(shí)再適量添加鹽調(diào)味 4.取一撮乒乓球大小的料，放在掌心中順同一方向搖晃，搖出圓圓的藕丸 5.小蒸籠里先墊一片青菜葉，將藕丸放在青菜葉上。（建議一定用青菜葉）荷葉或箬葉蒸 6.旺火燒開(kāi)蒸鍋里...
藕丸子的做法
2、將肉餡與藕泥混合，并加入鹽，料酒，香油，淀粉，蒜茸，姜末，蔥末，蝦米，雞蛋，攪拌均勻后打至上勁，然后做成大小一致的丸子備用；3、把做好的丸子分成兩部分，可以一半清蒸，一半紅燒；4、將清蒸丸放入盤(pán)中，盤(pán)底可刷香油，或墊菜葉，如果你有荷葉的話，可用荷葉包裹住藕丸，上籠屜蒸15分鐘...
清蒸蓮藕丸子的家常做法
上等的蓮藕去皮洗干凈，剁成餡子，不去精肉剁成餡子，放入多好的歐中，加入蔥姜蒜，加入適量的鹽，然后肉贊成完了以后丁丁15分鐘就是非常好吃的清蒸蓮藕丸子，家常做法
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紅原縣單向： ______ 原料: 藕、糯米粉、蔥姜末、鹽、味精、雞蛋、生抽. 做法: 1、搓藕末 2、把擦好的藕末加糯米粉和蔥姜末再加鹽 味精 1個(gè)雞蛋 少量生抽 一起拌勻... 3、攪拌均勻 4、捏成丸子狀、 5、下鍋..
紅原縣單向： ______ 1.蓮藕去皮,先拍扁.再慢慢剁成細(xì)粒 2.剁好的蓮藕 3.豬肉也剁成細(xì)粒 4.豬肉粒和蓮藕粒加適量油鹽拌勻,鋪在盤(pán)子里,加一片姜去腥 5.煮飯時(shí)放在蒸籠里 6.完成
紅原縣單向： ______ 主料:豬肉150克 蓮藕200克 豆腐100克 輔料:油適量 鹽適量 蠔油適量 香油適量 五香粉適量 綿白糖適量 步驟:1.豬肉剁成肉糜,加入所有調(diào)料,朝一個(gè)方向攪拌上勁.2.蓮藕擦粗絲后,用刀橫著切一切.3.豆腐用勺子壓成泥.4.把蓮藕和豆腐放入調(diào)好的肉餡中,攪拌均勻.5.把調(diào)好的肉餡用手團(tuán)成大小適中的丸子,放入盤(pán)中,可以用胡蘿卜裝飾一下.6.放蒸鍋中大火燒開(kāi),蒸15分鐘.7.出鍋后撒上香蔥即可.小貼士:把調(diào)好的肉餡用手團(tuán)成大小適中的丸子,放入盤(pán)中,可以用胡蘿卜裝飾一下,這樣做給小朋友吃更受歡迎,不過(guò)這個(gè)丸子本身就挺鮮美的,估計(jì)沒(méi)有幾個(gè)小朋友不喜歡吃的.
紅原縣單向： ______ 珍珠藕丸子 原料:豬肉餡、蓮藕、糯米、糯米粉、姜末、鹽、味精、料酒.做法:1、將豬肉、姜剁成肉餡備用;2、將糯米在水中浸泡30分鐘;將糯米瀝干水分備用;3、將蓮藕去皮,在擦子上擦成藕泥;4、將豬肉餡、蓮藕泥、糯米粉混合均勻;調(diào)入料酒、鹽、味精攪拌均勻;5、將藕泥在手上搓成丸子,然后再糯米上滾一滾,使其沾滿米粒;6、將丸子放入蒸籠,大火蒸40分鐘即可.
紅原縣單向： ______ 蒸丸子做法 主料 豬肉末170g 藕120g 輔料 蠔油 適量 料酒 適量 胡椒粉 適量 姜 適量 香菜 適量 步驟1.準(zhǔn)備所需食材2.肉泥里加料酒、蠔油、姜末、胡椒粉攪打上勁3.蓮藕去皮切碎4.加到肉泥碗里5.攪拌均勻6.團(tuán)成丸子7.放蒸鍋里8.中火蒸20分鐘蒸熟
紅原縣單向： ______ 主料:豬里脊肉200克 輔料:青蒜25克,雞蛋黃50克,淀粉(蠶豆)8克 調(diào)料:味精2克,鹽3克,香油10克,小蔥10克 清蒸丸的特色: 清香可口,鮮嫩不膩,入口即化. 清蒸丸的做法: 1. 里脊肉剁成泥狀; 2. 將肉泥、雞蛋黃和濕淀粉、蔥花...
紅原縣單向： ______ 清蒸丸子的做法; 1.將白菜切成絲(不用太細(xì))放白菜調(diào)料蔥花5克、姜末少許、花椒粉1克、醬油3克、香油少許、海米一小捏,拌勻平鋪在大盤(pán)子的底部(放丸子前再放白菜調(diào)料,以免放久了白菜出水) 2.豬絞肉放入丸子調(diào)料雞蛋1個(gè)、蔥花...
紅原縣單向： ______ 主料 藕一到兩根 食用米粉一袋 輔料 油 鹽 料酒 水 粉蒸藕的做法步驟1. 將藕洗干凈,去皮備用2. 切片,厚度要把我好,不能太厚到切記太薄,不然容易斷3. 將米粉倒入一個(gè)大點(diǎn)的容器中,加入油,鹽,料酒,水,攪拌成粘稠狀.然后把藕一片一片放到容器里攪拌,保證每片藕上都包裹一層米粉.4. 將拌好的藕均勻的擺放在盤(pán)子里,放入鍋中蒸30-50分鐘,端出即可.
紅原縣單向： ______ 步驟1.蓮藕去皮,清洗干凈2.切成8mm厚的片3.切好的片要浸泡在水中,防止氧化變色4.取稍大些的容器,打入雞蛋5.加入蔥姜末,鹽6.攪打均勻7.放入藕片,翻拌均勻8.放入蒸肉粉,使每塊藕片都裹上一層粉9.碼入盤(pán)中上鍋蒸制10.蒸熟后取出食用
紅原縣單向： ______ 主料瘦肉400克蓮藕250克輔料油 適量鹽 適量生粉 適量生抽 適量香菇30克步驟1.香菇洗凈剁碎待用;2.蓮藕洗凈剁碎待用;3.瘦肉洗凈剁碎倒入不銹鋼盤(pán)待用;4.加入剁碎的香菇丁和蓮藕丁;5.加入油鹽生抽生粉;6.用筷子順一個(gè)方向攪拌至起粘稠感;7.蓮藕切片,中間這刀別切斷;8.將拌好的瘦肉填在蓮藕片中間;9.把填好的蓮藕片排在不銹鋼盤(pán)上;10.鍋入加水,把鋪好的蓮藕盒放入鍋內(nèi);11.加蓋蒸;12.蒸20分鐘后即可拿出來(lái)食用.
