清蒸蓮藕丸子竅門 食材_蓮藕竅門
這道美味的蓮藕丸子做好了之后會非常嫩滑，再加上做出勾芡之后直接澆到蓮藕丸子上面，做出來的味道非常好吃。蓮藕和豬肉餡一混合之后的味道，會讓蓮藕丸子很鮮美的。
2、做法簡單
小編做這個鮮美的蓮藕丸子并沒有特別難的做法，相信大家看一遍二姐這個蓮藕丸子的做法，也就能明白如何做出這個美味的蓮藕丸子了。
鮮美蓮藕丸子的做法
【所需的食材】
主材：蓮藕兩塊、胡蘿卜一根、青椒一個、蔥段少許、肉餡二兩。
輔材：生抽少許、耗油一勺半、食鹽少許、十三香少許、姜少許、淀粉少許。
【開始做鮮美的蓮藕丸子】
1、首先我們將胡蘿卜、青椒以及蓮藕都清洗干凈，然后將這三種食材都做成菜丁。
2、我們準(zhǔn)備二兩的肉餡，然后在肉餡中加入生抽、耗油、十三香、食鹽，并將蔥、生姜碎末放到肉餡中。
3、將胡蘿卜、蓮藕以及青椒都放到器皿中，首先將所有的食材都攪拌一下，然后加入適量的淀粉就可以。
4、稍微加一點(diǎn)水，攪拌好的蓮藕丸子餡料效果如下，這里面稍微有一點(diǎn)拉絲的效果。
5、將蓮藕丸子餡料都捏成丸子的形狀，然后在盤中擺放整齊并且留出一點(diǎn)距離，上鍋蒸二十分鐘即可。
6、用剩下的耗油再稍微加一點(diǎn)淀粉然后加清水做一個勾芡，這樣能起到鮮上加鮮的口感。
直接澆到蒸好的蓮藕丸子上面，這樣就做好了鮮美的蓮藕丸子，大家看一下二姐做出來的蓮藕丸子的效果是不是感覺還可以呢？
小貼士
1、加生姜有技巧
這里面雖然用到的肉餡比較少，但是我們在做這個肉餡的時(shí)候?yàn)榱俗屝任陡僖恍远憬ㄗh在里面加入蔥姜碎末，這樣能有效去掉豬肉餡中的腥味。
2、加淀粉有技巧
這里我們?yōu)榱俗屔徟和枳幽Y(jié)所以需要稍微放一點(diǎn)淀粉，但是淀粉不用放的太多，能凝固住就可以，也能保證做出來的鮮嫩味道。
素藕丸子是一種用藕做成的丸子，也是一種味道比較好的丸子，所以很多人都喜歡素藕丸子。當(dāng)然，素藕丸子在制作的時(shí)候，也是有很多方法和技巧的，不同的方法做出來的素藕丸子，在口味方面也都存在著一定的區(qū)別。下面，就為大家介紹一下素藕丸子的三種制作方法！
一、素藕丸子做法一
1、蓮藕洗凈去皮切碎后，放入攪拌機(jī)攪拌成泥，把多余的水分?jǐn)D掉。
2、藕泥放入碗里，加入面粉、淀粉、蔥花、香油、鹽，并用筷子沿一方向使勁攪打至有黏性。
3、藕泥放入手中，從拇指和食指間擠出一個個小圓球，用勺子挖出放入油鍋里，先小火炸至金黃色后撈出，最后調(diào)大火加熱油冒微煙，把丸子倒入炸幾秒后快速撈出。
4、吃時(shí)可撒上辣椒粉或淋上甜辣醬
二、素藕丸子做法二
1、蓮藕洗凈去皮，擦成細(xì)絲，加上鹽、胡椒粉、生抽調(diào)味，放入面粉和香菜，和成比較稠的糊。
2、準(zhǔn)備一小碗水和一把小鐵勺，每次小勺先沾下水，然后取出一個丸子的份量。
3、用小勺取好面團(tuán)，摔打在面粉中，反復(fù)做出丸子的形狀。
4、在六成熱的油鍋里，慢慢放入丸子，用中火炸成金黃，撈出，瀝去多余的油即可。
三、清蒸素藕丸子的家常做法
材料：藕400克、肉餡適量、蝦米少許、香蔥末少許、雞蛋1個、鹽1小匙、糖1/2小匙、香油少許、料酒1小匙、淀粉適量、蒜茸、姜末、蔥末適量、醬油1小匙。
做法：
1、將藕洗凈，削去皮，切除節(jié)，處理成藕泥；
2、將肉餡與藕泥混合，并加入鹽，料酒，香油，淀粉，蒜茸，姜末，蔥末，蝦米，雞蛋，攪拌均勻后打至上勁，然后做成大小一致的丸子備用；
3、把做好的丸子分成兩部分，可以一半清蒸，一半紅燒；
4、將清蒸丸放入盤中，盤底可刷香油，或墊菜葉，如果你有荷葉的話，可用荷葉包裹住藕丸，上籠屜蒸15分鐘左右即可取出，撒上蔥末，吃的時(shí)候可蘸醬油、辣椒和醋汁食用；
5、紅燒丸則需要先炸一下，鍋內(nèi)倒油，燒至四成熱時(shí)，放入丸子炸至金黃，撈出瀝油，鍋內(nèi)留底油，加入少許開水，放入藕丸，燒開后加入醬油，白糖，燒約5分鐘起鍋裝盤即可，也可用水淀粉勾芡，使湯汁更好的包裹住丸子。
多給家人吃,蒸一蒸,營養(yǎng)去秋燥,特香的食物有哪些?
清蒸蓮藕丸子【食物】：后腿肉適當(dāng)、連藕適當(dāng)、胡蘿卜適當(dāng)、生抽醬油2好、耗油1勺、蔥姜適當(dāng)、白胡椒粉適當(dāng)、玉米粉1勺、鹽1勺子【作法】：1、直接把藕刨去表皮，剁碎，后腿肉剁碎豬肉泥，大半個胡蘿卜切成丁，盡可能切碎一點(diǎn)。2、切成小塊的全部食物依次添加適量生抽醬油，米酒，蔥段，生姜沫，白...
素藕丸子怎么做好吃又簡單竅門
避免粘連。大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸10 - 15分鐘。蒸制的藕丸子比較清淡健康，口感軟糯。水煮法 在鍋中加入足夠的水，燒開后轉(zhuǎn)小火，保持水微沸狀態(tài)。把藕丸子一個個輕輕放入水中，煮至藕丸子浮起來，大概需要5 - 8分鐘。煮好后可以撈出放入調(diào)好味的湯中，比如蔬菜湯或者骨頭湯里，味道會更加鮮美。
蓮菜丸子怎么做好吃竅門
丸子肉香嫩滑 飽滿多汁 人人都愛吃，但是餐館里吃到的總嫌油膩 小編教你做一道清蒸蓮藕丸子 清甜鮮美 絕不會吃膩。清蒸蓮藕丸子 材料：豬肉餡200克，蓮藕1節(jié)，橄欖油2勺，鹽3克，姜1塊，蔥1根，耗油1勺，淀粉10克 步驟：第一步：豬精瘦肉剁餡加生姜末10克、蔥末10克、鹽,加入適量清水?dāng)嚧?..
怎樣蒸蓮藕肉丸肉丸子
第一步：把蓮藕切成碎末，切的細(xì)一些，蔥、姜也切成碎末，然后將切好的食材和豬肉餡放入盆中，同時(shí)加入料酒、糖、淀粉和少許糖，再放入一顆雞蛋。第二步：上面的食材都放好之后，用筷子攪拌肉餡和各種食材，攪拌的時(shí)候，要順著一個方向一直攪拌，時(shí)間長一點(diǎn)，讓肉餡的勁更足一些，這樣丸子不容易散開。...
清蒸蓮藕怎么做更好吃?
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蓮藕丸子怎么做好吃又簡單?
加入淀粉可以使丸子更加緊實(shí)，不易散開。蒸制時(shí)，水開后再放丸子，可以避免丸子因?yàn)樗绊懚兊脻褴洝Ｈ绻矚g吃辣，可以在肉餡中加入適量的辣椒粉或者辣椒醬。通過以上步驟，你就可以在家輕松做出既簡單又美味的蓮藕丸子了。這道菜不僅適合日常家庭餐桌，也適合作為節(jié)日的佳肴，與親朋好友一起分享。
蓮藕丸子怎樣做才有彈性
4、取適量制作好的蓮藕肉餡，揉搓成核桃大小的圓形的蓮藕丸子，然后放在擺放好的一塊豆腐上，避免蓮藕丸子蒸制后粘在了盤子上，用同樣的方法將剩下的蓮藕肉餡揉搓成圓形并擺放好。蒸鍋中倒入適量清水，將制作好的蓮藕丸子放于蒸架上，然后蓋上鍋蓋開大火蒸制20分鐘，20分鐘后蓮藕已經(jīng)蒸熟，取出放置一旁...
藕丸子不油炸的做法
清香蒸藕丸子 用料 蓮藕兩節(jié)約1800g 豬肉餡150g 大蔥白20g 姜15g 鹽5-6克 雞精適量可不加 清香蒸藕丸子的做法 蓮藕兩節(jié)刨皮洗凈 當(dāng)當(dāng)當(dāng)，磨藕泥的神器上場啦！😄擦成藕泥。在這里一定要提醒各位親們:一節(jié)藕擦到后面的時(shí)候千萬小心小心再小心，咱已經(jīng)準(zhǔn)備豬肉餡了，不差各位手指上那么一點(diǎn)...
蓮藕丸子不加一滴水,還能外酥里軟,是如何做到的呢?
做藕丸子不容置疑離不開蓮藕了，要配新鮮的蓮藕，買蓮藕的時(shí)候一定要挑選色彩淺黃，沒有異味、發(fā)黑，內(nèi)外都沒有明顯疤痕，蓮藕節(jié)粗節(jié)間距長的，通風(fēng)孔較大的蓮藕，這類蓮藕口感更好，做出來的藕丸子也更好吃。做藕丸子要放一點(diǎn)豬肉，這樣做出來的藕丸子，口感更好，營養(yǎng)元素更有趣，一定要買新鮮的...
藕丸子的正宗做法是什么?
1、豬精瘦肉剁餡加生姜末、蔥末、鹽調(diào)制入味 2、白蓮耦剁碎 3、將耦碎倒入肉餡中，與豬肉餡順一個方向攪拌上勁 4、用手抓起40克左右拌好的蓮藕豬肉餡，左右摔打團(tuán)成丸子 5、團(tuán)好的丸子擺放在盤中 6、鍋里加適量水燒開后，將做好的蓮藕丸子整盤放置于鍋屜上大火蒸15分鐘 7、調(diào)入鹽少許，蠔油...
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延安市可靠： ______ 材料:藕400克、肉餡適量(放的量隨自己喜好,也可以不放,將它替換成面粉做成素丸子,大概500克藕放60面粉即可)、蝦米少許(沒有可用香菇代替)、香蔥末少許、雞蛋1個 調(diào)料:鹽1小匙、糖1/2小匙、香油少許、料酒1小匙、淀粉適量...
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