八大菜系其他菜系
北京菜，作為天子腳下的烹飪精華，以其豐富多樣的品種和兼容各地風(fēng)味而聞名，盡管曾以山東館為主，包括十大堂、八大居、八大樓和八大春，但現(xiàn)在也深受滿族小吃的影響，如艾窩窩和薩其馬。滿清時期，北京的餐飲業(yè)融合了漢、滿、蒙、回等民族的特色，形成了獨特的美食文化。
河北菜，即冀菜，以保定菜為代表，包括冀中南、塞外宮廷和冀東沿海三大流派。豫菜作為中原烹飪的代表，曾居中國烹飪文化主流，其發(fā)展歷史與洛陽、開封等古都密切相關(guān)，講究中和之道，口味豐富多樣。
湖北菜，即鄂菜，得益于豐富的淡水漁業(yè)資源，成為餐飲業(yè)中的新貴，以紅燒、生煸等技法見長。上海菜，即滬菜，又稱本幫菜，繼承了江蘇蘇南風(fēng)味，以濃油赤醬為特點，湯鹵醇厚，口味偏重。贛菜，具有深厚的歷史底蘊，以"原汁原味"和辣為主，融合了各地風(fēng)味。
清真菜，遵循伊斯蘭教律法，以牛羊肉為主，注重綠色健康。東北菜以其價廉量大、滋味濃郁的燉菜聞名，如白肉血腸和鍋包肉。臺灣菜，受閩南料理影響，海鮮豐富，調(diào)味清淡，多用海鮮和水果入菜，以湯湯水水為特色。
陜西菜則以其酸辣爽口和樸實無華的海碗為特點，如搟面皮、臘汁肉夾饃和油潑面等。各地菜系各具特色，反映了中華美食的豐富多樣和地域文化。
擴展資料
菜系，也稱“幫菜”，是指在選料、切配、烹飪等技藝方面，經(jīng)長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風(fēng)味特色，并為社會所公認的中國的菜肴流派。我國的菜系，是指在一定區(qū)域內(nèi)，由于氣候、地理、歷史、物產(chǎn)及飲食風(fēng)俗的不同，經(jīng)過漫長歷史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風(fēng)味，并被全國各地所承認的地方菜肴。菜肴在烹飪中有許多流派。魯、川、蘇、粵四大菜系形成歷史較早，后來，浙、閩、湘、徽等地方菜也逐漸出名，于是形成了我國的“八大菜系”。
中國菜系分為幾大菜系
中國有八大菜系，分別是：魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。1、魯菜：起源于山東的齊魯風(fēng)味，是中國八大菜系中唯一的自發(fā)型菜系（相對于淮揚、川、粵等影響型菜系而言），是宮廷最大菜系。2、川菜是中國最有特色的菜系，也是民間最大菜系。川菜素來享有“一菜一格，百菜百味”的聲譽。其...
八大菜系其他菜系
清真菜，遵循伊斯蘭教律法，以牛羊肉為主，注重綠色健康。東北菜以其價廉量大、滋味濃郁的燉菜聞名，如白肉血腸和鍋包肉。臺灣菜，受閩南料理影響，海鮮豐富，調(diào)味清淡，多用海鮮和水果入菜，以湯湯水水為特色。陜西菜則以其酸辣爽口和樸實無華的海碗為特點，如搟面皮、臘汁肉夾饃和油潑面等。各地菜系...
八大菜系都是什么啊?
NO:7 八大菜系之蘇菜 蘇菜系即江蘇地方風(fēng)味菜。江蘇是名廚薈萃的地方。中國第一位典籍留名的職業(yè)廚師和第一座以廚師姓氏命名的城市均在這里。有位廚師制作野雞羹供帝堯食用，其地被封為大彭國，亦即今天的徐州。那位廚師名為彭鏗，又名彭祖。代表菜品：烤方、獅子頭、叫花雞、火燒馬鞍橋、松鼠桂魚、鹽水...
中國八大菜系正確排名
中國八大菜系正確排名中國八大菜系正確排名如下:1、山東(魯菜)——宮廷最大菜系,以孔府風(fēng)味為龍頭。2、四川(川菜)——中國最有特色的菜系,也是民間最大菜系。3、江蘇(蘇菜)——宮廷第二大菜系,古今國宴上
中國的四大菜系,八大菜系,十大菜系和十二大菜系分別指?
一、中國的四大菜系指的是川菜、魯菜、粵菜和蘇菜。二、八大菜系在四大菜系的基礎(chǔ)上增加了湘菜、徽菜、浙菜和閩菜。三、十大菜系在八大菜系的基礎(chǔ)上又增加了京菜和滬菜。四、十二大菜系則是在十大菜系的基礎(chǔ)上，進一步加入了豫菜和陜菜。
中國十二大菜系有那些
中國菜系豐富多樣，其中著名的“十二大菜系”包括：1. 魯菜：山東菜系，以其鮮嫩、香醇、味濃而著稱。2. 川菜：四川菜系，以麻辣味和多樣的烹飪方法聞名。3. 淮揚菜：以揚州為中心的菜系，講究色、香、味、形的和諧統(tǒng)一。4. 粵菜：廣東菜系，以其清淡、鮮美、口味多變而受到喜愛。5. 湘菜：湖南菜系...
中國有幾大菜系?
中國主要八大菜系分別是：川菜、粵菜、魯菜、蘇菜、浙菜、徽菜、湘菜、閩菜。川菜特點：以味多、味廣、味厚、味濃著稱。代表名菜: 宮爆雞丁、魚香肉絲等 粵菜特點 :烹調(diào)方法突出煎、炸、燴、燉等，口味特點是爽、淡、脆、鮮。代表名菜: 燒乳豬、鹽局（左加火旁）雞、冬瓜盅、古老肉等 魯菜特點 :...
中國有幾大菜系?
1、魯菜---咸鮮、濃油赤醬 魯菜，最早起源于山東的齊魯風(fēng)味，是中國傳統(tǒng)四大菜系，是中國歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系。經(jīng)典菜品有泰山三美湯、奶湯鯽魚、燒二冬、膠東四大溫拌、糖醋里脊、紅燒大蝦、招遠蒸丸、一品豆腐、蔥燒海參、三絲魚翅、白扒四寶、糖醋黃河鯉魚、九轉(zhuǎn)大腸...
中國的菜系12大菜系
中國“十二大菜系”是山東菜、四川菜、江蘇菜、廣東菜、浙江菜、福建菜、湖南菜、安徽菜、北京菜、上海菜、河南菜、陜西菜。1、山東菜：代表菜有爆雙脆、蔥燒海參、清湯燕菜、糖醋鯉魚、清蒸加吉魚、九轉(zhuǎn)大腸、德州扒雞等。2、四川菜：代表菜有宮保雞丁、麻婆豆腐、魚香肉絲、水煮肉片、樟茶鴨子、...
中國的八大菜系分別是什么?
二、魯菜。八大菜系排名第一，口味以咸鮮為主。講究原料質(zhì)地優(yōu)良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調(diào)味講求咸鮮純正，突出本味。咸鮮為主火候精湛，精于制湯，善烹海味。三、粵菜。口味鮮香為主。選料精細，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。擅長小炒，要求掌握火候和油溫恰到好處。還兼容許多西菜...
相關(guān)評說：
平和縣向心： ______ 魯、 川、 粵、 閩、 蘇、 浙、湘、 徽 NO:1 八大菜系之魯菜 名菜:油爆大哈、紅燒海螺、糖酥鯉魚 NO:2 八大菜系之粵菜 名菜:三蛇龍虎鳳大會、燒乳豬、鹽局(左加火旁)雞、冬瓜盅、古老肉 NO:3 八大菜系之川菜 名菜:宮爆雞丁、一品熊掌、魚香肉絲、干燒魚翅 NO:4 八大菜系之湘菜 名菜:紅煨魚翅、冰糖湘蓮 NO:5 八大菜系之閩菜 名菜:雪花雞、金壽福、燒片糟雞、桔汁加吉魚、太極明蝦 NO:6 八大菜系之浙菜 名菜:龍井蝦仁、西湖醋魚、叫花雞 NO:7 八大菜系之蘇菜 名菜:雞湯煮干絲、清燉蟹粉、獅子頭、水晶肴蹄、鴨包魚 NO:8 八大菜系之徽菜 名菜:葫蘆鴨子、符離集燒雞
平和縣向心： ______ 四大菜系:魯`川`蘇`粵. 以外的是:浙`徽`閩`湘. 代表性的有:北京`湖北`遼寧`素菜`少數(shù)民族`朝鮮族.
平和縣向心： ______ 魯、川、粵、閩、蘇(淮揚)、浙、湘、徽”是8大菜系
平和縣向心： ______ 八大菜系指:閩菜、魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜
平和縣向心： ______ 廣東菜簡稱粵菜,是中國著名八大菜系之一.由廣州、潮州、東江客家菜三種地方菜構(gòu)成.而三支 地方菜又有各自不同的特色. 廣州菜是粵菜的主要組成部分,以味美色鮮、菜式 豐盛而贏得“食在廣州”的美譽.廣州菜有三大特點: 一是鳥獸...
平和縣向心： ______ 魯、川、蘇、粵四大菜系形成歷史較早,后來,浙、閩、湘、徽等地方菜也逐漸出名,就形成了我國的“八大菜系”.
平和縣向心： ______ 魯菜淮揚菜川菜、粵、浙菜徽菜湘菜閩菜等!
平和縣向心： ______ 魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽是8大菜系
平和縣向心： ______ 八大菜系:魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜.
平和縣向心： ______ 八大菜系 我國的菜系,是指在一定區(qū)域內(nèi),由于氣候、地理、歷史、物產(chǎn)及飲食風(fēng)俗的不同,經(jīng)過漫長歷史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風(fēng)味,并被全國各地所承認的地方菜肴.菜肴在烹飪中有許多流派.其中最有影響和代表性的...
