在餐廳品嘗葡萄酒都有些什么禮儀？ 喝葡萄酒需要注意哪些禮儀細節(jié)
選酒原則：由于萄萄酒歷來是作為佐餐飲料而存在的，所以建議紅肉搭配飲用干紅葡萄酒；干白酒具有新鮮幽雅果香及酒香、細膩、醇正、爽凈的特點，在吃各種海鮮、鮮貝、大蝦、螃蟹以及各種名貴魚時，更能突出各種菜肴的風(fēng)味；冰酒、貴腐等甜酒口味香醇甜美，則應(yīng)放在最后品飲。通常情況下“白酒配海鮮，紅酒配肉類”是用餐飲酒的規(guī)則；但只要不是十分嚴格而正式的場合，主人完全可以根據(jù)客人的喜好來選擇酒款。
2、注意品飲儀態(tài)：需要注意的是，喝酒前應(yīng)用餐巾抹去嘴角上的油漬，以免有礙觀瞻，且影響對酒香味的感覺。也不要用餐巾去擦拭酒杯，以免引起餐廳或者主人誤會。如果酒杯真有污漬，可以禮貌請侍者更換杯子。
3、祝酒： 西方各國的宴會敬酒一般選擇在主菜吃完、甜菜未上之間。敬酒時將杯子高舉齊眉，并注視對方，且最少喝一口酒，以示敬意。
4、小口慢品：葡萄酒不是杯中粗物，大口猛喝是非常失禮的。斟酒時最好只倒酒杯的1/3，而在飲用時則需要小口慢品。
5、注意品飲順序：在上酒的品種上，應(yīng)該先輕后重、先甜后干、先白后紅順序安排；在品質(zhì)上，則一般遵循越飲越高檔的規(guī)律，先上普通酒，最高級的在餐末敬上。
6、女士品飲禮儀：女士在品引時注意不要將口紅印在杯子上，有礙觀瞻。如果不小心留下唇印，則可以如果實在不小心將唇印印了上去，可以及時用干凈的手指尖抹掉口紅，再用紙巾擦拭手指尖。直接用紙巾擦拭酒杯的做法是不禮貌的。
7、正確握杯：細微之處的小動作最能體現(xiàn)主人的優(yōu)雅和追求。正確握杯方式應(yīng)該是用拇指、食指和中指夾住高腳杯杯柱。首先，夾住杯柱便于透過杯壁欣賞酒的色澤，便于搖晃酒杯去釋放酒香。如果握住杯壁，就用手指擋住了視線，也無法搖晃酒杯；其次，飲用葡萄酒講究一定適飲溫度，如果用手指握住杯壁，手溫將會把酒溫?zé)幔绊懫咸丫频恼Ｋ健?br />8、注重品酒細節(jié)：賞酒品酒時的小動作，絕對體現(xiàn)出一個人的品味。在主人或侍者斟酒后，拿起酒杯，向內(nèi)搖晃(右手者即逆時針，左手者即順時針)。然后把酒向內(nèi)傾斜，低頭用鼻去嗅，味道香濃當(dāng)是好徵兆。呷一口酒，不要太多，也不要太少，轉(zhuǎn)動舌頭去體會，在餐廳用酒時，這點尤為重要。
品酒會十二條準則
在大型品酒會：上百瓶葡萄酒被打開，到處都有人在等著品嘗，該如何遵守品飲禮儀，保持優(yōu)雅呢？
1、交通管理：記住，任何時候只要涉及酒精，判斷力就會被消弱。在大型品酒會的場合，往往要喝很多酒。如果你準備要充分享受這些葡萄酒，請確定你已經(jīng)安排了合適的交通工具而非自駕車。
2、服裝管理：正裝出席。男士最好是西服套裝，而女士最好身著禮服和高跟鞋，化淡妝。身著休閑服裝、運動裝、拖鞋、涼鞋參加正式的品酒會是非常失禮的行為。切記，不管你怎么穿，千萬不要穿白色的衣服！以免葡萄酒滴落使自己儀態(tài)盡失。
3、時間管理：無論是何種級別的品酒活動，參加者都應(yīng)該提前準備，以期提早到達品酒地點。沒有人能在氣喘吁吁、大汗淋漓地匆忙趕到之后，馬上進入氣定神宜的欣賞狀態(tài)，其對優(yōu)雅從容的品酒氣氛也是一種明顯的打擾。
4、關(guān)于吐酒：顧名思義，品酒會就是讓人品嘗酒的聚會，而不是讓你去牛飲的。尤其在這種大型品酒會上，切記每種酒都只能淺嘗輒止，否則后果難料。一個專業(yè)的品酒者不會把所有的酒都喝到肚中，事實上，在所有有座位的專業(yè)酒會上，每個人的桌上都會備有一個冰桶或者塑料壺作為吐酒器。大師Jancis Robinson曾說，在大眾面前吐酒是每一個葡萄酒品嘗家必須學(xué)習(xí)的第一件事情。大多數(shù)時候，酒瓶都有個控制噴嘴以限制倒出的酒在一盎司以內(nèi)。但更常發(fā)生的情況是倒入杯中的酒要比一盎司多，這種時候，你可以喝一些部分，把剩下的倒進桶里。
正確的吐酒姿勢應(yīng)該是讓酒液呈現(xiàn)柱狀吐出。在家中對著鏡子練習(xí)，對于形成正確而優(yōu)雅的吐姿很有幫助。按先后次序使用吐酒器是一種社交禮儀，伸長脖子橫過另一個品酒者來吐酒是一種不禮貌的行為，而追問一位口中滿含葡萄酒正細細品味的人也是不得體的行為
5、四處留心：不斷留心你的四周。在大型品酒會上，你總會和一大群也端著酒杯的人有身體接觸。在不看一眼的情況下就后退或是轉(zhuǎn)身所造成的后果可要由你自己來承擔(dān)。
6、順序管理：不管你相信與否，有一個方法可以移動向前去品酒。當(dāng)有幾隊人在等待品嘗同一款酒時，最理想的是每人轉(zhuǎn)圈移動。如果在選酒臺前面每個人有序排隊，最前面的兩三個人倒完酒之后就應(yīng)該從左邊或右邊離開。然后隊伍里的下一個人去倒酒，以此類推進行下去。通常來說，即使是非常擁擠的桌子前面最多也不會超過八個人在等，每個人都有機會。
7、儀態(tài)風(fēng)度：品酒是一件優(yōu)雅的事情，你無論是望、搖、聞還是嘗，都要盡量保持最小幅度的動作。
8、不要炫耀：沒有什么能比一個人拼命裝酷、讓別人印象深刻更能破壞氣氛了。在酒會上的每一個人都應(yīng)該度過一個美好的時光，而不是比誰知道的最多或是誰去過國外的葡萄園。放松，分享其他人可以參與的故事；不管你做什么，都不要在別人面前炫耀，這會讓他們對你的印象立馬變差。
9、優(yōu)雅進食：在酒會上兼顧食物和葡萄酒是個棘手的工作。為了增添樂趣，大部分酒會都提供有奶酪、薄餅和其他小吃，如何同時端杯酒、拿好盤子，還能騰出手吃東西？一個辦法是你可以抓著酒杯的底座，然后用同一只手托著盤子；更聰明的辦法是你可以帶一個小型能夾住酒杯的托架，離開的時候衣服上的污漬也會少一點。
10、味蕾管理：品酒要從白葡萄酒開始，如果是氣泡酒更好；從酒體更輕、具有高酸度的白葡萄酒開始到酒體更強、更圓潤的果味白酒。如果是紅酒，也是同樣的原則，從酒體輕的佳美、梅洛酒開始到濃烈的西拉、赤霞珠葡萄酒。你要決定在不失去全部味覺感受的情況下最多能喝多少酒。如果你的舌頭承受不了下一款紅酒巨大的橡木和單寧味道，你可以回去喝兩三口干型的氣泡酒。氣泡會稍微刺痛你的舌頭，但它可以激活你的味蕾。
11、聲音管理：品酒會當(dāng)然是一個非常好的社交方式。但是切記：個人的修養(yǎng)和品味和你說話的聲音是成反比的。在公共場合你當(dāng)然可以高談闊論，但是請注意你的音量。
12、氣味管理：特別需要注意，參加任何品酒會要都注意的是，出席時最好不要噴香水、古龍水等以及在場抽煙，否則散發(fā)出來的氣味會影響對葡萄酒味道的判別，這些對于侍酒者而言也是值得注意的。無論出發(fā)前是否吃過東西，在品酒前兩小時內(nèi)應(yīng)刷牙，隨后不再吃任何辛辣的食物、巧克力、薄荷糖或抽煙等。因為口腔中留存的味道會影響對葡萄酒的欣賞與判斷。一些食品及調(diào)料，如大蒜，即使吃后刷牙仍然會彌漫出強烈的味道，所以，生的蔥、姜、蒜等最好在品酒或赴宴的前一餐就注意避免食用。
希望能幫到你~
首先要注意酒單列出的年份；服務(wù)員給你看過標簽確定后，他會開瓶，先把木塞給你看一看、聞一聞、并觸摸。木塞如果干掉或者發(fā)霉等都是不好的跡象；然后用白色為背景去看葡萄酒的顏色是否異常；把杯子靠近鼻子聞一聞有沒有異常味道；最后試飲一口并在嘴里含一下回味，如果酒很苦或者發(fā)酸，那也代表酒壞了。
如果辨別到葡萄酒是壞的就必須在第一時間告訴服務(wù)員。出現(xiàn)問題的葡萄酒一般都是使用木塞的葡萄酒，所以越陳年的葡萄酒變壞的機率越大。建議如果是在外面餐廳吃飯，最好不要選用一些在酒單上太過陳年的葡萄酒。
在外用餐時，很多人不敢辨別酒的好壞，或者明知有問題卻不敢出聲。如果這時有懂酒的朋友在旁邊可以幫助，可以問問他們意見。一旦你試過并和服務(wù)員確定了酒的話，你就必須給酒買單。為何要因為面子而喝壞的酒呢？
餐廳里有專業(yè)的伺酒師，他們應(yīng)該馬上就可以辨別酒的好壞，這可以省卻你的一番爭辯之苦。在國內(nèi)，如果用餐時需要喝點酒的話，最好去這些有專業(yè)伺酒師的餐廳，以免發(fā)生麻煩。
簡述葡萄酒的餐桌禮儀
1. 品飲時的儀態(tài)：在品嘗葡萄酒前，請用餐巾輕輕抹去嘴角的食物殘渣，這不僅有助于保持良好的形象，也能更純粹地感受酒的美味。同時，避免用餐巾擦拭酒杯，以免造成誤會。2. 祝酒禮儀：在西方國家的宴會上，敬酒通常發(fā)生在主菜之后、甜點之前的時刻。敬酒時，應(yīng)將酒杯舉至眉際，目光與被敬酒者交接，...
葡萄酒的餐桌禮儀有哪些
1、注意品飲儀態(tài)，喝酒前應(yīng)用餐巾抹去嘴角上的油漬，以免有礙觀瞻，且影響對酒香味的感覺，也不要用餐巾去擦拭酒杯，以免引起餐廳或者主人誤會；2、祝酒，西方各國的宴會敬酒一般選擇在主菜吃完，甜菜未上之間，敬酒時將杯子高舉齊眉，并注視對方，且最少喝一口酒，以示敬意；3、小口慢品，葡萄酒不是...
葡萄酒的餐桌禮儀有哪些
在社交場合中，品飲葡萄酒的儀態(tài)尤為重要。首先，喝酒前應(yīng)用餐巾輕輕抹去嘴角上的油漬，以保持整潔的儀表，避免有礙觀瞻，同時也能夠更好地感受酒香。切記，不要用餐巾去擦拭酒杯，這可能會引發(fā)餐廳或主人的誤解。在西方國家，宴會敬酒通常選擇在主菜吃完、甜菜未上之間。敬酒時，應(yīng)將杯子高舉至眉間，并...
品嘗葡萄酒的禮儀有哪些?
四、接受別人的服務(wù) 在接受葡萄酒服務(wù)時，請記住不要舉杯，因為葡萄酒本身比較高，如果將杯子舉起會給倒酒的人帶來不便，最好將杯子推到方便倒酒的地方，這被認為是非常有禮貌的行為。倒酒后，別忘記給為你服務(wù)的人道謝。 如果是年長者為你倒酒，可以站起來將酒杯放在餐桌上，然后把右手放在杯腳...
在餐廳品嘗葡萄酒都有些什么禮儀?
1、看菜點酒：先點菜，再根據(jù)菜的需要點酒。選酒原則：由于萄萄酒歷來是作為佐餐飲料而存在的，所以建議紅肉搭配飲用干紅葡萄酒；干白酒具有新鮮幽雅果香及酒香、細膩、醇正、爽凈的特點，在吃各種海鮮、鮮貝、大蝦、螃蟹以及各種名貴魚時，更能突出各種菜肴的風(fēng)味；冰酒、貴腐等甜酒口味香醇甜美，則應(yīng)...
在宴會上喝葡萄酒有哪些注意事項
如果是較為正式的酒會，所使用的酒杯壁通常較為薄脆，因此在碰杯時要特別小心，動作不宜過猛，以防玻璃杯破裂。此外，飲用葡萄酒時，盡量選擇適當(dāng)?shù)臅r間，避免在重要的講話或致辭時飲酒，以免分散注意力。在享受美酒的同時，也要注意保持良好的餐桌禮儀，尊重他人，共同營造一個愉快和諧的聚會氛圍。
正式餐飲活動中如何規(guī)范紅葡萄酒飲用過程
每一種紅酒都有其理想的飲用溫度，紅酒飲用溫度為18℃至24℃，過低的溫度會壓抑香味的散發(fā)，加重酸味和澀味；過高的溫度則會使酒失去新鮮感。白酒的飲用溫度更低一些，通常在8～12℃之間，這個溫度范圍內(nèi)，其清新花香的特性可以充分突出。3、開瓶方法和禮儀開啟瓶塞是一種優(yōu)雅且有一定技巧的動作。一般應(yīng)...
在西餐廳點酒需要注意哪些禮儀?
在西餐廳中點一瓶葡萄酒有很多禮儀方面的問題要注意，從名酒代理香港名酒匯了解到在點酒過程中要注意以下問題:1.在高級西餐廳中，如果想點葡萄酒但卻發(fā)現(xiàn)沒有葡萄酒牌或者酒水牌，這時應(yīng)該問侍應(yīng)生有沒有wine list。這是因為wine list一般都不會擺在餐桌上，只有顧客詢問的是后才會拿出來。2.點酒的...
一招教會你社交酒桌上避免品酒尷尬
4. 在酒吧或餐廳點酒,選擇那款價格為次便宜的葡萄酒對于“不好意思點最便宜的葡萄酒”這種消費心理,侍酒師們是相當(dāng)清楚的,但你最好也不要點這種價格為次便宜的葡萄酒,因為這個價格很有可能名不副實。 5. 在葡萄酒中加冰。雖然不是所有人都在乎倒酒的禮儀,但作為一項行為修養(yǎng),將葡萄酒倒?jié)M確實有貽笑大方的...
西餐的飲酒禮儀有哪些
西餐的飲酒禮儀有哪些 1、選酒 置身高檔的餐廳點葡萄酒,通常在場會有個侍酒師幫你選到最適合的酒。而且,侍酒師能成功地幫助你選取搭配美食的最佳款酒,如果你采納他們的專業(yè)意見,將會毋庸置疑地享受一次食物與葡萄酒的絕美搭配經(jīng)歷。因為著名高檔的餐廳通常會有比較全面的葡萄酒單,涵蓋多種不同年份的...
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