土司面包的配方 吐司面包的配方
500克
牛奶：不限品牌
200克
砂糖（粗砂糖、細(xì)砂糖、糖霜均可）
100克
鹽
3-4克
奶粉（不限品牌，面包機(jī)附帶小勺）
2-3勺（沒有可以不加）
淡奶油（推薦雀巢，打發(fā)或烹飪均可）
110克（沒有可以用80克左右的牛奶代替）
雞蛋（土雞蛋約50克/只）
1個(gè)（如果用洋雞蛋就要減一點(diǎn)牛奶的量）
黃油（室溫軟化，但不能融化）
30克
酵母（安琪金裝，面包機(jī)附帶小勺）
2勺
制作過程
1、牛奶倒進(jìn)面包機(jī)；
2、倒入糖、鹽；
3、倒入高粉，盡量完全蓋住液體；
4、奶粉撒在面粉上層，最上面一層撒酵母；
5、選擇面包機(jī)程序8，按啟動(dòng)后開始揉面；
6、啟動(dòng)后迅速打進(jìn)一個(gè)雞蛋；
7、淡奶油視面團(tuán)的干濕程度逐步加入；
8、以上材料揉一個(gè)揉面程序20分鐘，等聽到面包機(jī)停止揉面了，長(zhǎng)按“啟動(dòng)鍵”，終止程序；
9、將軟化的黃油扔進(jìn)面包機(jī)，再次選擇程序8，按啟動(dòng)，再揉20分鐘，至面包機(jī)停止揉面；
10、將面團(tuán)從面包機(jī)內(nèi)取出，以“摔面”的手法連續(xù)摔打5-10分鐘，至面團(tuán)變得更加強(qiáng)韌；
11、將面團(tuán)收光，重新放入面包機(jī)內(nèi)桶，室溫發(fā)酵40-60分鐘，至2倍大（或者室溫發(fā)酵20分鐘以后放入冰箱冷藏室，待18小時(shí)以后拿出繼續(xù)使用）；
12、首次發(fā)酵完成的面團(tuán)，壓扁排氣，取出，分割，整成圓形，室溫放置10分鐘醒發(fā)；
13、醒發(fā)后搟成橢圓形，取長(zhǎng)邊折成3折，再次醒發(fā)15分鐘；
14、再次醒發(fā)后的面團(tuán)搟開，根據(jù)需要加入餡料（如椰蓉、培根等）卷起，放入土司模，表面稍微噴水，進(jìn)入烤箱最后發(fā)酵約60分鐘；
15、待最后發(fā)酵完成，面團(tuán)高度大約達(dá)到土司盒的8-9分高時(shí)，即可；
16、方形土司：烤箱預(yù)熱220度，上下火，長(zhǎng)帝倒數(shù)第二層，烤約30-35分鐘；
面包粉 100 1000
安琪高糖干酵母 1 10
安琪A500面包改良劑 0.5 5
牛奶香粉 0.5 5
奶粉 5 50
砂糖 20 200
食鹽 1 10
水 20 200
雞蛋 20 200
黃奶油 10 100
合計(jì) 209.55 2095.5
面團(tuán)制作：加入所有原料慢速攪拌5分鐘，再快速攪拌至面筋充分?jǐn)U展
基本發(fā)酵：28-30℃發(fā)酵10分鐘
分割面團(tuán)：分割225g/個(gè)
面團(tuán)成型：包入巧克力提子餡
最后發(fā)酵：36-38℃，濕度75-80%
發(fā)酵完成后表面刷蛋液進(jìn)行烘烤
烘烤溫度：上火160℃，下火180℃
烘烤時(shí)間：25分鐘
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做吐司面包的方法是什么
吐司面包制作方法吐司面包的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，主要是要有足夠的耐心，做土司面包中間要經(jīng)歷幾次發(fā)酵，制作吐司面包過程不能太著急。今天分享給大家一個(gè)450克吐司面包的制作方法和配方，按照這個(gè)步驟做基本不會(huì)失敗。吐司面包使用的材料有260克高筋面粉。牛奶140克，30克白砂糖，3克耐高糖酵母，鹽3克，35克...
吐司面包的做法
黑芝麻土司面包配方與做法所需材料:(450克吐司)高筋面粉200克、老面60克、牛奶150克、干酵母1小匙、鹽1\/8小匙、糖30克、黑芝麻粉20克、橄欖油20克制作流程:將干酵母放在小碗中,加入少許牛奶攪拌至酵母溶化。將高粉、鹽、糖、黑芝麻粉、老面、牛奶、酵母和橄欖油放入面色機(jī)中攪拌至可以拉出薄膜,放溫暖處發(fā)酵至...
白色土司面包做法大全
【主料】3人份高筋面粉250克 【輔料】雞蛋30克清水120克酵母(干)3克白砂糖50克鹽2克黃油25克 步驟1 準(zhǔn)備好所有的材料 步驟2 先將水倒進(jìn)面包桶，加兩個(gè)雞蛋，然后將糖和鹽分別放在面包桶的兩個(gè)角 步驟3 倒入面粉，在面粉的中間挖一個(gè)小坑，放入酵母 步驟4 啟動(dòng)和面功能，最好打開面包機(jī)蓋，...
怎樣做吐司面包?
++菠蘿面包++ ● 材料 ● 18個(gè)量 【面團(tuán)】 高筋面粉...500公克 細(xì)糖...90公克 鹽...5公克 乾酵母...10公克 奶油...20公克 蛋...50公克 水...250公克 【菠蘿皮】 奶油...150公克 高筋面粉...220公克 糖粉...100公克 蛋...50公克 【其他配料】 蛋汁適量 【烤焙溫度】 190℃,約烤焙16分鐘...
皇后土司面包與一般土司面包有什么區(qū)別
一、原料不同 1、皇后吐司面包：主要原料為高筋面粉、細(xì)砂糖、鹽、酵母、奶粉、全蛋液、鮮奶、無鹽黃油、黃油。2、普通吐司面包：主要原料為高筋粉、雞蛋、牛奶（奶粉）、砂糖、黃油。二、特點(diǎn)不同 與普通吐司面包相比，皇后吐司不添加水，而是以大量的黃油和雞蛋取代，因此外皮金黃酥脆、內(nèi)部柔軟。
原味土司面包怎么做如何做好吃
主料 小麥面粉 300克 牛奶 70克 輔料 黃油 20克 鹽 1克 雞蛋 1個(gè) 酵母 4克 白砂糖 30克 芝麻 適量 步驟 1.把面粉放入盆中，加入白砂糖。2.打入雞蛋。3.放入酵母。4.跟著倒入牛奶攪拌。5.放少許的鹽在面包機(jī)桶的一個(gè)角落里。6.然后把攪拌成碎片的面粉放入桶內(nèi) （這樣做其實(shí)是為了能更好地...
全麥土司面包 怎么做
烤制前，可以在表面篩少許全麥粉，這樣看起來更誘人。烤箱預(yù)熱至180℃，烤30分鐘即可。如果喜歡，還可以在面包中加入葡萄干或核桃仁。烤好后，面包一定要充分風(fēng)干，最好放在架上過夜。儲(chǔ)存時(shí)，最好用紙袋。另一種堅(jiān)果全麥面包的配方更加復(fù)雜，需要更多的材料。這種面包的制作材料包括50％法式面包面團(tuán)，...
自發(fā)面粉土司面包做法
土司面包做法 材料 奶粉60克，蛋清1個(gè)，細(xì)砂糖25克，蛋黃3個(gè)，高筋面粉360克，煉乳20克，鮮奶油（植脂）55克，酵母5克，鹽4克，牛奶90克 做法 1.1.牛奶加熱后放入酵母拌勻后靜置10分鐘。2.將除奶油外的材料一塊放入面盆和成面團(tuán)（我揉的不好就那樣吧，我實(shí)在是沒有耐心）。3.15分鐘后，放入...
我有一個(gè)250g的土司盒,準(zhǔn)備用烤箱烤,但新手不知道怎么弄配方?
1. 你好，這是一份為土司盒制作的簡(jiǎn)單面包配方，主要材料包括：2. 高筋面粉135克，細(xì)砂糖22克，一個(gè)雞蛋大約16克，牛奶65克，奶粉7克，黃油7克，少量的鹽，以及酵母1.5克。3. 最后，剩余的全蛋液用來在面包表面刷上一層，增加面包的色澤和口感。4. 如果你是烘焙新手，建議先閱讀完整的制作步驟...
什么是真正的土司面包?
歡迎來到面包的世界，深入探討這款經(jīng)典的吐司面包配方。吐司，源自英文"toast"，不僅是面包的再加工藝術(shù)，更是創(chuàng)意美食的舞臺(tái)。它在國(guó)內(nèi)被稱為"土司面包"，而在美國(guó)，基礎(chǔ)的面包就被喚作bread，只有在上面涂抹蒜蓉、花生醬或奶油后，才稱得上真正的吐司（toast）。說起面包的制作，它始于五谷磨粉，如麥類...
相關(guān)評(píng)說：
林芝地區(qū)正弦： ______ 好吃又簡(jiǎn)單的吐司面包的做法 1先把配料里的除了黃油,酵母和水,其他全部加入到面粉中,攪拌均勻,我沒有加雞蛋(我不喜歡雞蛋味道). 2干酵母先用溫水(用手指感覺一下,溫溫的即可)先把酵母化開,然后也加到面粉里面,隨便攪拌...
林芝地區(qū)正弦： ______ 土司面包的做法; 主要原料如下:酵母,雞蛋,高精粉,白糖,奶粉,改良擠,鹽.黃油 面包分兩大類.一甜面.二咸面.甜面主要是指休閑面包只類的.咸面多數(shù)就是說的主食面包. 配料如下: 高精粉5000克,酵母25克,雞蛋250克,白糖225克,奶...
林芝地區(qū)正弦： ______ 1要爐子,就是烤箱2不銹鋼盆,用來和面3稱,計(jì)重 材料:1高精面粉500g+酵母6g+奶粉20g混合均勻2牛奶100g+雞蛋2個(gè)+純凈水60g左右+糖100g 把2攪拌讓糖融化+1 攪拌好后加黃油35g+鹽5g 和面,拉開有薄膜就好了!發(fā)酵20分鐘,入模具 發(fā)酵30分鐘,上火190下火190 時(shí)間35分鐘!
林芝地區(qū)正弦： ______ 教你一個(gè)鄉(xiāng)村全麥面包做法.我自己吃挺不錯(cuò)的. 材料:高筋粉 150g ,全麥粉 150g ,白砂糖 2大匙 ,鹽 1小匙 ,酵母 1小匙 ,水 170ml ,橄欖油 10g a. 有些做法中還...
林芝地區(qū)正弦： ______ 原料: 中種面團(tuán):高粉3500g,酵母75g,水2000ml. 主面團(tuán):高粉1500g,糖500g,鹽100g,牛奶500ml,S-50050g,水300ml,黃油300g. 做法: 1.將中種面團(tuán)的配料,慢速攪拌至均勻,理想面團(tuán)溫度26度,發(fā)酵3小時(shí). 2.將發(fā)好酵的中種面團(tuán)和主面團(tuán)的配料全部混合用中速配料,最后加入黃油,攪拌至面筋擴(kuò)展,理想面團(tuán)溫度26度. 3.基本發(fā)酵、分割、整型,最后發(fā)酵,烤焙.
林芝地區(qū)正弦： ______ 火腿芝士土司面包原料:·高筋面粉210克·低筋面粉45克·糖20克·鹽1/2小匙·酵母粉1又1/2小匙·水260ML·全蛋30克·湯種50克·火腿片適量·披薩奶酪適量·黑胡椒適量·洋蔥絲適量·沙拉醬適量·香蔥末適量·無鹽黃油10克作法: 湯種制作:1、在200ML水中加入40克高筋面粉,攪拌均勻.2、小火邊加熱邊攪拌,加熱至65度離火,面糊在攪拌時(shí)會(huì)略有紋路,蓋保鮮膜放至室溫后使用. 面團(tuán)制作:1、酵母粉放入小碗中,加入60ML水,攪拌均勻,將170克高粉、低粉、糖和鹽放入盆中.2、將酵母粉水、湯種、蛋液
林芝地區(qū)正弦： ______ 土司面包的做法 材料:(450克土司模2個(gè)用量) 湯種面團(tuán) 高筋粉: 135克 熱水: 200克 主面團(tuán) 高筋粉: 324克 細(xì)砂糖: 46克 鹽: 5克 酵母: 7克 面包改良劑:3克 全蛋: 1個(gè) 牛奶: 66克 黃油: 50克 做法: 1、將湯種材料中的水煮...
林芝地區(qū)正弦： ______ 土司面包 材料 奶粉60克,蛋清1個(gè),細(xì)砂糖25克,蛋黃3個(gè),高筋面粉360克,煉乳20克,鮮奶油(植脂)55克,酵母5克,鹽4克,牛奶90克 做法 1.1.牛奶加熱后放入酵母拌勻后靜置10分鐘. 2.將除奶油外的材料一塊放入面盆和成面團(tuán)(我揉...
林芝地區(qū)正弦： ______ 材料: 面包粉 280G 奶粉 10G 白砂糖 25G 鹽1小匙 干酵母1+1/2小匙 牛奶115G 湯種 75G(做法后附) 黃油25G 這個(gè)份量做450G吐司盒一條 做法: 第一部:制作湯種 容器內(nèi)加入50G面粉,加250G清水用小火熬成糊狀即成湯種,取75G備用(...
林芝地區(qū)正弦： ______ 主料 高筋面粉510克 輔料雞蛋66克 水269毫升 糖30克 鹽7克 黃油35克 酵母5克 步驟1.高筋面粉470g,雞蛋66 g,水269 g,酵母4g中種材料放在一起2.揉成團(tuán),放進(jìn)保鮮盒里,冰箱冷藏發(fā)酵24小時(shí)3.發(fā)至3倍大左右4.高筋面粉40g,糖30g,鹽7g...
