家常面點(diǎn)做法大全 家常面點(diǎn)的100種做法
正宗臺(tái)灣手抓餅的配料
家庭做法： 高筋面粉1斤，椒鹽33克。30度左右的溫水262克，（冬天水溫在40度-50度）混合油20克（14克精煉豬油，6克色拉油），香蔥5克，白芝麻仁5克。
材料1:中筋面粉240克 開(kāi)水半杯 冷水半杯 鹽適量
2:豬油或者色拉油6大匙(豬油香,色拉油也行,沒(méi)有豬油用葵花籽油,也不錯(cuò))
做法:
1.將材料1揉勻成面團(tuán)(先放開(kāi)水,攪和一下就放冷水),蓋上布或保鮮膜餳20分鐘
2.餳好的面團(tuán)分份(大餅就大份,喜歡秀氣的就小份)
3.搟成大圓薄片,涂滿(mǎn)油,然后像捏裙子摺一樣的折成條狀,一層疊一層,是平鋪在面板上進(jìn)行的,我詞不達(dá)意,不知道這個(gè)能明白不 然后從一邊開(kāi)始卷,卷到另一邊成一個(gè)圓餅,按扁它,搟成大約2cm的厚度
4.平底鍋放少許油,稍中熱,把餅兩面烙成金黃色,如果餅大且厚就要用小點(diǎn)的火,不然里面熟不透 5.出鍋后用兩個(gè)搟面棍拍松即成
正宗臺(tái)灣手抓餅的做法：
1. 面粉放入容器，加開(kāi)水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；
2. 然后加冷水揉至成團(tuán)，案板灑面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑；
3. 用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；
4. 面團(tuán)搟成方形大薄片，刷一層薄油并灑上鹽；
5. 將面皮如折扇子般折疊成一條長(zhǎng)條；
6. 將長(zhǎng)條卷起來(lái)，盤(pán)旋成一個(gè)圓形，面團(tuán)靜置10分鐘后按扁；
7. 小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時(shí)不斷拍打擠壓餅面）；
8. 一面煎成金黃以后再煎另一面，趁煎緊第一個(gè)的另一面將；
9. 第二個(gè)一起放進(jìn)去煎，煎好就可以吃了。
臺(tái)灣手抓餅
主料：小麥面粉250克
調(diào)料：食鹽3克 植物油50克 水適量
1.面粉放入容器，加開(kāi)水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；
2.然后加冷水揉至成團(tuán)，案板灑面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑；
3.用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；
4.面團(tuán)搟成方形大薄片，刷一層薄油并灑上鹽；
5.將面皮如折扇子般折疊成一條長(zhǎng)條；
6.將長(zhǎng)條卷起來(lái)，盤(pán)旋成一個(gè)圓形，面團(tuán)靜置10分鐘后按扁；
7.小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時(shí)不斷拍打擠壓餅面）；
8.一面煎成金黃以后再煎另一面，趁煎緊第一個(gè)的另一面將；
9.第二個(gè)一起放進(jìn)去煎，煎好就可以吃了。
椒鹽手抓餅
原料：
A：面粉100克，沸水50克。
B：面粉100克，鹽2克，溫水（50度）60克。
輔料：蔥油、椒鹽、芝麻。
做法：
1、將A材料中的沸水沖入面粉中，揉成燙面團(tuán)。
2、將B材料的面粉和鹽混合均勻，加入溫水，和成面團(tuán)。
3、將A面團(tuán)和B面團(tuán)混合，揉制過(guò)程中分次地加入少許水，用拳頭將兩個(gè)面團(tuán)軋制均勻成柔軟的面團(tuán)，餳發(fā)30分鐘。
4、餳發(fā)好的面團(tuán)分成兩等份，取一份，搟開(kāi)成長(zhǎng)方形的薄面片，淋上蔥油，涂抹均勻，再均勻撒上椒鹽和芝麻。
5、將面片從一端開(kāi)始，層層疊起后，將層次面朝上，從一端盤(pán)起，邊盤(pán)邊橫向輕輕抻長(zhǎng)，最后收成圓形。用搟面杖輕輕搟薄成餅坯。
6、平底鍋小火加熱，倒入適量油，油熱后，放入餅坯，蓋上鍋蓋，一面烙好后，翻面，再烙至兩面都金黃。
7、打開(kāi)鍋蓋，用兩個(gè)鍋鏟輕輕將餅鏟松，下手抓散即可。
小貼士：
這款餅結(jié)合了燙面團(tuán)和溫水面團(tuán)的優(yōu)點(diǎn)，口感豐富，香脆而不干韌，放涼后也有很好的保濕性。
蔥花手抓餅
原料：面粉400克、蔥花100克、鹽3克、五香粉10克、香油20克
做法：
1、把溫水倒入面粉, 用手把面粉揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上濕毛巾醒30分鐘
2、面案上撒滿(mǎn)面粉, 把面團(tuán)揉幾分鐘
3、蔥花切末，用鹽、五香粉、香油腌過(guò)
4、把面團(tuán)分成兩份，搟成圓餅皮，越薄越好，大概比厚水餃皮厚一點(diǎn)
5、在面皮上撒一層薄薄的腌過(guò)的蔥花，均勻地撒滿(mǎn)
6、用刀在餅上切出0.5厘米寬的細(xì)條，切記千萬(wàn)不要把兩端切斷
7、從一邊開(kāi)始卷成長(zhǎng)條狀
8、把長(zhǎng)條從一端再卷成團(tuán)，需抻著卷，把長(zhǎng)條拉細(xì)些
9、卷好后，接扁把面團(tuán)搟薄
10 爐子開(kāi)中火, 放大約1湯匙油，把一份餅煎成兩面都呈金黃色.
11、用筷子把煎好的餅從中間挑松
私房話：做這款餅竅門(mén)，就是用刀把餅切成條狀，面皮的邊一定不要切斷。
金黃酥香的手抓餅
主料：高筋面粉250克
輔料：水140毫升
調(diào)料：食鹽半勺 豬油 15克 鴨蛋半個(gè) 黃油20克 橄欖油50毫升
雞蛋打散
將面粉、黃油小塊、鹽入碗中，倒入半只雞蛋液
一點(diǎn)點(diǎn)加入開(kāi)水，用筷子輕拌成雪花狀
再一點(diǎn)點(diǎn)加入冷水繼續(xù)攪拌
最后用手和成光滑面團(tuán)
加鋪保鮮膜，靜置15分鐘左右醒發(fā)
將醒發(fā)好的面團(tuán)平均分為3份，每份約140克重，將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條形光滑面劑子
用搟面杖搟成長(zhǎng)方形的薄餅皮，厚度約1毫米左右，這步要耐心，盡量搟薄點(diǎn)
準(zhǔn)備好橄欖油、融化黃油和刷子
刷子先蘸橄欖油均勻在面皮上全部刷涂一遍
再蘸黃油均勻在面皮上全部刷涂一遍
將面皮向中間對(duì)折
再用刷子分別在面皮表面刷涂一遍橄欖油和黃油
接著再向中間對(duì)折
在面板上翻個(gè)面
將面皮向上翻折，可以發(fā)現(xiàn)面皮形成了如扇子形狀的長(zhǎng)條狀
用雙手向兩邊拉或撐長(zhǎng)至原長(zhǎng)度的1.5倍左右，并用手稍將面皮壓扁些
從一端將面皮卷起，注意卷緊些
一直卷到另一端，將另一端面皮壓在面餅卷下
用手壓平面餅卷
用搟面杖輕輕將面餅卷?yè){薄約0.4CM左右
加鋪保鮮膜，靜置15分鐘左右松弛
鍋入油燒四成熱，用中小火烙制
一面烙黃并有盤(pán)云花后翻面烙制，兩面都烙金黃為止
小技巧：
1、面粉、蛋、黃油、鹽、水的比例是每500克面粉，1只雞蛋、25克黃油、1小勺鹽、250ML左右的水。
2、半斤面粉可以做3張餅，只夠2人份吃的，可根據(jù)家中人數(shù)增加粉量。
3、冬天融化黃油很容易凝固，鳥(niǎo)兒做完第一張餅，再準(zhǔn)備刷第二張餅的時(shí)候發(fā)現(xiàn)黃油凝固了呵呵！ 趕緊把它又加熱了一下放在電暖器片上就好了。
4、橄欖油可用其它食用油代替。
5、注意第二步搟面皮的時(shí)間面皮盡量搟薄些，這樣可以使餅層次更多些。
手抓餅簡(jiǎn)單點(diǎn)的家常做法：
原料： A：面粉100克，沸水50克。
B：面粉100克，鹽2克，溫水（50度）60克。
輔料：蔥油、椒鹽、芝麻。
做法：
1、將A材料中的沸水沖入面粉中，揉成燙面團(tuán)。
2、將B材料的面粉和鹽混合均勻，加入溫水，和成面團(tuán)。
3、將A面團(tuán)和B面團(tuán)混合，揉制過(guò)程中分次地加入少許水，用拳頭將兩個(gè)面團(tuán)軋制均勻成柔軟的面團(tuán)，餳發(fā)30分鐘。
4、餳發(fā)好的面團(tuán)分成兩等份，取一份，搟開(kāi)成長(zhǎng)方形的薄面片，淋上蔥油，涂抹均勻，再均勻撒上椒鹽和芝麻。
蛋糕的做法有很多，您可以在學(xué)校去好好了解學(xué)習(xí)一下，在家自己做的話還是沒(méi)有去專(zhuān)業(yè)的學(xué)校進(jìn)行系統(tǒng)的學(xué)習(xí)好呢！
好
10大面食的做法大全
最后，南瓜紅棗發(fā)糕雖然與傳統(tǒng)面食略有不同，但也是一道非常受歡迎的面點(diǎn)。將南瓜泥與面粉、紅棗等食材混合發(fā)酵后蒸制而成，口感松軟香甜，非常適合作為早餐或下午茶點(diǎn)食用。總的來(lái)說(shuō)，這10大面食的做法涵蓋了各種口味和做法，無(wú)論是喜歡辣味、酸味還是鮮香味的人都能找到適合自己的美食。而且這些面食的...
豆沙面點(diǎn)有哪些家常做法?
豆沙面點(diǎn)是一種以紅豆沙為主要餡料的中式點(diǎn)心，口感細(xì)膩，甜而不膩。家常做法多樣，以下是一些常見(jiàn)的豆沙面點(diǎn)做法：豆沙包：將面粉發(fā)酵后，搟成圓皮，包入適量的豆沙餡，捏緊封口，放入蒸鍋中蒸熟即可。可以根據(jù)個(gè)人口味，在面團(tuán)中加入一些糖或者油脂，使面點(diǎn)更加松軟。豆沙餅：將面粉和水和成面團(tuán)，搟成...
面點(diǎn)簡(jiǎn)單多樣做法
做法 1.醒發(fā)好的面團(tuán)，然后揉成橢圓形 2.然后在后面捏出尾巴，用剪刀剪出耳朵，用手輕輕按壓 3.貼上眼睛，小兔子就做好啦！4.跟著冷水上鍋，開(kāi)鍋蒸15分鐘左右關(guān)火，悶五分鐘開(kāi)蓋，防止饅頭回縮。面點(diǎn)簡(jiǎn)單多樣做法 主料面粉500g棗（鮮）適量南瓜適量花饃饃的做法1.發(fā)好的面團(tuán)一塊，充分排氣、揉勻...
好吃面點(diǎn)的烹飪方法與技巧有什么
以下是懂視小編為你整理的好吃面點(diǎn)的烹飪方法，希望能幫到你。好吃面點(diǎn)的烹飪方法什錦蔬菜煎餅:材料:玉米粒50克,胡蘿卜30克,生菜30克,雞蛋3個(gè)，面粉100克，蔥、芝麻油、胡椒粉各少許;做法：1.先將雞蛋打散成蛋液，加入少許胡椒粉拌勻，胡蘿卜洗凈切成小粒，生菜洗凈瀝干切碎，蔥切花;2.將胡蘿卜粒和...
面點(diǎn)小吃的做法
蔥香鍋貼花卷 材料：自發(fā)粉、香蔥。調(diào)味料：鹽。做法：1.自發(fā)粉用溫水和成光滑面團(tuán)，蓋好蓋子餳發(fā)20分鐘。2.繼續(xù)揉光面團(tuán)，待面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大。3.將面團(tuán)分成拳頭大小的劑子，搟成0.5cm厚的面片，撒適量鹽涂均，倒少許食用油涂均，灑上香蔥碎卷起面片。4.將卷好面片切成3厘米厚的劑子，橫向拉開(kāi)...
花樣面點(diǎn)的做法
一、引言 花樣面點(diǎn)，以其豐富的造型和獨(dú)特的口感，深受大眾喜愛(ài)。從傳統(tǒng)的蓮花卷到創(chuàng)新的老婆餅，再到全麥饅頭和玉米面發(fā)糕，花樣面點(diǎn)種類(lèi)繁多，制作方法各異。本文將詳細(xì)介紹幾種常見(jiàn)花樣面點(diǎn)的制作方法。二、蓮花卷的制作 1. 食材準(zhǔn)備：面粉、酵母、糖、鹽、水、花生油。2. 攪拌和發(fā)酵：按步驟攪拌...
花樣面點(diǎn)的做法大全
10、老邊餃子 原料：素肉，醬油，花椒面，料油，素高鮮，青菜隨意。制法：將素肉剁成茸，將鍋燒熱，放入料油，素肉餡翻炒幾翻，再放入醬油，姜沫，料油，花椒面煸至素肉成熟即可，再放入喜愛(ài)的蔬菜。做法：將面與水混合揉至成稍硬的面團(tuán)餳10分鐘，然后下劑，搟成圓皮，抹上餡包成水餃即可。
紅薯怎么做面點(diǎn) 紅薯家常面點(diǎn)做法步驟
可以做紅薯饅頭，具體做法如下：1、紅薯2個(gè)、發(fā)酵粉5克、面粉800克。2、將紅薯去皮洗凈，切成塊狀，放入蒸鍋蒸熟，也可以用高壓鍋壓制。3、蒸熟后的紅薯趁熱用搟面杖弄成泥狀，如果您買(mǎi)的紅薯有很多粗纖維，建議將紅薯泥過(guò)一下篩。4、將放溫的紅薯泥加入面粉中并放入發(fā)酵粉，活成光滑的面團(tuán)，并放在...
家常面點(diǎn)做法大全
手抓餅：正宗臺(tái)灣手抓餅的配料 家庭做法： 高筋面粉1斤，椒鹽33克。30度左右的溫水262克，（冬天水溫在40度-50度）混合油20克（14克精煉豬油，6克色拉油），香蔥5克，白芝麻仁5克。材料1:中筋面粉240克 開(kāi)水半杯 冷水半杯 鹽適量 2:豬油或者色拉油6大匙(豬油香,色拉油也行,沒(méi)有豬油用...
面食零食有哪些種類(lèi)?面點(diǎn)零食的做法大全
但常吃蛋糕可導(dǎo)致體重增加，甚至出現(xiàn)血糖和血脂升高。制作方法：雞蛋蛋黃蛋清分離，在蛋黃中加入純牛奶和黃油攪拌均勻，篩入低筋面粉，攪拌至細(xì)膩無(wú)顆粒；蛋清中依次加入白砂糖打發(fā)至起泡；打發(fā)好的蛋清分兩次倒入蛋黃液里，翻拌均勻；倒入模具，烤箱150度烤60分鐘。老婆餅香氣誘人，種類(lèi)多樣，熱量421大卡\/...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
尚志市相貫： ______ 把面粉加水絞稀,大火燒開(kāi)一鍋水,加點(diǎn)油,要一直大火滾著,然后一點(diǎn)一點(diǎn)慢慢把面粉水注入熱水中,邊注邊用筷子攪動(dòng).面粉一遇熱水就結(jié)團(tuán),然后滾熟這鍋粉團(tuán)糊,要適當(dāng)攪動(dòng),免糊底.關(guān)火,撒香菜,蔥,加鹽.這樣簡(jiǎn)單易做,而且好吃易消化,在生病時(shí)吃,利消化,易吸收,快補(bǔ)充體力.
尚志市相貫： ______ 最簡(jiǎn)單燜面的做法 你先把油熱了,放花椒、大料熟一下,然后花椒、大料撇掉; 把少量肉陷(喜歡肉片的可以用肉片,喜歡素食的可以不放)、蔥、姜、蒜、少量鹽、醬油大火煸炒一下,然后放洗好的扁豆和切成塊的土豆(塊不要太厚),再...
尚志市相貫： ______ 你好啊 這三種面啊真是好吃的 至于簡(jiǎn)單么要不時(shí)的動(dòng)一下手么 勞動(dòng)一下吧 試試咯 三絲拌面 三絲拌面的制作材料: 主料:面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)600克,豬肉(瘦)250克,雞肉120克,黃瓜180克 調(diào)料:大蔥50克,姜6克,鹽8克,味精4克,料酒10...
尚志市相貫： ______ 其實(shí)是我們?nèi)粘Ｉ钪凶罟?jié)省時(shí)間和省事的填飽肚子的主食,尤其是在寒冷的冬季,吃上一碗熱乎乎的熱湯面,別提有多舒服.而面條的吃法也數(shù)不勝數(shù),今天就為大家推薦十種面條DIY,為您在寒冷的冬季帶來(lái)一絲絲暖意. - -1、炸醬面- ...
尚志市相貫： ______ 芝麻酥的原料: 低筋面粉300g、食用油80g、清水100g、鹽2g、白糖6g、小蘇打1g、芝麻50g. 芝麻酥的做法: 1、低粉放入碗中,上鍋蒸25分鐘后,取出晾涼; 2、晾涼的低粉搟碎后倒入容器,放入鹽、糖、小蘇打拌勻; 3、加入食用油...
尚志市相貫： ______ 北京名小吃——“門(mén)丁肉餅” 主輔料:高筋粉,牛肉餡,蔥,姜, 調(diào)料:鹽,雞精,醬油,料酒,香油,花椒做法 1、取約一斤面粉,加冷水,和成面團(tuán).稍微硬一點(diǎn),然后在往里面砸水.醒發(fā)10分鐘左右備用. 2、牛肉餡中加入料酒、醬油、...
尚志市相貫： ______ 拌面,和炸醬面差不多 把面條用開(kāi)水煮好撈起,可過(guò)冷水或不過(guò),然后加上配料,鹽\油\味精\辣椒呀\醬\再可加些喜歡的蔬菜
尚志市相貫： ______ 食材 主料 中筋面粉 500g 輔料 油 適量 鹽 適量 白砂糖 適量 雞蛋 3個(gè) 步驟 1.有花生油加糖加雞蛋活好面 2.醒發(fā)1小時(shí) 3.制作各種樣式的面點(diǎn) 4.放油鍋中炸制 小貼士 每年必須制作的面點(diǎn)
尚志市相貫： ______ 陽(yáng)春面的制作材料: 主料:面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)150克 輔料:小白菜20克, 調(diào)料:大蔥10克,鹽2克 陽(yáng)春面的做法: 1. 小白菜凈,切段放在碗中備用; 2. 面條放入開(kāi)水中煮熟; 3. 小白菜放入煮面水中燙熟; 4. 鍋內(nèi)倒入鮮湯,加熱煮開(kāi),盛入一個(gè)...
尚志市相貫： ______ 天津包子原料:面粉5公斤,面肥500克,水2.5公斤,堿適量;豬肥瘦肉(3:7)4公斤,口蘑湯1.2公斤,醬油800克,香油400克,蔥花、姜末、味精適量.制法: ①.將面肥用水解開(kāi),加面粉和成面團(tuán),靜置發(fā)酵.②將豬肉剁(絞)成肉茸,分...
