怎樣做菜好吃 怎樣做菜好吃
年夜飯,分享16道家常炒菜,好吃又好做,不用為年夜飯做菜犯愁
【臘腸炒荷蘭豆】所需材料：廣式臘腸4根、荷蘭豆150克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒半湯匙、水淀粉適量、做法步驟：1.準(zhǔn)備好所需材料，把荷蘭豆用手掰去兩端，如果有老絲，把老絲撕下來，把荷蘭豆洗凈待用。2.蒸鍋加入水燒開，把臘腸放到盤內(nèi)，放入蒸鍋內(nèi)，隔水蒸，上汽后，蒸10分鐘。
怎么做菜才好吃把菜做好吃的方法有哪些
1、菜過咸處理三法。菜咸了，可加適量白糖，即可減輕鹽味。或放些醋，咸味會(huì)大大減少。或用摻有白酒的水浸泡，有明顯的去咸效果。2、鍋要先燒熱，再倒油；然后油要到達(dá)一定的溫度才能放菜，這就是我們經(jīng)常說的熱鍋涼油。3、入鍋炒的東西，不管是任何東西只要是菜都要保持一定的大小，比如絲，...
年夜飯,分享16道家常炒菜,好吃又好做,不用為年夜飯做菜犯愁
八寶鴨 八寶鴨是寓意吉祥富貴的傳統(tǒng)菜肴。鴨肚里填滿糯米、板栗、香菇、蝦仁等八種食材，蒸熟后鴨肉軟糯鮮香，糯米吸收了鴨肉的鮮味，香軟可口。2. 佛跳墻 佛跳墻是福建的名菜，由鮑魚、海參、魚翅、花膠等珍貴食材組成。燉制過程復(fù)雜，但味道鮮美無比，有“佛聞棄禪跳墻來”的美譽(yù)。3. 清蒸魚 清蒸...
有哪些做菜好吃的手法和技巧?
做菜好吃的手法和技巧有很多，以下是一些基本的烹飪技巧和方法：選材：選擇新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材是做出美味佳肴的第一步。新鮮的蔬菜、肉類和海鮮不僅口感好，營養(yǎng)價(jià)值也更高。刀工：刀工是指食材的切割技巧，不同的食材和菜肴需要不同的切割方法。例如，切肉時(shí)要順著肉的紋理切，這樣煮出來的肉才會(huì)嫩；切蔬菜...
怎么做出簡單好吃的家常菜?
因?yàn)楦绺缡菑N師的關(guān)系 ,他燒菜的時(shí)候我喜歡給他當(dāng)助手,跟著他也學(xué)到了很多燒菜的技巧,后來自己也喜歡研究美食,然后誤打誤撞成了一名“野生”美食博主!我的個(gè)人主頁有200道+的菜譜。可以分享一下我的做菜心得,家常菜想要做好吃其實(shí)一點(diǎn)都不難,下面分享一些常見食材的烹飪小妙招,掌握了你炒的菜味道會(huì)更上一層樓。
怎樣做菜才好吃?
第一道：肉沫蒜苔（超級(jí)開胃的下飯菜，吃米飯，面條都超級(jí)贊）蒜苔切丁，五花肉肉切丁，鍋內(nèi)油燒熱，下入一勺面醬爆香，肉末炒香，下入蒜苔，大火爆炒，淋上蠔油，炒1分鐘出鍋，做法超級(jí)簡單又好吃。常吃蒜苔可以提高免疫力，促進(jìn)消化。第二道：西紅柿炒山藥（山藥具有補(bǔ)脾胃、生津、補(bǔ)腎的功效，...
怎么做菜好吃簡單做法
1、酸辣土豆絲，食材：土豆3個(gè)、青椒1個(gè)、干辣椒5個(gè)、老陳醋1匙、鹽少許、味精1小匙。土豆去皮后清洗下，再改刀切片剁絲；把切好的土豆絲泡入水中清洗數(shù)次，去除淀粉質(zhì)不要。鍋熱油爆香干辣椒，根據(jù)個(gè)人習(xí)慣可以去除辣椒籽再入菜。辣椒爆香后倒入土豆絲及青椒絲爆炒一下。加入適量的調(diào)味，老陳醋要...
什么樣做菜才好吃
1.開水點(diǎn)菜。炒青菜時(shí)，應(yīng)用開水點(diǎn)菜，這樣炒出的菜，質(zhì)嫩色佳。若用一般水點(diǎn)菜，影響脆口。2.炒菜巧下鹽。如果你用動(dòng)物油炒菜，最好在放菜前下鹽，這樣可減少動(dòng)物油中有機(jī)氯的殘余量，對人體有利。如果用花生油炒菜，也必須在放菜前下鹽，這是因?yàn)榛ㄉ椭锌赡軙?huì)含有黃曲霉菌，而鹽中的碘化物...
怎樣做菜好吃又簡單
怎么炒菜好吃又簡單 一、酸辣土豆絲 1、土豆冼凈，去皮切絲，放入清水中浸泡。2、鍋中熱油，爆香姜片和干紅辣椒段。3、倒入土豆絲不停翻炒，斷生以后，調(diào)入少許的鹽、米醋和雞粉，炒勻即可。二、燒烤風(fēng)味土豆片 1、土豆去皮，切薄片，放入清水中浸泡片刻，洗去表面淀粉。2、洗凈的土豆片用廚房紙擦干...
怎樣學(xué)炒菜好吃又簡單
1、要從最簡單的菜開始，比如土豆絲，西紅柿炒雞蛋，熗茄絲，醋溜白菜，這些都是最簡單的菜，沒有什么復(fù)雜的程序，也不需要太多的佐料，只需要鹽，雞精，醋，蔥花姜絲，喜歡吃辣的可以放點(diǎn)辣椒。2、基礎(chǔ)的步驟，就以炒土豆絲為例，當(dāng)然是先把鍋洗干凈，開火，等鍋干了以后，倒入適量的色拉油，油...
相關(guān)評說：
奇臺(tái)縣磨床： ______ 我媽有個(gè)秘方,炒菜前把油燒到5成熱,放點(diǎn)花椒,辣椒,八角,茴香等香料,過過油,炸的時(shí)候關(guān)火,放菜,再開火.炒菜.或者用這種油拌涼菜.特香,不騙你!
奇臺(tái)縣磨床： ______ 1.做菜主要是火候掌握好了 (最好用液化氣和好的燃具)要是別的怎么做也不好吃 2.不會(huì)做菜的 最好用個(gè)小碗把所需要的材料放一起 才炒的差不多要出鍋時(shí)一起放進(jìn)去 3.一般的菜 先熱鍋 倒油 油冒微煙 炒肉 加蔥姜蒜末 加蔬菜翻炒 加調(diào)料 (有的菜出鍋是加蒜末)
奇臺(tái)縣磨床： ______ 從簡單的做起,邊做邊總結(jié)經(jīng)驗(yàn): 鍋里放油,油要燒熱,才能放菜下去,小白菜,豆芽之類要大火快炒,快熟的時(shí)候放鹽,先少放一點(diǎn),嘗一下咸淡,不夠再加.醬油要用質(zhì)量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介紹的,有三個(gè)品種,...
奇臺(tái)縣磨床： ______ 種做菜的技巧: 一、怎樣用蔥 蔥是作菜時(shí)最常用的一種調(diào)味作料,用的恰到好處,還是有些不容易的.例如“清炒雞蛋”,將少量蔥放油鍋內(nèi)煸炒之后,倒入調(diào)好味的蛋液翻炒幾下出鍋,即可收到鮮香滑嫩的效果;如果把許多蔥直接放入蛋液...
奇臺(tái)縣磨床： ______ 用心去做的菜是最好吃的要撐握基本材料搭配火候控制好.例如小炒一定要夠火候.
奇臺(tái)縣磨床： ______ 要做好菜,說起來很簡單,只要是個(gè)人都能做一兩個(gè)菜!可以做好,那就需要懂很多知識(shí)! 1、菜原料的知識(shí)(比如肉類、家禽類、根莖類、葉菜類) 2、要掌握好調(diào)料的知識(shí)(什么時(shí)候放鹽、放醬油等) 3、菜的搭配,什么原料右以放在一起增加美感和鮮味,什么在一起會(huì)吃壞等! 4、最主要的就是做菜的火候了!這個(gè)只能是意會(huì),只能多實(shí)踐才會(huì)懂的 5、成品菜的裝盤,好馬配好鞍!再好的菜,沒好盤放也是空的! 等你掌握了以上幾點(diǎn),你做的菜就是一等一的好菜了!
奇臺(tái)縣磨床： ______ 要看你做什么樣的菜式. 一般來講,做什么菜都得準(zhǔn)備生姜、大蒜、蔥.生姜能提鮮,不要覺得大蒜味道很重,其實(shí)熟蒜是沒有刺鼻味的.我們用很簡單的炒青菜(這里說的青菜是綠色蔬菜,不是特指青菜)舉例:準(zhǔn)備一點(diǎn)洗凈切好的生姜和大...
奇臺(tái)縣磨床： ______ 菜,就是炒鍋燒熱,加底油,用蔥、姜末熗鍋,再將加工成絲、片、塊狀的原料,直接用旺火熱鍋熱油翻炒成熟.是家常應(yīng)用最廣泛的烹調(diào)方法.一般人都能做,但要炒得鮮嫩適度、清淡爽口并不容易. 炒肉類菜肴,要求炒得鮮嫩可口.炒菜...
奇臺(tái)縣磨床： ______ 71個(gè)做飯技巧 希望能對你有所幫助 1、羊肉去膻味:將蘿卜塊和羊肉一起下鍋,半小時(shí)后取出蘿卜塊;放幾塊桔子皮更佳;每公斤羊肉放綠豆5克,煮沸10分鐘后,將水和綠豆一起倒出;放 半包山楂片;將帶殼的核桃兩三個(gè)洗凈打孔放入;1公...
奇臺(tái)縣磨床： ______ 炒菜技巧,炒出好吃菜的15個(gè)方法 1.巧炒豬肉片.將切好肉片放在漏勺里,在開水中晃動(dòng)幾下,待肉片剛變色時(shí)就起水,瀝出水分,然后再下鍋炒,只需3-4分鐘就能熟,并且鮮嫩可口. 2.巧炒牛肉片.炒牛肉片之前,先用啤酒將面粉調(diào)稀,淋...
