怎樣燉肘子又爛又好吃的 怎樣燉肘子又爛又好吃的小妙招
燉肘子又爛又好吃是有技巧的， 不一定要用高壓鍋，只需在燉豬肘子前多做一步，就可以快速變得軟爛又入味，而且又香又糯，好吃極了。
做法：
1、用刀劃。 在燉豬肘子前首先多做一步，就是用刀在豬肘子表面橫豎交叉劃出幾道口子，這樣燉豬肘子時就可以很快變軟爛又入味。
2、先炸后燉。 豬肘子再用開水焯之后，下鍋燉之前，最好放入油鍋中炸一下，炸至豬肘子表面變金黃色，這樣可以去除多余油脂，吃起來肥而不膩，口感香糯。
溫馨提示：在燉豬肘子的時候，也可以在鍋內(nèi)加入一些白醋或者山楂片，不僅可以加快豬肘子變爛，還可以起到解膩效果。
燉肘子又爛又好吃的小技巧大致有四種，具體如下所示：
1、購買肘子時建議讓店員幫忙切塊，可以節(jié)省燉的時間。
2、燉肘子前要將肘子焯水，去除血沫等臟物。
3、肘子焯水后要控干水分，避免入鍋后濺出油汁，導(dǎo)致皮膚燙傷。
4、燉肘子時要使用開水，若是使用冷水會影響其口感，會導(dǎo)致肉質(zhì)變硬。
肘子中含有豐富的膠原蛋白，對于人的皮膚是有很大幫助的，膠原蛋白是一種生物高分子，主要位于動物的結(jié)締組織中，也是哺乳動物體內(nèi)含量最多，分布最廣的功能性蛋白。
選購肘子的注意事項：
1、看顏色，正常去毛后的肘子是淡黃色的，如果是特別白凈的肘子，可能是加過藥水浸泡過的，要注意分辨。
2、聞氣味，浸泡過藥水的肘子會有淡淡的藥水味，湊近聞即可。
3、摸一摸，被藥水浸泡過的肘子摸起來會發(fā)黏，而且手感比較硬。
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怎樣燉肘子又爛又好吃的
燉肘子又爛又好吃，可以按照以下步驟：1. 準(zhǔn)備一些肘子，最好選擇豬肘子，可以在市場或超市購買新鮮的材料。2. 先將肘子清洗干凈，然后放入煮鍋中，加入足夠的清水，水要淹過肘子。3. 加入調(diào)味料，可以根據(jù)個人口味選擇，比如姜片、蔥段、八角、桂皮、花椒等，還可以適量加入鹽、料酒、醬油調(diào)味。4. 將...
燉肘子軟爛的秘訣
燉肘子軟爛的秘訣是冷水下鍋，然后再用高壓鍋燉煮，其做法如下：用料：豬肘子1個、大蔥半棵、八角3顆、桂皮1塊、干紅辣椒3個、姜1塊、草果3顆、香葉3片、鹽適量、老抽少許、醬油適量。1、先把冰凍豬肘解凍，放水里泡出血水，洗凈待用。2、第二部焯水沒拍照。冷水下鍋焯水，加入姜片、蔥段、料酒。
怎么燉肘子容易燉爛 燉肘子放什么容易燉爛
燉肘子放什么容易燉爛 1、可以加少量的醋和桔皮，提味又容易燉爛。2、買回來的肘子先用火燙一下刮干凈毛清洗干凈，一般我們家是用燒紅的火鉗把豬腳的皮都燙一下，再洗干凈，豬毛去得干凈些。洗干凈的肘子加蔥姜，料酒，八角，桂皮等焯一下水，大概煮十分鐘的樣子，再撈出洗干凈。接下來這個步驟...
燉肘子怎么做又爛又好吃
1、肘子用刀在里面扎幾個洞，冷水焯水，去掉血水，燉肉包，干辣椒和花椒用熱水泡上，備好其他調(diào)料。2、調(diào)制醬料，干黃醬三勺，甜面醬一勺，生抽兩勺，柱侯醬一勺。3、用料酒稀釋醬料。4、熱鍋下油，爆香蔥姜蒜和辣椒，炒糖色肘子上色后。5、加入八角兩個，倒入醬汁。6、加入蓋過食材的熱水，大火...
怎么燉肘子又爛又好吃 燉肘子怎么做又爛又好吃
5、把肘子放入鍋中，加入蔥、姜、蒜，兩面煎香。6、把肘子移入電壓力鍋中，加入半瓶啤酒、水要快淹過肘子，再放入生抽、蠔油、鹽、兩袋煮肉料包。選擇燉肉程序，最好用程序燉三回，才容易做到骨肉分離、香而入味。7、取一些燉肘子的湯，加入蕃茄醬，加入水淀粉，把湯汁最后澆到肘子上。8、最后...
怎樣燉肘子才爛得快
1. 先將肘子洗凈，放入開水中焯水，將去除血水和雜質(zhì)。2. 將焯水后的肘子放入壓力鍋中，添加適量清水或高湯，水量要稍微多一些。3. 加入姜片、蔥段、料酒、醬油等調(diào)味料，可以根據(jù)個人口味再加入些許鹽和糖。4. 將鍋蓋蓋緊后，開火煮開后改小火，燉煮大約40-50分鐘，直到肘子變得很軟爛。5. 如果...
豬肘子怎么做又爛又好吃
要做出又爛又好吃的豬肘子，可以使用以下方法：1. 準(zhǔn)備材料：豬肘子、蔥姜蒜、料酒、老抽、生抽、鹽、白砂糖、花椒、大蒜粉、辣椒粉。2. 將豬肘子放入開水中焯水，煮5分鐘。撈出后用清水沖洗干凈，去除血水和雜質(zhì)。3. 將焯水后的豬肘子放入燉鍋中，加入適量的水，加入蔥姜蒜，料酒，煮沸后轉(zhuǎn)小火...
燉肘子的做法怎樣又爛又軟
燉肘子的做法怎樣又爛又軟 燉肘子要選用新鮮的豬肘子，先用開水焯水去血水和臟東西，然后用清水沖洗干凈備用。將燉盅放在火上，加入適量的清水，放入豬肘子，加入料酒、姜片、蔥段、八角、桂皮、花椒等調(diào)料，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉2-3小時，直到肉爛熟。在燉的過程中，可以適當(dāng)加入鹽和雞精等調(diào)味料，根據(jù)...
肘子怎么燉軟爛脫骨還入味?
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怎樣燉肘子又爛又好吃的
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鄒城市鼓風(fēng)： ______ 紅棗煨肘子主料:豬肘子輔料:紅棗、枸杞 調(diào)料:蔥、姜、料酒、鹽、生抽、老抽、雞精、冰糖、高湯、料包(八角、花椒、小茴香)食用油 工具:壓力鍋做法: 1.將豬肘子用開水焯一下?lián)瞥鲇脹鲩_水洗去血沫,拔去毛,姜洗凈切成塊,蔥洗...
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