南方做黃花魚一般怎么做？
黃花魚分為大黃魚和小黃魚，分別為我國四大海洋業(yè)品種之一。大個的黃花魚適合紅燒，燉煮，而小個的黃花魚適合煎炸。
下面這幾道菜，南北通吃！
紅燒黃花魚
首先準備材料：黃花魚，蔥，姜，蒜，醬油，鹽，白酒，糖，醋，雞精，大料，辣椒，雞蛋，準備好后將黃花魚去鱗和內(nèi)臟，沖洗干凈，放入鹽和白酒，往魚肚子里塞入姜絲腌制大約15分鐘，將雞蛋打散，讓黃花魚均勻的裹上雞蛋液，準備平底鍋加油燒熱，放入黃花魚，中火煎至兩面金黃，放入大料和蔥姜蒜，放入醬油，醋，糖，鹽，加水末過黃花魚，中火燒開后轉(zhuǎn)小火，等到湯汁收至濃稠后出鍋盛盤就可以了。
醬燜黃花魚
首先準備材料：黃花魚，蔥，姜，料酒，面醬，糖，醬油，花生油，蠔油，準備好后將黃花魚開膛清洗干凈，兩面打花刀，抹上鹽和面粉后控干備用，準備炒鍋加油燒熱，放入黃花魚，兩面炸至金黃色后撈出控干油備用，另起炒鍋加油燒熱，放入蔥姜，炒出香味后放入面醬，醬油，蠔油均勻翻炒，放入炸好的黃花魚，加入熱水，等到熱水煮開后將魚翻面，蓋上蓋，中火燜大約2分鐘后再次將魚翻面，大火收汁后出鍋盛盤就可以了。
干煎黃花魚
首先準備材料：黃花魚，油，鹽，料酒，蔥，淀粉，椒鹽，香菜，姜，準備好后將蔥姜清洗干凈，姜切成絲，蔥切成片，將魚處理好清洗干凈，兩面打花刀，抹上料酒和鹽，把蔥姜絲放到魚肚子里腌制大約30分鐘后去腥味，在表面拍上一層淀粉，準備炒鍋加油燒熱放入蔥姜和黃花魚，等到兩面煎至金黃后撒上椒鹽，出鍋盛盤后撒上香菜末就可以了。
南方人比較愛吃辣，所以黃花魚一般是用來涮火鍋的。而且黃花魚的口感是非常不錯的，營養(yǎng)價值也特別高。
準備好新鮮的黃花魚清洗干凈加入料酒和姜片腌制，起鍋燒油，加入干辣椒，花椒翻炒均勻加入酸菜爆炒之后倒入開水，加入黃花魚煮熟加入調(diào)味料即可
平底鍋中加油燒熱，把魚放進去，兩面煎至金黃，鍋中加水，倒入調(diào)料，放2勺海鮮醬，適量的鹽、料酒、白糖、米醋，和煎好的黃花魚大火燒開轉(zhuǎn)小火燉三十分鐘，快收汁時放適量的雞精即可
南方做黃花魚方法
1、首先將魚收拾干凈。去魚鱗、把魚肚子剖開取出雜碎，并將魚線去了。2、在收拾干凈的魚的兩面劃出斜面，在每道刀口里加入適量的食鹽腌制1個小時左右。3、然后將姜切片，蒜剝開，蔥切段。并有一段蔥切成蔥絲，留作熗鍋時用。4、油加熱到八成熱（熱一些），提起腌好的魚尾，放入油鍋中，炸成金黃...
南方做黃花魚的時候,一般都是如何制作的?
南方做黃花魚的制作的方法是:先把黃花魚放到水中解凍，用剪子去除頭部和內(nèi)臟，用水沖洗干凈。然后使用蔥姜鹽對黃花魚進行腌制，在里面加入一些料酒去除黃花魚的腥味。等腌制半個小時之后，使用淀粉和面粉攪拌成糊狀，把黃花魚的表面都裹上面粉糊。準備一口大鍋，在里面放入寬油，油溫控制在一百七十五。放入黃花...
南方做黃花魚方法
首先，將魚收拾干凈，去除魚鱗、內(nèi)臟和魚線。接著，在魚的兩面劃出斜面，并在每道刀口里加入適量食鹽腌制1個小時左右，以便入味。然后，將姜切片，蒜剝皮，蔥切段。另外，再切一些蔥絲備用。在炸魚之前，要確保油熱至八成，并提前用廚房用紙吸去魚表面的水分，這樣可以避免炸魚時油濺出，同時也能保證...
家常黃花魚怎么做好吃-家常黃花魚的做法
1、黃花魚切段，加入姜片料酒，白胡椒粉，鹽混合，腌30-60分鐘。2、鍋燒熱，倒入少量油，等油燒熱了，把魚塊倒入。不要翻動魚，等一邊有了硬皮，翻面，煎另一面，直到魚煎熟。3、把魚按照原來的樣子擺盤。4、大蔥白切絲，用煎魚的余油，炒蔥絲，加入生抽白糖魚露，炒好的蔥絲撒到黃花魚上即可。
南方做黃花魚一般怎么做?
首先準備材料：黃花魚，蔥，姜，蒜，醬油，鹽，白酒，糖，醋，雞精，大料，辣椒，雞蛋，準備好后將黃花魚去鱗和內(nèi)臟，沖洗干凈，放入鹽和白酒，往魚肚子里塞入姜絲腌制大約15分鐘，將雞蛋打散，讓黃花魚均勻的裹上雞蛋液，準備平底鍋加油燒熱，放入黃花魚，中火煎至兩面金黃，放入大料和蔥姜蒜，放入醬油...
南方做黃花魚一般怎么做?
一、買回來的黃花魚，魚鱗、魚鰓收拾干凈。二、在黃花魚兩面分別用刀切幾個口子，再抹上少許鹽腌制。三、把黃花魚放到一個大盤中，切口處塞入蔥花，生姜絲，魚肚中塞入生姜。再倒入生抽、料酒腌制半小時。四、鍋內(nèi)倒油燒熱，放點生姜絲潤鍋，防止煎魚時粘鍋，然后再把腌制好的黃瓜魚放入鍋內(nèi)油煎。五、...
南方做黃花魚一般怎么做?
【做法】：第一步：用溫水把細粉絲提前1小時泡發(fā)，我選用的是細紅薯粉，這種粉吃起來有一定的嚼勁，不容易碎。第二步：把黃花魚解凍后，去除魚鱗和內(nèi)臟，沖洗干凈，去除血腥和污漬，在黃花魚的兩面打上花刀，加入食鹽、生姜片、小蔥、料酒、生抽、陳醋，腌制半小時至1小時，讓其充分入味。（--加入...
南方做黃花魚一般怎么做?
一、清蒸黃花魚 1、食材：黃花魚、姜、蔥、料酒、鹽、蒸魚豉油 2、把新鮮的黃花魚魚鱗、魚鰓、魚內(nèi)臟等處理干凈，特別是魚腹部的黑膜，一定要處理干凈，不然會很腥，沖洗干凈血水，瀝干水分放盤里。3、用刀在魚得兩面劃幾刀，這樣會更入味，撒上一點鹽、料酒，腌制10分鐘，把蔥姜洗干凈，蔥切蔥花，...
黃花魚有哪些家常做法推薦?
清蒸黃花魚 清蒸是最能保留黃花魚鮮味的做法之一。將黃花魚清洗干凈，去掉內(nèi)臟和鱗片，用廚房紙吸干水分。在魚身上劃幾刀，便于入味。將姜片、蔥段鋪在魚身上，撒上適量的鹽和料酒，放入蒸鍋中，大火蒸約10-15分鐘（視魚的大小而定）。蒸好后，撒上蔥花和香菜，淋上熱油和醬油即可。紅燒黃花魚 紅燒...
黃花魚的家常做法簡單
做法如下：1、將黃花魚的內(nèi)臟去除并清洗干凈。2、將到稍微斜側(cè)，在魚的兩側(cè)打上花刀。3、在魚的表面撒一層鹽，用手按摩均勻。4、再倒入料酒，同樣給魚進行按摩。5、然后放置一邊腌制30分鐘。以確保魚沒有腥味，并更容易入味。6、將蔥切成蔥花，姜切成姜絲，香菜切成末，紅尖椒切成圈，放置一邊備用...
相關(guān)評說：
大同縣碟形： ______ 1、可以做熬小黃魚,需要準備一些新鮮小黃魚,生姜,紅尖椒,雞蛋,大料,大蒜,大蔥,料酒,白糖,醋,醬油,鹽以及油;2、把小黃魚的內(nèi)臟以及頭部去除清洗干凈,用白糖,醋,料酒,醬油,鹽搭配在一起調(diào)成料汁,雞蛋打進碗中調(diào)好以后備用,然后用調(diào)好的雞蛋當(dāng)作糊來用,小黃魚裹上一層雞蛋,放到鍋里面煎到金黃就可以出鍋備用;3、鍋里面加一些底油,把尖椒,大蔥,姜,蒜放下去炒出香味,加入小黃魚以及調(diào)好的料汁,小火慢慢的熬煮入味以后就可以吃了.
大同縣碟形： ______ 1、材料:干黃花魚一條、辣椒兩個、蔥姜蒜若干、生抽、白醋、白糖、料酒、味精各適量.2、準備食材.將干黃花魚泡一泡,洗凈,瀝干待用.3、將辣椒切絲,蔥姜蒜等切成小塊備用.4、把洗好的魚干放在盤中,把切好的蔥姜蒜以及辣椒絲放在魚干上.5、將料酒、白糖、味精、白醋、生抽一起調(diào)制好,然后倒在準備好的食材上.6、上鍋蒸2O分鐘左右即可.
大同縣碟形： ______ 1、主料:黃花魚4條.2、輔料:泡椒適量、生抽適量、鹽、糖適量、蠔油適量、醬油適量、麻油適量.3、用鹽,糖,生抽,姜汁,把黃花魚淹10分鐘后備用.4、再次把配料通通拌入魚中,用錫紙包裹好放入煎鍋中蓋蓋10分鐘即可.5、配上一份蔬菜就可以開吃了.
大同縣碟形： ______ 1、首先把大黃魚收拾干凈,水分控干,然后表面涂抹適量的鹽腌制15分鐘入味,腌制好以后水分擦干,在魚肚子里面加一些蔥絲以及生姜絲就可以開始烤了.2、適當(dāng)?shù)某砸恍┐簏S魚可以達到止血和胃健脾開胃作用,補虛益腎以及安神的效果也相當(dāng)不錯,如果覺得自己食欲又不好,出現(xiàn)了失眠頭暈癥狀,吃一些大黃魚就能夠達到很好的改善作用.
大同縣碟形： ______ 清蒸黃花魚 主料:黃花魚1條約500克、李錦記蒸魚豉油2湯匙、植物油2湯匙配料:鹽1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、黃酒1湯匙、、味精1/4茶匙、干紅辣椒2個、蔥姜適量做法:1、黃花魚去鱗、腮、內(nèi)臟后清洗干凈,控干水分.2、用鹽、味精、胡...
大同縣碟形： ______ 1、原料:黃花魚500克,煎炸糊;淀粉2勺,糯米粉4勺,酵母粉2克,五香粉2克、清水適量.蔥、姜、花椒、料酒、鹽.2、把黃花魚去膛去鱗洗凈.3、在魚身切上花刀.4、參加蔥姜花椒鹽和料酒翻拌均勻,腌制30分鐘.5、按比例預(yù)備好淀粉,糯米粉,酵母粉,五香粉.6、參加適量的清水,調(diào)制成煎炸糊.餳至20分鐘.7、把腌制好的魚,沖向清潔,均勻的沾上煎炸糊.8、鍋中注入油,燒熱,油溫掌握在用筷子滴上幾滴煎炸糊,能夠快速浮起即可.9、沾上煎炸糊的魚,瀝下過剩的面糊.10、下入油鍋,不要攪動.11、輕輕晃得油鍋使魚浮起,小火炸至表皮微黃.12、撈出魚,使油溫重新加熱.13、再將魚復(fù)炸至金黃,撈出瀝油即可.
大同縣碟形： ______ 1、主料:小黃魚9條.2、輔料:鹽3克、生粉20克、姜1塊、蔥1根、味極鮮適量.3、做法:(1)準備好材料.(2)小黃魚洗凈后用廚房紙吸干水份.(3)然后再放入篩中放到陽臺通風(fēng)處風(fēng)干.(4)然后在風(fēng)干的小黃魚上撒鹽抓勻.(5)再撒上生粉.(6)抓拌均勻.(7)鍋里熱油至八分熟.(8)然后放入小黃魚煎炸.(9)放入姜片一起煎炸.(10)家里有油鍋的可以放入油鍋中炸.
大同縣碟形： ______ 無論是北方還是南方,黃花魚都以其肉嫩味鮮而出名,用其烹制的菜肴,不論是自家人吃,或是待客,均屬較上檔次的菜式.用黃花魚做幾道魚肴輪著吃,是一種不錯的選擇.因為飲食專家說黃花魚營養(yǎng)豐富,有補腎健腦作用,適用于腎虛引起...
大同縣碟形： ______ 清蒸黃花魚 主料:黃花魚 配料:料酒、精鹽、姜、蔥各適量. 制法: 1.將蔥、姜切絲. 2.將魚洗凈,去內(nèi)臟,兩側(cè)斜剞數(shù)刀. 3.凈魚涂上料酒、精鹽,魚腹中放入蔥絲、姜絲,擺入盤中,上面再撒上蔥絲、姜絲,上籠蒸8~10分鐘即成. 功效...
大同縣碟形： ______ 用料 黃花魚 姜 蔥 蒜 鹽 生抽 老抽 料酒 白糖 雞精 紅燒黃花魚的做法 魚洗凈,先在魚身兩面劃斜刀,用鹽抹上腌一會兒,這樣魚肉就入味了鍋中熱油,用鍋鏟抵著生姜片,在鍋底抹一遍,這樣煎魚皮就不容易粘鍋了放入黃花魚,不要去動它,先...
