肘子怎么做又爛又好吃？
第一步，備好肘子、蔥姜、八角、花椒、生老抽和冰糖。
第二步，將肘子直接處理后洗好，蔥姜切片切段，備好鍋加水。
第三步，將蔥姜、花椒和八角直接下鍋了。燒開后將肘子直接下鍋。
第四步，燒煮30分鐘左右，加生老抽，再將冰糖下鍋燒煮，最后收汁后即可。
需要的食材：豬肘、油、鹽、老湯、蔥姜、陳皮
1、準(zhǔn)備好豬肘子
2、準(zhǔn)備好輔料：冷凍老湯
3、把洗凈的豬肘子用陳皮水浸泡1小時(shí)
4、然后，冷水入鍋
5、燒開后，煮2分鐘
6、撈出沖洗干凈
7、熱油，放入豬肘子煎制，把肉皮兩面煎制微微發(fā)黃就可以
8、放入蔥姜、陳皮炒香
9、加入解凍的老湯
10、旺火將其燒開
11、加適量鹽補(bǔ)充調(diào)味
12、改用小火“烀”1小時(shí)左右，中間要翻面一次
13、烀”到豬肘子軟爛即可關(guān)火
14、出鍋裝盤，即可上桌品味
紅燒肘子怎么做又爛又好吃
紅燒肘子又爛又好吃的做法如下：工具\(yùn)/材料：豬肘子、白酒、香料、大蔥、糖、生抽。1、豬肘子拔干凈表皮的毛洗凈，用刀刮去表面的臟污。2、冷水入鍋，加入白酒大火煮開15分鐘。3、逐個(gè)撈出用熱水沖凈表面的臟污。4、準(zhǔn)備各種香料裝入料包扎緊備用。5、大蔥切段，姜拍扁。6、鍋內(nèi)加油、水、白砂糖開...
豬肘子怎么做又爛又好吃
紅燜肘子做法如下第一步，備好肘子、蔥姜、八角、花椒、生老抽和冰糖。第二步，將肘子直接處理后洗好，蔥姜切片切段，備好鍋加水。第三步，將蔥姜、花椒和八角直接下鍋了。燒開后將肘子直接下鍋。第四步，燒煮30分鐘左右，加生老抽，再將冰糖下鍋燒煮，最后收汁后即可。
如何做出軟爛不膩的肘子?
那么肘子怎樣做才好吃呢?今天我就教給大家,在家里做肘子的簡單做法,用這個(gè)方法做出來的肘子,香嫩軟爛而且肥而不膩。看著就直流口水哦。好了,話不多說,接下來就和大家直接分享具體做法: 一、用料 肘子1個(gè),醬油 一勺,大蔥 半根,老姜 一塊,精鹽 5g,白糖 10g,花椒 一小把,八角 兩顆,香葉 兩片,紅辣椒 ...
哪些方法能讓把子肉做的肥而不膩,軟爛好吃?
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怎樣燉肘子又爛又好吃的
做法：1、用刀劃。 在燉豬肘子前首先多做一步，就是用刀在豬肘子表面橫豎交叉劃出幾道口子，這樣燉豬肘子時(shí)就可以很快變軟爛又入味。2、先炸后燉。 豬肘子再用開水焯之后，下鍋燉之前，最好放入油鍋中炸一下，炸至豬肘子表面變金黃色，這樣可以去除多余油脂，吃起來肥而不膩，口感香糯。溫馨...
肘子怎么做又爛又好吃
做又爛又好吃的肘子，步驟如下：材料準(zhǔn)備：豬肘子、姜、山楂、生抽、味極鮮、紅燒醬油、冰糖、黃豆醬、鹽、八角、桂皮、香葉、草果、白芷等。1、豬肘子要先燒一下，有噴槍會(huì)更方便一些，沒有用明火燒就行了。2、肘子清洗一下，用刀刮干凈焦糊，冷水下鍋淹沒豬肘子，中火煮沸3分鐘后撈出沖洗掉浮沫...
如何做出軟爛不膩的肘子?
這個(gè)步驟一定要有耐心，別心急，也別慌張。最后輕輕攪拌下即可。4.我的做法軟爛又好吃，當(dāng)然如果喜歡更加軟爛的，還有一個(gè)辦法，處理好的肘子，涂抹一層生抽上色，喜歡顏色重的，可以涂抹老抽。涂好后，放入蒸鍋中，蒸1小時(shí)左右。蒸的肘子更加軟爛，肘子皮也更加q彈香嫩。（我的做法是用高壓鍋）...
肘子怎么做才能又爛又好吃
扒肘子的做法如下：第一步，備好高湯、鹽、肘子、老抽、料酒、油、豆瓣醬、雞精、水淀粉、小白菜、青蒜苗、蔥姜蒜、泡腳和青紅椒。再備上香料(干辣椒、八角、桂皮、草果、白蔻、香葉、小茴香和冰糖)。第二步，將白蔻直接處理后洗好下鍋，燒煮后撈出，備好燉鍋，加蔥姜和干辣椒，加高湯和肘子。...
牛腱子怎樣燉又嫩又爛又好吃
1. 烹飪前先將牛腱子進(jìn)行浸泡和焯水，以去除血水和雜質(zhì)。2. 使用高壓鍋或慢燉鍋進(jìn)行燉煮，可以使牛腱子更加嫩滑和爛糊。3. 加入一些酸性食材，如檸檬汁或醋，可以軟化肉質(zhì)。4. 烹飪過程中可以加入一些調(diào)味料和香料，以增加風(fēng)味。首先，牛腱子在烹飪前需要進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚怼⑴ｋ熳臃湃肭逅薪菀欢?..
紅燒豬肘子怎么燉好吃又爛
紅燒豬肘子好吃又爛的做法 準(zhǔn)備配料：豬肘子一個(gè)，大蔥一根，姜一塊，冰糖10克，生抽兩勺，老抽兩勺，料酒一勺，香料（花椒、八角、桂皮、草果、丁香、白芷、小茴香）各適量，鹽、味精、雞粉適量。1.處理豬肘：新鮮的肘子清洗干凈（如果有豬毛可以用噴槍燒一下，然后用刀刮干凈）處理肘子 2.肘子焯水...
相關(guān)評(píng)說：
大慶市公制： ______ 原料:肘子一個(gè)、鹵料一包、蔥、姜、醬油、鹽、味精.做法:1、肘子洗干凈放冷水鍋里,焯一下去浮油血水,撈起洗凈;2、再次入鍋,放足熱開水,并放入蔥段、姜片、料酒、茴香、花椒、八角、桂皮、香葉、冰糖、醬油;3、開鍋后,小火蓋鍋燜煮.當(dāng)煮至用筷子能輕松扎透肘子的時(shí)候,再加入適量鹽和味精繼續(xù)燜煮一會(huì),入味后取出放涼;4、將肘子放入錫紙或食品袋中,用力包緊,并扎口,這樣可使肘子成好的形狀;5、放入冰箱冷藏一天后即可取出切片食用,喜歡吃辣的可沾辣椒油調(diào)料,口感更佳.
大慶市公制： ______ 做法步驟:1、豬肘子洗凈,去掉上面的豬毛,泡水1小時(shí)2113 然后下入冷水焯水到肘子變色之后撈出、炒鍋燒熱加入食用油,放入全部的干5261香料,小火炒到香料變棕褐色燉鍋加入焯水煮好的肘子和清水,放入蔥姜,生老抽,紅曲4102米,冰糖和料酒,大火燒開,水1653開后下入食用油炒香的調(diào)料油 中火燉版煮15分鐘,然后轉(zhuǎn)小火燉煮2小時(shí),關(guān)火后放入食用鹽,蓋好蓋子燜上一段時(shí)間讓其入味. 裝盤完成.70歲老廚師秘制醬肘子的配方,又香又爛不油膩,看著就權(quán)讓人流口水
大慶市公制： ______ 1、豬肘清洗干凈,放入熱水中焯去血水.2、準(zhǔn)備高壓鍋,放入豬肘、姜片,加清水,沒過豬肘.香蔥切段,備用.3、大火燒開,轉(zhuǎn)小火,燒30-35分鐘.45、待高壓鍋氣墊下去之后,打開鍋蓋.5、熱鍋放油,燒至7成熱,將豬肘放入,兩邊表皮過油煎一下.6、倒入老抽醬油調(diào)色,加鹽、白糖調(diào)味,舀入適量煮豬肘的湯,大火燒開,轉(zhuǎn)中火燒15分鐘,期間不斷的舀取湯汁澆淋在表面上.7、最后,轉(zhuǎn)大火,收湯汁.準(zhǔn)備大砂鍋,盛出,撒蔥花即可.
大慶市公制： ______ 方法步驟 1、將肘子去毛洗凈,放在沸水里焯一下,去除血沫. 2、肘子放在煮鍋里,加入配料蔥段、姜片、花椒、大料、香葉、桂皮,適量醬油、鹽、糖和料酒,再加入水,水要沒過整個(gè)豬肘. 3、大火煮開,20分鐘后撈出剔除骨頭. 4、肘子肉和骨頭全放入鍋中繼續(xù)煮,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí). 5、燉至豬肘子軟爛即可取出裝盤食用.
大慶市公制： ______ 1、主料:豬蹄膀1只,娃娃菜1棵,食鹽適量,蔥4根,姜半塊,花雕酒適量.2、事先準(zhǔn)備:蹄膀洗凈.娃娃菜切塊;蔥打結(jié);姜切片.3、蹄膀加入冷水中,煮開.4、加入適量花雕酒,繼續(xù)煮至酒氣消散;撈出蹄膀沖去浮沫.5、蹄膀加入干凈的冷水中,加入蔥姜,大火煮開,轉(zhuǎn)中小火慢慢燉至蹄膀酥爛.6、盛出部分湯.7、加入娃娃菜,煮軟,調(diào)入適量鹽即可.
大慶市公制： ______ 烀豬肘子用高壓鍋更容易爛. 主料:豬后肘(2個(gè)) 調(diào)料:白糖10克、醬油5克、料酒10克、花生油(適量)、蔥段、姜塊(2-3塊)、大料(2個(gè))、桂皮(2個(gè))、花椒5克、小茴香4克、香葉豆蔻(適量) 做法: 1、將肘子洗凈,用開水煮,...
大慶市公制： ______ 1肘子去毛洗凈,放入沸水里煮一下,去血水,洗凈備用.蔥、姜、蒜、大蔥洗凈備用. 2蔥打結(jié)鋪于砂鍋底部,姜切片,大蔥切成小段和蒜一起放入砂鍋內(nèi).放入綽水后的肘子,注意要肉皮朝下放置. 3加入生抽、老抽、紹酒、冰糖.加適量清...
大慶市公制： ______ 原料: 肘子、黃豆、生抽、老抽、冰糖、紅棗、大料、姜、啤酒、油菜、水淀粉. 做法: 1、肘子一只,洗凈,在開水中煮透.焯去血水、撇去浮沫; 2、肘子放到高壓鍋中,加入泡好的黃豆一碗、老抽三勺、生抽兩勺、冰糖十幾顆、紅棗三顆、大料兩朵、姜片n片、鹽兩小勺、啤酒半罐,燉半個(gè)小時(shí); 3、油菜用鹽水焯熟,擺盤.黃豆鋪底,肘子擺在中間.高壓鍋里的湯汁用炒鍋再加熱一下,調(diào)入水淀粉勾芡,將紅紅的芡汁澆在肘子上!
大慶市公制： ______ 水晶肘子 主料:豬肘子一個(gè)(二斤左右). 配料:豬皮三兩.調(diào)料:味素五分、紹酒半兩、精鹽、蔥姜蒜少許. 做法:肘子剔除棒骨,用刀刮凈放盆中.肉皮用水煮五分鐘撈出,把皮面和皮里肥肉刮洗凈,放肘子盆中,加入四斤左右的雞湯...
大慶市公制： ______ 主料: 豬肘 1500克 輔料: 香菜 10克 調(diào)料: 蜂蜜 10克 大蔥 15克 姜 15克 八角 4克 花椒 4克 淀粉(豌豆) 15克 醬油 20克 味精 2克 大豆油 100克 各適量 紅燜肘子的做法: 1. 將肘子皮上的殘毛刮凈,洗好; 2. 肘子放入湯鍋中煮至八成熟撈出,剔去骨; 3. 將皮面抹上蜂蜜,皮面朝下放入八成熱油中炸至呈火紅色撈出; 4. 將肘子肉面剞上深十字花刀,肘皮相連,皮面朝下擺在碗內(nèi),放上蔥段、姜塊、花椒、大料、醬油、鮮湯300克上屜蒸爛; 5. 取出,揀去蔥、姜、花椒、大料,將湯潷入炒勺內(nèi),肘子扣在盤中間; 6. 炒勺上火,將湯汁燒開,加味精,用濕淀粉勾芡,淋入明油,澆在肘子上,撒上香菜段即成
