豆腐泡怎么做才很空心 豆腐泡怎么做才很空心
黃金豆腐泡的做法
用料：豆腐一斤、食用油適量
1、用廚房紙把豆腐上水分吸干，切塊，大小均勻。
2、熱鍋放油，油溫3成熱時(shí)，將豆腐一塊一塊滑入鍋中。2-3分鐘后豆腐坯會(huì)慢慢膨脹，之后轉(zhuǎn)小火炸熟。
3、撈出控油，大火再復(fù)炸一遍即可。可即食，也可冷凍。
小貼士
豆腐一塊一塊由鍋邊滑入油中、小心不要被油濺傷。
擴(kuò)展資料：
豆腐泡是人們公認(rèn)的保健佳品，其在防病保健上的奉獻(xiàn)是多方面的，適量地食用豆腐泡確實(shí)對人體健康大有好處。但是，食豆腐泡并非多多益善，過量也會(huì)危害健康。
制作豆腐泡的大豆，含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，但又能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。長期過量食豆腐泡很容易引起碘的缺乏，發(fā)生碘缺乏病。
豆腐泡含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者均應(yīng)慎食。豆腐泡性偏寒，胃寒者，易腹瀉、腹脹之脾虛者，或常有遺精之腎虧者也不宜多食。
美國醫(yī)學(xué)專家還研究指出，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸，后者會(huì)損傷動(dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，使膽固醇和甘油三脂易于沉積于動(dòng)脈壁上，促進(jìn)動(dòng)脈硬化的形成。因此，食豆腐泡也應(yīng)適量，不宜天天吃，一次食用不要過量。
老年人、腎臟病人、缺鐵性貧血病人、痛風(fēng)病人、動(dòng)脈硬化患者要控制食量，特別是痛風(fēng)病人要少食。
參考資料：百度百科-豆腐泡
空心豆腐(俗稱油豆腐、豆腐泡)，猛火燒熱油炸,這樣炸出來的豆腐外酥內(nèi)嫩,是你所說的空心滴。
食材，主料：豆腐適量。配料、植物油、鹽等適量。
廚具：高壓鍋、盆子等。
1、買新鮮的豆腐回家;洗凈后切成小塊待用。
2、油豆腐的做法炒鍋洗凈后加植物油和適量的鹽，大火炒熱后，將豆腐塊放入油鍋內(nèi)，用大火進(jìn)行油炸。
3、油豆腐的做法，炸的途中，用菜勺輕輕翻動(dòng)豆腐塊，使其受熱均勻。
4、油豆腐的做法，看到豆腐表面稍微變?yōu)樽厣珪r(shí)，就轉(zhuǎn)中小火慢慢炸。
5、待豆腐塊全都變色后，撈出瀝油即可。鑒別好壞，油豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。
擴(kuò)展資料：
豆腐泡是人們公認(rèn)的保健佳品，其在防病保健上的奉獻(xiàn)是多方面的，適量地食用豆腐泡確實(shí)對人體健康大有好處。但是，食豆腐泡并非多多益善，過量也會(huì)危害健康。
制作豆腐泡的大豆，含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，但又能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。長期過量食豆腐泡很容易引起碘的缺乏，發(fā)生碘缺乏病。
豆腐泡中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過多，不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)膨脹、腹瀉等不適癥狀。
在正常情況下，人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降。此時(shí)，若不注意飲食，大量食用豆腐泡，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)，勢必會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步衰退，不利于身體健康。
參考資料：百度百科 豆腐泡
A:1.將新鮮的水豆腐,切成麻將牌大小的方塊(大小根據(jù)你的喜好也可以改變); 2.用笊籬將水分漓干,注意不要將豆腐弄碎; 3.將鍋內(nèi)加大豆油,油盡量多一些.油加熱至6分熱的時(shí)候,逐個(gè)加入豆腐塊.用慢火炸成金黃色的時(shí)候澇起. 注意:最好用大豆油,如果用色拉油或者花生油不容易成金黃色.待豆腐成硬塊時(shí)才能緩緩翻動(dòng). B:1，取鮮豆腐一塊，洗凈，去渣，空水。 豆腐就一定要黃豆磨成粉做成的豆腐，那樣才有味道。有的人吃豆腐就從來沒有想到去渣和空水。豆腐是很軟的食品，我們在洗的時(shí)候經(jīng)常會(huì)看到洗過的水里都是豆腐渣，那豆腐渣如果不去的話，做出來的菜是很不好看的。豆腐本身就是水點(diǎn)成的，所以豆腐本身的水份是很大的。如果不空干凈的話，就吃不出來真正豆腐的味道。 2，將豆腐切成一厘米左右寬的細(xì)條，將鍋加油燒熱，油一定要燒沸才好。然后將豆腐入鍋，炸之顏色金黃，豆腐條發(fā)硬為好。 3，將炸好的豆腐條出鍋，放入冰箱冷凍直到徹底冰涼為止。這時(shí)的你，可以將以下的配料準(zhǔn)備好：蔥，姜，蒜，實(shí)用面粉（用溫水浸泡成粉湯為好），味精，鹽，豆半醬，綠辣椒（切絲），十三香，少許豬精肉（切絲，腰條肉就可），料酒，醬油。 4，將鍋加油（豆油）用旺火燒熱后，入蔥姜蒜爆鍋，將肉絲入鍋翻炒致變色，此時(shí)，將炸好的豆腐泡入鍋炒，炒致7分熟的時(shí)候，加入辣椒絲翻炒致辣椒變色后入粉湯勾芡。 5，粉湯之后，加入少許豆半醬，及味精，鹽，十三香，混少許醬油和料酒入鍋翻炒后整菜出鍋。 本菜特點(diǎn)：入口爽滑，筋道，味道純正。
不是怎樣炸,是要選對豆腐原料才行.一定要選擇做的比較干的、含水量少的豆腐,才能炸出空心!
手打不易,如有幫助請采納,謝謝!
1.將新鮮的水豆腐,切成麻將牌大小的方塊(大小根據(jù)你的喜好也可以改變); 2.用笊籬將水分漓干,注意不要將豆腐弄碎;
炸豆腐泡如何炸到空心
為了保證炸豆腐泡的空心效果，建議在炸制過程中不斷調(diào)整火力，使豆腐塊的內(nèi)部充分受熱，從而形成空心結(jié)構(gòu)。同時(shí)，炸制時(shí)間不宜過長，否則會(huì)導(dǎo)致豆腐塊過于干燥，失去應(yīng)有的口感。在瀝干油分后，可以將炸好的豆腐泡放在廚房紙巾上，以吸去多余的油脂，提升口感。除了上述步驟外，還可以根據(jù)個(gè)人喜好添加一...
空心豆泡是怎么制作的
空心豆泡俗稱油豆腐，要用猛火燒熱油炸，這樣炸出來的豆腐外酥內(nèi)嫩，就是空心的，油豆腐是一道特色傳統(tǒng)名菜，以廣東羅定市較。油豆腐在北方稱之為豆腐泡；南方稱之為油豆腐，也有些廣東的本地人叫豆炸。作為豆腐的炸制食品，其色澤金黃，內(nèi)如絲肉，細(xì)致綿空，富有彈。系經(jīng)磨漿、壓坯、油炸等多...
豆腐泡制作出來怎樣才能嫩,炸出來后會(huì)中間空心
豆腐泡制作出來怎樣才能嫩,炸出來后會(huì)中間空心 1.旺火速炸 炸的時(shí)候油溫一定要高,炸出時(shí)就會(huì)外酥里嫩.廚師一般采用這種方法.(但是泡制也不會(huì)空心).2.慢火慢炸 炸的時(shí)候油溫一定不要高,采用中火慢慢炸透,皮硬挺.(用花椒、蔥、姜、鹽、熬鹵水泡制才是軟軟的中間是空心的.)
空心豆腐泡的豆腐怎么做出來的
豆腐泡怎么炸空心 1、泡豆子，選用當(dāng)季干豆子最好。2、磨豆子打漿，按 干豆子：水=1:10 的比例來把黃豆打成漿，過濾得到細(xì)漿。3、煮漿，漿細(xì)漿煮到90度 4，鹵水和豆泡膨大粉的準(zhǔn)備，點(diǎn)鹵原料準(zhǔn)備好后，按10kg豆子加50g豆泡膨大粉的比例，稱取豆泡膨大粉，拌入點(diǎn)鹵原料中，適當(dāng)加水調(diào)勻后，...
空心豆腐泡怎么做的
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炸豆腐泡怎樣炸出空心,最正宗的炸豆腐泡做法
材料：食鹽3克、蠔油12克、白糖2克、玉米淀粉4克、清水15克、豆腐500克、蔥花3克、紅椒丁4克、生抽5克。第一步：將準(zhǔn)備好的豆腐切成塊狀裝盤備用。第二步：將所需要的輔料（蔥花、紅椒丁）準(zhǔn)備好備用。第三步：將配料（耗油、白糖、玉米淀粉）都倒入調(diào)料碗中，均勻攪拌。第四步：將切塊的豆腐放入...
怎樣油炸變成空心豆腐包
空心豆腐包也就是我們常說的豆腐泡（油豆腐）。要想炸出里嫩外酥的油豆腐，重要的是火要大，油要滾燙。（油要采用調(diào)和油，不可用清油炸制。）烹調(diào)方法：1、把豆腐切成大概4cm左右的方塊狀備用；2、在油鍋中倒入一些調(diào)和油（盡量多一點(diǎn)），把油燒至滾燙。3、把切好的豆腐塊順著鍋邊放入油鍋中...
油炸豆腐泡怎樣做,才炸才會(huì)空心
用料 鹵水老豆腐一塊兒約330克 食用油1升 炸豆腐泡的做法 洗干凈油炸鍋，不可帶有水珠那會(huì)造成迸濺 放上大約1升花生油，到標(biāo)尺的下線 不銹鋼炸籃兒先入油中浸一下，再放入切好的豆腐塊兒，這樣就不沾 將放好豆腐塊的炸籃兒放入鍋內(nèi)，油量差不多在被炸物的水平線 按照凹槽對準(zhǔn)蓋上油炸鍋的...
炸豆腐泡怎么炸
豆腐泡是人們使用普通豆腐經(jīng)過油炸而成的一種食品，這也是非常傳統(tǒng)的食品了，在南方地區(qū)，人們一般稱豆腐泡為油豆腐，需要提醒大家注意，豆腐泡是一種標(biāo)準(zhǔn)的油炸食品，所以建議不要吃得太多了，尤其豆腐泡的嘌呤含量很高，吃多了可能會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)。下面教大家炸豆腐泡的方法。豆腐泡怎么炸才空心？猛火燒熱...
豆腐泡怎么才能做出來里面是空心油豆腐怎么做里面才能空心?_百度...
豆腐泡怎么才能做出來里面是空心油豆腐怎么做里面才能空心？回答：豆腐切塊后油炸，炸兩遍，控制油炸時(shí)間和溫度。1、旺火速炸 炸的時(shí)候油溫一定要高，炸出時(shí)就會(huì)外酥里嫩，廚師一般采用這種方法。(但是泡制不會(huì)空心)2、慢火慢炸 炸的時(shí)候油溫一定不要高，采用中火慢慢炸透,皮硬挺。(用花椒、蔥、姜...
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