雙皮奶的制作方法及配料 雙皮奶的配料和做法
雙皮奶的制作方法：
主料：牛奶200克、糖15克。
輔料：淀粉3克、雞蛋清2個、果干少許。
1、純牛奶中加入淀粉和糖，攪拌均勻。
2、雞蛋分離蛋清、蛋黃。
3、并將蛋清加入到牛奶液中，繼續(xù)攪拌至蛋清充分溶解，提起筷子沒有掛住蛋液即可。
4、將攪拌好的液體用篩網(wǎng)過濾，或者撇去表面浮沫，倒入蒸碗中，蓋上保鮮膜備用。
5、蒸鍋中倒入適量清水，大火煮至上汽后，放入蒸碗，改成中火繼續(xù)蒸制10分鐘即可。
6、完成。
雙皮奶的制作食材：
牛奶，雞蛋，糖。
雙皮奶的做法詳細(xì)步驟
1、先把牛奶倒入鍋中用中火煮沸，一次不能做太多，太多的話會蒸不透哦！
2、待沸騰后，迅速倒入碗A中讓牛奶冷卻，這時可以看到牛奶表面結(jié)起一層很薄的奶皮
3、然后，在碗B里打入雞蛋清（按平均每碗一個蛋清計量），加入糖（放幾勺隨個人口味而定），用打蛋棒充分打均勻，打到起蛋清泡的程度。
4、接著，在奶皮邊開條小縫，把碗A中的已冷卻的牛奶倒入大碗中，奶皮仍留在碗A中，把碗B中的牛奶、蛋清、糖充分?jǐn)嚢杈鶆颉Ｖ灰芭菥鶆颍Ｄ毯偷芭菀簩⒑芸斓娜茉谝黄稹?br />
5、用過濾網(wǎng)去掉表面的一層泡沫，把去掉泡沫以后的溶液再緩緩的注回玻璃碗A。原先留在碗A底的奶皮就會浮起來，覆蓋在混合液上。
6、開大火燒半鍋水，待水滾后，把碗放入鍋中大火蒸15到20分鐘。
7、 雙皮奶出鍋
鮮牛奶500ml，雞蛋3個，白砂糖隨意。
步驟
1.牛奶倒入鍋中加熱，但不要煮開，煮開后會不容易形成奶皮。
2.加熱后的鮮牛奶倒入容器中，放在通風(fēng)處等待奶皮的形成(這一層奶皮是靠鮮牛奶的熱氣往上頂，而形成的奶皮)。
3.用小刀或者筷子化開一個口(口子不要太小，太小的話再倒回去的時候容易把奶皮壓在下面)。
4.把奶皮下面的牛奶倒出，留少許牛奶在碗內(nèi)。
5.倒出牛奶的碗，一層奶皮在碗底。
6.雞蛋蛋黃與蛋白分離，蛋白盡量打散。
7.和倒出的牛奶混合后過篩1-2次，去除泡沫。
8.在牛奶蛋白混合液中加入白糖，然后順著之前劃破奶皮倒出牛奶的口，把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中，此時碗底的那一層奶皮會自己浮上來。
9.把雙皮奶的碗蓋上保鮮膜。冷水入鍋，中小火加熱約15-20分鐘后，不要打開蓋子，燜個5-10分鐘再打開為宜。喜歡的話可以拌上鮮果、葡萄干、蜜紅豆等來裝飾食用。
雙皮奶的營養(yǎng)價值很高所以很多人都很喜歡喝雙皮奶來解饞并且補充身體需要的營養(yǎng)，雖然雙皮奶聽起來比較麻煩但是雙皮奶做起來并不是很難，在雙皮奶制作完成之后也可以在雙皮奶中添加一些配料，這樣豐富了雙皮奶的口感也讓雙皮奶更美味了。
雙皮奶的制作方法:
材料:牛奶200克，糖15克。
輔料:淀粉3克，蛋清2個，干果少許。
1.在純牛奶中加入淀粉和糖，攪拌均勻。
2.將蛋清和蛋黃從雞蛋中分離出來。
3.將蛋清加入奶液中，繼續(xù)攪拌至蛋清完全溶解，提起筷子不要抓到蛋液。
4.將攪拌好的液體用篩子過濾，或撇去表面浮沫，倒入蒸碗中，蓋上保鮮膜備用。
5.將適量的水倒入蒸鍋。大火煮至SAIC后，放入蒸鍋，改中火繼續(xù)蒸10分鐘。
6.完成。
主料：牛奶 500毫升
輔料：雞蛋白3個
調(diào)料：白糖20克
雙皮奶的做法：
鮮奶導(dǎo)入鍋中，中小火加熱至將要沸騰時離火。
倒入小碗中，放涼至形成奶皮，用筷子掀起一角。
慢慢放入大碗中，加入糖攪拌均勻。
蛋清打散。
打散的蛋液濾進牛奶中攪勻，再慢慢倒回有一層奶皮的碗中，讓奶皮浮起包上保鮮膜，入蒸鍋燉約10到15分鐘，至凝結(jié)就可關(guān)火。
雙皮奶的做法,沒蛋清可以做嗎
不可以，做雙皮奶需要蛋清，具體做法如下：主料：純牛奶400克 輔料：雞蛋2個、白糖20克 步驟：1、準(zhǔn)備食材 2、牛奶倒入鍋里小火加熱至鍋四周冒小泡，立即關(guān)火，不能煮沸騰。3、迅速倒入備好的碗里速度要快，不然溫度降下來，奶皮就粘黏在鍋底。放在一旁待冷卻到溫?zé)釙r，牛奶表層就結(jié)了一層奶皮。
雙皮奶做法
雙皮奶制作方法及步驟如下：主料：牛奶250毫升；蛋清3個。輔料：糖粉10克。1.選20ml的鮮奶送進蒸汽爐選擇營養(yǎng)蒸100度，5分鐘。2.蒸好的牛奶放涼后牛奶表面起皮，用牙簽在碗壁劃一條縫，倒出牛奶，碗底留少許奶與奶皮。（形成第一層奶皮）。3.蛋清稍稍攪打一下，將蛋清與牛奶混合。4.加入糖粉。5...
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純牛奶最簡單的甜品 制作雙皮奶的方法
1、食材：牛奶500毫升，雞蛋3個，白砂糖適量。2、牛奶倒入鍋中加熱1-2分鐘。3、加熱后的鮮牛奶倒入容器中，放在通風(fēng)處等待奶皮的形成。4、用小刀或者筷子在奶皮處開一個口。5、把奶皮下面的牛奶倒出，留少許牛奶在碗內(nèi)。6、雞蛋蛋黃與蛋白分離，蛋白打散。7、和倒出的牛奶混合后過篩1－2次，去除...
雙皮奶的制作方法是什么?
6、將攪拌好的蛋清和糖加入牛奶中，攪勻。7、蛋清奶液過篩，篩掉蛋清中尚未打散的部分。如果蛋奶液中有氣泡和奶沫就用勺子撇去。8、把蛋清奶液緩緩沿著劃破的奶皮缺口倒回碗里，讓奶皮浮在上面。9、再次覆蓋保鮮膜上鍋蒸，中火蒸10分鐘后關(guān)火，此時不要掀開蓋子，燜5分鐘再取出。10、成品。
做正宗雙皮奶,需要怎樣制作?你有哪些知識能夠分享?
要準(zhǔn)備的食材配料有：純牛奶，蛋白質(zhì)，白糖。下面就是制作雙皮奶了。把牛奶倒進鍋中加溫，中小火就可以了，牛奶千萬別沸騰。要不然會直接影響到口味和味兒。之火堆加溫的牛奶倒進小盤子里，置放在溫度一切正常的地區(qū)，那樣就可以慢慢地形成奶皮。在這段時間可以把2個蛋白質(zhì)打撒，并在里面放進白糖。可以...
怎樣制作雙皮奶(詳細(xì)點)
雙皮奶的做法也是很簡單，先將新鮮的牛奶煮開，趁熱倒在碗里，不久鮮牛奶表層結(jié)出奶皮，用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗里的奶倒出，加入適量的蛋白，白砂糖，原來的奶皮慢慢地浮起，然后放到火上燉，不久又可以結(jié)出一層皮來，這樣形成了二層皮，上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口，故命名為“雙皮奶”。
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