家庭怎么腌制大白菜
1、1把準(zhǔn)備好的大折菜洗干凈，然后再切成自己喜歡片狀，把切好的白菜片放入到盆子里，撒上食用鹽調(diào)勻進(jìn)行腌制2腌制半天以后用手去用力的揉搓盆中的白菜，把它里面的水分揉出來，然后再瀝干，放在一個(gè)干燥的盆子中，用；食材白菜一顆干辣椒兩個(gè)八角少許花椒少許鹽少許蔥一段蒜3個(gè)姜一份糖少許香葉幾片 步驟1取一棵白菜，切掉根部2把白菜一片一片的掰下來用水洗干凈3把洗好的白菜放到菜板上，用刀切；1先將白菜洗凈，切去菜根，剝?nèi)ダ先~，若是一公斤以下的小棵菜，可以整棵腌制大棵的把菜縱切成兩瓣或四瓣2將菜在開水中熱燙1分鐘左右，撈出后放入涼水中冷卻3然后取出并層層交錯(cuò)地排列在腌缸內(nèi)，壓以重石。
2、1去半心大白菜，太陽下曬34天，除掉表面葉，清洗，控干水份2將白菜割開，開水中略燙一下，然后在涼水中太涼，控干水份3將大白菜一層層碼在缸中，各層加少量鹽，碼好后上面吊物，隨后引入沸水；1主料白菜300g2輔料食鹽適量白糖適量剁椒適量3白菜洗凈瀝干水份備用4切絲放入盆中5加入鹽剁椒6拌勻腌制半小時(shí)，殺出水份7放入瓶中壓緊蓋上蓋8放入冰箱里保存，一星期后即可食用；1準(zhǔn)備食材2大白菜剝?nèi)ネ饷娴膸妥樱纫磺袃砂耄偾谐啥?加鹽上下翻拌均勻腌制4小時(shí)出水，鹽可以多一點(diǎn)4用水沖洗一遍去掉多余的鹽分5用水盡量攥干水分，攤開涼30分鐘6青蘿卜擦成或切成細(xì)絲7。
3、我記得當(dāng)年，還有很多家庭主婦來向我外婆和奶奶請教如何把腌菜做得好吃的秘決所以用鹽用多道工序的腌菜與用簡便方法一次做出來的，味道真的不一樣我們用鹽只是把菜析出水份，將菜熟制，所以要掌握好時(shí)間，當(dāng)白菜里面；冬季正式大白菜當(dāng)令的季節(jié)，在東北家家戶戶都會(huì)囤上一大堆大白菜過冬，下面我為大家介紹大白菜怎么腌制好吃，保證怎么吃都不會(huì)膩 大白菜怎么腌制好吃 1 泡菜的腌制方法 腌泡菜，首先得買一個(gè)泡菜壇子這種壇子比較特殊，壇口周圍有一圈；最不可缺少的還有白醋準(zhǔn)備一個(gè)密封的罐子，準(zhǔn)備好密封罐子以后一定要注意是無水無油的，然后把白菜提前可以先進(jìn)行腌制，然后用食用鹽，還有一些調(diào)味品進(jìn)行調(diào)味，等完全調(diào)好以后呢，就是放到密封罐子里，先放入一層白菜，再；做法步驟1準(zhǔn)備一棵三斤左右的新鮮大白菜，將根部去掉最外面的一兩層葉子去掉，清洗干凈，順著大白菜的紋路將大白菜切成四瓣，每一瓣都讓根部連接著2在白菜的每一層都撒上食鹽，每一層都要撒到，都撒好之后；1首先把白菜放在通風(fēng)處或者空房間里擱置三天左右，讓白菜的水分揮發(fā)一部分，這樣腌制酸菜的時(shí)候不易腐爛，而且腌好的成品酸菜口感也好2準(zhǔn)備一個(gè)陶缸，把缸的內(nèi)部清洗干凈，然后再缸的底部撒點(diǎn)鹽，再把晾曬好的白菜做個(gè)；2方法步驟首先準(zhǔn)備一個(gè)清洗干凈的缸，一塊干凈的的石頭，兩袋鹽實(shí)心應(yīng)季新鮮大白菜3將大白菜洗凈去根，對半切放置4將白菜下大鍋燙一分鐘后撈出控水5將大白菜按層放在缸底部，每層均勻撒鹽，然后將；大白菜的腌制方法 一酸辣大白菜 1配方比例大白菜10公斤食鹽500克青辣椒500克白醋1000克大蒜200克香油100克 2加工方法選新鮮的無霉變的大白菜除去外面的老葉，大白菜洗凈切塊兒控干水水分將青椒大蒜。
4、步驟1取一棵白菜，切掉根部2把白菜一片一片的掰下來用水洗干凈3把洗好的白菜放到菜板上，用刀切成自己喜歡的形狀，不宜過大大小要根據(jù)你所用的容器的大小4給切好的白菜里加上鹽，糖，味精，雞精；2腌白菜的容器最好是選擇玻璃瓶或者老壇子，一定要是瓷的，不要塑料和金屬的，瓷器研制出的味道才是最正宗3腌白菜一定要用大石頭壓著，是朋友家的傳統(tǒng)感覺，壓了味道會(huì)更酸4腌制酸白菜的時(shí)間一定要在40天以上；壓上石頭，用保鮮膜封閉缸口一天4次日打開缸口加滿清水，并倒入米醋，再封好缸口，自然發(fā)酵一個(gè)月就可以了5白菜腌滿了缸，用兩塊木條壓上，上面再放上石頭壓好，別讓白菜露出水面。
哪些食物是媽媽的味道
6. 媽媽炒的時(shí)蔬 各種應(yīng)季蔬菜是母親們最喜歡購買的食材。無論是春天的菠菜、空心菜、筍，夏日的萵苣、芥菜，秋天的白蘿卜、南瓜，還是冬月的大白菜，如今忙碌的我們或許很少親自去挑選新鮮蔬菜，大多時(shí)候是依賴外賣，但那份由母親親手烹飪的最新鮮、最美味的時(shí)蔬，依然是心中難以忘懷的味道。
冬天保存白菜的3個(gè)技巧
1. 利用地窖儲(chǔ)存：在北方家庭，冬季常在地窖中儲(chǔ)備食物，大白菜也可采取此法。地窖因其冬暖夏涼的特性，能有效防止白菜受凍。2. 采用土埋法：隨著季節(jié)轉(zhuǎn)換至冬季，氣溫逐漸下降，此時(shí)可提前為大白菜準(zhǔn)備儲(chǔ)存。選擇庭院內(nèi)的土壤，挖好土坑并晾曬兩天，去除濕氣，防止白菜爛根。待土坑干燥后，將白菜根部朝...
大雪節(jié)氣優(yōu)美詩句
5、白雪卻嫌春色晚，故穿庭樹作飛花。解釋：這句詩運(yùn)用擬人的手法，將大雪比作人，表達(dá)了作者對大雪的喜愛之情。同時(shí)，也描繪了大雪紛飛的美麗景象。大雪節(jié)氣的民俗活動(dòng)：1、腌菜：在大雪節(jié)氣，人們會(huì)開始腌制各種蔬菜，如大白菜、蘿卜、辣椒等。這些腌菜不僅口感獨(dú)特，而且富含營養(yǎng)，是冬季重要的食物儲(chǔ)備...
冬天白菜的儲(chǔ)存最好的方法
1. 利用地窖儲(chǔ)存：在北方家庭，冬季常在地窖中儲(chǔ)備食物，大白菜亦可通過此法存儲(chǔ)。地窖氣溫較地表穩(wěn)定，冬季溫暖而夏季涼爽，適宜防止白菜凍害。2. 采用土埋法：隨著季節(jié)轉(zhuǎn)換至冬季，氣溫逐漸下降，此時(shí)應(yīng)提前為大白菜做好準(zhǔn)備。將白菜埋于庭院土壤中是一種簡便方法。首先，挖掘一個(gè)土坑并在陽光下晾曬兩天...
白菜埋地里過冬的方法
白菜埋地里過冬的方法：菜窖儲(chǔ)存和土藏法，晾曬貯存法。地窖的溫度相對穩(wěn)定，環(huán)境濕度適合，合適白菜冬天儲(chǔ)存。土藏法的話，在自己家庭院先挖好土洞，把土壤層晾曬二天，將白菜根處朝下一顆一顆埋好，氣溫漸冷后，用沙質(zhì)土在白菜上方漸漸地遮蓋。晾曬貯存法中先把白菜晾曬4-5天，期內(nèi)每日晾曬一下，...
韓國的“天價(jià)”白菜,人們卻說吃不起,這是為何呢?
假如說是平常偶然消費(fèi)的蔬菜價(jià)錢，那么固然有些高但還是能夠承受，但是白菜是韓國人民頓頓都離不開的蔬菜，62元的價(jià)錢曾經(jīng)讓很多普通的韓國度庭難以接受。之所以韓國白菜能有這樣高的價(jià)錢，主要是由于2020年的特殊性，2020年是一個(gè)非常特殊的年份，世界衛(wèi)生組織依據(jù)察看到的數(shù)據(jù)發(fā)文稱，2020年是有記載以來最...
儲(chǔ)存大白菜有好方法嗎
是的，儲(chǔ)存大白菜確實(shí)有好的方法。儲(chǔ)存大白菜時(shí)，首要考慮的是環(huán)境濕度和溫度。大白菜是一種對冷涼環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)的蔬菜，儲(chǔ)存溫度一般在0-5℃之間，同時(shí)它也需要較高的濕度來保持新鮮，通常濕度在90%-95%之間。以下是一些有效的儲(chǔ)存方法：1. 冰箱儲(chǔ)存法：將大白菜放入塑料袋中，盡可能多地?cái)D出空氣，...
手工貴婦原文
在茶會(huì)后的一天，靜子聞到異樣的臭味，預(yù)感到可能與夫人有關(guān)。果然，到達(dá)富岡府時(shí)，她看到常客們表情復(fù)雜，庭院中央放著四個(gè)塑料桶，揭示了泡白菜的真相。夫人腌制的大白菜引發(fā)了一場尷尬的話題，盡管味道獨(dú)特，但最終眾人還是將焦點(diǎn)轉(zhuǎn)移到其他怪味食物上，氣氛稍微緩和。田中弘美的笑聲顯得張揚(yáng)，眾人如釋...
冬至有什么習(xí)俗?
《清嘉錄》甚至有“冬至大如年”之說。這表明古人對冬至十分重視。人們認(rèn)為冬至是陰陽二氣的自然轉(zhuǎn)化，是上天賜予的福氣。漢朝以冬至為“冬節(jié)”，官府要舉行祝賀儀式稱為“賀冬”，例行放假。《后漢書》中有這樣的記載：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事，不聽政，擇吉辰而后省事。”所以這天朝庭...
白菜粉皮湯如何做,10塊錢就能做一鍋,比小雞燉蘑菇還好吃,特解饞呢...
把白菜和粉皮準(zhǔn)備好，然后放進(jìn)鍋里面，等鍋燒開的時(shí)候再放進(jìn)去一些芝麻還有黃豆醬之類的，燉上個(gè)30分鐘，一定會(huì)特別香。
相關(guān)評(píng)說：
莒縣平衡： ______ 做法一、 原料 白菜(或黃芽菜)(250克)、白糖(60克)、麻油(5.25克)、香醋(60克)、花椒粉(少許)、干辣椒(少許)、姜絲(少許)、精鹽(少許)、泡辣椒絲(少許). 制作過程 一、將白菜洗凈,撕成長條(或切成節(jié)),...
莒縣平衡： ______ 1、酸白菜 先將白菜洗凈,切去菜根,剝?nèi)ダ先~,若是一公斤以下的小棵菜,可以整棵腌制.把大棵菜縱切成兩瓣或四瓣.將菜在開水中熱燙1分鐘左右,撈出后放入涼水中冷卻.然后取出并層層交錯(cuò)地排列在腌缸內(nèi),壓以重石,灌入清水,使...
莒縣平衡： ______ 步驟一:先將大白菜洗干凈,然后放在籃子里瀝干水,之后洗剩余材料,也要瀝干水,因?yàn)槿潭家苊庥龅缴约坝?可放到太陽底下晾干水份,這樣快一點(diǎn).步驟二:將瀝干水的白菜切塊裝在盆里,再將白蘿卜與胡蘿卜切成絲一起放盆里...
莒縣平衡： ______ 材料1、圓白菜1棵大約2kg,鹽50g(以每公斤白菜用25g鹽計(jì)算,這里是2.3kg, 所以我用58g的鹽)2、小辣椒 12顆(洗凈晾干后打直剪破開, 嗜辣者可以增量)3、腌漬水材料:鹽15g,糖15g,涼開水500ml(以每100ml水用3g鹽及3g糖計(jì)算...
莒縣平衡： ______ 1、材料:大白菜(或娃娃菜)、辣椒面、蘋果、梨、姜、蒜、鹽、白糖、魚露、.2、大白菜洗凈,切成2半或4半(娃娃菜做也很好).3、內(nèi)外均勻的抹上鹽,腌約4個(gè)小時(shí)至白菜體積縮小并且變軟.(鹽多腌的就快一點(diǎn))4、用清水沖掉多余...
莒縣平衡： ______ 食材明細(xì) 主料圓白菜約1000g(1個(gè))胡蘿卜2/3個(gè)芹菜莖3根姜適量蒜適量花椒適量輔料鹽2湯勺糖2小勺蘋果醋4湯勺高度白酒適量咸鮮口味其他工藝半小時(shí)耗時(shí)簡單難度 簡易泡菜的做法步驟1 將準(zhǔn)備好的蔬菜清洗干凈.2 圓白菜洗凈切條,因?yàn)槭?..
莒縣平衡： ______ 原料:大白菜 調(diào)料:鹽 烹飪方法: 選料:腌酸菜很有講究,先挑好白菜,那種個(gè)大、心抱得實(shí)的白菜是最佳選擇. 制作方法: 腌的方法有兩種: 生腌:將白菜洗凈后,必需將白菜由中間用刀刺穿,好讓水分滲透,然后一棵棵一層層轉(zhuǎn)圈擺...
莒縣平衡： ______ 最簡單的就是直接找個(gè)大的桶,把白菜放進(jìn)去然后裝滿水把白菜淹住!然后在最上面放上玉米桿,玉米桿要弄成一截一截的再放點(diǎn)姜,去腌制后的腥味.上面用芭蕉葉蓋住再弄個(gè)石頭或者什么的把它們壓住!腌制半個(gè)月左右就可以拿出來,把外...
莒縣平衡： ______ 第一步:買5斤大白菜,分成一片一片的,用適量的鹽腌起來,放大約15-24小時(shí),白菜萎縮了以后最初步的的材料就好了. 第二步:找一個(gè)能翻得轉(zhuǎn)的大鍋,把蒜磨細(xì)(多一點(diǎn),五斤大白菜大約3兩蒜),辣椒粉(根據(jù)自己口味而定),然后放糖,魚露(就像放醬油那樣多),根據(jù)自己的口味還可以再放一些鹽.把這些調(diào)料放在一起摻和攪和,就像和餃子餡一下就可以了. 第三步:發(fā)酵 發(fā)酵要密封,發(fā)酵的時(shí)間視溫度而定,一般春天4-5天,夏天3天,冬天就需要一個(gè)星期了
莒縣平衡： ______ 腌白菜的制作材料:主料:白菜5棵(15Kg)﹐粗鹽1.5Kg﹐水3L﹐蘿卜2個(gè)(3Kg)﹐梨2個(gè)﹐栗子10個(gè)﹐石耳5個(gè)﹐大棗10個(gè)﹐細(xì)蔥0.5捆(200g)﹐水芹菜1捆(300g)﹐芥菜0.5捆(500g)﹐大蔥0.5捆(400g)﹐蒜5頭(200g)﹐生姜3塊...
