正宗的豬肉燉粉條是怎么做的?
【材料】
豬五花肉:500克
干粉條:200克
老抽:適量
生抽:適量
料酒:適量
姜片:幾片
蒜瓣:幾瓣
青紅椒:各1個(gè)
胡蘿卜:1根
蔥:適量
食鹽:適量
雞精或味精:少許
花椒:適量
八角:1-2個(gè)
油:適量
清水:適量
【步驟】
準(zhǔn)備材料:將豬五花肉切成約3厘米見方的塊,用開水焯一下去除血水和雜質(zhì)。粉條提前用溫水泡發(fā)至軟,切成適當(dāng)長(zhǎng)度。姜切片,蒜拍碎,蔥切段,青紅椒和胡蘿卜切片備用。
炒制豬肉:鍋中加入適量油,燒熱后放入花椒和八角炸香,然后加入豬肉塊翻炒至表面微焦,出油。
加調(diào)料:加入姜片、蒜瓣和蔥段繼續(xù)翻炒,出香味后加入適量的老抽、生抽和料酒,繼續(xù)翻炒均勻,讓豬肉塊上色并吸收調(diào)料的味道。
加水燉煮:加入足夠的清水,水量要沒過豬肉。大火燒開后撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火慢燉約30分鐘至豬肉塊變軟。
加入蔬菜:將泡發(fā)好的粉條、青紅椒片和胡蘿卜片加入鍋中,繼續(xù)燉煮,期間可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽的分量。
收汁調(diào)味:待粉條煮軟,蔬菜熟透后,根據(jù)個(gè)人口味加入食鹽和雞精或味精調(diào)味,如果湯汁過多,可以開大火收汁至濃稠。
出鍋裝盤:最后檢查味道,調(diào)整好后即可出鍋裝盤。撒上蔥花增加香氣,一道美味的豬肉燉粉條就完成了。
【小貼士】
選擇肉的時(shí)候,五花肉是最佳選擇,肥瘦相間,燉煮后口感更佳。
粉條的泡發(fā)很關(guān)鍵,泡發(fā)不足會(huì)導(dǎo)致燉煮時(shí)粉條斷裂,泡發(fā)過度則會(huì)影響口感。
燉煮過程中要注意火候,小火慢燉可以使豬肉更加酥爛。
根據(jù)個(gè)人口味,可以適當(dāng)添加其他蔬菜,如土豆、白菜等,增加菜肴的營(yíng)養(yǎng)和口感。
這樣烹飪出來的豬肉燉粉條,肉質(zhì)酥爛,粉條滑爽,蔬菜鮮嫩,湯汁濃郁,是一道非常適合家庭聚餐的溫馨菜肴。
正宗的豬肉燉粉條是怎么做的?
加蔬菜:待粉條燉至軟糯,豬肉熟透時(shí),加入青紅椒塊和蔥段,燉煮幾分鐘,使蔬菜斷生即可。調(diào)味收汁:最后加入少許雞精或味精提鮮,調(diào)整味道,如果湯汁過多,可以開大火收汁至濃稠。出鍋:檢查味道,調(diào)整好后即可關(guān)火,將豬肉燉粉條盛出,撒上蔥花裝飾,熱騰騰的豬肉燉粉條就可以享用了。小貼士:選擇粉...
正宗的豬肉燉粉條是怎么做的?
準(zhǔn)備材料:將豬五花肉切成大塊,姜切片,大蒜拍碎備用。干粉條提前用溫水泡發(fā)至軟,切成適當(dāng)長(zhǎng)度備用。焯水:將切好的豬肉放入冷水鍋中,加入幾片姜和一些料酒,大火燒開后撇去浮沫,煮約3-5分鐘,撈出豬肉,用清水沖洗干凈,去除血沫和雜質(zhì)。炒肉:鍋中加入適量食用油,油熱后放入姜片、大蒜、八角...
正宗的豬肉燉粉條是怎么做的?
加水燉煮:加入足夠的清水,水量要沒過豬肉。大火燒開后撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火慢燉約30分鐘至豬肉塊變軟。加入蔬菜:將泡發(fā)好的粉條、青紅椒片和胡蘿卜片加入鍋中,繼續(xù)燉煮,期間可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽的分量。收汁調(diào)味:待粉條煮軟,蔬菜熟透后,根據(jù)個(gè)人口味加入食鹽和雞精或味精調(diào)味,如果湯汁過多,...
正宗的豬肉燉粉條怎么做
加水并在白菜中間挖一個(gè)坑將沖洗干凈的粉條放入, 放入干辣椒 步驟step 9 蓋上鍋蓋,燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉至水分將要收干,加鹽調(diào)味即可 豬肉白菜燉粉條的成品圖 豬肉白菜燉粉條的烹飪技巧 技巧tips 要將粉條放在水坑里,才能讓其吸收湯汁,味道爽滑;不喜歡吃辣椒的也可以不放。
正宗豬肉燉粉條的做法是什么?
正宗豬肉燉粉條是一道非常受歡迎的家常菜,它的主要原料是豬肉和粉條,輔以各種調(diào)料和蔬菜,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富。下面是一種比較常見的豬肉燉粉條的做法:【材料】豬肉(五花肉或者瘦肉均可):500克 粉條(干的或者濕的均可):200克 老抽:適量 生抽:適量 料酒:適量 姜片:幾片 蒜瓣:幾瓣 青紅椒...
怎么做正宗的豬肉燉粉條?
根據(jù)個(gè)人喜好,可以在粉條快熟的時(shí)候加入適量的青菜,一起燉煮至熟。調(diào)味收汁:根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽分,可以加入少量的雞精或味精提鮮,最后撒上一些胡椒粉增加風(fēng)味。如果湯汁過多,可以開大火收汁至濃稠。出鍋裝盤:待粉條和豬肉都燉至入味,蔬菜熟透后,即可關(guān)火,將豬肉燉粉條裝入碗中或盤中,熱騰騰...
正宗豬肉燉粉條的做法是什么?
加粉條:將泡軟的粉條放入鍋中,與豬肉一起燉煮。注意不要翻動(dòng)太頻繁,以免粉條煮爛。收汁:待粉條煮至透明,豬肉燉至酥爛,湯汁濃郁時(shí),可以適當(dāng)開大火收汁,使味道更加濃厚。出鍋:撒上蔥花增香,燉好的豬肉燉粉條即可出鍋裝盤。【小貼士】選擇豬肉時(shí),可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇五花肉或瘦肉,五花肉更加...
正宗豬肉燉粉條的做法是什么?
豬肉:500克(最好選擇帶一些肥膘的五花肉,這樣燉出來的肉更加鮮嫩)粉條:200克(根據(jù)個(gè)人口味選擇粗細(xì),提前用溫水泡軟)老抽:1大勺(用于上色)生抽:2大勺(用于調(diào)味)料酒:2大勺(去腥增香)姜:3片(切片)蒜:3瓣(拍扁)蔥:2根(切段)八角:2個(gè) 香葉:2片 桂皮:1小段 干辣椒:...
正宗豬肉燉粉條的做法是什么?
加粉條:將泡發(fā)好的粉條放入鍋中,繼續(xù)燉煮,期間可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽的分量。收汁:待粉條燉至透明,肉塊燉至酥爛,湯汁濃郁時(shí),可以適當(dāng)開大火收汁,使味道更加濃厚。出鍋:撒上蔥花和少許胡椒粉提香,燉煮片刻后即可關(guān)火,裝盤。這樣一道美味的豬肉燉粉條就完成了。在燉煮過程中,要注意火候的...
正宗豬肉燉粉條的做法是什么?
出鍋:撒上切好的青紅椒絲和蔥花增色增香,燉煮幾分鐘后即可關(guān)火。裝盤:將燉好的豬肉和粉條連同湯汁一起盛入大碗或盤中,熱騰騰的豬肉燉粉條就可以享用了。這道菜的關(guān)鍵在于肉的選材和燉煮的時(shí)間。選用帶有肥瘦相間的五花肉,燉煮時(shí)肉質(zhì)更加鮮嫩多汁。燉煮時(shí)間要足夠長(zhǎng),這樣肉才能夠燉得酥爛,...
相關(guān)評(píng)說:
鷹潭市伺服: ______ 1、五花肉切大塊; 2、蔥、姜切片,花椒、八角備用; 3、鍋中水沸后,放入五花肉,水再開時(shí)撇去浮沫,撈出五花肉,用溫水沖洗凈血污; 4、鍋中油熱后,放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋,放入五花肉翻炒均勻; 5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色; 6、加入適量溫水沒過五花肉,比做紅燒肉的水稍多一些即可,大火煮開,小火煮一個(gè)小時(shí); 7、粉絲洗凈,不必泡軟,以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道; 8、將粉條放入鍋中,蓋上鍋蓋,大火煮開,小火繼續(xù)煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可.
鷹潭市伺服: ______ 一聽你就是東北人 咱們都是老鄉(xiāng) 作為一個(gè)東北廚師 我說的做法只這樣的 新鮮豬肉切好 粉條提前發(fā)好 鍋內(nèi)入油 將肉炒一下 蔥花十三香熗鍋 加入老湯或者清水適量 加入醬油,精鹽 味精 白糖少許 加入粉條稍微燉一會(huì) 出勺就可以了 《記得湯汁寬些,不然粉條成陀樂》
鷹潭市伺服: ______ 豬肉燉粉條 豬肉400克,紅薯粉條150克,京蔥1根,八角2顆,冰糖8克,姜片3片,調(diào)味料:生抽2大匙,鹽1/2小匙,老抽1小匙,花雕酒1小匙 做法: 1.鍋內(nèi)燒開水,放入切塊豬肉氽燙至水開,撈起洗凈,瀝干水. 2.鍋內(nèi)放1小匙油,放入豬肉...
鷹潭市伺服: ______ 1、豬肉燉粉條 原料: 帶皮的五花肉500克,粉條100克(要寬粉才好),蔥,姜,花椒,大料,白糖,鹽,味素 做法: 1、將五花肉刮洗干凈,切成塊.粉條用水發(fā)透,蔥切段,姜切片. 2、鍋里放油,下肉炒至變色,取出. 3、鍋里放糖炒糖...
鷹潭市伺服: ______ 先燉熟豬肉 再放粉條燉熟 就可以了
鷹潭市伺服: ______ 主料 五花帶皮豬肉500克、粉條100克,大白菜葉250克、香菜10克. 輔料 食油、醬油、紹酒、白糖、精鹽、味精、花椒、大料、桂皮、蔥段、姜塊. 制法 1、將豬肉用火燎去皮上的毛,放溫水中刮洗干凈,切成4厘米長(zhǎng)、3厘米寬的塊,拌少許醬油,下七成熱的油中炸至金黃色,倒入漏勺,控凈油分. 2、用溫水浸泡粉條,洗凈泡軟備用;白菜葉洗凈,切成8厘米長(zhǎng)的段;香菜切末;花椒、大料、桂皮裝入紗布袋,扎緊袋口備用. 3、將豬肉塊、粉條放入鍋中,加紹酒、白糖醬油、蔥段、姜塊、調(diào)料袋,添湯,旺火燒沸,撇凈浮沫,轉(zhuǎn)小火燉至熟爛,加入白菜段,下精鹽、味精調(diào)整好口味,揀出蔥段、姜塊和調(diào)料袋,撒香菜末,出鍋裝碗上桌. 特點(diǎn) 湯濃味醇,酥爛鮮香.
鷹潭市伺服: ______ 主料 五花肉400g 粉條100g 輔料 豆油1大勺 花椒粒10粒 大料2個(gè) 糖1大勺 鹽1小勺 醬油1大勺 蔥段適量 姜片適量 蒜末適量 水1湯碗 步驟 1.準(zhǔn)備400克五花肉. 2.五花肉連皮切成小塊. 3.準(zhǔn)備適量蒜末,適量蔥段,適量姜片. 4.五花肉過熱水汆...
鷹潭市伺服: ______ 原料: 五花肉、蔥、姜、花椒、八角、粉條. 豬肉燉粉條的做法: 1、五花肉切大塊; 2、蔥、姜切片,花椒、八角備用; 3、鍋中水沸后,放入五花肉,水再開時(shí)撇去浮沫,撈出五花肉,用溫水沖洗凈血污; 4、鍋中油熱后,放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋,放入五花肉翻炒均勻; 5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色; 6、加入適量溫水沒過五花肉,比做紅燒肉的水稍多一些即可,大火煮開,小火煮一個(gè)小時(shí); 7、粉絲洗凈,不必泡軟,以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道; 8、將粉條放入鍋中,蓋上鍋蓋,大火煮開,小火繼續(xù)煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可.
鷹潭市伺服: ______ 豬肉燉粉條: 1、豬肉燉粉條 原料: 帶皮的五花肉500克,粉條100克(要寬粉才好),蔥,姜,花椒,大料,白糖,鹽,味素 做法: 1、將五花肉刮洗干凈,切成塊.粉條用水發(fā)透,蔥切段...
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