【粉蒸肉的做法】粉蒸肉怎么做好吃 粉蒸肉最簡單的家常做法
【粉蒸肉的做法】粉蒸肉怎么做好吃 粉蒸肉最簡單的家常做法
主料：五花肉500克。輔料：米粉100克、南瓜100克。調料：豆油5毫升、食鹽適量、醬油25克、姜10克、花椒10粒、料酒10毫升、郫縣豆瓣醬15毫升、腐乳汁10克、江米酒15克、胡椒少許、白糖10克、小蔥適量。
粉蒸肉的做法
1、豬五花肉洗凈，切成大約10厘米長、0.3厘米厚的片，花椒混合蔥葉剁細備用，郫縣豆瓣剁碎備用，南瓜去皮切厚片待用
2、將切好的五花肉放入大碗中，放入郫縣豆瓣、姜末、豆腐乳汁、醪糟汁、醬油、花椒、油、料酒、胡椒、鹽、糖、蔥葉拌勻，腌制20分鐘使其入味，再加入大米粉和適量的水，拌勻，使每一片肉上都均勻地沾上米粉
3、取一只大碗，將腌制好的肉片肉皮朝下整齊地碼在碗內，從碗的一邊排向另一邊，然后在兩側的空隙再縱向排
4、將南瓜片鋪在肉片頂部
5、將排列好的肉片放入蒸鍋，蒸2小時左右，中間注意添加水以防干鍋
6、將蒸好的粉蒸肉倒扣在一個盤內，撒上蔥花即可
粉蒸肉最簡單的家常做法
一、川味粉蒸肉
1、首先挑選上好的五花肉用火進行燙皮.再用溫熱水將五花肉洗凈。
2、土豆洗凈刮皮后改刀切成大小適中的三角形。
3、香蔥切細,花椒炒香之后用調料機打成粉末,紅糖用微波爐高火加熱一分鐘即可化開待用。
4、五花肉切成塊狀.老姜切成細末.郫縣豆瓣切細.豆腐乳弄爛。
5、放入少許食鹽.料酒.五香粉.老抽,豆腐乳，紅糖,郫縣豆瓣,花椒末.辣椒面.雞精,調和油,姜末.碼味半個小時。
6、將碼好味的肉中打入雞蛋一個.順時針方向調和均勻.這是我在一個資深人士那里學到的絕招.據(jù)說這樣作出來的粉蒸肉才會干爽.不會象很多人做的那樣.水滴滴的。
7、之后再將切好的土豆塊倒入肉中攪和均勻.要努力使得每一塊土豆上面粘上佐料。
8、用鐵鍋將糯米.白米,食鹽炒香之后.加入少量花椒末.辣椒面.用調料機磨制成粗顆粒狀.沒有條件的朋友可以直接在市場上購買蒸肉用的米粉。
9、注意了、這個步驟很關鍵。將磨制好的米粉分3次倒入盆中。用雙手不斷抓捏，盡量要使所有的米粉粘在豬肉和土豆上面。
10、用紗布墊底。最下面一層鋪上土豆。再以豬肉均勻平鋪在上面，電磁爐大火蒸40分鐘。
11、出籠之后、在菜品表面均勻淋上一層麻油。撒上香蔥或是香菜即可食用。
二、湖南粉蒸肉
原料帶皮：五花肉、生姜、醬油、辣椒醬、酒、糯米粉、粘米粉、五香粉、淀粉、土豆。
做法：
1、腌肉：把帶皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估計1厘米左右就可以了。然后放生姜，醬油，酒腌一腌，最少1小時;
2、蒸肉粉：糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0.5的比例混和，然后再倒一點點淀粉，土豆或者綠豆或者紅薯淀粉都可以。在鍋內用小火炒香;
3、把腌好的肉在鍋里滾滾，粘上米粉，可以適當?shù)姆爬苯丰u。拌勻以后，切幾片土豆墊底;
4、把肉放在蒸籠里頭。做米飯的時候一塊兒放在電飯煲里頭蒸就好了 。
三、洛寧粉蒸肉
1、蒸鍋加水燒開，將粉條加入煮五分鐘左右，撈出過涼水，撈出控水，備用。
2、五花肉去皮，切片，備用。
3、大蔥洗凈，控水，切段備用。
4、大蒜去皮，切片備用。
5、不粘鍋加入，放入切片的五花肉干。
6、炒，炒到出油，繼續(xù)翻炒兩分鐘，關火備用。將蔥段、粉條、蒜片加入炒過的五花肉內，翻拌均勻
7、將玉米面、白面加入，用雙手翻拌均勻，使粉條、花肉、蔥段上都沾上面粉
8、加入老抽、生抽、食鹽，翻拌均勻。蒸鍋加水燒開，篦子上鋪上清洗干凈的白菜葉子，將拌好的肉和菜倒入蒸鍋，大火蒸40分鐘左右。
9、關火，趁熱用筷子抖散，防止結塊，盛出裝盤即可享用。
不同地區(qū)根據(jù)各自的口味，粉蒸肉的做法也有所區(qū)別。相信看了上文的介紹，大家對于粉蒸肉的家常做法都了解了。日常生活中，大家可以根據(jù)自己的口味，采用不同的方法制作粉蒸肉，如果能吃辣，可以加辣椒，制作偏辣的風味。
衛(wèi)瑾18936157593： 粉蒸肉怎樣做才好吃? -
天柱縣張緊： ______ 主料:帶皮花肉(8兩)配料:姜、蔥絲(25克)、炒米粉( 美味粉蒸肉(16張)25克)、甜面醬(0.8兩)、白糖(0.5兩) 制作流程 1.把五花肉皮刮凈,10公分長,0.5公分的厚片 2.放入炒粉,甜面醬、白糖、姜蔥絲拌勻上籠蒸5個小時,扣...
衛(wèi)瑾18936157593： 怎么做好吃,粉蒸肉的家常做法 -
天柱縣張緊： ______ 食材 主料 五花肉 500g 輔料 大米 150g 姜 適量 紅糖 適量 生抽 適量 辣椒醬 適量 花椒 適量 香菜 適量 步驟 1.大米洗凈,晾干. 2.鍋開小火,把曬干的米和花椒一起炒. 炒到米發(fā)黃的時候關火. 3.用料理機磨成粉. 4.磨好的粉. 5.五花肉洗凈,切片 . 6.分別下姜末,生抽,香油,紅糖,辣椒醬. 7.下米粉和一點點水. 8.用手抓勻,讓每片肉都沾滿米粉. 9.下高壓鍋蒸至上汽后二十分鐘后關火.出鍋撒香菜. 小貼士 磨米粉的時候,不用磨的太細,口感會更好.為了方便,超市也有米粉出售.
衛(wèi)瑾18936157593： 粉蒸肉怎么做好吃
天柱縣張緊： ______ 粉蒸肉用料:五花肉一塊調料:八角一顆,蔥少許,姜若干片,料酒少許,辣椒,花椒若干,大米,紫米若干,老抽,生抽,雞精,糖,豆瓣醬.做法:1、五花肉切片.2、把肉用料酒,蔥,姜,八角腌上.3、腌上肉以后,準備辣椒,花椒,大米,紫米.4、把準備好的3放鍋里炒.5、把3放鍋里用中火把大米抄香且變得微黃.6、用攪拌機把炒好的3打碎.不要攪得太碎.顆粒大些易可.7、把6倒入腌好的肉里.加入老抽,生抽,糖,雞精,少許麻油.拌勻.8、最后加入一大勺豆瓣醬.再加少許水,使粉濕潤.
衛(wèi)瑾18936157593： 粉蒸肉怎么做
天柱縣張緊： ______ 粉蒸肉制作方法 原料: 帶皮保肋肉(或五花肉)500克,大米粉100克,青豆200克,花椒10粒,姜、蔥各10克,豆腐乳水50克,醪糟汁15克,醬油1湯匙,白糖3茶匙,糖色5克. 制作流程: 1.將青豆淘洗干凈濾干.蔥、姜、花椒切成細末.豬肉刮洗干凈切成9厘米長、4厘米寬、0.5厘米厚的片. 2.將醬油、豆腐乳水、醪糟汁、白糖、鹽、姜、蔥、花椒細末、糖色放入深碟入內拌勻,下肉片一起調和,最后放入米粉,加少許湯拌和均勻. 3.將拌和好的肉片,皮向下一片片地挨碗底擺整齊,兩邊再各放兩片,最后將青豆倒入碟內和勻,裝入肉片碗內上籠,隔水蒸約2小時至熟.吃時翻入碟內即可.
衛(wèi)瑾18936157593： 粉蒸肉的做法
天柱縣張緊： ______ 粉蒸肉做法其實挺簡單的: 1 五花肉或排骨都行,五花肉切得薄一點,大概1厘米厚吧,和排骨一起用鹽、醬油、料酒腌個1小時.藕片或芋頭片或土豆片都行,切片待用. 2 將蒸肉粉(買的,也可以自己做,主要是用大米吵出來的,加五香,...
衛(wèi)瑾18936157593： 粉蒸肉怎么做、、
天柱縣張緊： ______ 粉蒸肉 準備時間:20分鐘 烹飪時間:60分鐘 用料: 豬五花肉400g,大米100克,醬油2湯匙(30毫升),花椒1/2茶匙(3克),胡椒粉1/2茶匙(3克),蔥1根,姜1塊,料酒2茶匙(10毫升),香菜少許,油60克 做法: 1、中火燒熱干炒鍋,將大米放入,用鍋鏟不停地炒拌,隨后放入花椒一起炒,超支米色發(fā)黃出香味,盛出攤開晾涼,將炒好的大米放入研磨機中糜成粗粉. 2、大蔥切成蔥花,姜搗爛后用少許清水浸泡,做成姜水,香菜洗凈切碎. 3、五花肉切成薄片,用油、醬油、姜水、胡椒粉、大米粉拌勻,放入碗中. 4、蒸鍋內加水,大火燒開,將裝好生米粉肉的碗放入蒸籠,上屜調大火蒸60分鐘至熟透,取出后翻扣在盤中,撒上香菜裝飾
衛(wèi)瑾18936157593： 粉蒸肉怎么做好吃,粉蒸肉的家常做法 -
天柱縣張緊： ______ 粉蒸肉的做法步驟1 準備好食材.2 五花肉切薄片、南瓜去皮切厚片、蔥切蔥花,姜切末.3 五花肉加入適量鹽、白糖、料酒,醬油和蠔油,腌制半小時以上.4 將腌制好的五花肉,均勻的裹上蒸肉米粉.5 南瓜碼盤底.6 將腌好的肉鋪在南瓜上.(我把多余的南瓜擺在了肉周圍)7 放入鍋中,大火蒸制40分鐘左右.8 出鍋時撒上蔥花即可.
衛(wèi)瑾18936157593： 粉蒸肉的做法
天柱縣張緊： ______ 準備時間:20分鐘 烹飪時間:60分鐘 用料: 豬五花肉400g,大米100克,醬油2湯匙(30毫升),花椒1/2茶匙(3克),胡椒粉1/2茶匙(3克),蔥1根,姜1塊,料酒2茶匙(10毫升),香菜少許,油60克 做法: 1.中火燒熱干炒鍋,將...
衛(wèi)瑾18936157593： 粉蒸肉怎么做?
天柱縣張緊： ______ 粉蒸肉的做法(湖北菜) 準備材料: 五花肉一塊(400克)、自制五香米粉100克(做法點這里)、小土豆3-4個、姜一塊、小蔥一小把 準備調料: 鹽適量、黑胡椒粉適量、食用油一小匙,小半碗清水 制作過程: 1、五花肉洗凈...
衛(wèi)瑾18936157593： 正宗的粉蒸肉怎么做? -
天柱縣張緊： ______ 香辣粉蒸肉 原料: 1、五花肉500克 、大米150克 、八角2顆 、干紅辣椒4顆 、 2、料酒1茶匙(5ml)王致和玫瑰腐乳汁2湯匙(30ml) 3、六必居甜面醬1湯匙(15ml) 老抽1茶匙(5ml)味精1/4茶匙(1克) 4、 白糖1茶匙(5克)郫縣辣...
主料：五花肉500克。輔料：米粉100克、南瓜100克。調料：豆油5毫升、食鹽適量、醬油25克、姜10克、花椒10粒、料酒10毫升、郫縣豆瓣醬15毫升、腐乳汁10克、江米酒15克、胡椒少許、白糖10克、小蔥適量。
粉蒸肉的做法
1、豬五花肉洗凈，切成大約10厘米長、0.3厘米厚的片，花椒混合蔥葉剁細備用，郫縣豆瓣剁碎備用，南瓜去皮切厚片待用
2、將切好的五花肉放入大碗中，放入郫縣豆瓣、姜末、豆腐乳汁、醪糟汁、醬油、花椒、油、料酒、胡椒、鹽、糖、蔥葉拌勻，腌制20分鐘使其入味，再加入大米粉和適量的水，拌勻，使每一片肉上都均勻地沾上米粉
3、取一只大碗，將腌制好的肉片肉皮朝下整齊地碼在碗內，從碗的一邊排向另一邊，然后在兩側的空隙再縱向排
4、將南瓜片鋪在肉片頂部
5、將排列好的肉片放入蒸鍋，蒸2小時左右，中間注意添加水以防干鍋
6、將蒸好的粉蒸肉倒扣在一個盤內，撒上蔥花即可
粉蒸肉最簡單的家常做法
一、川味粉蒸肉
1、首先挑選上好的五花肉用火進行燙皮.再用溫熱水將五花肉洗凈。
2、土豆洗凈刮皮后改刀切成大小適中的三角形。
3、香蔥切細,花椒炒香之后用調料機打成粉末,紅糖用微波爐高火加熱一分鐘即可化開待用。
4、五花肉切成塊狀.老姜切成細末.郫縣豆瓣切細.豆腐乳弄爛。
5、放入少許食鹽.料酒.五香粉.老抽,豆腐乳，紅糖,郫縣豆瓣,花椒末.辣椒面.雞精,調和油,姜末.碼味半個小時。
6、將碼好味的肉中打入雞蛋一個.順時針方向調和均勻.這是我在一個資深人士那里學到的絕招.據(jù)說這樣作出來的粉蒸肉才會干爽.不會象很多人做的那樣.水滴滴的。
7、之后再將切好的土豆塊倒入肉中攪和均勻.要努力使得每一塊土豆上面粘上佐料。
8、用鐵鍋將糯米.白米,食鹽炒香之后.加入少量花椒末.辣椒面.用調料機磨制成粗顆粒狀.沒有條件的朋友可以直接在市場上購買蒸肉用的米粉。
9、注意了、這個步驟很關鍵。將磨制好的米粉分3次倒入盆中。用雙手不斷抓捏，盡量要使所有的米粉粘在豬肉和土豆上面。
10、用紗布墊底。最下面一層鋪上土豆。再以豬肉均勻平鋪在上面，電磁爐大火蒸40分鐘。
11、出籠之后、在菜品表面均勻淋上一層麻油。撒上香蔥或是香菜即可食用。
二、湖南粉蒸肉
原料帶皮：五花肉、生姜、醬油、辣椒醬、酒、糯米粉、粘米粉、五香粉、淀粉、土豆。
做法：
1、腌肉：把帶皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估計1厘米左右就可以了。然后放生姜，醬油，酒腌一腌，最少1小時;
2、蒸肉粉：糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0.5的比例混和，然后再倒一點點淀粉，土豆或者綠豆或者紅薯淀粉都可以。在鍋內用小火炒香;
3、把腌好的肉在鍋里滾滾，粘上米粉，可以適當?shù)姆爬苯丰u。拌勻以后，切幾片土豆墊底;
4、把肉放在蒸籠里頭。做米飯的時候一塊兒放在電飯煲里頭蒸就好了 。
三、洛寧粉蒸肉
1、蒸鍋加水燒開，將粉條加入煮五分鐘左右，撈出過涼水，撈出控水，備用。
2、五花肉去皮，切片，備用。
3、大蔥洗凈，控水，切段備用。
4、大蒜去皮，切片備用。
5、不粘鍋加入，放入切片的五花肉干。
6、炒，炒到出油，繼續(xù)翻炒兩分鐘，關火備用。將蔥段、粉條、蒜片加入炒過的五花肉內，翻拌均勻
7、將玉米面、白面加入，用雙手翻拌均勻，使粉條、花肉、蔥段上都沾上面粉
8、加入老抽、生抽、食鹽，翻拌均勻。蒸鍋加水燒開，篦子上鋪上清洗干凈的白菜葉子，將拌好的肉和菜倒入蒸鍋，大火蒸40分鐘左右。
9、關火，趁熱用筷子抖散，防止結塊，盛出裝盤即可享用。
不同地區(qū)根據(jù)各自的口味，粉蒸肉的做法也有所區(qū)別。相信看了上文的介紹，大家對于粉蒸肉的家常做法都了解了。日常生活中，大家可以根據(jù)自己的口味，采用不同的方法制作粉蒸肉，如果能吃辣，可以加辣椒，制作偏辣的風味。
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天柱縣張緊： ______ 粉蒸肉用料:五花肉一塊調料:八角一顆,蔥少許,姜若干片,料酒少許,辣椒,花椒若干,大米,紫米若干,老抽,生抽,雞精,糖,豆瓣醬.做法:1、五花肉切片.2、把肉用料酒,蔥,姜,八角腌上.3、腌上肉以后,準備辣椒,花椒,大米,紫米.4、把準備好的3放鍋里炒.5、把3放鍋里用中火把大米抄香且變得微黃.6、用攪拌機把炒好的3打碎.不要攪得太碎.顆粒大些易可.7、把6倒入腌好的肉里.加入老抽,生抽,糖,雞精,少許麻油.拌勻.8、最后加入一大勺豆瓣醬.再加少許水,使粉濕潤.
天柱縣張緊： ______ 粉蒸肉制作方法 原料: 帶皮保肋肉(或五花肉)500克,大米粉100克,青豆200克,花椒10粒,姜、蔥各10克,豆腐乳水50克,醪糟汁15克,醬油1湯匙,白糖3茶匙,糖色5克. 制作流程: 1.將青豆淘洗干凈濾干.蔥、姜、花椒切成細末.豬肉刮洗干凈切成9厘米長、4厘米寬、0.5厘米厚的片. 2.將醬油、豆腐乳水、醪糟汁、白糖、鹽、姜、蔥、花椒細末、糖色放入深碟入內拌勻,下肉片一起調和,最后放入米粉,加少許湯拌和均勻. 3.將拌和好的肉片,皮向下一片片地挨碗底擺整齊,兩邊再各放兩片,最后將青豆倒入碟內和勻,裝入肉片碗內上籠,隔水蒸約2小時至熟.吃時翻入碟內即可.
天柱縣張緊： ______ 粉蒸肉做法其實挺簡單的: 1 五花肉或排骨都行,五花肉切得薄一點,大概1厘米厚吧,和排骨一起用鹽、醬油、料酒腌個1小時.藕片或芋頭片或土豆片都行,切片待用. 2 將蒸肉粉(買的,也可以自己做,主要是用大米吵出來的,加五香,...
天柱縣張緊： ______ 粉蒸肉 準備時間:20分鐘 烹飪時間:60分鐘 用料: 豬五花肉400g,大米100克,醬油2湯匙(30毫升),花椒1/2茶匙(3克),胡椒粉1/2茶匙(3克),蔥1根,姜1塊,料酒2茶匙(10毫升),香菜少許,油60克 做法: 1、中火燒熱干炒鍋,將大米放入,用鍋鏟不停地炒拌,隨后放入花椒一起炒,超支米色發(fā)黃出香味,盛出攤開晾涼,將炒好的大米放入研磨機中糜成粗粉. 2、大蔥切成蔥花,姜搗爛后用少許清水浸泡,做成姜水,香菜洗凈切碎. 3、五花肉切成薄片,用油、醬油、姜水、胡椒粉、大米粉拌勻,放入碗中. 4、蒸鍋內加水,大火燒開,將裝好生米粉肉的碗放入蒸籠,上屜調大火蒸60分鐘至熟透,取出后翻扣在盤中,撒上香菜裝飾
天柱縣張緊： ______ 粉蒸肉的做法步驟1 準備好食材.2 五花肉切薄片、南瓜去皮切厚片、蔥切蔥花,姜切末.3 五花肉加入適量鹽、白糖、料酒,醬油和蠔油,腌制半小時以上.4 將腌制好的五花肉,均勻的裹上蒸肉米粉.5 南瓜碼盤底.6 將腌好的肉鋪在南瓜上.(我把多余的南瓜擺在了肉周圍)7 放入鍋中,大火蒸制40分鐘左右.8 出鍋時撒上蔥花即可.
天柱縣張緊： ______ 準備時間:20分鐘 烹飪時間:60分鐘 用料: 豬五花肉400g,大米100克,醬油2湯匙(30毫升),花椒1/2茶匙(3克),胡椒粉1/2茶匙(3克),蔥1根,姜1塊,料酒2茶匙(10毫升),香菜少許,油60克 做法: 1.中火燒熱干炒鍋,將...
天柱縣張緊： ______ 粉蒸肉的做法(湖北菜) 準備材料: 五花肉一塊(400克)、自制五香米粉100克(做法點這里)、小土豆3-4個、姜一塊、小蔥一小把 準備調料: 鹽適量、黑胡椒粉適量、食用油一小匙,小半碗清水 制作過程: 1、五花肉洗凈...
天柱縣張緊： ______ 香辣粉蒸肉 原料: 1、五花肉500克 、大米150克 、八角2顆 、干紅辣椒4顆 、 2、料酒1茶匙(5ml)王致和玫瑰腐乳汁2湯匙(30ml) 3、六必居甜面醬1湯匙(15ml) 老抽1茶匙(5ml)味精1/4茶匙(1克) 4、 白糖1茶匙(5克)郫縣辣...
