四川正宗粉蒸肉
川味粉蒸肉的做法步驟圖,川味粉蒸肉怎么做好吃
制作食材 主料：帶皮花肉（8兩）配料：姜、蔥絲（25克）、炒米粉（25克）、甜面醬（0.8兩）、白糖（0.5兩）制作流程 1.把五花肉皮刮凈，10公分長，0.5公分的厚片 2.放入炒粉，甜面醬、白糖、少許淀粉水、姜蔥絲拌勻上籠蒸5個小時，扣盤即成。
川版粉蒸肉怎么做好吃又簡單,做法圖解分
川版粉蒸肉的做法 主料 豬肉 ：400g大米 ：100g 輔料 干辣椒 ：4個豆瓣醬 ：1湯匙老抽 ：1\/2茶匙花椒粒 ：10顆蒜 ：10g姜 ：10g 具體步驟 第一步 第一步 1.大米兩杯，淘洗干凈 第二步 第二步 2.洗凈的大米鋪開晾干（覺得米不臟可以省略這步）第三步 第三步 3.準(zhǔn)備辣椒段、花椒粒 第...
正宗四川粉蒸排骨怎么做
正宗粉蒸排骨怎么做的,還有粉蒸肉 粉蒸排骨 【原料】 排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、蔥、蒜、鹽、味精、胡椒粉、菜油。 制作過程】 1、排骨斬成節(jié),加炒酥的豆瓣、鹽、姜末、蔥末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌勻,再加入米粉,菜油拌勻。 2、在蒸籠上墊一片荷葉,裝入排骨,上籠蒸40分鐘至熟...
川式粉蒸肉怎么做
主料：糯米(100克)輔料：大蔥(1段)、菜籽油(1湯匙)、醬油(1湯匙)、大蒜(3瓣)、腐乳(1湯匙)、花椒粉(5克)、辣椒粉(5克)、五香粉(2克)、豆瓣醬(2湯匙)1. 蒸肉粉用鮮湯或水打濕后攪拌備用 1. 大米糯米混合，洗凈后晾干水分(這一步保證了米的清潔，更重要是沖洗再晾干后米粒會變得極易碾碎...
川式粉蒸肉做法大全
二、制作粉蒸肉 主料：無筋膜細(xì)嫩牛肉250克 配料：蒸肉粉80克，鮮湯40毫升(沒有舊用水代替)調(diào)料：豆瓣醬(可先鍘碎用油炒一下)兩湯匙，醬油一湯匙，醪糟汁兩湯匙，腐乳汁1湯匙，黃酒1湯匙，辣椒粉和花椒粉各5克，五香粉1~2克，糖半湯匙，蔥姜蒜末各適量，香菜20克，菜油和香油各一湯匙，熟油...
粉蒸肉的做法 最正宗的做法
食材明細(xì)：五花肉、五香蒸肉粉輔、料香、蔥姜、蒸魚豉油 家常粉蒸肉的做法步驟：1原料圖如圖。2五花肉凍兩三個小時后，切薄片。和蔥末姜末混合。（肉片當(dāng)然越薄越好，凍的原因就是比較好切，要是自己刀工很棒，就別凍了）3加入一湯匙蒸魚豉油，一茶匙白糖，一茶匙雞汁，一茶匙使用色拉油腌十分鐘。4拌...
正宗粉蒸肉的做法是什么?
對于這道“粉蒸肉”我是記憶猶新，早些年承包廚房，老板要求上些川菜，前后試了幾個師傅也不理想，朋友介紹一個成都的廚師，手法干凈利落，菜做得不錯。成都師傅姓劉，當(dāng)年26歲，個子小，長得跟未成年似的，大家都叫他“小四川”，別看劉師傅個子矮小，做事不含糊，老板爸爸過生日，老頭牙口不好，安排...
四川粉蒸肉的做法 最正宗的做法有哪些
食材明細(xì) 帶皮五花肉 1斤半 大米半斤 糯米3把 紅薯（地瓜） 兩大個 土豆兩大個 干辣椒適量 川花椒一小把 干橘子皮 半個 紅油豆瓣 1湯勺 豆腐乳 小半塊 料酒1勺 大蒜半頭 香油50克 蔥一小根 老抽5-10克 味極鮮5-10克 鹽適量 味精少許 微辣口味 蒸工藝 一小時耗時 普通難度 四川粉蒸肉的做法...
川式粉蒸肉怎么做菜好吃?掛粉老是不均勻……
米粉蒸肉 就可以出鍋了。8、拿一個比 蒸肉 時的碗大點的 盤子 扣在碗上面，快速將碗翻過來使里面的蒸肉倒在盤子上，在扣好的 粉蒸肉 上 加點 蔥花 或 香菜 點綴即可食用。小 訣竅 :1、蒸肉時在蒸鍋上扣一個空碗可使水份蒸發(fā)得慢，肉熟的快。你說的問題用這個可以解決 2、用同樣的方法還...
川豬子肉怎么蒸粉蒸肉?
粉蒸肉做法準(zhǔn)備材料：五花肉500克、土豆2-3個、粉蒸米粉、料酒1勺、生抽1勺、老抽3勺、郫縣豆瓣醬2勺、白糖1勺、蠔油1勺、鹽、油適量1.將五花肉已經(jīng)切成1厘米左右的薄片，土豆切成塊狀并過水去掉淀粉2.切好的五花肉中加入料酒1勺，生抽1勺，老抽3勺，郫縣豆瓣醬2勺，白糖1勺，蠔油1勺拌勻腌制半...
俟哪15546804193咨詢： 川味粉蒸肉如何做好吃? -
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______ 材料準(zhǔn)備精品五花肉、料酒,蒸肉米粉,胡椒粉,老抽,土豆、蔥、花椒等制作步驟1、把肉切塊,不要太大,也不能太小,各人按到合適就好.可適當(dāng)加入排骨.2、準(zhǔn)備一根蔥,改段;姜切片;花椒適量. 3、土豆?jié)L刀塊.4、用鹽,生抽,...
俟哪15546804193咨詢： 粉蒸肉怎么做 -
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______ 原料: 切片五花肉、蒸肉粉、甜面醬、辣醬、醬油、白糖、料酒、雞精、蔥姜蒜、南瓜 做法: 1)五花肉留皮切薄片. 2)將五花肉片放入碗中,依次倒入甜面醬、辣醬、醬油、白糖、料酒 雞精和蔥姜蒜,攪拌拌勻,腌制半個小時. 3)腌好后,用筷子清除掉蔥姜蒜,倒入蒸肉粉,如果太干,可以加入適量清水,確保每片肉肉都穿上“粉粉裝”哈. 4)南瓜切厚片平鋪在盤子里,把裹好米粉的肉肉一片片夾到盤子里擺好.大火蒸30分鐘即可
俟哪15546804193咨詢： 排骨米粉肉的做法 最正宗的做法 -
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______ 粉蒸排骨是一道四川的傳統(tǒng)名菜,主要材料有排骨、土豆等,輔料有蒸肉米粉等.粉蒸排骨肥而不膩,軟爛入味,是一道經(jīng)典的家常菜.主料:豬小排、土豆、蒸肉米粉 輔料:油、鹽、郫縣豆瓣醬、姜片、香蔥、生抽、老抽、糖、酒釀、、辣椒...
俟哪15546804193咨詢： 粉蒸肉怎么做,才好吃.
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______ 粉蒸肉 過年回來吃了不少好吃的,今天我就來說說媽媽做的粉蒸肉.吃過粉蒸肉的朋友應(yīng)該不在少數(shù),在外面我也吃過幾次,但是還是最喜歡吃媽媽做的粉蒸肉.在這里就簡單說一下家里做粉蒸肉的方法.粉蒸肉的原料有:五花肉、紅薯、米粉...
俟哪15546804193咨詢： 粉蒸肉怎么做啊?
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______ 粉蒸肉的制作材料: 主料:帶皮五花肉,生姜,醬油,酒,糯米粉,粘米粉,五香粉,淀粉,土豆 第一步是腌肉: 把帶皮五花肉切片,不要太厚,也不要太薄,估計1厘米左右就可以了.然后放生姜,醬油,酒腌一腌,最少1小時. 第二步做蒸肉粉:糯米粉,粘米粉,五香粉,按照1比1比0.5的比例混和,然后再倒一點點淀粉--土豆或者綠豆或者紅薯淀粉都可以.在鍋內(nèi)用小火炒香. 第三步,把腌好的肉在鍋里滾滾,粘上米粉(我愛吃辣,所以呢,在粉蒸肉里頭拌了一大勺辣椒醬 ),拌勻以后,切幾片土豆墊底. 第四步,把肉放在蒸籠里頭.做米飯的時候一塊兒放在電飯煲里頭蒸就好了 .
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______ 正宗四川粉蒸排骨的做法:材料 排骨400公克,南瓜500公克,蒸肉粉1包,雞蛋1顆,鹽1小匙,細(xì)砂糖1小匙,醬油1大匙,米酒1大匙,五香粉少許 做法1.南瓜洗凈切開去籽再切成塊狀,擺放入深盤中,備用.2.排骨洗凈并瀝干水分后放入容器中,加入調(diào)味料、雞蛋及蒸肉粉,一起拌均勻,腌30分鐘,備用.3.將作法2的排骨鋪在作法1上,再入蒸鍋蒸約40分鐘即完成.
俟哪15546804193咨詢： 怎么做粉蒸肉
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______ 原料: 1、豬肉(或牛肉、或排骨),切成小塊; 2、土豆或紅薯,也切成塊,要比肉的塊大一些; 3、米粉,我是用打咖啡豆的機器自己打的,就是咱們做米飯用的大米.注意:打米粉時,在米里放幾粒花椒,和米一起打碎; 4、正宗的應(yīng)該是...
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______ 粉蒸肉 準(zhǔn)備時間:20分鐘 烹飪時間:60分鐘 用料: 豬五花肉400g,大米100克,醬油2湯匙(30毫升),花椒1/2茶匙(3克),胡椒粉1/2茶匙(3克),蔥1根,姜1塊,料酒2茶匙(10毫升),香菜少許,油60克 做法: 1、中火燒熱干炒鍋,將大米放入,用鍋鏟不停地炒拌,隨后放入花椒一起炒,超支米色發(fā)黃出香味,盛出攤開晾涼,將炒好的大米放入研磨機中糜成粗粉. 2、大蔥切成蔥花,姜搗爛后用少許清水浸泡,做成姜水,香菜洗凈切碎. 3、五花肉切成薄片,用油、醬油、姜水、胡椒粉、大米粉拌勻,放入碗中. 4、蒸鍋內(nèi)加水,大火燒開,將裝好生米粉肉的碗放入蒸籠,上屜調(diào)大火蒸60分鐘至熟透,取出后翻扣在盤中,撒上香菜裝飾
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______ 粉蒸肉的做法 丁家粉蒸肉始自清末丁家飯莊,距今有一百二十年歷史,曾經(jīng)皇帝御廚指點,會南北風(fēng)味精華,在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上創(chuàng)造的一道名菜.新鄭古為＂九省通衢＂,南北交通要道,行人很多.清末民初住在城里＂察院＂來往京城的皇差,常到...
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______ 杭州特色名菜荷葉粉蒸肉 “荷葉粉蒸肉”是杭州一款享有較高聲譽的特色名菜.在清末,相傳其名與“西湖十景”的“曲院風(fēng)荷”有關(guān).它是用當(dāng)時杭州的鮮荷葉,將炒熟的香米粉和經(jīng)調(diào)味的豬肉裹包起來蒸制而成,其味清香,鮮肥軟糯而不膩...
