怎么煮大骨頭湯
所需原材料：
1、主料：豬棒骨1000克、白蘿卜1根。
2、輔料：鹽2克、姜2塊。
第一步：先將大骨頭洗凈，然后泡去多余的血水。
第二步：把洗凈的骨頭放入燉鍋，加入兩塊拍破的姜。注入適當(dāng)?shù)那逅?br />第三步：啟動燉湯程序，最短時間都要燉1小時左右。
第四步：在燉湯的同時準(zhǔn)備好白蘿卜。
第五步：將白蘿卜去皮后洗凈切成小塊。
第六步：等湯燉至發(fā)白的程度就加入白蘿卜，大概一小時左右。
第七步：再繼續(xù)燉至白蘿卜熟即可。
第八步：起鍋前加鹽即可。
煮大骨頭湯的做法
煮大骨頭湯的做法，眾所周知常食用大骨頭湯可以讓兒童促生長，讓成人延緩衰老，那么大家知道怎么煮大骨頭湯嗎，還不知道怎么煮大骨頭湯的朋友就一起來看看煮大骨頭湯的做法吧，希望可以幫到大家。
怎么煮大骨頭湯1
大骨頭燉山藥的做法：
材料：
山藥，大骨頭，辣椒，姜，鹽，五香粉，玉米油，大棗等
步驟：
1、把山藥切段，去皮。
2、把大骨頭放入鍋里焯水，然后撈出。
3、鍋中加入玉米油，油燒開放干辣椒，放入骨頭。
4、炒一會加入五香粉，姜，鹽，加入適量的清水，燉20分鐘。
5、二十分鐘后加入山藥，大棗。
6、再燉五分鐘后加入一點雞粉就可以了
以上主要介紹了大骨頭燉山藥的做法，你學(xué)會了嗎？可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于山藥的小知識。
山藥的制作技巧
1、山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。
2、新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。
3、山藥質(zhì)地細(xì)膩，味道香甜，不過，山藥皮容易導(dǎo)致皮膚過敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。
4、好的山藥外皮無傷，帶黏液，斷層雪白，黏液多，水分少。皮可鮮炒，或曬干煎湯、煮粥。去皮食用，以免產(chǎn)生麻、刺等異常口感。
5、山藥鮮品多用于虛勞咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。
山藥的保存方法
如果整支尚未切開，可存放在陰涼通風(fēng)處。如果切開了，可以蓋上濕布保濕，放入冰箱保鮮或是削皮后切塊，分袋包裝，放在冰箱保鮮。
以上就是關(guān)于：“大骨頭燉山藥的'做法 超滋補超美味”的分享，希望對你有幫助。
怎么煮大骨頭湯2
豬大骨高湯
材料
豬大骨300克，雞骨200克，小蝦米30克，姜片5克，水2000毫升。
做法
1、將豬大骨洗凈，切為塊狀備用。
2、把蝦米洗干凈，放一邊備用，將雞骨洗凈，切為塊狀備用，將雞骨、豬大骨放入沸水中滾煮5—6分鐘，將血漬泡去除干凈。
3、將雞骨和豬大骨撈出，倒入冷水中沖洗干凈。
4、備一湯鍋，加入作法5的材料及小蝦米、姜片一起煮至沸騰，然后轉(zhuǎn)小火熬煮約30—40分鐘。
5、將作法6鍋中的骨頭用漏勺撈出。
6、最后我們要做的是用濾網(wǎng)把湯汁中的碎骨過濾出來，留下來的就是非常鮮美的豬大骨湯了，大家是不是都學(xué)會了呢？
大骨頭火鍋
材料
大骨頭4斤，蔥20克，姜20克，蘿卜兩個，百頁結(jié)200克，大白菜200克，西蘭花200克，香菜50克，粉絲100克，西紅柿一個，木耳20克，青菜100克，鹽20克，胡椒粉5克，骨頭湯少許。
做法
1、大骨頭在水中浸泡一天。
2、將血水去掉，這樣的骨頭，煮好后的湯會白，也沒有肉腥味。
3、將再次洗凈的骨頭加生姜片，蔥結(jié)，用高壓鍋水開后，小火一個小時。
4、是湯濃稠發(fā)白的關(guān)鍵。如果你沒有高壓鍋，那么就要用爐子兩三個小時。
5、至骨頭爛為止。
6、煮好的湯濃稠發(fā)白。
7、準(zhǔn)備涮火鍋的蔬菜，這次因為骨頭上的肉比較多，考慮營養(yǎng)均衡的原因，所以全涮的是蔬菜。這個是蘿卜。
8、這個是卜頁結(jié)。其實是一種豆制品了。也就是千張打成結(jié)就可以了。
9、大白菜用手撕成塊，手撕比較重要哈，口感好。
10、西蘭花的營養(yǎng)比普通白菜花的營養(yǎng)要高得多，所以，可以吃一些哈。
11、香菜，是火鍋里不可少的香料之一。放了這個火鍋里會有特別的香味。
12、粉絲，洗凈后用溫水泡一下備用。
13、西紅柿切片，放在火鍋里涮一下，也很好吃。
14、木耳，用水泡發(fā)后，手撕成小朵備用。
15、青菜洗凈后備用。
16、火鍋里加少許火鍋底料，如果不放就是原味火鍋，放一些，就是辣味火鍋。當(dāng)然這個料放得多和少，自己決定拉。
17、全部做好后，又放置了半個小時，結(jié)果湯自己都凍成果凍了，可見這濃厚的膠原蛋白了。
茅根竹蔗大骨湯
材料
豬筒骨，茅根，竹蔗，姜，鹽。
做法
1、茅根洗凈，繞成一扎。
2、竹蔗洗凈，每小根切成4份。
3、豬筒骨洗凈，用開水煮2—3分鐘。
4、鍋內(nèi)放清水煮開，放豬筒骨大火燒開10分鐘。
5、放茅根、竹蔗、姜，煮沸，改小火煲2小時，加鹽調(diào)味即可。
蓮藕花生薏米大骨湯
材料
七孔蓮藕500克，花生100克，薏米30克，枸杞半把，大骨500克，姜兩大片。
做法
1、將蓮藕洗干凈，切塊備用。
2、花生洗凈，用燒開的水燙兩分鐘撈出來備用。
3、豬骨飛水。
4、除枸杞外所有材料一起下沙鍋，加水大火煮沸后小火慢煲一個半小時。
5、蓮藕和花生變粉煮熟以后，放入洗凈的枸杞，放鹽調(diào)味即可。
大骨頭湯的做法
步驟1 食材：豬骨2根、大蔥1段、八角2個、香葉3片、花椒10克、干辣椒 5個、桂皮半根。調(diào)料：料酒1湯匙、老抽1湯匙、黃豆醬1湯匙、鹽1茶匙、冰糖10克。步驟2 豬棒骨對半剁開。步驟3 冷水下鍋。步驟4 加料酒，水開后煮3分鐘，撈出瀝干 ，棒骨湯留用。步驟5 干辣椒切成段，大蔥切成圈。步驟6 ...
熬大骨頭湯的家常做法
2、大骨頭提前放在清水里浸泡，泡去血水，沖洗干凈。3、海帶提前泡發(fā)，清洗干凈，新鮮香菇也提前泡去泥沙，清洗干凈。4、蘿卜洗干凈，切成菱形片，不要太薄，海帶也切成菱形片。5、骨頭放在砂鍋里，加入適量蔥結(jié)和姜片，加清水正好沒過骨頭。6、大火燒到湯快要開時，用鏟子撇去浮頭的血沫。7、大火...
煮大骨頭湯的做法 大骨頭湯的配方和做法
1、食材：大骨頭、蔥段、姜片、料酒、白醋、香菜、枸杞、食鹽。2、準(zhǔn)備大骨頭3斤，先加上清水浸泡10分鐘，再用流動的清水洗干凈。在鍋里加上涼水，把大骨頭放進去，再加上適量的料酒，先開大火煮開，把上面的白沫撇掉，再煮5分鐘，時間到，把大骨頭撈出來，再一次清洗干凈即可。3、下面在鍋里倒上...
怎樣熬大骨頭湯
1、大骨頭買回家之后清洗一遍，然后鍋里燒開水將大骨頭放進去焯水，等到大骨頭變色之后撈出來放進盆里，再用清水多次沖洗，將血沫子沖洗干凈控水。2、鍋里加入適當(dāng)清水，記住要多加水，因為熬大骨頭湯的過程中是不可以再次加水的，再放入一些生姜片，將大骨頭放進去大火燒開。3、燒開之后將鍋蓋留一點...
怎樣燉大骨頭湯好喝
1. 選用新鮮大骨頭：選擇有肉的大骨頭，多帶些骨髓和肉，這樣能夠為湯汁增添更多的鮮味。2. 充分燉煮：將大骨頭放入滾開的水中，煮沸后撇去浮沫，再加入調(diào)味料，轉(zhuǎn)小火燉煮至湯汁濃郁，大骨頭出味即可。3. 加入調(diào)味料：可以根據(jù)個人口味加入姜片、蔥段、料酒等調(diào)味料，提升湯的香味。4. 慢火慢燉...
怎樣做大骨頭湯 做法步驟
難度：切墩(初級) 時間：1小時以上 主料 大骨頭（筒子骨或者大棒骨）1000克 香蔥50克 姜片七八片 白醋少許 枸杞子適量 料酒適量 【貓咪之家】大骨頭湯的做法步驟 1. 大骨頭塊洗凈（買的時候就要請老板劈好了，不然回家你只能干瞪眼），冷水入鍋放三片姜和少許料酒加蓋大火燒開，開蓋再煮兩...
大骨湯怎么熬白
熬大骨頭湯的時候，很多人糾結(jié)該用涼水還是熱水，聽我的，涼水就行，把焯好的大骨頭放進鍋里，加入適當(dāng)?shù)那逅局蟆?、一次性加足水 在熬制大骨頭湯的時候，這一點一定要記住，一定要一次性加足水，不要在熬制的過程中多次加水，這樣營養(yǎng)沒了，濃白色的湯汁也不容易出現(xiàn)。4、大火煮開小火慢燉 ...
燉大骨頭湯怎么做?
一般步驟都要先把骨頭“飛水”，就是先把水煮開了，然后把骨頭放進去燙一下，撈起來。然后再把骨頭、清水還有一些其他難煮化的配料，如黃豆、黑豆、姜、桂圓、玉米等，一起煮。煮開之后就慢火熬，熬一個小時左右就可以了。舉個例子。清燉骨頭湯。為了保持骨頭原來的清甜味道，一般輔料就只加姜片、...
熬大骨頭湯的正確方法
熬大骨頭湯的正確方法步驟如下：材料準(zhǔn)備：大骨頭2個，大蔥1整根，姜1整塊，白醋小半勺，鹽適量，蔥花適量，枸杞適量，香菜適量。1、蔥切段，姜切片，大骨剁成兩段泡水十分鐘，多洗幾次，洗干凈。2、冷水放入少量蔥段和姜片還有大骨，開大火，這時候慢慢會飄出血沫和肥油。3、煮沸的時候血沫和肥...
大骨頭湯該怎么熬?
大骨頭湯是一種營養(yǎng)豐富、口感鮮美的湯品，熬制方法也比較簡單。下面是一份詳細(xì)的大骨頭湯的熬制步驟：材料準(zhǔn)備：大骨頭(如豬蹄骨、牛骨等)適量 姜片幾片 蔥段適量 料酒適量 鹽適量 清水適量 步驟：將大骨頭洗凈，放入鍋中加入足夠的清水，大火煮開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢燉。在燉的過程中，可以加入...
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花都區(qū)節(jié)圓： ______ 原料: 扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,蔥結(jié)1小扎,生姜1小塊,酒50克,清水5公斤. 第一步:將骨頭放入溫?zé)崴?用抹布將骨頭逐根洗清爽,尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì),都要抹掉清洗. 第二步:將直通骨劈斷...
花都區(qū)節(jié)圓： ______ 到菜市場買幾斤棒骨,大概是三元一斤吧,洗凈后,一定要把棒骨從中間敲成兩半,這樣有利于味道及營養(yǎng)出來,不用買多少,就可以熬一大鍋湯,成本不高,新用開水焯一下(其間一定要把產(chǎn)生的沫撇去),然后放涼水,大火煮開后改小火熬大概一個小時即可,吃的時候依據(jù)自己的口味加點鹽
花都區(qū)節(jié)圓： ______ 燉大骨頭好吃的做法有大骨蘿卜湯、黃豆芽大骨湯、冬瓜薏仁骨頭湯、山藥大骨湯等.燉之前用開水焯一下,記住骨頭要大頭朝下哦,否則骨髓都跑走了. 很多人都喜歡買這些大骨頭來燉湯喝,因為大骨頭中的骨汁比較多,因此燉出來的骨頭...
花都區(qū)節(jié)圓： ______ 黃豆蘿卜煲豬大骨湯的做法 1、蘿卜和蔥洗凈,蘿卜去皮后切薄片,蔥切成蔥花.2、大骨洗干凈,鍋里燒開水,沸騰后,大骨放入熱水中快速焯水,再撈出.3、黃豆洗干凈,用清水浸泡兩小時,然后瀝干備用.4、大骨跟黃豆放入鍋內(nèi)先煲,大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲一個半小時.5、加入白蘿卜再煲15分鐘,出鍋前下適量鹽,撒蔥花,裝盤就可以吃了.
花都區(qū)節(jié)圓： ______ 骨頭湯是我比較喜歡的一道湯,加入胡蘿卜后,骨頭湯有點甜,肥而不膩 食材 主料 大骨頭 1000g 胡蘿卜 250g 輔料 油 適量 鹽 適量 姜 適量 蔥 適量 蒜 適量 1.準(zhǔn)備1000g大骨頭,一根蘿卜,一些山藥 2.把大骨頭洗干凈,倒入鍋中,加水,放幾片生姜,幾瓣蒜,滴幾滴白酒焯一下 3.焯好后撈出晾涼備用 4.熱鍋冷油,加入幾片生姜 5.將大骨頭倒入鍋中翻炒幾下 6.炒好后倒入砂鍋,加水,開始燉 7.最后加入胡蘿卜,山藥,還可以加點蘑菇提鮮
花都區(qū)節(jié)圓： ______ 大的骨頭敲,開放在涼水里,上火煮,水開后撇去浮沫.2:把沫撇干凈后,在湯里放切段的蔥和拍過的姜塊,最好再放一些胡蘿卜(因為胡蘿卜是小人參,具有很高的營養(yǎng)價值)一起燉,不喜歡胡羅卜,可以放切段的玉米,起鍋時放鹽. 3:水最好一次性放夠,中途不要掀鍋蓋.如果是高壓鍋燉的話,十來分鐘就能享用既美味又營養(yǎng)的骨頭湯. 韓式大骨湯· 配 料: 材料:排骨400g、白菜幫400g、大蔥2根、尖椒2個. 調(diào)味料:蒜末3大匙、大醬3大匙、精鹽、生姜末、胡椒粉、芝麻油、辣椒油
花都區(qū)節(jié)圓： ______ 最有營養(yǎng)的大骨頭湯應(yīng)該屬清燉骨頭湯 燉之前先用開水將骨頭過一遍,將水倒掉之后重新下鍋,由大火轉(zhuǎn)為小火,期間加入蔥姜鹽,少放味精,以免破壞骨頭湯的營養(yǎng).
花都區(qū)節(jié)圓： ______ 主料:大骨頭 配料:洋蔥、姜、木耳、白蘿卜、山楂或西紅柿 調(diào)料:鹽、醋、生抽、糖、八角、小茴香、花椒、香葉1.大骨頭洗凈,加姜片洋蔥塊焯水2.泡好的木耳擇去根3.準(zhǔn)備調(diào)料,干性香料不必放太多4.焯好的骨頭洗凈,放入電壓力鍋5.配料、調(diào)料全部放入,加適量的水,等電壓力鍋自然落閥后開鍋再次調(diào)味,加鹽 【營養(yǎng)價值】 骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細(xì)胞的能力.所以對于中老年人來說,喝些骨頭湯加以調(diào)理,可以減緩骨骼老化;同樣,骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長.
花都區(qū)節(jié)圓： ______ 答:一般的做法是,先將大骨敲破,然后,用開水“緊”一下,《時間不宜過長,以血水漂盡即可》,最后參上水將“緊”過的大骨用溫火熬就可以了,為了進一步提取、融解鈣質(zhì),可以在湯中滴一,二滴醋.
花都區(qū)節(jié)圓： ______ 廚房秘訣之煲骨頭湯 ZT 選用新鮮的雜骨,什么部位都行但要保證至少有一根棒骨(砸斷)用清水泡半天(換幾次水),鍋中放涼水沒過骨頭就行,放點料酒燒開鍋,旁邊放一盆熱水備用,另取一鍋在火上燒開,放蔥、姜、花椒、大料、料酒煮...
