荊沙甲魚(yú)應(yīng)該怎么做？ 荊沙甲魚(yú)的做法
2018年9月10日，“中國(guó)菜”在河南省正式發(fā)布，“荊沙甲魚(yú)“被評(píng)為“中國(guó)菜”之湖北十大經(jīng)典名菜。主要食材是甲魚(yú)薄豆腐皮
甲魚(yú)1只（約1000克），千張（即薄豆腐皮）200克。調(diào)料豬油200克，荊沙紅油醬50克，荊沙豆瓣醬50克，姜片5克，味精10克，白糖5克，黑胡椒粉5克，料酒10克，清湯200克。
做法
1、甲魚(yú)宰殺洗凈剁成3厘米見(jiàn)方的塊，千張切絲入沸水中飛水半分鐘后放入鍋?zhàn)兄写虻住?br />2、甲魚(yú)入沸水中飛1分鐘，撈出后入六成熱油中滑油2分鐘備用。
3、炒鍋上火下入豬油燒至六成熱，下入姜片、紅油醬、豆瓣醬，大火炒出香味，再下入甲魚(yú)烹入料酒，加入清湯、黑胡椒粉等調(diào)料大火燒開(kāi)后用小火煨15分鐘，入味精、白糖起鍋盛入鍋?zhàn)袃?nèi)，帶火上桌。
材料
甲魚(yú)1只（約1000克），千張（即薄豆腐皮）200克。調(diào)料豬油200克，荊沙紅油醬50克，荊沙豆瓣醬50克，姜片5克，味精10克，白糖5克，黑胡椒粉5克，料酒10克，清湯200克。
做法
1、甲魚(yú)宰殺洗凈剁成3厘米見(jiàn)方的塊，千張切絲入沸水中飛水半分鐘后放入鍋?zhàn)兄写虻住?/p>
2、甲魚(yú)入沸水中飛1分鐘，撈出后入六成熱油中滑油2分鐘備用。
3、炒鍋上火下入豬油燒至六成熱，下入姜片、紅油醬、豆瓣醬，大火炒出香味，再下入甲魚(yú)烹入料酒，加入清湯、黑胡椒粉等調(diào)料大火燒開(kāi)后用小火煨15分鐘，入味精、白糖起鍋盛入鍋?zhàn)袃?nèi)，帶火上桌。
小訣竅
特點(diǎn)
醬香濃郁，湯鮮味辣。
1、甲魚(yú)1只（約1000克），千張（即薄豆腐皮）200克。調(diào)料豬油200克，荊沙紅油醬50克，荊沙豆瓣醬50克，姜片5克，味精10克，白糖5克，黑胡椒粉5克，料酒10克，清湯200克。
2、甲魚(yú)宰殺洗凈剁成3厘米見(jiàn)方的塊，千張切絲入沸水中飛水半分鐘后放入鍋?zhàn)兄写虻住?br />3、甲魚(yú)入沸水中飛1分鐘，撈出后入六成熱油中滑油2分鐘備用。
4、炒鍋上火下入豬油燒至六成熱，下入姜片、紅油醬、豆瓣醬，大火炒出香味，再下入甲魚(yú)烹入料酒，加入清湯、黑胡椒粉等調(diào)料大火燒開(kāi)后用小火煨15分鐘，入味精、白糖起鍋盛入鍋?zhàn)袃?nèi)，帶火上桌。
活甲魚(yú)怎么殺
1、殺甲魚(yú)要先卡住甲魚(yú)的頭，在甲魚(yú)的咽喉處割下一刀，剪下他的脖子，再用碗把甲魚(yú)的血給接住。2、可以把甲魚(yú)放平或者翻過(guò)身都可以，然后用腳踩住它的身體，等脖子伸出來(lái)的時(shí)候用剪刀或者菜刀快速的剪斷它的脖子，最好拿個(gè)碗把血裝好，不然弄的到處都是。
甲魚(yú)怎么殺 甲魚(yú)怎么處理干凈
甲魚(yú)的殺法一：將甲魚(yú)倒置，待其伸長(zhǎng)脖子時(shí)，迅速抓住其脖子，用刀在其脖子處劃一刀。甲魚(yú)的殺法二：用一根筷子放在甲魚(yú)嘴上，待其咬筷子時(shí)，迅速用刀在其脖子上劃下去。甲魚(yú)的殺法三：在地上鋪一張袋子，將甲魚(yú)翻過(guò)來(lái)放在袋子上，用腳踩住甲魚(yú)，使其脖子伸出來(lái)，再用刀在其脖子處劃一刀。二、...
殺甲魚(yú)(王八)正確殺法怎么殺,甲魚(yú)怎么吃?
1. 首先，將甲魚(yú)平放在盆底，用左手穩(wěn)住甲魚(yú)，右手持刀。2. 從甲魚(yú)尾端沿著背中央線剪入，直至頭部。3. 繼續(xù)沿著中線向前開(kāi)膛破肚，直至胸腔。4. 在甲魚(yú)頸部根處，剪斷頸椎，確保甲魚(yú)不再動(dòng)彈。5. 此時(shí)可以放心地繼續(xù)剖剪脖子和頭部。6. 在甲魚(yú)胸部劃十字型刀口，便于去除內(nèi)臟。7. 小心取出內(nèi)臟和...
殺甲魚(yú)最簡(jiǎn)單方法圖解
1. 方法一：將甲魚(yú)腹部朝上放置。當(dāng)甲魚(yú)試圖翻身時(shí)，利用頸部力量，此時(shí)迅速抓住頸部，并用沖罩脊刀在甲魚(yú)頸部劃一刀，完成宰殺。2. 方法二：準(zhǔn)備一根筷子，置于甲魚(yú)口中。當(dāng)甲魚(yú)伸出頸部咬住筷子時(shí)，迅速用刀沿頸部劃下。3. 方法三：在地面上放置一個(gè)袋子，將甲魚(yú)倒放進(jìn)去，并踩住。甲魚(yú)掙扎時(shí)頸部...
怎么樣殺甲魚(yú)
1、首先用長(zhǎng)棍或者長(zhǎng)勾讓甲魚(yú)咬住，手起刀落砍下或者剪下甲魚(yú)頭。2、將甲魚(yú)肚子朝天，從甲魚(yú)背部與肚子連接的左右兩側(cè)沒(méi)有骨頭的地方切開(kāi)。3、左右兩邊都切開(kāi)以后只留尾巴處不切斷。4、掰開(kāi)甲魚(yú)后去掉內(nèi)臟。5、將甲魚(yú)的肚子和頭部都對(duì)半剪開(kāi)，去掉頭部的牙齒。6、將甲魚(yú)浸泡在開(kāi)水中片刻，去掉甲魚(yú)分離...
甲魚(yú)怎么殺最簡(jiǎn)單?
1、方法一：把甲魚(yú)腹部朝上翻轉(zhuǎn)，因甲魚(yú)會(huì)借助脖子的力量翻身，等甲魚(yú)脖子伸長(zhǎng)時(shí)趁機(jī)一把抓住，然后用刀迅速將甲魚(yú)脖子斬?cái)啵詈髮⒓佐~(yú)的肚子剖開(kāi)取出內(nèi)臟即可烹飪。2、方法二：用筷子等小木棍放在甲魚(yú)嘴巴邊挑逗甲魚(yú)，等甲魚(yú)咬住筷子后趁機(jī)抓住甲魚(yú)的脖子，然后手起刀落迅速將甲魚(yú)脖子斬?cái)啵詈髮⒓佐~(yú)的...
如何殺甲魚(yú)最好方法
殺甲魚(yú)最好的方法可以這樣來(lái)做哦：先把甲魚(yú)的頭頂在盆里固定住，就像讓它暫時(shí)安靜下來(lái)一樣。然后從它的尾端開(kāi)始剪，就像我們平時(shí)處理魚(yú)一樣，不過(guò)這次的對(duì)象是甲魚(yú)啦。一直剪到脖子的根部，記得要橫斷一下頸部的骨錐，這樣甲魚(yú)就不會(huì)再亂動(dòng)了。等甲魚(yú)完全不動(dòng)彈了，就可以繼續(xù)剪到它的脖子和頭部連接...
怎樣殺甲魚(yú)
殺甲魚(yú)的方法如下：1、方法一：把甲魚(yú)腹部朝上翻轉(zhuǎn)，因甲魚(yú)會(huì)借助脖子的力量翻身，等甲魚(yú)脖子伸長(zhǎng)時(shí)趁機(jī)一把抓住，然后用刀迅速將甲魚(yú)脖子斬?cái)啵詈髮⒓佐~(yú)的肚子剖開(kāi)取出內(nèi)臟即可烹飪。2、方法二：用筷子等小木棍放在甲魚(yú)嘴巴邊挑逗甲魚(yú)，等甲魚(yú)咬住筷子后趁機(jī)抓住甲魚(yú)的脖子，然后手起刀落迅速將甲魚(yú)脖子...
甲魚(yú)怎么殺?
殺甲魚(yú)有兩種常見(jiàn)方法，筷子法和腳踩法。首先，筷子法：將筷子置于甲魚(yú)頭部，使其咬住，然后翻轉(zhuǎn)筷子，將甲魚(yú)頭部拉出甲殼，快速斷頸。其次，腳踩法：用力踩甲魚(yú)背部，頭部剛露時(shí)，抓緊并迅速剪斷頸部。兩種方法均需快速準(zhǔn)確，以確保甲魚(yú)快速致死，減少痛苦。
如何快速殺甲魚(yú)
一：活殺 把活甲魚(yú)直接殺死，最好有兩人進(jìn)行，因甲魚(yú)的全身都是寶，宰殺時(shí)應(yīng)把它們分類清洗保存待用。所以，在宰殺時(shí)應(yīng)按以下三個(gè)步驟；1、做好宰殺前的準(zhǔn)備；快刀1把（割血管用），筷子1根（讓甲魚(yú)咬住以便拉出頭頸），小碗2只，其中1只內(nèi)裝少許白酒（裝甲魚(yú)血用），還有1只放少許干凈水（放...
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