南方做黃花魚一般是怎么做的？
黃花魚這種美食是不能錯(cuò)過的，這種魚肉質(zhì)鮮嫩，并且刺少，味道鮮美，可以作為家常菜烹飪，那么在南方地區(qū)，通常會(huì)做雪菜黃花魚以及紅燒黃花魚。
雪菜黃花魚的步驟講解
雪菜和魚肉的搭配是非常奇妙的，兩種味道完美混合在一起，并且能夠?qū)Ⅳ~肉的鮮味提升，卻仍保留雪菜的清新，讓人吃完以后意猶未盡。那么要準(zhǔn)備好材料，不用過多的香料調(diào)味，這樣反而會(huì)變得不純粹。首先要將黃魚清洗干凈，將內(nèi)臟都去掉，然后擦干水分，將鍋燒熱以后放入油，將黃花魚放進(jìn)去煎炸，等基本定型以后再撈出來，然后用剩下的油去炒雪菜，最后將黃花魚再放進(jìn)去，加點(diǎn)料酒和清水，這樣能減少魚的腥味兒，用大火煮開以后轉(zhuǎn)成中火燉煮，等待15分鐘就可以加鹽和胡椒了，這樣一鍋鮮美的黃花魚就做好了。
紅燒黃花魚的步驟講解
這道美食的操作步驟相對(duì)來說會(huì)比上面的復(fù)雜一點(diǎn)，但是味道會(huì)更加濃郁醇厚，需要用到一些調(diào)味料。首先要將黃花魚清理干凈，內(nèi)臟都處理掉，然后準(zhǔn)備好切碎的蔥姜蒜，在鍋內(nèi)倒油燒熱后將黃花魚放進(jìn)去煎炸，定型后盛出備用，然后用剩下的油炒制蔥姜蒜，等香味飄出以后將魚放進(jìn)去，再加入料酒、生抽、蠔油以及白糖和清水，需要沒過魚肉，然后用中火轉(zhuǎn)小火燉煮，最后將魚盛出，鍋里的湯汁還不夠粘稠，需要用水淀粉勾芡一下，然后淋在黃花魚上面，撒上蔥花就可以了。
除了上面兩種做法，還可以嘗試清蒸黃花魚，這種做法味道是非常鮮美的，但是如果處理不好會(huì)有很大的腥味兒。
以上就是黃花魚的經(jīng)典做法，你在南方還吃到過黃花魚的哪些菜品呢？可以在評(píng)論區(qū)分享~
以前沒有結(jié)婚生小孩的時(shí)候真是什么菜都不會(huì)做，那時(shí)候也沒想著學(xué)做飯，沒想到自從結(jié)婚生小孩之后自己都快成半個(gè)廚師了，每天都要做孩子的輔食，想盡辦法讓他得到營(yíng)養(yǎng)，正常的寶寶從七八個(gè)月的時(shí)候開始就可以吃魚了，因?yàn)轸~的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，俗話說吃肉不如吃魚，對(duì)于嬰幼兒來說肉類的食物吃太多很有可能會(huì)積食，但是魚就不會(huì)，因?yàn)樗芎孟?/p>
記得那時(shí)候經(jīng)常給我寶寶做黃花魚，因?yàn)檫@種魚個(gè)頭比較小而且魚刺比不多，所以很適合做給月齡小一點(diǎn)的寶寶吃，我一般都是煎一下然后煮成湯，有的時(shí)候直接吃魚和喝湯，但大部分的時(shí)候我都是用來煮面條，那時(shí)候我寶寶也很喜歡吃這個(gè)，可以在魚湯里面適當(dāng)加一點(diǎn)青菜或者其他的東西，魚湯可以熬久一點(diǎn)，最好是熬成白色那種湯是最鮮美的。
小寶寶吃魚其實(shí)是很危險(xiǎn)的，所以媽媽一定要將魚刺挑干凈，因?yàn)槠甙藗€(gè)月的小孩只有幾顆牙齒，他們基本上吃東西都是用吞的，所以我們煮東西都要煮爛一點(diǎn)，魚刺一定要挑干凈，我那時(shí)候是帶一次性手套挑的，稍微大一點(diǎn)之后直接用筷子挑，因?yàn)榇笠稽c(diǎn)自己有的時(shí)候也可以吐的出來魚翅，總之，吃魚的時(shí)候一定不能夠大意，最好不要讓老人給寶寶吃魚，因?yàn)樗麄兡昙o(jì)大了，視力不是很好，如果被魚刺卡到會(huì)很危險(xiǎn)。
其實(shí)魚是可以每天吃的，我們不用每天都吃黃花魚 ，清蒸鱸魚也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，如果是如果是給寶寶吃的話盡量味道做的清淡一點(diǎn)，太小的寶寶不可以吃口味重的食物，因?yàn)楹苡锌赡軙?huì)引起挑食的現(xiàn)象，以后吃東西就會(huì)胃口很重。
先把魚裝盤，把姜片鋪在魚的身上，把豆豉油放在容器中，把魚和豆豉油放在鍋里，用大火蒸10分鐘左右。正好以后把魚的腥水倒掉。把鍋燒熱倒入一勺油，燒到7成熱左右，放一些香菜。這樣就做好了。
先將魚解凍去鱗清洗干凈后，進(jìn)行清蒸或者香煎，因?yàn)槟戏饺说目谖逗惋嬍沉?xí)慣都是清淡為主，所以在制作的時(shí)候也較簡(jiǎn)單的。
打邊爐，清蒸黃花魚，紅燒黃花魚，黃花魚燉豆腐，黃花魚炒青椒。
南方做黃花魚方法
1、首先將魚收拾干凈。去魚鱗、把魚肚子剖開取出雜碎，并將魚線去了。2、在收拾干凈的魚的兩面劃出斜面，在每道刀口里加入適量的食鹽腌制1個(gè)小時(shí)左右。3、然后將姜切片，蒜剝開，蔥切段。并有一段蔥切成蔥絲，留作熗鍋時(shí)用。4、油加熱到八成熱（熱一些），提起腌好的魚尾，放入油鍋中，炸成金黃...
南方做黃花魚的時(shí)候,一般都是如何制作的?
南方做黃花魚的制作的方法是:先把黃花魚放到水中解凍，用剪子去除頭部和內(nèi)臟，用水沖洗干凈。然后使用蔥姜鹽對(duì)黃花魚進(jìn)行腌制，在里面加入一些料酒去除黃花魚的腥味。等腌制半個(gè)小時(shí)之后，使用淀粉和面粉攪拌成糊狀，把黃花魚的表面都裹上面粉糊。準(zhǔn)備一口大鍋，在里面放入寬油，油溫控制在一百七十五。放入黃花...
南方做黃花魚方法
首先，將魚收拾干凈，去除魚鱗、內(nèi)臟和魚線。接著，在魚的兩面劃出斜面，并在每道刀口里加入適量食鹽腌制1個(gè)小時(shí)左右，以便入味。然后，將姜切片，蒜剝皮，蔥切段。另外，再切一些蔥絲備用。在炸魚之前，要確保油熱至八成，并提前用廚房用紙吸去魚表面的水分，這樣可以避免炸魚時(shí)油濺出，同時(shí)也能保證...
南方做黃花魚一般怎么做?
首先準(zhǔn)備材料：黃花魚，蔥，姜，蒜，醬油，鹽，白酒，糖，醋，雞精，大料，辣椒，雞蛋，準(zhǔn)備好后將黃花魚去鱗和內(nèi)臟，沖洗干凈，放入鹽和白酒，往魚肚子里塞入姜絲腌制大約15分鐘，將雞蛋打散，讓黃花魚均勻的裹上雞蛋液，準(zhǔn)備平底鍋加油燒熱，放入黃花魚，中火煎至兩面金黃，放入大料和蔥姜蒜，放入醬油...
【黃花魚】黃花魚的家常做法 黃花魚能清蒸嗎
香煎小黃花魚的家常做法：小黃花魚洗凈去內(nèi)臟，抹鹽腌制20分鐘，吸干水分后沾淀粉煎至金黃。糖醋黃花魚的家常做法：黃花魚腌制后沾糊炸至金黃，再澆上糖醋汁。家常燉黃花魚的做法：黃花魚切紋后炸至淺黃，煸炒肉絲、蔥姜蒜，燉至入味。五香黃花魚的做法：黃花魚腌制后炸至金黃，煮開后小火煮10分鐘。家常...
南方做黃花魚一般怎么做?
南方黃花魚做法一般都是以清蒸和香煎為主，因?yàn)槟戏娇谖侗容^清淡，海鮮類都喜歡原汁原味的吃法，制作起來也比較簡(jiǎn)單。下面介紹另一種做法;香煎黃花魚做法：一、買回來的黃花魚，魚鱗、魚鰓收拾干凈。二、在黃花魚兩面分別用刀切幾個(gè)口子，再抹上少許鹽腌制。三、把黃花魚放到一個(gè)大盤中，切口處塞入蔥花，...
黃花魚的家常做法簡(jiǎn)單
做法如下：1、將黃花魚的內(nèi)臟去除并清洗干凈。2、將到稍微斜側(cè)，在魚的兩側(cè)打上花刀。3、在魚的表面撒一層鹽，用手按摩均勻。4、再倒入料酒，同樣給魚進(jìn)行按摩。5、然后放置一邊腌制30分鐘。以確保魚沒有腥味，并更容易入味。6、將蔥切成蔥花，姜切成姜絲，香菜切成末，紅尖椒切成圈，放置一邊備用...
南方做黃花魚一般怎么做?
一、清蒸黃花魚 1、食材：黃花魚、姜、蔥、料酒、鹽、蒸魚豉油 2、把新鮮的黃花魚魚鱗、魚鰓、魚內(nèi)臟等處理干凈，特別是魚腹部的黑膜，一定要處理干凈，不然會(huì)很腥，沖洗干凈血水，瀝干水分放盤里。3、用刀在魚得兩面劃幾刀，這樣會(huì)更入味，撒上一點(diǎn)鹽、料酒，腌制10分鐘，把蔥姜洗干凈，蔥切蔥花，...
南方做黃花魚一般怎么做?
【做法】：第一步：用溫水把細(xì)粉絲提前1小時(shí)泡發(fā)，我選用的是細(xì)紅薯粉，這種粉吃起來有一定的嚼勁，不容易碎。第二步：把黃花魚解凍后，去除魚鱗和內(nèi)臟，沖洗干凈，去除血腥和污漬，在黃花魚的兩面打上花刀，加入食鹽、生姜片、小蔥、料酒、生抽、陳醋，腌制半小時(shí)至1小時(shí)，讓其充分入味。（--加入...
南方做黃花魚一般怎么做?
材料:黃花魚一條450克，京蔥白，姜，蒜末各1茶匙 調(diào)味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蠔油1大匙，砂糖1茶匙，水（高湯）半杯 做法:1.平底鍋內(nèi)熱油，放入姜片炸至金黃色撈出 2.將黃魚放入用小火煎 3.煎好一面后再翻面煎至表面金黃色 4.煎好的黃魚盛出備用 5.另起油鍋，放入兩大匙油，冷油...
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海拉爾區(qū)曲線： ______ 1、準(zhǔn)備黃花魚1條、大蒜大蔥適量、鹽1勺、料酒20毫升.2、把新鮮的小黃魚去掉身上的魚鱗和肚子里的腸子,剪掉魚頭,用清水沖洗干凈.3、把大蔥清洗干凈以后,切...
海拉爾區(qū)曲線： ______ 1、材料:干黃花魚一條、辣椒兩個(gè)、蔥姜蒜若干、生抽、白醋、白糖、料酒、味精各適量.2、準(zhǔn)備食材.將干黃花魚泡一泡,洗凈,瀝干待用.3、將辣椒切絲,蔥姜蒜等切成小塊備用.4、把洗好的魚干放在盤中,把切好的蔥姜蒜以及辣椒絲放在魚干上.5、將料酒、白糖、味精、白醋、生抽一起調(diào)制好,然后倒在準(zhǔn)備好的食材上.6、上鍋蒸2O分鐘左右即可.
海拉爾區(qū)曲線： ______ 清蒸黃花魚 主料:黃花魚1條約500克、李錦記蒸魚豉油2湯匙、植物油2湯匙配料:鹽1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、黃酒1湯匙、、味精1/4茶匙、干紅辣椒2個(gè)、蔥姜適量做法:1、黃花魚去鱗、腮、內(nèi)臟后清洗干凈,控干水分.2、用鹽、味精、胡...
海拉爾區(qū)曲線： ______ 1、原料:黃花魚500克,煎炸糊;淀粉2勺,糯米粉4勺,酵母粉2克,五香粉2克、清水適量.蔥、姜、花椒、料酒、鹽.2、把黃花魚去膛去鱗洗凈.3、在魚身切上花刀.4、參加蔥姜花椒鹽和料酒翻拌均勻,腌制30分鐘.5、按比例預(yù)備好淀粉,糯米粉,酵母粉,五香粉.6、參加適量的清水,調(diào)制成煎炸糊.餳至20分鐘.7、把腌制好的魚,沖向清潔,均勻的沾上煎炸糊.8、鍋中注入油,燒熱,油溫掌握在用筷子滴上幾滴煎炸糊,能夠快速浮起即可.9、沾上煎炸糊的魚,瀝下過剩的面糊.10、下入油鍋,不要攪動(dòng).11、輕輕晃得油鍋使魚浮起,小火炸至表皮微黃.12、撈出魚,使油溫重新加熱.13、再將魚復(fù)炸至金黃,撈出瀝油即可.
海拉爾區(qū)曲線： ______ 無論是北方還是南方,黃花魚都以其肉嫩味鮮而出名,用其烹制的菜肴,不論是自家人吃,或是待客,均屬較上檔次的菜式.用黃花魚做幾道魚肴輪著吃,是一種不錯(cuò)的選擇.因?yàn)轱嬍硨＜艺f黃花魚營(yíng)養(yǎng)豐富,有補(bǔ)腎健腦作用,適用于腎虛引起...
海拉爾區(qū)曲線： ______ 1、主料:小黃魚9條.2、輔料:鹽3克、生粉20克、姜1塊、蔥1根、味極鮮適量.3、做法:(1)準(zhǔn)備好材料.(2)小黃魚洗凈后用廚房紙吸干水份.(3)然后再放入篩中放到陽(yáng)臺(tái)通風(fēng)處風(fēng)干.(4)然后在風(fēng)干的小黃魚上撒鹽抓勻.(5)再撒上生粉.(6)抓拌均勻.(7)鍋里熱油至八分熟.(8)然后放入小黃魚煎炸.(9)放入姜片一起煎炸.(10)家里有油鍋的可以放入油鍋中炸.
海拉爾區(qū)曲線： ______ 糖醋黃花魚 材料: 黃花魚(2條,350克)、蒜(1頭)、蔥(3根)、姜(1小塊) 糖醋醬汁: 山西陳醋(8湯匙)、海天鐵強(qiáng)化金標(biāo)生抽王(4湯匙)、白糖(2湯匙)、生粉(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、清水(2湯匙) 調(diào)料: 油(1碗)、鹽...
海拉爾區(qū)曲線： ______ 干燒黃花魚 原料:黃花魚1尾. 配料:雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少許. 調(diào)料:油、醬油、糖、料酒、味精、湯、蔥、姜、花椒、明油各適量. 做法:1、將魚整理干凈,魚身兩剞上花刀,配料均切成刀.2、勺加油至八成熟時(shí),將魚用少許醬...
海拉爾區(qū)曲線： ______ 黃魚因?yàn)槭呛ｔ~,所以腥味比河魚稍微重一點(diǎn).如果是大黃魚,肚子里面東西一般全部扔掉,中間一條血也清洗干凈;頭里面腮去掉,有一層連到嘴邊黑色的皮拉掉,頭上在外面靠近脖子的地方硬皮也要拉掉,那個(gè)特別腥(小黃魚就不要拉了).還有魚鱗刮干凈.
海拉爾區(qū)曲線： ______ 蒜瓣黃魚 材料:黃魚1條(約900克),大蒜瓣12瓣,蔥2根,姜2片,青蒜絲少許. 調(diào)味料:料酒1大匙,醬油3大匙,糖1大匙,醋1大匙,鹽1/4茶匙,胡椒粉少許,清水1杯半. 做法: 1、黃魚洗凈,撕除頭皮和背鰭,由鰓部掏凈內(nèi)臟,再?zèng)_凈...
