油條制作方法 傳統(tǒng)油條的配方及制作方法
1奶粉＋白糖＋酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。2面粉放盆中。4揉好后發(fā)酵一個(gè)小時(shí)。
油條制作方法
簡(jiǎn)單來說，油條主要是面團(tuán)放進(jìn)油炸出來的，下面來具體介紹油條的做法：
1.首先配制酵母水，在盆子里放入奶粉、白糖、酵母粉和溫水，用勺子拌勻。
2.在另一個(gè)盆子放入適量的面粉，然后往面粉里慢慢加入剛剛制好的酵母水，然后攪拌成雪花狀，揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的面團(tuán)，再用溫布或棉被蓋好，等20至30分鐘，再揣搗一次，再疊面，如此3至4次，使面團(tuán)產(chǎn)生氣體，形成孔洞，達(dá)到柔順。
3.面粉團(tuán)弄好后，在案板上抹油，手上也抹些油，防止面粉沾手，然后取面團(tuán)1/5放在案板上，把它按壓成長(zhǎng)條，再用小面杖搟成1厘米厚、10厘米寬的長(zhǎng)條，用刀剁成1.5厘米寬的長(zhǎng)條，將兩條摞在一起，用竹筷順長(zhǎng)從中間壓實(shí)、壓緊，雙手輕捏兩頭，旋轉(zhuǎn)后拉成長(zhǎng)30厘米左右的長(zhǎng)條，放入八成熱的油鍋中，邊炸邊翻動(dòng)，使坯條鼓起來，豐滿膨脹酥脆，呈金黃色即成。
4.最后陸續(xù)把呈金黃色的油條撈起放入盤子中。
要把油條炸的漂亮且味道可口，其中的制作要領(lǐng)是：每?jī)蓷l面粉團(tuán)要上下疊好，用竹筷在中間壓一下;注意不能壓得太緊，以免兩條粘連在一起，兩條面塊的邊緣絕對(duì)不能粘連;也不能壓得太輕，要保證油條在炸得時(shí)候兩條不分離;旋轉(zhuǎn)就是為了保證上述要求，同時(shí)在炸得過程中，容易翻動(dòng)。雙手輕捏兩頭時(shí)，應(yīng)將兩頭的中間輕輕捏緊，在炸的時(shí)候兩頭也不能分離。這樣炸出來的油條就好多了。
宜州豬肉條的制作方法有什么?
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江米條有什么簡(jiǎn)單的做法分享?
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咸條的制作方法
6、用搟面杖搟成長(zhǎng)方形；7、對(duì)折，靜置20分鐘，然后搟開，再對(duì)折；8、再搟成長(zhǎng)方形；9、把融化的黃油與普通面粉攪拌均勻，用手搓成細(xì)粒形成酥粒；10、將切好的面片上刷一層蛋液，再撒上一層酥粒；11、將面片切成1cm寬的小長(zhǎng)條；12、將小長(zhǎng)條兩端捏起，擰一下形成螺旋狀的酥條，將所有的做好...
家庭制作油條的方法
接著，將面團(tuán)取出，在案板上整理成長(zhǎng)條形狀，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱中冷藏至少8小時(shí)，以便讓面團(tuán)充分發(fā)酵。8小時(shí)后，將面團(tuán)取出，在室溫下稍微回溫。然后，將面團(tuán)移至撒有面粉的案板上，面上也撒上大量面粉。此時(shí)，需要輕柔地將面團(tuán)拉長(zhǎng)，再切成若干小條。接下來，取一條小面條翻面放到另一條上，...
咸條的制作方法
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紅薯?xiàng)l的制作方法
此外，還有一種以紅薯和糯米粉為主要原料的紅薯?xiàng)l制作方法。這種方法需要先將紅薯蒸熟并去皮加糖搗爛攪拌均勻，然后加入糯米粉拌勻并揉搓成軟硬適中的面團(tuán)。接著，將面團(tuán)搓成自己喜歡的形狀，如長(zhǎng)條形或圓形等。最后，將紅薯?xiàng)l放入加熱至六成熱的油鍋中炸制，炸至金黃色后撈出瀝干油即可。這種方法制作...
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