中國咸菜種類很多，你最喜歡哪種咸菜？
我們一般把白蘿卜、芥菜、蔓機等腌制成的菜，叫老咸菜。它是把這些菜清洗干凈后，放在甕子里面，并且加入鹽、花椒、大料、辣椒、先姜、還有大蒜等，在用石頭壓住后，把涼開水倒?jié)M使它們浸泡在里面，每天用小木棍攪拌幾次，在常溫下經(jīng)過一個多月就可以食用了。
還可以把胡蘿卜或蔓機<也可以是白蘿卜>清洗干凈后，浸泡在淡鹽水里面，經(jīng)過兩三個月的腌制，切成絲狀曬干，再到鹽水中泡上五分鐘，撈出來在鍋里蒸上一個小時左右后，便是北方人愛吃的咸絲了。
我的家鄉(xiāng)在山東，是濱州的一個小縣城—博興。濱州的特色是道口咸菜，這個我還沒吃過。博興的咸菜吃法很獨特，博興咸菜燜鯽魚，大街小巷都有的賣，里面的咸菜種類有海帶，蘿卜等等，咸菜會煮的口感比較綿軟，鯽魚的話比較鮮嫩，最重要的是魚刺都會酥軟，不會擔心卡到喉嚨，還不會太腥。
泡菜也分幾個系列的，（一）就是以上這個老壇酸菜，傳統(tǒng)的做法。（二）跳水泡菜，這個做法就是，同樣的要化鹽水。把一些容易泡熟的菜，用來泡一天兩天就吃的菜，比如白菜和洋蔥、木耳等等。這個方法的泡菜，吃起來清爽脆嫩可口。（三）醬泡菜，就是用生抽醬油直播來泡菜，其它不用添加什么，泡熟了就吃，口感很好，色澤鮮艷，好吃又下飯的菜。
第二，我要說的就是干鹽菜，干鹽菜，顧名思義就是干的咸菜。它是經(jīng)過晾曬而成的一種咸菜，也有很多種類，有蘿卜顆顆，有大頭菜絲絲、鹽菜心、水鹽菜（葉子切細的，可用來做燒白）等。
在老家，每家每戶每年都會腌制韭菜，蘿卜絲，酸菜！腌制好的韭菜（蘿卜絲）配上辣椒面或者青辣椒，放點十三香，熱油往上面一澆，滋拉一聲，頓時香味撲鼻！攪拌均勻，一口菜，一口饅頭，尤其是剛出鍋的饅頭，一頓可以吃三個！
冬天的酸菜和肉在一起炒，放辣椒面。或者酸菜淘洗干凈后放一些配料上鍋蒸！那都是揮之不去的記憶！
我最喜歡吃的是媽媽腌制的蘿卜條。做法簡單，吃起來又脆，超級下飯。就是把蘿卜條切好后放在太陽底下晾曬。曬到成八成干就可以。然后曬好后用清水泡一下。用各種調(diào)料攪拌一下就可以吃了。
我最喜歡四川的泡菜，口感酸辣清爽，非常的脆，不管吃什么飯的時候，如果能夠搭配一口四川的泡菜都會非常的有滿足感。
最喜歡吃的應該是酸豆角，因為這種酸豆角的口感，吃起來非常的開胃又爽口。
好吃的咸菜有哪些中國最好吃的8種咸菜排行榜
3. 蘿卜干 蘿卜干是北方秋季必備的咸菜。新鮮蘿卜經(jīng)過腌制、脫水、風干和再次腌制，制成蘿卜干。不同地區(qū)的蘿卜干風味各異，如蕭山蘿卜干、常州蘿棚斗宏卜干、上杭蘿卜干和潮汕地區(qū)蘿卜干，各具特色。4. 醬黃瓜 醬黃瓜以其脆爽開胃、香甜鮮美而著稱，被譽為“醬菜之王”。與米粥、油條等早餐搭配，...
好吃的咸菜有哪些
1. 泡菜 泡菜是一種非常受歡迎的咸菜，主要流行于韓國、中國等地。泡菜以蔬菜為主要原料，通過腌制和發(fā)酵工藝制成，口感酸辣，味道獨特。泡菜種類豐富，有白菜泡菜、蘿卜泡菜等，每種都有其獨特的風味。2. 榨菜 榨菜是一種中國傳統(tǒng)咸菜，以芥菜為原料腌制而成。榨菜口感脆爽，咸味適中，有天然的香味。...
咸菜都有哪些種類
1. 涪陵榨菜：位于中國最咸美的咸菜榜首，與歐洲酸黃瓜、西德酸甘藍齊名，被譽為“世界三大腌菜”。涪陵榨菜采用青菜頭為主要原料，其制作工藝傳承至今，并被列入中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。食用時酸爽開胃，極適合搭配米飯。2. 芥菜疙瘩：這款咸菜曾是70、80后的集體記憶，甚至部分90后也曾嘗過。在過去農(nóng)村地...
中國的四大咸菜都是什么?
2. 榨菜：榨菜在中國家家戶戶都是必備的咸菜之一，也是世界三大咸菜之首。重慶是榨菜最著名的產(chǎn)地，而且在國外也非常受歡迎。3. 腌黃瓜：中國也有自己的腌黃瓜，相比其他種類的腌黃瓜，它的味道更清淡、更加酸甜可口，是一種開胃佳品。此外，腌黃瓜還有美容、減肥和降血脂的作用。4. 山東泡菜：雖然泡菜...
最好吃的咸菜
以下是一些可能被認為是最好吃的咸菜的種類：1.酸辣黃瓜：酸辣黃瓜是一道非常受歡迎的中式咸菜，它通常由黃瓜、辣椒、醋和糖等調(diào)料制成。它的口感清爽、酸辣可口，非常適合作為開胃菜或小吃。2.辣白菜：辣白菜是一種韓國傳統(tǒng)咸菜，它由白菜、辣椒醬、蒜、姜等調(diào)料制成。它的口感辛辣、酸甜可口，非常...
中國咸菜種類很多,你最喜歡哪種咸菜?
第二，我要說的就是干鹽菜，干鹽菜，顧名思義就是干的咸菜。它是經(jīng)過晾曬而成的一種咸菜，也有很多種類，有蘿卜顆顆，有大頭菜絲絲、鹽菜心、水鹽菜（葉子切細的，可用來做燒白）等。在老家，每家每戶每年都會腌制韭菜，蘿卜絲，酸菜！腌制好的韭菜（蘿卜絲）配上辣椒面或者青辣椒，放點十三香，...
好吃的咸菜有哪些中國最好吃的8種咸菜排行榜
8. 冬菜 冬菜在天津、滄州一帶流行，以新鮮大白菜為主要原料，經(jīng)過發(fā)酵腌制而成。冬菜可以用于湯炒菜，風味獨特，含有多種營養(yǎng)物質(zhì)。冬菜有開胃健脾、增進食欲的作用，是“四大名腌菜”之一，制作過程需經(jīng)過二十多道工序，歷時一年。以上就是中國最好吃的八種咸菜，它們各具特色，豐富了人們的餐桌。
十種好吃的咸菜
3、梅菜干，梅菜干是南方的咸菜一種，可單獨做菜品下飯，也可做配菜煮湯、炒菜等，好吃。4、朝鮮族桔梗咸菜，朝鮮族桔梗咸菜，是小編小時候吃的最多的咸菜。因為小學上的是封閉學校，所以早飯經(jīng)常是雞蛋加咸菜加饅頭加粥，滿滿的美味和回憶。5、雪里蕻，雪里蕻也是用芥菜腌制而成，但雪里蕻食用的大多是...
好吃的咸菜有哪些 中國最好吃的8種咸菜排行榜
中國最好吃的8種咸菜1、榨菜 中國最有名氣的榨菜，出自重慶地區(qū)。榨菜是芥菜的變種，[bai]在制作的時候，要選用莖當原料腌制，榨菜的名字和它的加工技藝有關(guān)，需要用壓力機器擠壓出水分，故得名“榨菜”，四川地區(qū)從事榨菜行業(yè)的有30多個市縣，是當?shù)氐闹饕?jīng)濟支柱。在吃泡面的時候，就喜歡加一袋榨菜...
中國哪里的咸菜好吃?
中國是一個擁有悠久飲食文化的國家，各地的咸菜種類繁多，各具特色。以下是一些在中國廣受好評的咸菜產(chǎn)地及其特點：四川泡菜：四川泡菜以其麻辣鮮香、脆嫩可口的特點而聞名。四川人喜歡將各種蔬菜如蘿卜、白菜、豆角等放入特制的泡菜水中腌制，加入辣椒、花椒等調(diào)料，使得泡菜既保持了蔬菜的原汁原味，又融入...
相關(guān)評說：
金東區(qū)函數(shù)： ______ 這我拿手,家里總腌制咸菜 像胡蘿卜(蘿卜系類都可以),洋白菜、紫甘藍、青椒、紅椒、黃瓜、山藥、土豆這些都可以,要是一般家里吃的話就這些差不多了.
金東區(qū)函數(shù)： ______ 食鹽是腌制咸菜的基本輔助原料,要準確掌握食鹽的用量,才能腌制出美味咸菜.其實,食鹽用量是否合適,是能否按標準腌成各種口味咸菜的關(guān)鍵. 腌制咸菜用鹽量的基本標準,最高不能超過蔬菜的25%,如腌制100斤蔬菜,用鹽最多不能超過25斤;最低用鹽量不能低于蔬菜重量的10%,這是按照一定的比例來放的.如果你是快速腌制咸菜的話,就另當別論.腌制果菜、根莖菜,用鹽量一般高于腌制葉菜的用量.
金東區(qū)函數(shù)： ______ 中國四川的“四大腌菜”:涪陵榨菜”、“敘府芽菜”、“南充冬菜”、“內(nèi)江大頭菜”.
金東區(qū)函數(shù)： ______ 你好!酸、甜、咸、辣、這4種味道中,給人最有愉悅感的是甜!其次是辣!辣具有刺激味蕾的作用,其實嚴格來講,辣并不是味道,我們感覺到辣,其實是舌頭的迷走神經(jīng)對于辣的一種疼痛的感覺.再有,我們的舌頭的不同部位對于這4種味覺刺激的敏感程度不同:舌尖對甜,舌根對苦,舌邊的中間處對酸,舌的前部對咸刺激最敏感.但我們吃東西的時候,舌尖是最先接觸到食物的部分,又加上舌尖對甜比較敏感,因此,甜味是最使我們感到愉快的味道.謝謝~~
金東區(qū)函數(shù)： ______ 咸菜按其原料和制作方法,可分為腌制品、醬油腌制品、蝦油腌制品和咸半 干菜幾種.不同種類的咸菜,選購方法不同. 腌制品以色澤純正,具有該品種原有香氣,咸淡適當,口脆,無雜質(zhì),無異味 者為佳. 醬油腌制品以質(zhì)地脆嫩,成塊形,色澤正常,搭配美觀,無霉斑及雜質(zhì),香甜 適口,具有醬油腌制品固有的香氣為佳. 蝦油腌制品以色滋鮮美,無咸苦味,質(zhì)地脆嫩,無雜質(zhì)異味為佳. 成半干菜以具有本品種固有的味,香氣,色正、味醇、質(zhì)柔、成度適口為佳.
金東區(qū)函數(shù)： ______ 腌菜,是一種利用高濃度鹽液、乳酸菌發(fā)酵來保藏蔬菜,并通過腌制,增進蔬菜風味發(fā)酵食品, 泡菜、榨菜都屬腌菜系列.腌菜種類很多,辣椒,茄子,蒜頭,蕎頭,蘿卜,豆角,豆鼓,黃瓜,生姜……,幾乎地里長的,都可以入壇,成為腌菜.
金東區(qū)函數(shù)： ______ 咸菜包括很多種啦 比如咸豆角,咸肉,咸魚都是咸菜種類u太廣了雪菜是雪里蕻腌制出來的,味道很不錯,尤其是安徽壽縣那一代的雪菜,味道很獨特,是我吃過的雪菜中最好吃的酸菜,東北和四川都有四川的主要是以酸菜魚較為出名,酸菜是用大白菜腌制出來的,我很喜歡吃東北的我就不太清楚了,我只知道 翠花,上酸菜,(*^__^*) 嘻嘻
金東區(qū)函數(shù)： ______ 咸菜在中國很普遍是常見到的菜,尤其在農(nóng)村,遍及全國各地.今年與去年相比表示吃包裝咸菜產(chǎn)品數(shù)量增加了的消費者比率占22.0%;今年比去年吃包裝咸菜數(shù)量減少了的消費者比率占20.7%;有57.3%的消費者表示今年吃包裝咸菜的數(shù)量與...
金東區(qū)函數(shù)： ______ 咸菜的種類很多,下面就為您介紹幾種咸菜的腌法: 1、酸白菜 白菜5000克,辣椒100克,鹽500克,生姜250克,米醋1000克. 將白菜去老葉洗凈切成條,晾至半干,放入壇中,加入調(diào)料拌勻,腌約2天即可. 2、泡蘿卜條 鮮嫩白蘿卜1000...
