三鮮餡菜怎么做，又香又鮮又過癮，一家人吃完美滋滋呢？
三鮮餡菜怎么做，又香又鮮又過癮，一家人吃完美滋滋呢？
今天給大家分享的菜有點(diǎn)兒尤其，是以好吃的三鮮餡改進(jìn)而來的。又香又鮮，用于下飯菜味兒確實(shí)棒極了！針對(duì)喜歡吃餃子餡兒，不喜歡吃皮的人來講，簡(jiǎn)直是太對(duì)味了，吃起超出癮！
自然，自己絕不是吃餃子餡兒不要吃皮的人。但是作為一個(gè)北方人而言，的確不是很喜歡吃面點(diǎn)。針對(duì)水餃之類的食物，有時(shí)候吃一頓還好，如果連著吃，還真的有點(diǎn)承受不住。因此，每一次做餃子，剩下來的餡該怎么辦，也就成了要解決問題。之后，我發(fā)現(xiàn)了把餡炒過，再石鍋拌飯、炒面，味兒巨好。
再后來，我就開始科學(xué)研究立即炒餡菜，以滿足口腹之欲。通過實(shí)踐活動(dòng)，個(gè)人感覺或是廣受好評(píng)的三鮮餡兒，制成菜最好吃！雖然也有相近的菜式——蝦仁木耳炒雞蛋。可是我不太喜歡用大蝦仁，反而更熱衷選用做餡的配材——小白蝦。
【三鮮餡菜】需要食物：小白蝦，干木耳，生雞蛋，姜片，小蔥，蒜頭，小香蔥，植物油，生抽醬油，耗油，白胡椒粉，十三香，食用鹽，芝麻油制作流程如下所示：
第一步
準(zhǔn)備一些小白蝦，除掉蝦腦和蝦頭，剝成蝦仁。剝好一點(diǎn)的蝦仁用清水浸洗整潔，然后浸濕10分鐘。此外取一些干木耳，用冷水泡開開。
第二步
泡好的木耳用清水清洗干凈，再改刀割成絲；生雞蛋打進(jìn)碗里，而且弄成雞蛋液；蝦仁讓水瀝干，最后再將姜片、小蔥、蒜頭切割成碎屑。
第三步
出鍋打火，鍋里倒入適量植物油。等油溫高以后，倒入蛋液，炒過后盛出預(yù)留。鍋里再倒入一些植物油，油燒以后倒入蝦仁迅速煸炒，直到蝦仁彎折而且表層變?yōu)榻奂t色。
第四步
將炒好的蝦仁推至鍋的一邊，然后放入蔥、姜、蒜及其木耳絲，再倒入一點(diǎn)點(diǎn)清水，并將全部食物炒勻。炒好的生雞蛋倒入鍋里，再倒入一些生抽醬油、耗油及其十三香，炒拌均勻。
第五步
等鍋里料汁即將燒干的時(shí)候，加入適量食用鹽及其白胡椒粉，再添加少量芝麻油就行了。（蝦仁和雞蛋都是有鮮香，這兒就不建議添加味精什么的調(diào)味品了）最后把炒好的菜，盛出來擺盤，再撒上一些切好的蔥段就可以。一道改進(jìn)的三鮮餡菜就做好！味兒特別香，很解饞解餓！
又香又鮮又過癮三鮮餡菜做法：雞蛋、韭菜、蝦皮這3鮮，調(diào)三鮮餡不要加3樣調(diào)料，就是蔥姜末、五香粉、料酒。用豬油以及簡(jiǎn)單鹽，醬油調(diào)味即可又鮮又香。
三鮮餡菜做法：雞蛋炒熟炒散，蝦、香菇、木耳、韭菜、蔥切碎，肉和蝦仁放入料酒、水?dāng)嚢杈鶆颍俜湃肫渌淞希湃脒m量鹽、雞精。
將木耳泡發(fā)鍋里面放入油油燒熱以后，將雞蛋打成蛋液放入鍋中炒熟以后盛出，在肉餡里面放入花椒粉，醬油，鹽雞精，然后倒入30克開水，用筷子順時(shí)針方向攪拌均勻，加入醬油攪拌均勻，然后將蔥姜切成末，放入肉餡里，順時(shí)針攪拌均勻，大辣椒切成細(xì)條，然后放入鹽放入雞蛋將木耳切成碎粒，放入肉餡中將所有的食材攪拌均勻就可以了。
茴香餡如何做才好吃?有什么竅門?
茴香餡兒的做法 1、先把茴香菜洗干凈控水后再剁碎備用。2、再把豬肉放地絞肉機(jī)里面打成肉泥。3、把茴香倒進(jìn)豬網(wǎng)上面，放一勺蠔油，半勺雞粉，抄寫 勺鹽，用筷子攪拌成餃子餡。4、拿來餃子皮，餃子皮是買來的成品，然后開始包餃子，包了幾盤呢。5、包好餃子后再來煮餃子啦。先把水燒滾，水中...
怎樣把餃子餡做得又不是鮮又嫩?
介紹你怎么把青菜豬肉餃子做得又鮮又嫩的制作加工方法：豬肉青菜餃子餡的做法：①豬肉青菜水餃餡先將豬肉剁成肉末備用。青菜用開水里焯一下，切成菜末備用。②將豬肉末、青菜末、加雞蛋清和家樂豬肉味濃湯寶放在攪拌盆里面，攪拌均勻，攪至肉餡起勁即可 再倒入適量食用油包裹住餡料，這樣能更好地鎖住餡料...
想吃純粹的素菜包子,哪種餡兒調(diào)起來簡(jiǎn)單鮮香?
吃完后，他們感到神清氣爽。茴香苗營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。準(zhǔn)備一斤茴香苗，清洗干凈，甩水，切塊，一定要控干水分。素菜包子水太多，湯太多，餡料就不好拌了。韭菜雞蛋餡，最常見的餡料，是一種百吃不厭的素菜包子。又鮮又香，吃不飽。先將韭菜挑洗干凈，立起來控水。這一步要做好，最好沒有水。
山東特色菜的做法
2、豬肉餡加入鹽，料酒，白糖，胡椒粉，姜粉，香油，雞精攪拌均勻。3、鮮香菇用淡鹽水浸泡10分鐘放入盤中備用。4、把鵪鶉蛋用拌好的豬肉餡包裹。5、用手慢慢滾圓，然后沾裹一些土豆淀粉。6、把鴛鴦蛋放在香菇上面，全部做好。7、蒸鍋水燒開，放入盤子大火蒸制15-20分鐘。8、這時(shí)取一個(gè)小碗加入番茄...
好吃的餃子餡做法有哪些?
在北方吃面食的地區(qū)，還會(huì)在節(jié)日里，一家人坐在一起專門包餃子。好吃的餃子餡主要是需要肉和有香氣\/水分\/口感的三種青菜。肉菜要是豬牛羊魚蝦肉。有香氣的菜最常見就是香菜、芹菜、韭菜。有水分的菜最常見的是包菜、白菜。有口感的菜最常見的是藕、胡蘿卜。這樣就可以做出多汁、鮮香、一口流油的...
調(diào)餃子餡,牢記“4放3不放”肉餡鮮嫩多汁,賊香賊香
然后再把 蔥姜花椒水分三次加入肉餡中 ，用筷子順著一個(gè)方向 攪拌上勁10分鐘 左右。然后 加入一個(gè)雞蛋和一些蔥油 攪拌均勻，最后再放入拌好的 蔥花和香油。最后只需要準(zhǔn)備自己喜歡吃的菜就可以了，最近孩子特別喜歡吃這個(gè) 香菇蓮藕餡，肉餡里加入蓮藕鮮脆口感好，加入香菇又鮮又香， 孩子直夸這是她吃...
“三鮮水餃”指的哪三鮮?怎樣調(diào)出鮮香誘人的水餃餡?
怎樣調(diào)出鮮香誘人的水餃餡?我的回答是:水餃?zhǔn)且环N除了北方人喜愛食用的食物之外,南方人也同樣喜歡。水餃好不好吃,這完全取決于餃餡,毫不夸張的說,餃餡就是一道美味可口水餃的“靈魂”。在我們的日常生活中,最常制作的餃餡都是于“三鮮餃餡”為主,那么“三鮮餃餡”指的是哪三鮮呢?對(duì)于這個(gè)問題,每個(gè)地方的...
餃子怎么調(diào)餡,肉餡不腥還不柴,一家人愛吃呢?
餃子怎么調(diào)餡，肉餡不腥還不柴，一家人愛吃呢？記得大學(xué)的時(shí)候，在立冬這一天就跟高中同學(xué)一起做餃子。包完的餃子，便去讓食堂阿姨幫助給入鍋煮一下。覺得那一年吃的東西餃子是最美味的啦。我覺得80%的朋友們都喜歡吃肉餡餃子吧，很多小伙伴調(diào)出來的肉餡又干又柴，總把握不上調(diào)水餃肉餡的正確的做法...
小籠包制作方法
好的小籠包，味道鮮，湯汁多，皮薄餡香，做法雖簡(jiǎn)單，卻很講究。想包好小籠包，一些小烹飪技巧，是一定要掌握的。今天來寫一下，灌湯小籠包，和蟹粉小籠包，好學(xué)的烹飪技巧。灌湯小籠包 食材：豬皮，豬肉，蝦仁，蔥，姜，生抽，香油，鹽，胡椒粉，面粉。烹飪技巧：做肉凍：1、豬皮洗凈、切開，煮3...
絲瓜丸子湯我家一周煮2次,簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng),清淡鮮香,一家人都愛吃
難得有個(gè)好天氣，午飯做點(diǎn)什么呢？孩子異口同聲的說：肉丸子！肉丸子相比較炒肉而言，孩子們特別喜歡，有菜有肉有湯，一鍋出，方便又省事，特別是湯，喝起來很鮮香！絲瓜富含蛋白質(zhì)及粗纖維及各種礦物質(zhì)，具有健腦，通經(jīng)活絡(luò)，潤(rùn)膚養(yǎng)顏，清涼解暑等功效，而且全身都可以入藥，常吃絲瓜可以提高人體免疫...
相關(guān)評(píng)說：
雷波縣線輪： ______ 三鮮餡 原料: 鮮蝦仁200克 水發(fā)海參100克 冬筍150克 豬前夾肉200克 姜片10克 蔥節(jié)20克 姜末20克 蔥末50克 雞蛋清1個(gè) 精鹽10克 胡椒粉3克 料酒30克 味精10克 雞精10克 白糖10克 香油25克 高湯350克 制法: 1、蝦仁洗凈剁成泥,加精鹽、...
雷波縣線輪： ______ 三鮮水餃 餃皮硬香爽滑,肉餡鮮嫩,韭香開胃,別有風(fēng)味. 原料: 白面粉500克,豬肉餡300克,上漿蝦仁100克,上漿雞肉粒100克,蝦子15克,韭芽100克,精制鹽2克,鮮味王1克,紹酒15克,花椒粉少許,香麻油15克,熟清油400克(耗...
雷波縣線輪： ______ 用三成肥七成瘦的肉餡,加入蔥(多點(diǎn)比較好吃),姜,木耳(東北優(yōu)質(zhì)木耳,稍多),少量韭菜(胃不好的可以不用,由于韭菜是灌根驅(qū)蟲,要去韭菜根部),再加入鹽,醬油,味精調(diào)和即成.素的先炒雞蛋(嫩點(diǎn)),熬油,準(zhǔn)備韭菜,木耳.雞蛋涼透,拌上韭菜,木耳,澆上熬好的油,放少量香油,鹽即可.
雷波縣線輪： ______ 材料: 餃皮材料:餃子粉,水,鹽 餃餡材料:豬肉末300克,鮮蝦仁150克,韭菜200克,姜末適量,雞蛋1個(gè)(這個(gè)比例可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整) 調(diào)料:鹽,糖、雞精、料酒、香油 做法: 在餃子粉中加入適量鹽(為了使面有筋道),加入適...
雷波縣線輪： ______ 如下:原料:蝦仁200克,煮熟的豬肉、韭菜各100克,雞蛋兩個(gè).調(diào)料:鹽15克,胡椒粉5克,鮮味汁醬油30克,香油50克,色拉油20克.制作:1、蝦仁切成玉米了大小,煮熟的豬肉切成松子人小,韭菜切成麥片大小,雞蛋打散備用;2、鍋上火,倒上色拉油燒三成熱,倒入雞蛋攪成碎末備用.3、把蝦仁、雞蛋、肉放到盆里面,加入鹽、胡椒粉、醬油、香油攪拌均勻,再加上韭菜拌勻即可.“三鮮”有肉、素、海鮮、混合之分,各有各的味,各有各的趣.喜歡蝦仁三鮮水餃,蝦仁、韭菜、煮熟的豬肉、再來上點(diǎn)炒雞蛋,香油那是不能少的主調(diào)料.看似簡(jiǎn)單其實(shí)頗有營(yíng)養(yǎng),綠、白、黃的色彩搭配有五色養(yǎng)生的意味;肉、菜、蛋、海鮮符合了中國(guó)人的膳食習(xí)慣.
雷波縣線輪： ______ 1.面粉加水和成面團(tuán),醒20分鐘. 2.雞蛋炒好,木耳泡發(fā),韭菜洗凈. 3.把木耳剁碎. 4.和蝦皮一塊拌到炒好的雞蛋里. 5.韭菜切碎. 6.放到拌好的雞蛋,木耳盆里加鹽、味精、姜末、花生油攪拌均勻,素三鮮餡就好了. 7.面團(tuán)揪成小劑子,搟成圓形的餃子皮. 8.加上三鮮餡. 9.兩手捏緊,餃子就包好了. 10.鍋里放水燒開. 11.下入餃子,煮三個(gè)開就熟了.12.盛盤.
雷波縣線輪： ______ 雞肉魚肉蝦仁,外加膘油!雞精味精,等調(diào)味品
雷波縣線輪： ______ 我覺的三鮮餡的餃子好吃,三鮮餡的做法如下 原料: 豬肉400克,水發(fā)海參100克,蝦肉100克,水發(fā)木耳50克,香油、醬油各50克,料酒20克,鹽4克,味精1.5克,蔥末1.5克,姜末5克. 制作: 豬肉洗凈,剁成碎末,放入盆內(nèi),加適量清水,使勁攪打至粘稠,再加洗凈切碎的海參、蝦肉、木耳、料酒、醬油、鹽、味精、蔥姜末和香油,拌勻成餡.
雷波縣線輪： ______ 韭菜肉三鮮餡調(diào)餡做法 1、在豬肉中加入姜末,分次少量地加水,順一個(gè)方向攪拌,直至肉末富含水份,變得黏稠上勁 2、 往豬肉中加入雞蛋,適量的鹽,糖、雞精、料酒再充分?jǐn)噭?3、再加入適量的香油,再攪勻 4、將蝦仁洗凈,切大粒,加入豬肉末中攪勻 5、將韭菜切碎,加入肉末中攪勻即成
雷波縣線輪： ______ 準(zhǔn)備材料:豬肉、蝦仁、生抽、香油 、美極鮮、鹽、味精、木耳、雞蛋1、豬肉備料,五花肉2、蝦仁和餃子需要的調(diào)料(蝦仁需要切小)3、倒入生抽,香油 ,美極鮮,加點(diǎn)水,鹽,味精(拼手感)后開始一邊攪拌.調(diào)味根據(jù)自己的口味來增加遞減.4、放入切好的木耳和蝦仁.5、加入做餡料里需要添加的配料~雞蛋.6、炒出好看的雞蛋花就可以了7、加入之前的餡料里,攪拌.最后再次調(diào)味,味道不足的可以再加醬油等8、越攪拌越黏糊,一個(gè)方向攪拌均勻.可以開始包餃子啦.9、多出來的餃子餡,可以分袋冷藏,以便下次方便食用
