家宴必備的8道硬菜
全國各地有很多八大碗,八大碗是什么?每道菜都是怎么做的?
舊時候，物質不豐富，誰家有紅白喜事的話，就會在家附近支上一個大棚子，然后買上不少食材，雞鴨魚肉蛋都有，請師傅給你現做好吃的，親朋好友或者鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親搭禮后圍在一桌上吃席，這個席上最出名的八道菜，慢慢就形成了獨具特色的八大碗。后來，家里比較富裕的人家，每年過年的時候，就會按照席上的八...
節(jié)家宴聚餐,餐桌上必備的5道硬菜,學會了過年待客特有面
1. 春節(jié)家宴，餐桌上不可缺少的五道硬菜，學會后過年待客特有面子。2. 第一道硬菜：紅燒排骨。購買的肋排先焯水去除血沫，加入蔥姜、八角和食鹽調味，煮至肉質緊實后沖洗，再炸至微黃，最后用糖醋汁燜煮20分鐘，出鍋前加蒜末提香。3. 第二道硬菜：炸雞翅。雞翅劃刀口入味，焯水后用蔥姜等料爆香...
2021年夜飯菜譜,10道家宴菜,有葷有素,端上桌都是硬菜
進了臘月門，轉眼就是年，2021春節(jié)即將到來，為大家推薦10道年夜飯菜譜，既有葷菜也有素菜，每道都是宴席上的硬菜。第1道菜：孔雀開屏 金鯧魚清理干凈，切去頭尾，魚身間隔1厘米左右切花刀，蔥、姜、蒜切好備用，小米辣切小段。將蔥、姜、蒜鋪于盤底，魚身、魚頭和魚尾擺于盤中，淋上2勺蒸魚...
川菜十大硬菜
此外，大千干燒魚源自國畫大師張大千，魚肉鮮嫩，湯汁濃郁。開水白菜則是一道國宴菜，看似簡單，實則蘊含著深厚的烹飪功力，白菜的鮮嫩與雞湯的鮮美完美結合。這些硬菜各具特色，無論是家庭聚餐還是招待朋友，都能展現出川菜的獨特魅力。每一道菜都是四川人民智慧與匠心的結晶，也是中華美食寶庫中的瑰寶。
年夜飯的10道硬菜你喜歡嗎?
8、豬皮凍 作為冷盤中的代表菜，除了醬牛肉、豬耳朵，還有一道菜就是豬皮凍了，這是用豬皮熬制的，將豬毛刮掉，處理干凈，加入配料，熬煮兩個小時，倒入模具中，冷卻以后，得到的就是一塊豬皮凍了，可以蘸著蒜泥吃，晶瑩剔透，口感順滑。9、京醬肉絲 京醬肉絲是一道著名的北京菜肴，咸甜適中，醬香...
江西請客吃飯必備10道硬菜
三杯雞，江西十大經典名菜之一，以一杯米酒、一杯豬油和一杯醬油烹制而成，不加水的獨特方式賦予了它獨特的味道。吃起來甜中帶咸、咸中帶鮮，越嚼越香。四星望月，一道江西贛州市的傳統(tǒng)佳肴。草魚洗凈切片、腌制、掛糊，再上籠蒸制，魚片嫩滑、咸鮮香辣。其做法復雜，味道更重、更辣，是酸菜魚的...
十大農村宴席菜
十大農村宴席菜通常包括以下這些經典菜品：1. 清蒸魚：寓意年年有余，是農村宴席中不可或缺的菜品。魚肉鮮嫩，清香四溢，代表著財富與繁榮。2. 紅燒肉：這道菜色澤紅亮，肥而不膩，入口即化，是宴席上的重頭戲，象征著紅紅火火的生活。3. 醬肘子：肘子皮軟肉嫩，醬汁濃郁，是壓軸硬菜，代表著闔家...
冬至家宴,大口吃肉才過癮,推薦8道硬菜,好吃又好做,人人夸
糯米蒸丸子 1.糯米提前用水泡一個晚上更好，如果來不及可在水里放少許油，泡2-3個小時也可以。2.豬肉切小塊放在料理機里，我把姜絲也放進去一起攪拌，打成肉糜，口感更細膩。3.接著放香蔥、雞蛋、料酒、生抽、蠔油、白糖、鹽、花椒粉、香油，朝一個方向攪拌均勻，使其上勁。不建議放老抽，顏色...
川菜十大硬菜
八、東坡肘子 東坡肘子是一道四川人年夜飯必備的大硬菜。東坡肘子是四川的特色名菜。東坡肘子是很多四川人都愛吃的美食。東坡肘子是將肘子經過處理后洗凈，放入油鍋里油炸，在鹵煮至入味后就可以食用了。九、粑粑肉 粑粑肉也是四川人宴席上的壓軸大菜。粑粑肉也是四川人年夜飯必備的美食。粑粑肉是將豬肉...
什么才是硬菜?
硬菜這種說法一般是在北方比較普及，在南方有可能會比較喜歡青菜等清淡的菜品，但是北方人點菜是必須要有一道硬菜的。在北方人心中，硬菜就是整桌菜肴的中心，其余的菜都是它的陪襯，獨占鰲頭。不同地區(qū)的人對硬菜的標準也是不同。有些人認為只有大塊的肉，像是豬羊牛雞鴨等才能算是，就算是多加了幾...
仉屠13470619849咨詢： 2015年夜飯怎么做才好吃 十道必備菜肴不要錯過 -
博白縣組回復：
______ 年夜飯的十道菜譜: 1.粉蒸肉 準備時間:20分鐘 烹飪時間:60分鐘 用料: 豬五花肉400g,大米100克,醬油2湯匙(30毫升),花椒1/2茶匙(3克),胡椒粉1/2茶匙(3克),蔥1根,姜1塊,料酒2茶匙(10毫升),香菜少許,油60克 做法: ...
仉屠13470619849咨詢： 求河北地區(qū)婚宴必備菜~大蝦們幫幫忙 -
博白縣組回復：
______ 一般來說,最少1-2道硬菜撐門面,魚雞豬肉蝦是必備的大件,最后,那個湯也很重要. 必須上的菜 四喜丸子 金雞報喜 金扒肘子 西芹百合(寓意百年好合)
仉屠13470619849咨詢： 年夜飯吃什么菜吉利?列舉一桌酒席的菜,和過年必備菜 -
博白縣組回復：
______ 應該有【魚】,【雞肉燉土豆】,【手撕肉】,【排骨燉豆角】,【醬豬爪】,【醬雞爪】,【炒蒜苔】,【油燜大蝦】……
仉屠13470619849咨詢： 天門酒席上的第一道全家福菜做法 -
博白縣組回復：
______ 介紹幾個簡單的菜和面食,供參考: (一)做菜: 一,最簡單的茄子做法: 茄子切斜刀塊,放在油鍋里炸軟,把茄子取出,油倒出來,留少許,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火燜1-2分鐘,加胡椒及少許味精. 省油做法:茄子切...
仉屠13470619849咨詢： 婚宴有沒有必備的菜肴?都是什么? -
博白縣組回復：
______ 婚宴和普通宴席不同的,就是要突出喜慶,突出傳統(tǒng)的一些菜肴,象征著人們的祝福. 一般來說,魚,雞,豬肉,蝦是必備的大件,條件好的話還有象征甜蜜的小點心\甜蜜罐頭食品等甜食,最后,那個湯也很重要. 其它菜的組合要看訂餐標準了,現在婚宴都以精致為主了,價格也在提高,但主流還是沒變的
仉屠13470619849咨詢： 梅府家宴的特色菜品 -
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______ 鴛鴦雞粥:用文火將雞肉熬制48小時,直至雞肉爛成粥蓉狀,再根據不同的時令選擇不同的蔬菜,調入菜汁,做成一白一綠的太極圖狀.此道菜口味清淡、爽口,色香味俱佳,是當年梅先生登臺演出前必用之食. 燒汁鱖魚:這是為避免刺破喉嚨,專門研制的菜,做法比較復雜,但味道鮮美.先用文火、溫水將鱖魚焯出,然后挑出魚刺,切成魚片,將魚片碼成魚形,澆湯汁. 另外還有:刺參拼鮑脯、梅家雙輝、富貴大蝦、核桃酪、梅家烤鴨、干燒玉環(huán)蝦、雪菜火絲蒸鱸魚、桐軒一品蒸肉等
仉屠13470619849咨詢： 適合生日宴會的菜肴有哪些? -
博白縣組回復：
______ 每個地方都不一樣的,一般的是用海鮮,雞鴨魚肉,豬腳,青菜搭配. 給你推薦幾個做飯簡單吧:1.鹽水蝦(新鮮活蝦) 2.花生米(好下酒).3.紅燒豬腳.4.香辣蟹.5.水煮魚(要是您不會,可以買草魚,魚切塊,放在碗里,放少許鹽,老酒,生姜,調料店里買1-2包剁椒魚的料,倒在魚上面,蒸20分鐘就好了,絕對好下飯).6.青椒炒肉.7.老鴨做湯.8.鹵的牛肉(下酒也不錯). 在搭配幾個青菜就好了,要是人多,可以在適當的加點菜,以上幾種只是我請客都會做的,希望對您有幫助, 祝生日快樂,玩的開心..
仉屠13470619849咨詢： 在家宴請12個朋友,我給出的涼熱菜搭配,幫著瞅瞅,給點建議. -
博白縣組回復：
______ 3、紅燒魚一條 6、麻婆豆腐 7、醋溜土豆絲 8、清炒西蘭花 4、白斬雞一只 8、時蔬拌菜 1、蔥拌豬耳 ....... 還有加點湯和蒸菜 俗話說的好-4菜一湯,你不+湯不好! 你可以去征求下那些要來吃飯的人的意見的,有時候別人想太多還不如他們的一句話!畢竟吃的是你們還有他們,主客不要顛倒了!
仉屠13470619849咨詢： 家庭常吃的菜都怎么做呢.. -
博白縣組回復：
______ 年年有余(紅燒黃河鯉魚) 主料:黃河鯉魚1條重約750克 配料:香菇絲、冬筍絲、蔥、姜、蒜各30克、雞蛋1個 調料:色拉油1000克(約耗100克)、生粉50克、料酒、精鹽、味精、李錦記老抽各10克、高湯適量 做法:1.將鯉魚去鱗、腮、內...
仉屠13470619849咨詢： 中秋節(jié)了誰有簡單又好吃的菜啊要有菜譜 -
博白縣組回復：
______ 幾款健康時蔬菜扮亮中秋家宴 一.橄欖菜肉碎四季豆 原料: 四季豆(豆角)1斤,肉餡2量,橄欖菜1-2大勺,紅辣椒2個,蔥、姜、蒜少量 做法: 1、肉餡加入少許鹽、醬油、料酒、蔥姜末拌勻腌制半小時 2、辣椒、蔥切片,姜、蒜切末 3、豆角...
