腌制黃瓜的方法與步驟？
2. 黃瓜洗凈后縱向切條，一分為四，放入盆中，撒上腌制鹽拌勻。
3. 壓上重物，我使用的是裝滿清水的 stainless steel 盆，靜置腌制12小時(shí)，待水分基本腌制出。
4. 洗凈尖椒，去籽后切成大塊。
5. 大蒜切片，鮮姜切片備用。
6. 將腌制好的黃瓜、芹菜（1棵）、大蒜片、姜片均勻碼入盆中。
7. 炒鍋加熱后倒入油，放入5粒大料和約40粒花椒，炸香后倒入100克醬油。
8. 加入20克糖，稍加攪拌，再加適量水，燒開(kāi)后倒入碼有黃瓜的盆中，覆蓋蓋子，腌制12小時(shí)。
9. 經(jīng)過(guò)12小時(shí)的腌制，脆脆的黃瓜即可完成。小貼士：腌制盆需高溫殺菌，確保密封，喜歡花椒香的可多放花椒，鹽后期盡量不加，保持淡口味。
秘制腌黃瓜（清脆）的做法：
用料：
- 黃瓜 2000克
- 鹽 200克
- 尖椒 200克
- 蒜 200克
- 姜 30克
- 白糖 70克
- 白酒 70克
- 味精 30克
- 老抽、生抽共 250克
- 花椒、大茴香 一小把
步驟：
1. 黃瓜切條后撒上鹽，腌制5小時(shí)。晾干姜蒜尖椒表面無(wú)水分。
2. 腌好的黃瓜瀝水晾干，電風(fēng)扇吹一夜或至表面無(wú)水分。
3. 將晾干的黃瓜、尖椒、姜蒜、白糖、白酒、味精放入容器。
4. 生抽、老抽、花椒、大茴香煮開(kāi)后冷卻，倒入容器中，腌制一兩天即可食用。
5. 媽媽原始方子為20斤，這里提供給大家參考。
腌制黃瓜的制作方法
4. 根據(jù)季節(jié)的不同，春夏季節(jié)腌制5天，而秋冬季節(jié)則需3天。腌制完成后，瀝干醬汁，并放入面糊中繼續(xù)腌制。每天早晚各翻動(dòng)一次，春夏季節(jié)需5天，秋冬季節(jié)則需4天。5. 準(zhǔn)備黃瓜600克，以及適量的油、鹽、醬油、蒜、姜和糖。練習(xí)步驟：1. 將黃瓜洗凈并晾干，切成細(xì)條狀，放入盆中，撒上適量的鹽，用...
黃瓜腌制最簡(jiǎn)單方法
最簡(jiǎn)單黃瓜腌制方法 一、準(zhǔn)備材料 1. 黃瓜：新鮮、飽滿的黃瓜若干。2. 食鹽：適量。3. 白糖：適量。4. 生姜：切片若干。5. 辣椒：根據(jù)個(gè)人口味添加。6. 密封容器：用于腌制及存儲(chǔ)。二、腌制步驟 1. 清洗黃瓜：將黃瓜洗凈，去除表面的水分。2. 切段或切片：根據(jù)個(gè)人喜好，將黃瓜切成段或片狀。3....
怎樣淹制黃瓜
腌制黃瓜的做法：材料：黃瓜、生抽1.5匙、花生米、鹽1小匙、蜂蜜1匙、芝麻油、白醋1匙做法：1、黃瓜洗凈后用刀拍爛。2、熱鍋放入一匙芝麻油，隨后加入干辣椒碎小火炒香，起鍋的時(shí)候加入蒜蓉拌勻。3、將步驟1和步驟2混合均勻即成腌漬料。4、最后將拍好的黃瓜放入腌漬料里，置于冰箱冷藏最好超過(guò)2-...
怎么熬醬油腌制黃瓜
熬醬油腌制黃瓜方法如下：主料：黃瓜20根。輔料：鹽2勺、醬油2袋、花椒粒1把、大料2個(gè)、生姜1塊、紅辣椒5個(gè)、蒜2頭、白糖1勺、白酒2勺。步驟：1、黃瓜清洗干凈。2、黃瓜撒上鹽，腌出水份。3、黃瓜大的切長(zhǎng)條，小的整條，晾曬去除水份。4、鍋中倒入醬油。5、調(diào)入白糖煮開(kāi)晾涼備用。6、熱鍋冷...
黃瓜的腌制方法及步驟 腌黃瓜怎么做
3、黃瓜用鹽腌制一天以后把腌出的鹽水倒掉不要，然后再把黃瓜條放在通風(fēng)的地方晾曬一天的時(shí)間。晾干表面的水分以后把黃瓜條收起來(lái)。4、把準(zhǔn)備好的大蒜去皮切成蒜片，把生姜和朝天椒全部洗好以后切成片狀，把準(zhǔn)備好的醬油和醋以及糖等調(diào)味料一起入鍋，開(kāi)火煮制，煮到糖全部化開(kāi)以后加味精調(diào)勻，然后關(guān)火...
自制醬黃瓜的腌制方法 自制醬黃瓜的腌制方法與步驟
1、食材：小黃瓜適量、鹽適量、鹽適量、加八角適量、紅椒適量、白糖適量、料酒適量、花生油適量、醬油適量。2、小黃瓜洗刷干凈，瀝干水分；3、撒上足夠的鹽腌制一天一夜；4、置通風(fēng)處風(fēng)干黃瓜表面的水分；5、鍋內(nèi)倒入400克左右的醬油，加八角、紅椒、白糖、料酒燒開(kāi)；6、加入適量花生油，再次燒開(kāi)，...
腌制黃瓜的方法 腌制黃瓜的方法與步驟
1、主料：4根黃瓜、適量甜面醬，適量鹽。2、黃瓜洗干凈控凈水分，切成3厘米長(zhǎng)短的小段，保鮮盒最底部撒一層鹽，鋪上一層黃瓜 3、一層鹽一層黃瓜的順序，裝滿保鮮盒。4、放在冰箱冷藏腌漬48小時(shí)后，就可以了。5、腌制后的黃瓜一定要用清水浸泡八個(gè)小時(shí)這樣，不然會(huì)有點(diǎn)咸。拌上甜面醬淋上少許麻油，...
小黃瓜腌制方法和配方
小黃瓜腌制方法和配方：用料：小黃瓜500g、醬油2湯勺、醋2湯勺、糖10g、姜10片、八角3粒、鹽適量。步驟：1、首先將買來(lái)的小黃瓜洗干凈，撒一層鹽腌制20分鐘左右。2、鍋中加油燒熱，加入姜片，八角煸出香味。3、將醬油、醋和白糖，不斷攪拌至糖融化。4、小火燒熱開(kāi)起泡，將火關(guān)掉，將湯汁放涼。...
黃瓜的腌制方法和步驟
2、將處理好的黃瓜切成小拇指般長(zhǎng)短的小段。3、接著，向切好的黃瓜片段中撒上適量的鹽，攪拌均勻，靜置大約5小時(shí)進(jìn)行腌制。4、在這段時(shí)間內(nèi)，可以將大蒜剝皮并切片，生姜也需清洗干凈后切片，同時(shí)準(zhǔn)備好適量的朝天椒和泡椒，這些都將用于后續(xù)調(diào)料的配置。5、在腌制黃瓜的同時(shí)，我們需要準(zhǔn)備調(diào)料。在碗...
黃瓜的腌制方法及步驟
1. 黃瓜洗凈后，去除頭尾，從中切開(kāi)，挖出種子，并在陽(yáng)光下曬干水分。2. 鍋中加水煮沸，加入花椒、八角、辣椒皮、醋、紅糖和鹽，制成腌料。3. 將黃瓜裝入罐中，倒入冷卻后的腌料水，腌制半小時(shí)左右，即可享用脆口的腌黃瓜。若需調(diào)整口味，可加入適量鹽和辣椒油。4. 腌制黃瓜前，先將黃瓜內(nèi)的水分...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
彭陽(yáng)縣耗油： ______ 整條黃瓜腌制的具體方法1、把黃瓜清洗干凈,然后瀝掉水分,把準(zhǔn)備好的鹽都均勻的涂抹在每一根黃瓜的表面上,把抹好鹽的黃瓜擺放整齊,上面放一個(gè)重物壓制,壓制十二個(gè)小時(shí)左右,黃瓜中的水分就能流出一些,再把黃瓜取出晾干.2、把麻椒洗干凈備用,把生姜切片,大蒜去掉外皮,再把醬油、白酒和白糖以及味精和白醋等調(diào)味料全部放在一起,用鍋煮制,燒開(kāi)以后制成料汁.3、把處理好的黃瓜放入在一個(gè)容器中,把調(diào)料放入如果不能沒(méi)掉黃瓜,則可以加入一些涼白開(kāi).最后把大蒜和姜片以及麻椒也放入,每天翻動(dòng)一次,過(guò)一個(gè)星期左右,整條的黃瓜就能腌透,可以取出食用.
彭陽(yáng)縣耗油： ______ 給你說(shuō)個(gè)各種配料都比較適中,口味超級(jí)好吃的法子吧,真的很好吃: 黃瓜10斤,尖椒2斤,切開(kāi)用1斤精鹽淹24小時(shí),控干水. 醬油3斤,醋4兩, 燒開(kāi),冷涼. 鮮姜4兩,大蒜4兩,切片. 香油2兩,味精2兩,白糖1斤,白酒4兩. 其中醬油,醋一定要在干凈無(wú)油的鍋里燒,燒開(kāi)后,把味精,白糖摻進(jìn)去充分融化,等冷涼后加白酒,倒進(jìn)準(zhǔn)備好的容器里.然后放入淹好的菜,最后將香油滴在最上面,起隔絕空氣的作用. 最后蓋好蓋子就完成了,過(guò)個(gè)1星期以后就可以吃了
彭陽(yáng)縣耗油： ______ 方法一: 1.晚七點(diǎn)、黃瓜十斤,切成如下模樣. 2.切好后灑鹽一斤(如果你做的量少,照這個(gè)比例遞減就行了,不用擔(dān)心咸的,放鹽是為了殺出黃瓜里面的水來(lái),鹽會(huì)大多隨著水流走.) 3.把灑了鹽的黃瓜拌勻,用重物壓上,把黃瓜里的水盡可...
彭陽(yáng)縣耗油： ______ 腌黃瓜的做法 主料 黃瓜 3根 輔料 芝麻油 適量 鹽 適量 紅線椒 適量 辣椒油 適量 涼拌醋 適量 糖 適量 味極鮮 適量 步驟 1.準(zhǔn)備食材 2.將黃瓜去尖頭去蒂切成大小均等的段. 3.緊貼黃瓜的外皮開(kāi)始轉(zhuǎn)圈向里削(盡量削薄點(diǎn)) 4.轉(zhuǎn)圈直...
彭陽(yáng)縣耗油： ______ 食材:黃瓜.調(diào)料:辣椒,鹽,香油,醋,花椒,味精,蒜等.工具盆,鍋,灶等輔助工具.方法/步驟 黃瓜選購(gòu)!當(dāng)你想要腌黃瓜咸菜的時(shí)候,你就要去市場(chǎng)上購(gòu)物哦.一定要記得,選那些根部帶有黃花的新鮮的黃瓜是最好的.當(dāng)然,量的大...
彭陽(yáng)縣耗油： ______ 主料: 黃瓜十斤 鹽一斤 白糖一斤 醋一斤 醬油袋裝兩斤 姜三兩 蒜四兩 味精三兩 白酒三兩 朝天椒一斤 腌黃瓜的做法步驟: 1. 將黃瓜洗凈,切成長(zhǎng)短一致的圓柱狀,中間對(duì)切.再切成條狀.不要太細(xì),盡量均勻一致.一定選擇無(wú)油的盆子,從洗...
彭陽(yáng)縣耗油： ______ 揚(yáng)州乳黃瓜皮色鮮綠,瓜形粗細(xì)均勻,肉質(zhì)厚而致密,子囊少,無(wú)大肚、尖嘴等不良形狀,是揚(yáng)州傳統(tǒng)醬菜優(yōu)良品種之一.下面介紹其制作技術(shù). 1.原料配方 乳黃瓜100千克,鹽22千克,8~120Be,鹽水2千克,二營(yíng)80千克.稀甜醬90千克. ...
彭陽(yáng)縣耗油： ______ 一、腌黃瓜 配料:黃瓜100千克,鹽20千克,家庭腌制數(shù)量較小,可按此比例斟情減少.方法:將黃瓜洗凈放人缸內(nèi),一層瓜一層鹽,并均勻地灑少量鹽水,當(dāng)天腌3~5小時(shí)后倒缸1次,以后每天1次,連續(xù)倒缸4次后可食用.如需長(zhǎng)期貯藏,將...
彭陽(yáng)縣耗油： ______ 腌咸脆黃瓜按如下步驟做: 將完整無(wú)損傷的黃瓜洗凈,放在陰涼通風(fēng)處,晾干水分后裝人缸內(nèi), 一層鹽一層黃瓜,臥著擺好,用鹽量為每500克黃瓜加鹽15克.裝缸后第二天倒一次缸,上下 層換過(guò),并將滲出的鹽水倒出,以后每天早晨倒一次缸,白天缸蓋不要蓋得太嚴(yán),使空氣流 通,晚間將蓋打幵,防止受熱'切忌沾上生水'否則容易霉變腐爛.
彭陽(yáng)縣耗油： ______ 食材:黃瓜,鹽,醬油,姜絲 適量的一些調(diào)料 方法/步驟1.首先將新鮮的黃瓜洗凈;2.將洗好的黃瓜切小條(切多大根據(jù)自己的洗好,我最喜歡吃那種小條的黃瓜的);3.將切好的黃瓜裝入盆子中,撒入適量的食用鹽,使黃瓜里面的水分都腌制出來(lái),差不多腌制一天的時(shí)間;4.到了第二天,將準(zhǔn)備好的姜、蒜、辣椒醬、食用調(diào)料,放入罐子中攪拌均勻,差不多腌制三天左右;5.待黃瓜腌制的差不多,那么就可以吃啦,建議最好是炒著吃哦,味道更好的;6.鍋內(nèi)倒入食用油,加熱至8成時(shí),加入花椒,當(dāng)花椒炸到變黑并出香味時(shí),起鍋并將熱油倒入已拌好的尖椒內(nèi),繼續(xù)攪拌均勻后,炒個(gè)幾分鐘,裝盤就可以吃了;
