用生粉腌生肉片后要不要把生粉洗干凈``? 用生粉腌生肉片后要不要把生粉洗干凈?
不要。
.先把肉洗干凈，切片，用油和生粉腌，好讓肉片更嫩滑。
不用！炒的時(shí)候肉片會(huì)爽滑，其實(shí)還有其他保鮮的辦法，比如用點(diǎn)啤酒浸泡肉片。
如果想吃嫩的肉也可以不要加生粉。因?yàn)橄吹艉笕膺€是會(huì)變硬。你可以加木瓜汁去腌漬。不用清洗，好吃也會(huì)讓肉變嫩哦！
不用洗。
如果肉放入湯中的話，生粉起到讓肉吃起來滑溜的作用。如果是炒肉片，生粉可以會(huì)沾鍋，注意油溫。生粉不會(huì)影響肉的口感，會(huì)增強(qiáng)嚼勁。
望采納，謝謝!
讓人傻傻分不清楚,淀粉、生粉、嫩肉粉,怎么區(qū)別呢?
生粉就是土豆淀粉，是純土豆淀粉，可以在腌制肉類時(shí)上漿使用，鎖住水分，讓肉類吃起來更滑嫩（溜肉片，炒肝尖，魚香肉絲，宮爆雞丁等，肉碼好味后都需要上漿）。或者炒菜勾芡和湯羹的勾芡使用。嫩肉粉一般是含有蘇打的肉類食品加工添加劑，里面含有一些淀粉（一般是玉米淀粉），在做肉類食品加工時(shí)按一定的...
烤牛肉的腌制方法
3、蓋上保鮮膜，腌制半小時(shí)一1小時(shí)。4、到時(shí)間后，把牛肉和洋蔥一起放入烤鍋內(nèi)，即可烤制。牛肉是指從牛身上獲得的肉，是常見的肉品之一，來源是奶牛、公牛、小母牛。牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉制品市場的25%，它脂肪含量低，含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。
請(qǐng)教如何將貂肉生肉去味,去味后用作燒烤炒菜等用途,如制作火腿腸肉丸需...
給你一個(gè)最直接有效的辦法，我以前在酒店操作熊掌，穿山甲，果子貍烹制的時(shí)候都要用到的辦法，而且簡單的很，先用清水沖干凈血水，瀝凈血水后，取一大盆，放入香米，到入80度左右的熱水，用勺子攪拌，等水自然放冷后，將貂肉放進(jìn)去浸泡一天一夜（中途要翻翻肉，攪一攪米水），而且要密封冷藏，到時(shí)間...
鹵牛肉要腌多久?
鹵牛肉之前腌生肉時(shí)間不宜過長，一般兩個(gè)小時(shí)左右即可，以下是鹵牛肉的做法。主料：牛腱子500克 輔料：鹽1勺、生抽2勺、老抽5勺、八角1顆、桂皮1片、香葉3片、花椒10粒、冰糖3顆、料酒2勺、姜2片 步驟：1、牛肉洗凈，放入鍋里除去血沫撈出備用 2、鍋里放入輔料加入適量水 3、放入牛肉 4、大火...
怎么樣不用油做出好吃的雞胸肉?
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牛肉怎么做才能不硬
4、炒牛肉的時(shí)候得放多點(diǎn)油，油量大概在能把牛肉泡住差不多過面時(shí)為宜，炒到7成熟的時(shí)候撈起，把多余的油倒出即可；5、用高壓鍋壓；6、牛肉加生粉加生抽加油，腌15分鐘再炒；7、牛肉絲切絲后，在放有少量小蘇打的清水中浸泡幾分鐘，撈出滴干，再上漿烹調(diào)，牛肉絲就會(huì)變嫩；8、炒前半小時(shí)，用...
肉絲為什么炒出來很硬 肉絲炒出來有點(diǎn)硬怎么回事
1.豬肉清洗干凈，切成絲，瀝干水分，放碗里備用。2.另備碗，加入一個(gè)蛋清、生粉、水、鹽、雞精、生抽。3.準(zhǔn)備好的肉絲放到碗里面，進(jìn)行腌制。（這是肉絲處理的最關(guān)鍵的一點(diǎn)）4.帶上一次性的塑料手套，用手抓肉絲，把肉絲抓均勻，再腌制15到20分鐘的時(shí)間就可以。5.青椒、姜清洗干凈，切絲，蒜切片...
炒菜的生粉是什么東西
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怎樣炒出來的肉絲又嫩又好吃
所以，這一步一定不要省掉。腌肉通常要放一些淀粉、蛋清、料酒等，還可以放一些醬油來提色入味，料不用太多，在肉絲表面均勻的裹上一層就可以。待把所有的調(diào)味料放入肉中后，要用手朝著一個(gè)方向多攪打幾次，直至肉絲上勁，然后腌制10分鐘至半個(gè)小時(shí)。第四、炒制。用普通鍋炒的話，可以先把鍋燒熱...
洗好切好的豬肉怎樣保持新鮮
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