豆腐都有哪些好吃的做法？
豆腐這道菜做到好了便是好吃的
不會(huì)做便沒有人喜歡吃。
今天就來給大家說一說7種把豆腐做好吃的做法。
①【麻婆豆腐】
食材：南豆腐（嫩豆腐）、牛絞肉或者豬絞肉、豆豉少許、香蔥（蒜苗最好）、姜末、蒜末、郫縣辣豆瓣醬少許、淀粉水
做法：
1)蔥切小段，姜，蒜切成細(xì)末，蒜是姜的2倍。
2)豆腐去掉表皮，切成小塊，放入涼水鍋里(水里要放入少許鹽),中小火加熱.水沸騰之前，倒入漏勺瀝水。(豆腐過鹽水,可以去除豆腥味,逼出水分)
3)煮豆腐的同時(shí)，起個(gè)新鍋，不要加油，直接下絞肉，慢慢炒至肉末變成深棕色，至酥。加入姜蒜末，炒出香氣，放入1湯匙辣豆瓣醬，炒出紅油。
4)加入幾粒豆豉，加入高湯或者水，豆腐下鍋（高湯，水的量要沒過豆腐，），加入一點(diǎn)酒、1湯匙醬油增加顏色,煮5-6分鐘，注意火候不要太大，以免豆腐開裂。
5)燒開后用濕淀粉勾芡（一般要分2次加），第1次勾芡后加入蔥花，再勾第2次芡。
6)最后沿鍋邊加入入少許熱油，開大火，等油浮上來就可以了（淋紅油會(huì)比較紅亮)
7)出鍋裝盤后再加入花椒粉，不要加太多
②【魚香豆腐】
1、豆腐洗凈，切成小方塊
2、豬肉洗凈后剁成肉沫，加入少許精鹽拌勻，辣椒，蒜頭切粒，姜切絲
3、鍋內(nèi)熱適量油，倒入蒜頭，辣椒，姜絲爆香
4、勺入一湯匙紅油豆瓣醬，大火翻炒至出香油
5、加入肉沫炒散至變色，調(diào)入清水加入濃醇高湯，煮沸
6、倒入豆腐，不要用鏟子翻炒，輕輕用鏟子從底部稍微轉(zhuǎn)動(dòng)下豆腐，讓其不要粘鍋
7、勺入適量白糖，調(diào)入水淀粉
8、再次用鏟子輕輕翻動(dòng)豆腐，中火煮至湯汁濃稠后撒上蔥花即可
小帖示：
1：豆腐本身比較軟綿綿的，加入到鍋內(nèi)時(shí)不要用鏟子大力翻炒，才能使豆腐保持塊狀
2：紅油豆瓣醬本身有咸味，不需要再加鹽份
3：加入水淀粉后轉(zhuǎn)中火待稍收汁濃稠即可，大火的話很容易將湯汁收干和容易使豆腐粘鍋
③【釀豆腐】
板豆腐 ，花生油 ，生抽， 胡椒粉，玉米淀粉，香蔥 ，豬肉 ，鹽 ，蠔油 ，雞精，水
作法
1、把豆腐中間挖一小塊出來，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿;
2、把豬肉剁碎，加入花生油、鹽、雞粉、玉米淀粉、胡椒粉攪拌均勻;
3、把調(diào)好味的豬肉碎釀入豆腐孔中;
4、在平底鍋內(nèi)放入花生油，把釀好的豆腐煎到金黃;
5、在碗內(nèi)放入水，調(diào)入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米淀粉攪拌均勻稱為混合醬汁;
6、在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜，燜到收干汁，最后撒上蔥花即可。
④【豆腐蒸蛋】
主料 ：豆腐半盒 ，雞蛋，瘦肉
輔料：油適量， 鹽適量，生抽適量 ，蠔油適量，小蔥， 老抽少量
豆腐蒸蛋的做法步驟
1. 先把嫩豆腐切成均勻的塊，整齊地排在碗底，在豆腐上撒上少量鹽腌一下，會(huì)有少量水腌出來，把水倒掉。
2. 雞蛋打入碗中，加適量鹽打勻，加水，蛋液和水的比例是1：2，把打好的蛋液倒入放有豆腐的碗中，上鍋蒸，先大火燒到蒸鍋內(nèi)水開后轉(zhuǎn)小火蒸。喜歡蒸蛋羹厚一點(diǎn)的同學(xué)，蛋液和水的比例可以適當(dāng)調(diào)整，1：1左右就差不多了。
3. 瘦肉切成肉末，放料酒、淀粉用手捏一下，捏勻。鍋內(nèi)放油，開小火放入肉末翻炒到變色后加入適量生抽、蠔油、鹽、少量老抽炒勻，加150ml左右水蓋上蓋子煮一會(huì)兒，等到湯汁有點(diǎn)稠時(shí)，就可以了。
4. 這時(shí)豆腐蛋羹也蒸的差不多好了，把鍋里煮好的肉末直接倒在豆腐蛋羹上，再撒上一點(diǎn)小蔥，誘人的豆腐蒸蛋就好啦……
⑤【宮保豆腐】
食材：豆腐、花生、油適量、鹽適量、生姜適量、生抽適量、料酒適量、香醋適量、白糖適量、香油適量、花椒適量、豆瓣醬適量、淀粉適量
做法：
1)花生用油炸熟晾涼后去皮，生姜切末、大蔥切段。
2)取一干凈小碗，倒入一湯匙生抽。
3)倒入一湯匙料酒。
4)倒入少許香醋（1/2湯匙）。
5)倒入1/2湯匙香油。
6)調(diào)入適量精鹽。
7)挖入一湯匙白糖，倒入少許清水調(diào)成味汁備用。
8)豆腐切成1厘米見方的小丁。
9)鍋里倒入植物油，油七成熱時(shí)倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。
10)等豆腐炸制稍金黃即可撈出，控油備用。
11)鍋里留底油，放入花椒炒出香味后，撈出花椒。
12)挖入一湯匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
13)倒入姜末、蔥段，炒香。
14)倒入調(diào)好的味汁，炒勻。
15)倒入控凈油的油炸豆腐丁，炒勻。
16)倒入去皮的熟花生，炒勻。倒入水淀粉勾芡，收汁即可。
⑥【老干媽豆腐】
食材：嫩豆腐、老干媽、油適量、味極鮮、香蔥、姜、胡椒粉、白糖、水淀粉適量、豆豉
做法：
1)準(zhǔn)備食材
2)把香蔥洗凈切末，姜切末
3)把豆腐切小塊，用開水燙燙
4)撈起用涼水過一下?lián)破穑瑸r干水分
5)熱鍋涼油加姜末、豆豉炒出香味
6)加老干媽炒出香味
7)加豆腐
8)加鹽翻炒均勻
9)加味極鮮
10)白糖、少許水一起燒一會(huì)入味
11)加胡椒粉，水淀粉翻炒均勻出鍋，撒上香蔥末即可食用。
⑦【香菇肉沫豆腐】
食材：豆腐、豬肉末、香菇、油適量、鹽適量、干辣椒適量、小蔥適量、姜適量、醬油適量、胡椒粉適量、淀粉適量、辣椒油適量
做法：
1)準(zhǔn)備好原材料。
2)豆腐放入加了鹽的開水中泡上三分鐘。
3)準(zhǔn)備好水淀粉， 再加入鹽、胡椒粉等調(diào)料。
4)燒熱鍋，加入辣椒油和普通油混合， 再下入姜末、紅椒末和蔥白一起煸炒。
5)煸炒出香味后加入肉末一起翻炒。
6)肉末翻炒變色后加入香菇末一起翻炒。
7)再加入點(diǎn)鹽和醬油調(diào)味。
8)鍋中加入適量的水煮開。
9)水開后下入切成小塊的豆腐， 加蓋煮上兩分鐘；
10)大火， 待芡汁收到濃稠時(shí)關(guān)火。
11)盛入碗中， 表面上撒些小蔥末
不過個(gè)人還是覺得最好吃的做法還是涮火鍋呀…………
豆腐是個(gè)好東西，自古流傳至今
高蛋白，低脂肪，任意怎么吃都不會(huì)的導(dǎo)致 健康 問題
看了一些分享豆腐做法的文章，感覺有一些是家里不太容易完成的
我來分享幾個(gè)家常的版本，也是好吃到爆的豆腐做法哦 1、麻婆豆腐
首當(dāng)其沖的豆腐菜，好吃到不用解釋。
除了特別吃不了辣的人，幾乎都要至少吃過一次麻婆豆腐
如果做得正宗，紅油汪汪的，麻辣鮮香，下飯神菜
2、鍋塌豆腐
山東菜的經(jīng)典代表，用雞蛋液煎豆腐，然后再鍋里燒熟，完成大翻勺。美味與技術(shù)并存的一道菜
3、小蔥燒豆腐
我自己很喜歡這么做，豆腐切成塊煎一下，然后小蔥多放點(diǎn)和豆腐一起紅燒，蔥味濃郁，豆腐咸甜適中。下飯下酒都很好
3、八珍豆腐
各地區(qū)的八珍豆腐在用料上各有不同，但是基本都已海鮮為主，蝦仁、魷魚、海參都是少不了的，有的地方加雞肉片有的地方加蟹肉棒。但是基本都是耗油味為主。鮮美可口的豆腐菜
4、皮蛋豆腐
這個(gè)不解釋，和小蔥拌豆腐都是必點(diǎn)涼菜
5、魚頭燉豆腐
動(dòng)物蛋白和植物蛋白的經(jīng)典組合
據(jù)說吃這個(gè)菜能變聰明
6、家常豆腐
叫家常豆腐，以前飯館里的進(jìn)點(diǎn)菜肴，現(xiàn)在隨著時(shí)代的進(jìn)步，大部分地方吃不到了。也許利潤太低吧。豆腐切成三角過油，然后合著青紅椒、木耳、冬筍一起炒咸辣口味。80年代下飯的菜，順便說一句，那個(gè)年代也是用豆腐當(dāng)肉吃的
7、口袋豆腐
豆腐挖空了里面塞上餡料，先炸后燒。要下點(diǎn)功夫，不過吃的也是這個(gè)功夫勁兒
很多手巧的人喜歡做這個(gè)菜
8、蟹粉豆腐
自認(rèn)為吃過的豆腐中，這個(gè)豆腐菜就是第一名了
河蟹的肉和黃用專用的器具挖出來，然后用豬油炒熟。
做蟹粉豆腐的時(shí)候用這個(gè)炒熟的蟹黃蟹肉還有蟹油來喂這個(gè)豆腐
豆腐吃起來濃濃的蟹味，真的是每一口都是幸福
無論哪一種豆腐的做法，都讓我難以割舍
吃起來，不放過每一次 美食 的誘惑
小秀私廚，一個(gè)分享簡單快樂 美食 的私廚
豆腐是最常見的豆制品，而且豆腐作為家常菜中比較常見的食材，做法其實(shí)還蠻多的，說幾道我比較喜歡的做法吧
香煎豆腐
首先準(zhǔn)備材料：豆腐，蔥，醬油，蠔油，白砂糖，油，準(zhǔn)備好后將豆腐清洗干凈，瀝干水分后將豆腐切成小塊，準(zhǔn)備炒鍋加油燒熱，調(diào)制小火，放入豆腐后，改成中火，炸至底面金黃后翻面，將另一面也炸至金黃，放入蠔油，醬油，白砂糖和一點(diǎn)點(diǎn)清水后，撒上蔥末，最后大火收汁后出鍋盛盤就可以了。
紅燒豆腐
首先準(zhǔn)備材料：豆腐，蒜苗，油，鹽，醬油，水淀粉，郫縣豆瓣醬，準(zhǔn)備好后將蒜苗清洗干凈，切成段，大蒜切成末，豆腐切成塊，郫縣豆瓣醬剁細(xì)，準(zhǔn)備炒鍋加油燒熱，放入油和郫縣豆瓣醬炒出香味后，放入大蒜末炒出香味，放入少量開水，放入醬油和鹽調(diào)味，放入豆腐均勻翻炒至入味后放入青蒜和水淀粉最后大火收汁后出鍋盛盤就可以了。
麻婆豆腐
首先準(zhǔn)備材料：花椒末，豆腐，郫縣豆瓣醬，肉末，花椒粒，辣椒粉，胡椒末，水淀粉，小蔥，準(zhǔn)備好后將小蔥切成段，準(zhǔn)備炒鍋加油燒熱，放入肉末炒熟后盛出備用，另起炒鍋加油燒熱，放入豆瓣，炒出香味后，放入水，再放入花椒粒，辣椒粉，胡椒末，小火煮大約7分鐘后放入炒好的肉末，放入切成的豆腐塊，煮熟后放入水淀粉出鍋盛盤后撒上花椒末和蔥花后就可以了。
好奇心食堂，探味不打烊~
豆腐是我們最常見的食材之一了，雖然外表樸實(shí)無華，但營養(yǎng)價(jià)值很高，鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6的含量都不少。因?yàn)楦缓被岷偷鞍踪|(zhì)使豆腐成為谷物很好的補(bǔ)充食品，有“植物肉"的美譽(yù)。那么豆腐和哪些食物搭配最合理、最營養(yǎng)呢？
豆腐+魚、肉、蛋類
豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，但蛋氨酸很少。 魚、肉、蛋類富含蛋氨酸，與豆腐搭配可發(fā)揮蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用。魚頭豆腐湯、紅燒魚配豆腐、肉末燒豆腐都是不錯(cuò)的吃法。
魚頭豆腐湯
食材：魚頭、豆腐、鹽、姜、蔥
做法：
1、魚頭從中間劈成兩半，用蔥、料酒腌制半個(gè)小時(shí)。
2、豆腐切成1cm厚的大塊。 青椒切塊。
3、鍋中倒油放入花椒炒香撈出，再放入蔥姜炒香。
4、把魚頭放進(jìn)去用中火雙面煎黃， 倒入開水漫過魚頭， 大火燒開。
5、 撇去浮沫， 放入豆腐塊燒開。加鹽調(diào)味，放入切好的青椒，稍微燉一下即可。
豆腐+白菜
白菜富含水分、膳食纖維、維生素C，能彌補(bǔ)豆腐膳食纖維不足的缺陷。
白菜燒豆腐
食材：白菜、豆腐、姜、蒜、香蔥、鹽和雞精
做法：
1、白菜切段，豆腐切塊。豆腐、 白菜 下水焯一下，撈出瀝干。
2、鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香。
3、下豆腐煎一下，然后加高湯燉一小會(huì)兒。
4、最后放入白菜翻炒一下,調(diào)入鹽和雞精，即可。
無論四大菜系還是八大菜系，豆腐類的菜肴以及小吃都可謂數(shù)不勝數(shù)，在這里我就跟大家聊幾個(gè)我平素愛吃的豆腐 美食 ，旨在分享與記憶。
豆腐腦兒一般分為貴教的和大教的兩種，都是點(diǎn)得嫩嫩的豆腐配搭上香濃的鹵。要說這豆腐腦兒好不好吃，其實(shí)主要在鹵，像貴教的鹵都是用口蘑、牛肉或羊肉做成，而大教的鹵就是口蘑和豬肉片。另外還有大同小異的豆花兒，往往也是就近使用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)來制鹵，比如川貴一帶喜用辣辣、胡椒，沿海地區(qū)則用海帶絲、蝦米、紫菜、干貝等等。總之無論南北，豆腐腦兒都帶有極強(qiáng)的地方色彩，雖說只是簡簡單單一碗豆腐，卻難得各自有各自的風(fēng)味。
還有一樣豆腐做的風(fēng)味小吃，好這口兒的人頓頓不能少，不好這口兒的人一筷子都不動(dòng)，那就是臭豆腐。臭豆腐是將鮮豆腐切成小方塊，引菌加鹽，然后擱入缸里密封起來，使之發(fā)酵，待到兩個(gè)月出缸，豆腐呈青灰色，這就可以食用了。別看名曰臭豆腐，但并非真的臭不可聞，入口咀嚼時(shí)反倒有一種獨(dú)特的香醇，如果再拌點(diǎn)炸花椒油，厚厚的一層抹到炸窩頭片上，那更是人間至味了。
再說一道家喻戶曉的魯菜，鍋塌豆腐，這道菜的主材雖說只是簡單的豆腐，但要想做得好吃、地道，卻沒那么簡單。首先要將豆腐切成大小均勻的方片，再以鹽、料酒、蔥花、姜末將其腌好，接著大油熱鍋，燒至六成熟時(shí)，將豆腐兩面都沾上干粉和蛋漿，一塊一塊地下鍋，炸至金黃色后下入高湯里，文火塌幾分鐘，湯汁將近時(shí)，豆腐已經(jīng)過鍋塌后吸收了湯味，吃起來就特別的鮮嫩多汁。
豆腐有100多種吃法。具體有：1.鍋爆豆腐，2.東坡豆腐，3.麻婆豆腐，4.酒燉肉燉豆腐，5.南煎豆腐，6.什錦豆腐，7.一品豆腐，8.鍋煨豆腐，9.金錢豆腐，10.五星豆腐，11.四喜豆腐，12.三角豆腐，13.三丁豆腐，14.桃花豆腐，15.木犀豆腐，16.燒老豆腐，17.紅燒豆腐，18.雪里蕻燒豆腐，19.炸豆腐丸子，20.素?zé)垢?1.肉末燒豆腐，22.焦溜豆腐，23.蝦子燒豆腐，24.竹筍豆腐，25.香椿拌豆腐，26.蒜苗炒豆腐，27.番茄豆腐，28.蟹黃燒豆腐，29.芙蓉豆腐，30.土豆燒豆腐，31.香酥豆腐，32.五香豆腐，33.魚片溜豆腐，34.五丁豆腐，35.雞刨豆腐，36.炒三絲豆腐，37.宮保豆腐，38.醋溜豆腐，39.鴛鴦豆腐，40.繡球豆腐，41.菏花豆腐，42.蝦干燒豆腐，43.青燴豆腐，44.燴豆腐，45.煎豆腐氽菠菜，46.鯽魚燉豆腐，47.滑熘豆腐，48.沙鍋豆腐，49.燉豆腐，50.芹菜拌豆腐，51.炸香椿豆腐，52.四川豆腐，53.掛霜豆腐，54.冬菜豆腐，55.菠菜豆腐卷，56.糖熘豆腐，57.肉片卷豆腐，58.棗泥豆腐，59.如意豆腐，60.青椒豆腐盒，61.密汁豆腐，62.清蒸豆腐，63.醬汁豆腐，64.紅白豆腐，65.釀廣豆腐，66.翡翠豆腐，67.釀餡豆腐，68.三層豆腐，69.豆芽豆腐，70.羅漢豆腐，71.蝴蝶豆腐，72.鲇魚氽豆腐，73.酥皮豆腐，74.雞茸豆腐，75.鵪鶉燉豆腐，76.火腿豆腐，77.白扒豆腐，78.普酥豆腐，79.雙皮豆腐，80.香腸燒豆腐，81.油菜燒豆腐，82.口蘑豆腐，83.香菇燒豆腐，84.抓炒豆腐，85.里脊豆腐，86.八寶豆腐，87.云片豆腐，88.熘豆腐丸子，89.掛漿豆腐，90.六味豆腐，91.口袋豆腐，92.紅燜豆腐，93.醬汁豆腐，94.家常豆腐，95.鹽擠燒豆腐，96.辣醬豆腐，97.炒豆腐松，98.絲瓜豆腐，99.瓤豆腐，100.箱子豆腐。。。。。。
若有需要的，可私信。
別攔我
讓我一頭撞死在豆腐上
不知道什么時(shí)候起
豆腐被賦予了這般莊嚴(yán)神圣的使命
真想替豆腐喊冤
像嫩豆腐這樣可愛俏皮的
當(dāng)然是要好好吃了它
像老豆腐這樣扎實(shí)濃厚的
當(dāng)然還是要吃了它
一、涼拌豆腐
1. 豆腐切片，擺盤。
2. 放蒸鍋蒸一下，也可以不蒸，心里原因我還是蒸一下為好。
3. 熱鍋熱油，放入蔥姜蒜辣椒爆炒。
4. 放入肉末。
5. 適量醬油，鹽翻炒。
6. 倒入蒸好的豆腐上即可。
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二、釀豆腐
1. 北豆腐在淡鹽水中浸泡15分鐘后撈出瀝水，切成等大的塊狀。
2. 用勺子將豆腐中間掏出，但不要掏穿。
3. 肉末300克，雞蛋半個(gè)，生抽1/2湯匙，淀粉1茶匙，蒜末少許和少許掏出來的北豆腐一起攪拌均勻，用勺子將調(diào)好的肉末裝入掏空的豆腐里。
4. 熱鍋冷油，將豆腐帶餡的面朝下先煎至金黃，再翻面，兩面都煎至金黃。
5. 將生抽2湯匙，老抽1/2湯匙，白糖1湯匙，鹽1茶匙，料酒2湯匙，水半碗，雞精少許調(diào)勻倒入鍋中，水開后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右收汁即可。
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三、焦溜豆腐
1. 北豆腐切塊，姜和蒜切片，蔥切絲。
2. 坐熱一鍋水，加半勺鹽，豆腐塊放入水中 ，等水煮開后再撈出瀝水備用。
3. 用焯豆腐的水，接著把切菱形片的胡蘿卜和洗凈的西藍(lán)花也焯1分鐘左右，接著用涼水拔一下。
4. 在一個(gè)盤子上放上玉米淀粉，將豆腐均勻裹上一層干粉。
5. 油鍋?zhàn)鰺岬?成熱，接著放入豆腐煎到四面金黃。
6. 豆腐都撈出備用。
7. 用生抽、醋、糖和適量鹽勾兌一碗調(diào)味汁。
8. 爆香蔥絲姜片蒜片，倒入豆腐和炒好的時(shí)蔬翻炒，最后倒入調(diào)味汁，再放些水淀粉，帶豆腐上包裹調(diào)味汁就關(guān)火。
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四、蟹黃豆腐
1. 嫩豆腐切成小塊，放入加了鹽的清水中浸泡10分鐘左右。
2. 咸鴨蛋蒸熟壓碎成泥狀。
3. 熱鍋上油，下姜末煸香，倒入碾碎的咸蛋黃炒至有濃密氣泡。
4. 加一小碗海鮮高湯，調(diào)入鹽，胡椒粉調(diào)味，煮2.3分鐘。
5. 泡好的豆腐撈出，加入鍋中，煮8分鐘。1湯匙淀粉加2湯匙清水調(diào)勻做成水淀粉倒入鍋中。
6. 翻勻略煮至湯汁濃稠后起鍋裝盤，撒上蔥花即可。
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對(duì)我，一周七天得有三天以上都在吃豆腐吧。而且最愛鹵水豆腐，有的人不愛鹵水味，嫌棄豆腥味兒。但我卻對(duì)它們情有獨(dú)鐘。覺得這些才是最美的古早味。就像小時(shí)候巴著飯桌等待的一日三餐。就像母親最質(zhì)樸無華的料理。
常常，我都是直接把豆腐切厚片，油煎兩面微黃，撒上一把香蔥段，晃動(dòng)鍋?zhàn)樱劦疥囮囀[香，調(diào)入適量鹽巴，就是一份簡單又好吃的美味。這里該有人會(huì)說，小蔥與豆腐結(jié)合，會(huì)不會(huì)有毒之類的。我想說的是，如果是生蔥與豆腐直接涼拌，那么，確實(shí)。豆腐含鈣量高，蔥富含草酸。草酸很容易和鈣質(zhì)溶和，生成草酸鈣。這種草酸鈣是不容易為人體所吸收的，從而也就破壞了豆腐對(duì)人體的營養(yǎng)作用。吃多了還有結(jié)石的可能。但是呢，如果像這樣，把蔥也一起丟進(jìn)去炒熟。就能破壞掉大部份的草酸，也就安全了。
今天吃的是另一種做法。糖醋口。相信很大一部份人都愛吃糖醋口，特別是小孩子還有女孩子。酸酸甜甜，不僅好吃，還開胃。我做了這道糖醋豆腐，我兒子他是最不愛吃豆腐的，可卻吃了好幾塊糖醋豆腐。他說好吃，我告訴他這是豆腐哦，他說可是我一點(diǎn)兒都吃不出來是豆腐呢。小孩5歲，被我天天換著花樣的 美食 給慣的有點(diǎn)偏食。所以，如果家中也有不愛吃豆腐的人士，可以試試這種方法。
需準(zhǔn)備：鹵水豆腐300克，淀粉半碗，料酒，醬油，白糖，醋，水比例為1：2：3：4：5，適量鹽
豆腐洗凈切成小方塊
撒上淀粉，輕輕讓每一面都沾上薄薄一層
平底鍋，鍋熱，適量油，放入豆腐塊。小火
豆腐塊每一面都煎成金黃脆皮，出鍋
料酒1勺，醬油2勺，白糖3勺，醋4勺，水5勺，適量鹽調(diào)一碗糖醋汁
糖醋汁倒入炒鍋。炒至粘稠。倒入煎好的豆腐塊。
翻拌均勻，讓每一塊豆腐都沾上糖醋汁即可
【豆腐釀青椒】
豆腐是非常百變的食材哦，在我們國家的餐桌上是最經(jīng)常出現(xiàn)的身影啦。
之前灰發(fā)布的菜譜里的大家可以經(jīng)常看的到我家餐桌上豆腐的出現(xiàn)。不過這次做的這道青椒釀豆腐，屬于非常清淡又鮮美的做法。吃慣了煎炒油炸做法的豆腐的話，可以不妨試一下這種能品嘗到最自然本味的做法。搭配了青椒，嗯，是不辣的柿子椒，而且造型也很好看，也很適合老人和孩子哦。
這道菜營養(yǎng)也很不錯(cuò)，要知道豆腐含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)及多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱，經(jīng)常食用可以增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲。而青椒含有大量的維生素，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。
圖文/薄灰
豆腐釀青椒
難度：★★☆☆☆
耗時(shí)：15分鐘
材料：
豆腐300克、青柿子椒2個(gè)、蝦仁4個(gè)
調(diào)料：
姜末、蔥花、白胡椒粉、雞精、鹽各少許
做法：
1、 準(zhǔn)備所需材料。
2、 將青柿子椒洗凈，對(duì)半切開，去籽備用。
3、 豆腐洗凈瀝干水分，放入碗中用勺子壓碎。
4、 豆腐里加入姜末、鹽、雞精拌勻做成豆腐餡。
5、 將豆腐填入柿子椒中。
6、 再將蝦仁放在豆腐餡上，撒上少許鹽、胡椒粉。
7、 放入蒸鍋中。
8、 上鍋蒸熟即可，大約8分鐘左右即可。
薄灰小貼士：
黃、紅柿子椒都可以制作。
也可以把柿子椒換成苦瓜，就是豆腐釀苦瓜。
黃豆清洗下干凈后，用水泡上5一6個(gè)小時(shí)以后，泡開后，豆?jié){機(jī)磨碎后，把豆汁過濾出來，然后倒入鍋內(nèi)加火煮熟后，少?zèng)鲆幌拢名u水點(diǎn)豆汁，慢慢攪均勻，即可，然后裝入木柜合里面放入水布，把鹵水豆汁放里面包好，上面放點(diǎn)重點(diǎn)東西壓上，這樣水慢慢的出來了，等上幾個(gè)小時(shí)以后，這樣豆腐就做好了
豆腐是生活中常見的食物,豆腐的做法都有哪些?
。這上面都是豆腐的吃法，豆腐的吃法也是有很多種，而且豆腐也是含有蛋白質(zhì)，所以平時(shí)我們在家里面也是可以去做一些關(guān)于豆制品的東西吃，這樣也是可以補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì) 。平時(shí)我們也是可以用肉末炒豆腐的，肉末炒豆腐也是一道非常好吃下飯的菜，有喜歡吃的朋友可以在家里面試著去做 很簡單。
?家常豆腐的做法大全,怎么做都好吃!
?家常豆腐的做法大全,怎么做都好吃!1個(gè)回答 #熱議# 海關(guān)有哪些禁運(yùn)商品?查到后怎么辦?校易搜全知道 今天09:34 · 專注互聯(lián)網(wǎng)信息分享。 校易搜全知道 向TA提問 關(guān)注 展開全部 養(yǎng)生導(dǎo)讀:是家常菜中出現(xiàn)比較頻繁的一種食材,一年四季都能吃到,煎著、炒著、燉著,各種誘人的,讓人嘴饞。雖然是比較好的...
豆腐怎么做更好吃?
豆腐好吃的做法太多啦！因?yàn)槎垢旧砬宓瓱o味，只有淡淡的豆香，因此和什么食材搭配都是很合適的。要說豆腐怎么做更好吃，那么我就來推薦幾道我最鐘愛的豆腐菜肴，看看是否合大家的口味！香辣黃金豆腐1、取一塊北豆腐，用少許鹽腌制20分鐘，去掉一些水分，然后把它切成小塊。2、起油鍋，燒熱之后把豆腐...
豆腐都有哪些好吃的做法?
6、時(shí)間到了之后咱們將蓋子打開，然后用大火收汁，加入咱們準(zhǔn)備好的水淀粉勾芡一下，一直煮到湯汁非常濃稠且均勻地裹在豆腐表面之后咱們再放上之前已經(jīng)切好的蔥花點(diǎn)綴一下就可以出鍋了，一道特別美味又特別家常的家常豆腐就這樣做好了。看這樣做出來的豆腐是不是就非常有食欲呢？你想吃這樣的豆腐嗎？如...
豆腐這種平平無奇的食物,都有著哪些神仙吃法?
小蔥拌豆腐的制作方法超級(jí)簡單，食材只需要豆腐和小蔥即可，調(diào)料也很簡單，記得小時(shí)候媽媽只放鹽和香油就可以，因?yàn)槟菚r(shí)候家里也沒有其它調(diào)料小蔥拌豆腐的制作方法超級(jí)簡單，食材只需要豆腐和小蔥即可，調(diào)料也很簡單，記得小時(shí)候媽媽只放鹽和香油就可以，因?yàn)槟菚r(shí)候家里也沒有其它調(diào)料豆腐的品種有多種，其...
營養(yǎng)好吃的豆腐,都有哪些家常的做法?
豆腐做法有很多種：比如，麻婆豆腐，紅燒豆腐，家常豆腐，糖醋豆腐，魚香豆腐，香辣豆腐，清蒸豆腐等等太多的做法，嫩滑爽口，非常下飯。我來做一個(gè)最愛，最好吃的家常豆腐：第一步，嫩豆腐清洗干凈，切成棱形片備用。第二步，炒鍋里放寬油，六層油溫時(shí)，下豆腐片炸，炸制兩邊金黃色撈出備用。第三步...
豆腐都能怎么做才能好吃
推薦菜式①：雞湯蟹粉燜豆腐 做法：肉蟹一只，豆腐兩塊，咸蛋黃2只，雞湯200克，花雕、陳醋、生粉少許。把肉蟹拆成蟹粉，豆腐切成小方塊，再用鹽、糖燜制。點(diǎn)評(píng)：有雞湯汁醬在，豆腐不容易碎，菜成之后，一勺豆腐一勺湯，清吃、拌飯都相當(dāng)可口。金黃的顏色，讓菜式顯得夠氣派。推薦菜式②：泰汁咕嚕...
豆腐除了紅燒,還可以怎么做呢?
豆腐的做法其實(shí)是非常多的，要根據(jù)每個(gè)地方的習(xí)慣來進(jìn)行選擇，我們南北差異的口味比較大，所以說豆腐的做法也是千差地別，并且，目前市場上豆腐的品種也非常多，有豆腐花，豆腐腦我認(rèn)為豆腐腦真的非常好吃，豆腐花也還可以，在我們南方還有一種豆腐叫做水豆腐，就是可以用來進(jìn)行生吃的一種豆腐，是非常解暑...
豆腐有哪些又好吃又簡單的做法?
農(nóng)家蒸豆腐 1，準(zhǔn)備一小塊嫩豆腐，切成一厘米厚的薄片，擺入盤中備用；準(zhǔn)備少許蔥花、蒜末和小米椒。準(zhǔn)備一個(gè)小盆，加入食鹽1克，雞粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鮮，蒸魚豉油5克，香油5克，加入適量的溫開水，用筷子攪拌化開調(diào)料。2，鍋內(nèi)燒水，放上篦子，等水燒開后，放入豆腐塊，開大火連續(xù)蒸...
紅燒豆腐怎樣做才好吃
說到豆腐我們都是非常的熟悉，而要是說到如何烹飪，估計(jì)除了廚師和家庭主婦（夫），一般都沒幾個(gè)人能說出來的吧。由于豆腐的本身含有豐富的營養(yǎng)，特別是豆腐本身的蛋白質(zhì)，那是最接近人體吸收的。所以本身的做法那也是多種多樣，有我們常見的家常豆腐、麻婆豆腐、紅燒豆腐等，都是各有不同。其中以紅燒...
相關(guān)評(píng)說：
禮縣搖桿： ______ 原料: 豆腐300克,香菇3只,榨菜、醬油、糖、香油、淀粉適量. 制作方法:(1)將豆腐切成四方小塊,中間挖空; (2)將洗凈泡軟的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入調(diào)味料及淀粉拌勻即為餡料; (3)將餡料釀入豆腐中心,擺在碟上蒸熟,淋上醬油、香油即可食用.
禮縣搖桿： ______ 1.生吃 2.涼拌 3.煎吵 4.煮燙 5.油炸 6.炸成豆腐干后涼拌也特別好吃
禮縣搖桿： ______ 1、白玉金銀湯:清湯70ml,香菇絲1/3朵,豆腐25g,小雞丁塊15g,花椰菜10g,蛋汁1/4個(gè).清湯煮開后,倒入小雞丁塊、香菇絲煮至熟.豆腐切丁,倒入(1)中,以少...
禮縣搖桿： ______ 豆腐本身它就很美味,怎么做都好吃,它可以有好多種做法呢.豆腐可以直接加醬油、生姜、大蒜涼拌了吃,也可以再加入豆腐涼拌了吃,也可以做成熱菜吃,比如紅燒豆腐,肉末豆腐,麻婆豆腐,家常豆腐,煎豆腐,魚頭豆腐湯,也可以冷凍成凍豆腐下火鍋什么的,好吃又健康.
禮縣搖桿： ______ 紫菜豆腐羹 材料: 豆腐500克 雞胸肉125克 日本紫菜3塊 水5杯 腌料: 鹽1/4茶匙 姜汁1/2茶匙 上湯1/4杯 酒1/2茶匙 生粉1茶匙 調(diào)味: 鹽1/2茶匙 胡椒粉1/2茶匙 酒1茶匙 生粉3湯匙 上湯1/4湯匙 麻油1茶匙 制法: 1、豆腐切粒飛水沖凈,紫菜切碎...
禮縣搖桿： ______ 有三種吃法哦,有紅燒,清蒸,還有涼拌!
禮縣搖桿： ______ 我個(gè)人比較喜歡做麻辣豆腐,或者把豆腐和雞蛋還有雞肉腸丁一起炒,而且前提是把豆腐要弄的很碎,這樣入味比較好,這樣做還是幼兒食譜呢,呵呵電視上講過的.
禮縣搖桿： ______ 兩道簡單日本小料理-香蕉蛋糕+煎釀豆腐 平底鍋倒入少許油燒熱,依次放入豆腐塊,有肉餡的那一面朝下,小火煎至上色后翻面,豆腐塊煎至金黃后取出擺在盤子里,鍋內(nèi)留底油,加入耗油,香味出來后加入少許的糖,清水,最后用水淀粉勾薄...
禮縣搖桿： ______ 小蔥拌豆腐 一絕
禮縣搖桿： ______ 食材用料北豆腐一大塊 鹽適量 小蔥少許相克食物 花椒少許 芝麻少許相克食物 辣椒面少許 料酒一大勺 海鮮醬油兩大勺 糖少許相克食物 鹽少許 雞精少許 耗油一大勺 陳醋一丟丟 孜然少許 油適量 家常鐵板豆腐的做法1.首先準(zhǔn)備好一塊大豆腐 要這...
