獅子頭肉丸子怎么做法 四喜丸子，紅燒獅子頭什么的肉丸子怎么做？
材料
豬肉末，青菜芯，荸薺，全麥土司，蔥姜，雞蛋，
調(diào)料：料酒，鹽，醬油，白糖，芝麻油
做法
1 蔥姜切末，雞蛋打散，一起加入肉末中；
2 肉末中加入料酒、鹽同向用力攪拌至友粘性；
3 荸薺去皮切碎，全麥土司切碎（全麥土司的做法在這里），一起加入肉末中攪拌均勻；
4 舀一大勺餡在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌間來(lái)回輕輕拍打，將內(nèi)部空氣排出.使做成的獅子頭結(jié)實(shí)一點(diǎn)；
5 炒鍋燒熱后加入油燒熱，將肉丸放入中火煎成表面呈金黃色濾去多余的油；
6 加入醬油、白糖和適量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油裝盤(pán)；
7 青菜芯洗凈，另取一鍋燒水或高湯，水開(kāi)后加油和鹽，入菜芯汆熟后圍在獅子頭邊上即可。
做法二，
材料
主料：原五花肉150克，馬蹄10克，冬茹10克，青菜心5棵，生姜片少許。
調(diào)料：花生油500克（實(shí)耗油100克），鹽12克，味精10克，白糖5克，生粉30克，雞湯150克，老抽王10克，麻油5克。
做法
1、五花肉剁成肉泥，馬蹄、冬茹切米，加入鹽、味精、生粉打至肉起膠，作成四個(gè)大丸子。青菜心用開(kāi)水燙熟撈起擺入碟內(nèi)，生姜切片。
2、燒鍋下油，油溫130度下入大肉丸子，炸至外金黃內(nèi)熟撈起待用。
3、鍋內(nèi)留油，下入姜片、加入雞湯、放入大肉丸子，放鹽、味精、白糖、老抽王，用小火燒至汁濃，再用濕生粉勾芡收汁裝碟即成。
做法三，
材料
食用油500克 （實(shí)耗60克）
醬油2大匙
料酒1大匙
胡椒粉1小匙
豬肉餡500克
油菜50克
胡蘿卜25克
香蔥1棵
生姜1小塊
淀粉適量
做法
1.蔥、姜洗凈切末，油菜洗凈，胡蘿卜洗凈切絲；
2.豬肉餡和蔥、姜末、淀粉、胡椒粉、醬油充分拌勻，并摔打至有彈性，做成大小相同的肉丸；
3.燒熱半鍋油，將肉丸倒入油鍋炸至金黃；
4.炒鍋內(nèi)留少許油，略炒油菜及胡蘿卜絲，再將炸好的肉丸倒入，并加入醬油、清水、料酒同燒，中火燜煮10 多分鐘至熟透，用水淀粉勾芡，淋明油盛盤(pán)即可。
做法四，
材料
肉餡一磅，蔥姜末，馬蹄切碎，兩片面包切碎，雞蛋2個(gè)
做法
1.原料和一起（除了面包），加料酒、生抽、雞精、適量鹽，拌勻。最后加面包碎。
2.用手攥成大丸子，滾干淀粉，抖掉多余的干粉，入熱油鍋炸至金黃。
3.丸子出鍋。另起油鍋，下姜蒜炒香，加高湯、醬油、糖、鹽，燒開(kāi)后下白菜燙熟，白菜撈出放盤(pán)子里墊底，放入炸好的丸子煮約10分鐘，中間翻個(gè)個(gè)。丸子撈出放在白菜上，鍋里的湯勾芡，澆到丸子上，撒蔥花。開(kāi)吃！
獅子頭肉丸步驟\/方法
首先，選擇優(yōu)質(zhì)的豬肉，將其切成細(xì)小的丁狀，然后用手工剁碎，這樣做出來(lái)的肉丸口感更佳。將剁碎的肉末倒入一個(gè)容器中，加入切碎的嫩藕丁，蔥白和生姜沫，以及一個(gè)雞蛋。對(duì)于喜歡清淡口味的人來(lái)說(shuō)，還可以加入適量的豆腐沫，以增加營(yíng)養(yǎng)和豐富口感。接著，準(zhǔn)備調(diào)料：少許的鹽、油、料酒、雞精、生抽、生粉...
獅子頭肉丸子做法
1. 準(zhǔn)備肉糜：將豬肉糜放入大碗中，加入蔥姜末、料酒、生抽、鹽、白胡椒粉和雞蛋。用筷子或手順著一個(gè)方向攪拌，直至肉糜上勁，變得粘稠。2. 制作丸子：將攪拌好的肉糜用手掌搓成圓形的大丸子，大小可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整。搓丸子時(shí)可在雙手間來(lái)回摔打，這樣可以使丸子更加緊實(shí)。3. 炸制丸子：鍋中倒入足...
獅子頭肉丸子怎么做法
1 蔥姜切末，雞蛋打散，一起加入肉末中；2 肉末中加入料酒、鹽同向用力攪拌至友粘性；3 荸薺去皮切碎，全麥土司切碎（全麥土司的做法在這里），一起加入肉末中攪拌均勻；4 舀一大勺餡在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌間來(lái)回輕輕拍打，將內(nèi)部空氣排出.使做成的獅子頭結(jié)實(shí)一點(diǎn)；5 炒鍋燒熱后加入油燒熱，...
獅子頭的制作方法和配料
1.獅子頭丸子最好用半肥半瘦的五花肉糊做。如果怕油膩，可以用瘦肉和肥肉2: 1的比例搭配。2.將豬肉洗凈，去筋膜，剁成肉末，或用攪拌機(jī)攪成肉末。荸薺或鮮蓮藕去皮，洗凈，切成粉末備用；板油也要切成粉末。洋蔥洗凈，去老葉，拍平，切成細(xì)絲；生姜洗凈，搗碎切片備用；準(zhǔn)備1杯水，放入蔥和姜，用...
國(guó)宴獅子頭的做法
1、獅子頭肉丸選用用半肥半瘦的五花肉泥來(lái)做，避免過(guò)于油膩的時(shí)候，可以用瘦肉和肥肉比為2：1的分量來(lái)搭配。2、將豬肉洗凈，去筋膜，剁成肉末，或者用攪拌機(jī)攪打成肉餡。荸薺或鮮藕去皮，洗凈，切成末備用；板油也要切成末。蔥洗凈，拍扁后切長(zhǎng)絲；姜洗凈，拍碎，切片備用；準(zhǔn)備1杯水，加入蔥姜，...
獅子頭丸子做法
做法步驟：1、首先我們把香菇洗凈，切成碎丁、裝盤(pán)備用 2、姜去皮洗凈，切成末，蔥也切成末，蔥要少來(lái)一點(diǎn)，因?yàn)檎ǖ臅r(shí)候容易糊 3、豬肉餡放入大碗中，加入剛切好的香菇丁、蔥花、姜末、料酒10毫升去腥。4、再加入生抽10毫升、老抽5毫升、鹽5克、胡椒粉2克、和餡胡椒粉是必不可少的一個(gè)調(diào)料，...
肉丸子做法紅燒獅子頭?
烹飪方法 1．蔥、姜洗凈切末，油菜洗凈，胡蘿卜洗凈切絲。2．豬肉餡和蔥、姜末、淀粉、胡椒粉、醬油充分拌勻，并摔打至有彈性，做成大小相同的肉丸。3．燒熱半鍋油，將肉丸倒入油鍋炸至金黃。4．炒鍋內(nèi)留少許食用油，略炒油菜及胡蘿卜絲，再將炸好的肉丸倒入，并加入醬油、清水、料酒同燒，中火燜...
大肉丸子頭怎么做
1. 五花肉切成塊，冷凍后切成肉粒。2. 加入醬油、鹽、蔥姜末和雞蛋拌勻。3. 加入藕末和淀粉糊，攪拌均勻。4. 用手?jǐn)D出丸子，炸至微黃。5. 砂鍋中加水，放入獅子頭和湯料，煮開(kāi)后微火燉煮數(shù)小時(shí)。6. 最后可以加入青菜，或者制作濃稠的湯汁澆在獅子頭上。通過(guò)以上步驟，您可以在家中輕松制作出...
獅子頭丸子正宗做法
獅子頭丸子的做法 1.先泡花椒水 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 2.把肉攪成泥，加上花椒水蔥姜料酒鹽白胡椒粉雞蛋土豆淀粉，攪拌上勁。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 3.揉成大小差不多的肉丸 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 4.小火慢炸 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 5.炸成金黃色撈出 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 6.砂鍋放水放入蔥姜花椒大料及所有...
獅子頭肉丸子冷油炸還是熱油
中文名 油炸獅子頭 主要食材 豬肉300g、油條1根、雞蛋2個(gè) 口味 咸鮮 輔料 油適量鹽適量味精適量 配料 油適量 鹽適量 味精適量 蔥適量 姜適量 淀粉適量 耗時(shí) 準(zhǔn)備時(shí)間半小時(shí)-1小時(shí)制作時(shí)間10-20分鐘 做法 1 豬肉剁碎 2 油條切碎 3蔥、姜切沫備用 4在剁碎的豬肉里加入油條、蔥、姜、鹽、雞精、...
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團(tuán)風(fēng)縣比例： ______ 豬肉泥600克(獅子頭肉丸最好用半肥半瘦的五花肉泥來(lái)做,怕油膩的話(huà),可以用瘦肉和肥肉比為2:1的分量來(lái)搭配,今天的肉餡是自己剁的~)、荸薺12個(gè)左右(沒(méi)有荸薺也可以用藕)、板油150克(板油是指五花肉最靠近豬皮下的油層,全是...
團(tuán)風(fēng)縣比例： ______ 紅燒獅子頭的做法--又一做法 1、肉末采用半肥半瘦的五花肉為佳,我這個(gè)感覺(jué)是7瘦3肥的肉末,加鹽,料酒,蔥末,攪拌上勁,加雞蛋,拌勻之后加入生粉拌勻,肉要摔打上勁. 2、調(diào)生粉水,濃度高些,然后煮開(kāi)水,兩手泡一下生粉水,左...
團(tuán)風(fēng)縣比例： ______ 材料豬肉末,青菜芯,荸薺,全麥土司,蔥姜,雞蛋, 調(diào)料:料酒,鹽,醬油,白糖,芝麻油做法1 蔥姜切末,雞蛋打散,一起加入肉末中; 2 肉末中加入料酒、鹽同向用力攪拌至友粘性; 3 荸薺去皮切碎,全麥土司切碎(全麥土司的做法在這里),一起加入肉末中攪拌均勻; 4 舀一大勺餡在手掌,稍揉成丸子后在兩手掌間來(lái)回輕輕拍打,將內(nèi)部空氣排出. 使做成的獅子頭結(jié)實(shí)一點(diǎn); 5 炒鍋燒熱后加入油燒熱,將肉丸放入中火煎成表面呈金黃色濾去多余的油; 6 加入醬油、白糖和適量清水,小火煮至入味后收汁,淋上芝麻油裝盤(pán); 7 青菜芯洗凈,另取一鍋燒水或高湯,水開(kāi)后加油和鹽,入菜芯汆熟后圍在獅子頭邊上即可.
團(tuán)風(fēng)縣比例： ______ 紅燒獅子頭 原材料: 五花肉150克、馬蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少許. 調(diào)味料: 花生油500克(實(shí)耗油100克)、鹽12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、雞湯150克、老抽王10克、麻油5克. 制作過(guò)程: 1、五花肉剁成肉泥,...
團(tuán)風(fēng)縣比例： ______ 丸子 豬肉氽丸子;選肥三瘦七的鮮豬肉洗凈去筋剁成肉末加鹽,醬油,順一個(gè)方向攪動(dòng),攪勻上勁后,加水淀粉,分兩次加水(250G肉加100水),再攪上勁加入蔥姜沫香油攪勻,成丸子料.清水燒沸離火再將丸子料制成丸子入水,上火燒沸...
團(tuán)風(fēng)縣比例： ______ 先將香芋切絲放盆內(nèi)加精鹽拌勻腌軟,豬肉剁成米粒狀.再將肉粒、香芋絲、馬蹄末、火腿末、干貝絲、姜末放一盒內(nèi)磕入雞蛋,加入干淀粉、精鹽、醬油、胡椒粉攪打粘性,分成4份,每份包一個(gè)咸蛋黃,即為獅子頭生坯然后炒鍋上火,放入色拉油燒到五成熱時(shí),放入獅子頭生坯,炸至金黃色撈出,放入湯碗內(nèi),加入好湯(與獅子頭相平),并加入精鹽、料酒、醬油、蔥結(jié)、姜絲上蘢蒸2小時(shí)左右.至酥爛出籠,揀去蔥結(jié).炒鍋上火,放入清小燒沸,加入少量油,放入菜心、精鹽、雞精、味精,略炒至熟,出鍋盛于平底湯盤(pán)內(nèi).炒鍋重上火,將獅子頭的原汗倒入鍋內(nèi),獅子頭反扣于菜心上,用濕淀粉勾琉璃芡,加入明油,淋澆于獅子頭上即成.
團(tuán)風(fēng)縣比例： ______ 原料: 豬前腿夾心肉半斤,剁末.嫩藕一節(jié).雞蛋一個(gè).菜心八棵.老姜一小塊.蔥三棵.醬油三大匙.干淀粉一湯匙,另用一匙淀粉加適量水兌成芡汁.鹽、味精適量. 做法: 1、將藕剁成細(xì)粒,蔥切段,姜用刀拍破,雞蛋打干淀粉里按順...
團(tuán)風(fēng)縣比例： ______ 紅燒獅子頭做法 原料: 冬筍50克,水發(fā)木耳20克,醬油20克料酒15克,醋3克,鹽8克,味精3克,白糖3克,油180克,蔥,10克,姜10克,淀粉3克. 做法: ①冬筍切片.水發(fā)木耳擇好洗凈.淀粉溶于水中; ②炒鍋上火,加油150克,燒...
團(tuán)風(fēng)縣比例： ______ 獅子頭的制作材料: 主料:原料:半肥瘦豬肉350克(約九兩半),馬蹄75克(約2兩),榨菜25克(約六錢(qián)半),青骨白菜(青江菜)或白菜500克(約13兩半). 調(diào)味料:生抽2湯匙,糖1/2茶匙,栗粉、**汁、酒、凍水各一茶匙,蛋白一個(gè),胡椒粉少許.上湯450毫升,姜汁2湯匙,生抽1茶匙. 獅子頭的做法: 1、豬肉洗凈,剁碎,用調(diào)味汁腌約1/2小時(shí). 2、馬蹄洗凈,切碎粒. 3、榨菜洗凈,切碎粒,菜洗凈. 4、馬蹄、榨菜與剁碎的豬肉同拌勻,向同一方向攪拌數(shù)次,平分為4~5等份,作成肉球. 5、肉球置碟內(nèi),倒入湯汁料,蓋好,高火煮8分鐘. 6、另放白菜于鍋內(nèi),用高火煮5分鐘.7、把肉球放于菜面,攪入栗粉水,加熱煮1分鐘即成.
團(tuán)風(fēng)縣比例： ______ 原材料: 五花肉150克、馬蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少許. 調(diào)味料: 花生油500克(實(shí)耗油100克)、鹽12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、雞湯150克、老抽王10克、麻油5克. 制作過(guò)程: 1、五花肉剁成肉泥,馬蹄、冬茹切米,加入鹽、味精、生粉打至肉起膠,作成四個(gè)大丸子.青菜心用開(kāi)水燙熟撈起擺入碟內(nèi),生姜切片. 2、燒鍋下油,油溫130度下入大肉丸子,炸至外金黃內(nèi)熟撈起待用. 3、鍋內(nèi)留油,下入姜片、加入雞湯、放入大肉丸子,放鹽、味精、白糖、老抽王,用小火燒至汁濃,再用濕生粉勾芡收汁裝碟即成.
